1～28日齡三穗鴨粗蛋白質(zhì)需要量研究

代國(guó)滔， 李美娟， 韓 雪， 田宇杰， 徐景峨， 趙永祥， 吳 仙*， 馮宇隆

（1.貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院貴州畜牧獸醫(yī)研究所，貴州貴陽(yáng) 550005；2.貴州省千里山食品有限責(zé)任公司，貴州黔東南州 556000）

三穗鴨是分布于貴州黔東南地區(qū)的優(yōu)質(zhì)水禽資源，是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，具有肉質(zhì)風(fēng)味佳、抗逆行強(qiáng)等特點(diǎn)（李輝等，2010）。目前鮮見針對(duì)三穗鴨的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，其飼料配制主要參考《臨武鴨營(yíng)養(yǎng)需要》（DB43/T 898-2014）和《紹興鴨飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)程》（NY/T 827-2002）等地方鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)或《肉鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T222-2012），但三穗鴨的生產(chǎn)性能及消化道生理與其他品種差異較大，不精準(zhǔn)的飼料配制不僅造成飼料資源浪費(fèi)，而且不能充分發(fā)揮三穗鴨的生產(chǎn)潛能。蛋白質(zhì)是生物生命活動(dòng)不可或缺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是動(dòng)物體各細(xì)胞及組織器官的重要組成物質(zhì)，日糧粗蛋白質(zhì)（CP）攝入不足會(huì)導(dǎo)致家禽的生產(chǎn)性能降低（王爽等，2016；李勇等，2010；李國(guó)江等，1994），而CP質(zhì)攝入過多不僅導(dǎo)致肝臟等代謝器官負(fù)擔(dān)加重，而且降低蛋白質(zhì)生物學(xué)效價(jià)，增加飼料成本。Zeng等（2015）研究指出，日糧中提高CP的添加水平能顯著提高北京鴨的生產(chǎn)性能；Cho等（2020）研究發(fā)現(xiàn)，日糧CP水平的提高可顯著提高1～21日齡北京鴨的平均日采食量及飼料轉(zhuǎn)化效率，以平均日增重為評(píng)價(jià)指標(biāo)，利用直線-折線模型估測(cè)1～21日齡北京鴨的CP需要量為20.63%。以上結(jié)果說明，日糧適宜的CP水平對(duì)提高飼料轉(zhuǎn)化效率，降低養(yǎng)殖成本至關(guān)重要。目前鮮見針對(duì)1～28日齡三穗鴨的CP需要量研究，僅羅歡等（2016）報(bào)道三穗鴨產(chǎn)蛋中期日糧中CP的適宜需要量為18.17%；因此，本試驗(yàn)旨在研究不同CP水平對(duì)1～28日齡三穗鴨生產(chǎn)性能的影響，并基于回歸模型估算1～28日齡三穗鴨最佳CP營(yíng)養(yǎng)需要量，以期為三穗鴨日糧的配制以及飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)制定提供理論基礎(chǔ)及數(shù)據(jù)支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與試驗(yàn)動(dòng)物 本研究采用單因素完全隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，將420只體況健康，體重相近[（35±2）g]的1日齡雄性三穗鴨隨機(jī)分為6個(gè)處理，每個(gè)處理7個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只雄性三穗鴨，飼養(yǎng)周期為1～28 d。Ⅰ～Ⅵ組的日糧CP水平分別為17%、18%、19%、20%、21%、22%，其他營(yíng)養(yǎng)素的水平參照《肉鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T222-2012）配制，試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.2 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)動(dòng)物采用網(wǎng)上平養(yǎng)模式，整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)試驗(yàn)動(dòng)物自由采食、飲水，試驗(yàn)期間鴨舍初始溫度為（32±1）℃，之后開始逐步降低鴨舍內(nèi)的溫度，平均每2天下降1～2℃直至舍內(nèi)溫度保持在（25±1）℃。鴨舍內(nèi)全期采用24 h人工補(bǔ)光制度，保持鴨舍內(nèi)濕度在（60±5）%。

1.3 生產(chǎn)性能測(cè)定及方法 在試驗(yàn)動(dòng)物27日齡晚上8:30倒空料槽內(nèi)的剩余飼料，保持供水至第二天早上8:30，以每一個(gè)籠位為單位記錄三穗鴨的空腹體重及采食量，計(jì)算1～28日齡各處理組體重（BW）、平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。

1.4 數(shù)據(jù)處理 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS 8.0單因素方差分析（one-way ANOVA）進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，不同處理組間采用Duncan氏多重比較進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)，P＜0.05為具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義的差異。

采用直線-折線模型對(duì)三穗鴨CP需要量進(jìn)行估算：

式中：y為日增重，g/d；x為日糧中CP水平，%；r為CP最佳需要量，%；l為r=x時(shí)的拐點(diǎn)；u為曲線斜率。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧CP水平對(duì)1～28日齡三穗鴨生產(chǎn)性能的影響 如表2所示，日糧CP水平對(duì)BW、ADG具有顯著影響，隨著日糧CP水平的提高呈線性升高（P＜0.05），Ⅰ組BW、ADG最低，V組的BW、ADG最高，V組BW及ADG分別比Ⅰ組提高25.51%、28.48%；日糧CP水平對(duì)1～28周齡三穗鴨F/G具有顯著影響，且隨著日糧CP水平的升高，F(xiàn)/G呈線性降低（P＜0.05），Ⅵ組的F/G最低，Ⅰ組F/G最高，Ⅵ組的F/G比Ⅰ組降低了11.59%；日糧CP水平對(duì)1～28日齡三穗鴨ADFI無顯著影響（P＞0.05）。

表2 日糧不同CP水平對(duì)1～28日齡生產(chǎn)性能的影響

2.2 估算1～28日齡三穗鴨CP的需要量 根據(jù)日增重及日糧CP水平估算1～28日齡三穗鴨CP需要量（圖1），以日增重為評(píng)價(jià)指標(biāo)，利用直線-折線模型估測(cè)1～28日齡三穗鴨CP的需要量為18.75%。

圖1 基于直線-折線模型估測(cè)1～28日齡三穗鴨CP需要量

3 討論

日糧CP水平是決定家禽飼料成本的重要因素之一，本研究發(fā)現(xiàn)，隨著日糧CP水平的升高，其末重呈線性升高，這與Cho等（2020）在1～21日齡北京鴨蛋以及李慧芳（2009）在0～28日齡高郵鴨中的研究結(jié)果一致；本試驗(yàn)中，隨著日糧CP水平的升高，顯著影響了1～28日齡三穗鴨的平均日增重及料重比，這與前人在5周齡北京鴨（陶勇等，2017）、2～3周中畜小型白羽肉鴨以及4～8周中畜小型白羽肉鴨（汪水平等，2013）上的研究結(jié)果相同，以上結(jié)果表明了三穗鴨與其他水禽一樣，可以在日糧中提高CP的添加水平來提高其生產(chǎn)性能和飼料報(bào)酬。本研究中，日糧C P水平對(duì)1～28日齡三穗鴨平均采食量無顯著影響，這與羅歡等（2016）在三穗鴨產(chǎn)蛋中期及Xie等（2016）在14～35日齡北京鴨上的研究結(jié)果一致，日糧CP蛋白添加水平雖然對(duì)三穗鴨的平均采食量無顯著影響，但日糧CP水平顯著影響了中畜小型白羽肉鴨以及番鴨等肉鴨的平均日采食量（汪水平等，2013；張建華等，2012），造成不同結(jié)果的原因是因?yàn)?，家禽存在“為能而食”的現(xiàn)象，即家禽可以通過調(diào)節(jié)日糧的采食量來保證能量攝入處于較為恒定的水平，用來滿足日常的生產(chǎn)需要（Lesson等，1996），而在本試驗(yàn)中，雖然試驗(yàn)日糧中各組的CP水平不同，但是每個(gè)處理組的日糧能量水平是一致的，在試驗(yàn)中雖然每個(gè)處理組的采食量有高有低，但總能的攝入不變，從而導(dǎo)致本研究中1～28日齡三穗鴨的日采食量差異不顯著。

我國(guó)《鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（T/CAAA 053-2020）以及《肉鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T 222-2012）中規(guī)定，肉蛋兼用型肉鴨和蛋用型鴨1～35日齡的CP需要量推薦為17.5%～20%，臨武鴨（DB43/T 898-2014）以及紹興鴨（NY/T 827-2002）在1～3周齡的CP需要量推薦為19%～19.5%。直線-折線模型、二次曲線模型等數(shù)學(xué)模型都可以用來估算動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)素的需要量，目前已有利用直線-折線模型來預(yù)測(cè)肉鴨的表觀代謝能、維生素A以及核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要量（李美娟等，2022；Feng等，2018；Wen等，2014；Robbins，2006），在本研究中，隨著日糧CP水平逐漸升高，三穗鴨的日增重呈現(xiàn)先升高，后漸漸趨于平穩(wěn)的趨勢(shì)，三穗鴨日增重的這種變化趨勢(shì)更加適合直線-折線模型的變化趨勢(shì)，所以本研究利用直線-折線模型估測(cè)1～28日齡三穗鴨CP的需要量為18.75%，該研究結(jié)果與上述臨武鴨、紹興鴨在1～3周齡的CP需要量結(jié)果相近。

4 結(jié)論

本研究結(jié)果表明，以日增重為評(píng)價(jià)指標(biāo)，利用直線-折線模型估測(cè)1～28日齡三穗鴨CP的需要量為18.75%。