基于CiteSpace的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流研究熱點及趨勢探析

阮敬焱

(浙江海洋大學經(jīng)濟與管理學院，浙江舟山316000)

中國是世界上最大的生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、消費和貿(mào)易大國，隨著收入水平的增長，人們對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量有了更高的追求[1]。冷鏈物流作為現(xiàn)代物流系統(tǒng)的重要組成部分，在農(nóng)產(chǎn)品運輸中發(fā)揮著重要作用。2022年中央一號文件指出，要加快農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地保鮮冷鏈物流體系的建設(shè)，促進合作聯(lián)營、成網(wǎng)配套。中國的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流是20世紀90年代中期才開始的，自2000年以來學術(shù)界對冷鏈物流的研究成果不斷涌現(xiàn)。在冷鏈物流的安全性問題上，張瑩[2]將 HACCP系統(tǒng)與食品流通系統(tǒng)相結(jié)合，對冷鏈物流中存在的食品安全問題進行了分析和探討。付焯等[3]分析了農(nóng)產(chǎn)品供應鏈中因物流延誤造成的超期風險，并通過建立風險傳遞模型的組合優(yōu)化降低供應鏈整體的風險。

國內(nèi)關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流研究的文獻眾多，但大都是從供應鏈、物流等方面進行總結(jié)，很難全面、直觀地反映當前的研究動態(tài)和研究熱點。鑒于此，筆者將利用 CiteSpace軟件和文獻計量相結(jié)合的方法，回顧梳理了我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流研究的發(fā)展趨勢，并對這一領(lǐng)域的研究熱點、前沿問題進行了歸納和分析，以便更好地理解這一領(lǐng)域的研究狀況，為相關(guān)研究人員提供參考和借鑒。

1 數(shù)據(jù)來源及研究方法

1.1 研究方法CiteSpace是陳超美教授團隊研發(fā)的一款通過識別科學文獻的一種直觀的化學工具，展示了有關(guān)科學知識系統(tǒng)的發(fā)展過程和它們之間的關(guān)系[4]。

選擇CiteSpace 5.8.R3(64-bit)文獻數(shù)據(jù)可視化分析工具，通過關(guān)鍵詞共現(xiàn)分析、突發(fā)性檢測等，探討國內(nèi)學者在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流領(lǐng)域的研究熱點、演變趨勢和研究前沿。參數(shù)的選擇上，該研究將時間切片設(shè)置為1年，研究時間為2010年1月—2021年12月，閾值以及其他設(shè)置均為默認。

1.2 數(shù)據(jù)來源該研究借助中國知網(wǎng)(CNKI)中國學術(shù)期刊網(wǎng)絡出版總庫作為數(shù)據(jù)源，針對研究內(nèi)容制定檢索策略如下：①下載數(shù)據(jù)源。選擇“高級檢索”，檢索條件為主題=“農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流”“農(nóng)產(chǎn)品冷鏈”“農(nóng)產(chǎn)品流通”，取消勾選“中英文擴展”，選擇“CSSCI”及“CSCD”。根據(jù) CNKI 發(fā)表年份趨勢圖分析顯示，2010—2021 年對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的研究快速增長并逐漸趨于穩(wěn)定，故文獻檢索時間范圍選擇2010—2021 年。②清洗試驗數(shù)據(jù)。經(jīng)上述篩選方法，共檢索到854篇有效期刊論文。為進一步提高試驗數(shù)據(jù)的準確性，進行多次人工逐篇篩查后共得到841條有效數(shù)據(jù)。③數(shù)據(jù)導出。選擇以“Refworks”格式全部導出，并將導出數(shù)據(jù)重命名為以“download”開頭，以備后續(xù)研究工作的展開。

2 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流研究力量

2.1 發(fā)文量研究通過分析知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫中2010—2021年間文獻，可以發(fā)現(xiàn)我國關(guān)于“農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流”的研究成果數(shù)量大致分為3個階段：第1階段是2010—2014年，共有115篇相關(guān)主題論文，屬于探索期。2010年，隨著《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》的頒布，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展呈現(xiàn)藍圖態(tài)勢，吸引眾多學者對其深入研究。第2階段是2014—2017年，共有375篇論文，屬于發(fā)展期；隨著供應鏈管理在行業(yè)應用中的深化，尤其是2014年起，越來越多的學者開始關(guān)注生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應鏈，因此每年的發(fā)文量有較大的提高。第3階段是2017—2021年，共有364篇論文，屬于爆發(fā)期。2020年起全球經(jīng)濟發(fā)展受到了新冠疫情的影響，研究數(shù)量呈現(xiàn)短暫下降。但隨著2021年中央一號文件的發(fā)布，強調(diào)加快實施產(chǎn)品倉儲保鮮物流建設(shè)工程的推進，再次將農(nóng)產(chǎn)品冷鏈的研究推至高潮。

2.2 發(fā)文作者研究論文作者是科研活動的主體，共現(xiàn)分析能夠確定論文的主要作者群體和科研人員的協(xié)作關(guān)系。在CiteSpace自然語言中，1個點表示1個作者，1條線表現(xiàn)2個作者間有聯(lián)系[5]。將參數(shù)NodeTypes設(shè)為Author、參數(shù)TopN設(shè)置為50后，得到發(fā)文作者分析圖，即圖1。

由圖1可知，在論文發(fā)表次數(shù)上，論文數(shù)最高的分別為趙曉飛、安玉發(fā)，各有9篇；其次為張喜才，共計7篇文章；傅澤田、張小栓、張磊、田野均為5篇。發(fā)文數(shù)量越多代表該作者在某一領(lǐng)域進行的研究越深入，其研究方法、研究角度、研究內(nèi)容以及研究結(jié)果均有較高的借鑒和學習意義。通過圖譜分析可以發(fā)現(xiàn)，在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流領(lǐng)域已形成3個主要的研究團隊：①以發(fā)文量最多的趙曉飛為核心的小團體合作。2009年，趙曉飛和田田共同撰寫了《我國農(nóng)產(chǎn)品流通渠道模式創(chuàng)新研究》，下載次數(shù)4 591次，引用次數(shù)156次，文章從渠道關(guān)系、參與主體、流通業(yè)態(tài)與手段、政府政策支撐體系等對我國農(nóng)產(chǎn)品流通體系改革提出建議。②以安玉發(fā)為核心的發(fā)散式研究團隊。研究方式與內(nèi)容大體相同，主要集中于農(nóng)產(chǎn)品冷鏈、物流管理、食品安全、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)超對接、協(xié)議流通、產(chǎn)業(yè)集群等領(lǐng)域。③以傅澤田、張小栓為核心的研究團隊。該團隊在3個主要研究團隊中合作最為密切，傅澤田、張小栓機構(gòu)均為中國農(nóng)業(yè)大學。其中，傅澤田總發(fā)文量433篇，研究方向農(nóng)業(yè)經(jīng)濟、自動化技術(shù)等；而張小栓研究領(lǐng)域主要為輕工業(yè)手工業(yè)、計算機應用等。由此可見，傅澤田、張小栓專業(yè)背景大體相同，兩人在魚病診斷、供應鏈管理、水產(chǎn)品合作較為密切，所著的《基于WSN的水產(chǎn)品冷鏈物流實時監(jiān)測系統(tǒng)》利用無線傳感器技術(shù)，實現(xiàn)了對水產(chǎn)品冷鏈物流的實時監(jiān)控，有利于提升水產(chǎn)品冷鏈配送的效率。

圖1 研究作者合作網(wǎng)絡Fig.1 Research author cooperative network

3 農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流熱點可視化分析

3.1 關(guān)鍵詞分析關(guān)鍵詞是一篇論文的核心概括，在同一文獻中出現(xiàn)的詞組越多，說明兩者之間的聯(lián)系就越密切，從關(guān)鍵詞的共詞詞頻來看，中心連接點的顏色越深表示共現(xiàn)次數(shù)越多，共現(xiàn)頻率越高。Q和S值的大小能夠反映聚類效果的好壞，通常認為Q>0.3表示聚類結(jié)構(gòu)顯著，S>0.7表示聚類具有說服力[6]。由圖2可知，該試驗數(shù)據(jù)Q值為0.968 8，說明聚類高度集中，已初步形成一定規(guī)模的研究熱點。結(jié)合共現(xiàn)結(jié)果總結(jié)“農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流”研究熱點，按突現(xiàn)值降冪排列后主要有以下幾個方面：

3.1.1農(nóng)產(chǎn)品流通。農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)代流通系統(tǒng)是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與消費之間的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對于全面推進鄉(xiāng)村振興具有重要意義，大多數(shù)學者主要對流通模式、流通效率、流通渠道、流通體系、流通配送進行了分析。何小洲等[7]從投入和產(chǎn)出角度出發(fā)，通過DEA 方法分析了我國31個省的農(nóng)產(chǎn)品流通效率，并給出相關(guān)建議。

3.1.2供應鏈、冷鏈發(fā)展。我國的冷鏈物流始于20世紀50年代，因缺乏足夠的供求關(guān)系，使該行業(yè)在很長一段時期內(nèi)發(fā)展較慢。隨著1982年《食品衛(wèi)生法》的出臺，我國冷鏈物流行業(yè)逐步發(fā)展[8]。目前，我國正處于一個經(jīng)濟轉(zhuǎn)型的時代，以電子商務、大數(shù)據(jù)、互聯(lián)網(wǎng)+為代表的新技術(shù)、新經(jīng)營模式在各個領(lǐng)域都有了新的發(fā)展。

3.1.3批發(fā)市場與農(nóng)超對接。隨著供應鏈研究的不斷深入，科技滲透和高科技引領(lǐng)模式推動著農(nóng)產(chǎn)品冷鏈的發(fā)展。農(nóng)特產(chǎn)品的對接可以將小型生產(chǎn)商聚集在一起，類似 “生產(chǎn)者+零售商+消費者”的模式可以將農(nóng)產(chǎn)品迅速推向消費市場。當同質(zhì)性較高時，農(nóng)超平臺契約能夠鼓勵合作社通過超市銷售，進而提高超市效率[9]。

圖2 關(guān)鍵詞共現(xiàn)網(wǎng)絡Fig.2 Keywords co-occurrence network

3.2 前沿分析相對于普通的高頻關(guān)鍵詞，突變詞具有動態(tài)的變化特征，可以更好地反映出學術(shù)研究的動態(tài)演化。關(guān)鍵詞突變是指某一特定時間段中關(guān)鍵詞的頻繁度急劇上升或下降，可以反映這一領(lǐng)域的發(fā)展趨勢?；驹瓌t是某個關(guān)鍵字的詞頻會在很短的時間里猛增，研究熱度在短時間內(nèi)迅速上升，被探測形成突現(xiàn)熱點，用于預測今后一時期的熱點和趨勢[10]。在圖譜中，Begin表示關(guān)鍵字出現(xiàn)的年份，End表示突出的截止年份，而深色區(qū)域的長度則表示突出期間的持續(xù)時間。

由圖3可知，2010—2012年間強度最高的突現(xiàn)詞為“現(xiàn)狀”“新疆”“模式”“FIRD”“比較”等，早期學者研究偏向于從實際出發(fā)，即以突破農(nóng)產(chǎn)品電商物流存在的阻礙、探究未來發(fā)展方式為主要目標。圖譜分析發(fā)現(xiàn)，“FIRD”是當時的研究熱點，研究持續(xù)時間為6年。RFID技術(shù)是在對物體非接觸的情況下，通過無線技術(shù)變化物體運行軌跡，被廣泛應用于汽車自動識別、供應鏈管理、特殊設(shè)備管理等領(lǐng)域。隨著我國物流業(yè)的不斷開放，我國的物流業(yè)投資將不斷增長，而我國的冷鏈物流市場也將隨之擴大，這為 RFID技術(shù)的應用提供更多的機遇。

2012—2014年強度最高的突現(xiàn)詞為“農(nóng)超對接”“水產(chǎn)品”“標準化”“標準體系”等?？梢钥闯?，“標準化”的凸顯時間最長，為4年，表明“標準化”一直是近些年研究的熱點問題。我國人民日益關(guān)注的是生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，而冷鏈物流既可以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性，又可以降低運輸損耗，滿足人們對高品質(zhì)食品的需要。與一般食品相比，農(nóng)產(chǎn)品有更高的品質(zhì)和保鮮性要求，這就對物流企業(yè)設(shè)備、技術(shù)以及管理的標準化提出了更高的要求[11]。

圖3 關(guān)鍵詞凸顯網(wǎng)絡Fig.3 Key words prominence network

在我國，隨著信息技術(shù)的飛速發(fā)展，網(wǎng)絡在人們的日常生活中得到了廣泛的應用，網(wǎng)絡購物也逐漸流行起來，“互聯(lián)網(wǎng)+”及其相關(guān)問題也逐漸成為人們關(guān)注的焦點。從2016年起，最強烈的詞匯就變成了“電子商務”“配送模式”“路徑優(yōu)化”“需求預測”，可見“生鮮電商”成為當下的研究熱點。

由于疫情的影響，人們的生活習慣發(fā)生變化，生鮮電商的迅速發(fā)展也引起了許多學者的關(guān)注。2012作為生鮮電商發(fā)展的第1年，在“精準扶貧”和“鄉(xiāng)村電商”等國家發(fā)展戰(zhàn)略的推動下，我國的農(nóng)村電子商務迅速發(fā)展[12]。但由于供應鏈條長、流通環(huán)節(jié)多，使得生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的成本和損耗一直很高。為此，對生鮮電商的發(fā)展提出以下幾點建議：一是以消費者需求為導向，針對消費者習慣推出個性化和定制化服務，通過提高消費者購物便利性和配送效率，增強消費者一體化消費體驗。二是加快技術(shù)創(chuàng)新，深入思考智能化物流、無接觸物流等新發(fā)展模式，加大生鮮供應鏈技術(shù)創(chuàng)新和管理升級能力，加強存儲、運輸環(huán)節(jié)的冷儲、物流條件，推動農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流產(chǎn)業(yè)向信息化、智能化發(fā)展。三是加強我國冷鏈物流包裝的研究和設(shè)計。冷鏈物流包裝的研究首先應提高其機械性能，確保其在低溫環(huán)境中仍具有抗拉強度、抗沖擊性等。另外，還應加強對食品包裝材料的隔離性能及安全性的研究，以確保在食品包裝中采用更為安全、無毒的復合材料[13]。四是建立專業(yè)化運營，提升互聯(lián)網(wǎng)營銷能力。根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品生鮮電商的特點，營銷人員可以運用社交媒體、事件營銷、體驗營銷等營銷策略，使消費者在日常生活中熟悉的商品中得到新鮮體驗，產(chǎn)生復購心里，從而刺激消費者購買欲望，拓展消費群體。

4 結(jié)論

該研究基于CiteSpace文獻數(shù)據(jù)可視化軟件，以CNKI數(shù)據(jù)庫中與“農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流”有關(guān)的841篇文獻為研究對象，通過作者、關(guān)鍵詞、研究熱點等方面進行分析，主要得出以下結(jié)論：①以農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流為主題的發(fā)文量呈整體增長趨勢，其研究路徑演進大致經(jīng)歷了3個發(fā)展階段，每個發(fā)展階段的研究動力及熱點都不同；②從研究主體來看，我國農(nóng)產(chǎn)品供應鏈研究已形成以趙曉飛和安玉發(fā)為核心的3個主要的研究團隊，研究成果在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈、物流管理、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)超對接等領(lǐng)域具有重要影響力，同時其他研究力量的影響力、合作能力也逐漸增強；③通過關(guān)鍵詞共現(xiàn)和關(guān)鍵詞突現(xiàn)圖譜分析，階段性熱點問題以此為現(xiàn)狀分析、模式比較、標準運輸、路徑優(yōu)化、需求預測，這些研究熱點的轉(zhuǎn)變體現(xiàn)了從理清概念到解決問題的研究脈絡。在我國農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大環(huán)境下，重視供應鏈協(xié)調(diào)研究，加強農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流，重視新零售時代下的新型配送模式探索，能夠彌補我國農(nóng)業(yè)流通薄弱環(huán)節(jié)，進而推動農(nóng)村工業(yè)、農(nóng)業(yè)消費升級。