建蓮產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的現(xiàn)狀與思考

蔣蘭英

（建寧縣經(jīng)濟(jì)技術(shù)服務(wù)中心，福建 建寧 354500）

建寧縣地處閩江正源頭，其獨(dú)特而優(yōu)良的地質(zhì)、水質(zhì)和氣候條件，造就了品質(zhì)一流的農(nóng)副產(chǎn)品，以蓮子、種子、梨子、桃子、無患子等為主的“五子”特色產(chǎn)業(yè)形成了一定規(guī)模。建寧縣是“中國建蓮之鄉(xiāng)”，據(jù)縣志記載已有千年種蓮歷史，是建蓮的原產(chǎn)地。建蓮是建寧縣的傳統(tǒng)名產(chǎn)，也是三明市十大人氣名片之一。厚重的歷史積淀、豐富的文化底蘊(yùn)、獨(dú)特的自然環(huán)境、濃郁的人文背景造就了具有寶貴的物質(zhì)財(cái)富和無限品牌價(jià)值的獨(dú)具地方特色的建蓮[1]。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 標(biāo)準(zhǔn)化種植初具規(guī)模

建寧縣優(yōu)越的地理氣候環(huán)境和純凈的水資源條件，造就了建蓮粒大圓潤、清香細(xì)膩、經(jīng)煮易爛等優(yōu)良品質(zhì)。建蓮種植主要集中在里心、黃埠、客坊、溪源、均口、濉溪和伊家等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，蓮農(nóng)種植經(jīng)驗(yàn)豐富，產(chǎn)量較高。近年來，建蓮標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)逐漸普及，高產(chǎn)高效栽培技術(shù)的研究與應(yīng)用進(jìn)一步提高了蓮子產(chǎn)量質(zhì)量，增加了蓮田綜合效益。為適應(yīng)科技進(jìn)步和市場變化，政府修訂了建蓮省地方標(biāo)準(zhǔn)，包括品種、栽培技術(shù)規(guī)范、加工技術(shù)規(guī)范，還制定了《地理標(biāo)志產(chǎn)品——建蓮》國家標(biāo)準(zhǔn)，建立了國家級建蓮綜合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。全縣種蓮面積達(dá)33.4 km2，年產(chǎn)通心白蓮約4000 t，是全省最大的蓮子產(chǎn)地。

1.2 龍頭企業(yè)日益壯大

近年來，建寧縣依托生態(tài)優(yōu)勢，加強(qiáng)建蓮精深加工產(chǎn)品研發(fā)和副產(chǎn)品綜合利用，重點(diǎn)培育了文鑫食品、閩江源綠田、泓鑫食品、半畝方塘等建蓮系列產(chǎn)品深加工企業(yè)25家，其中：規(guī)模以上企業(yè)8家、省級龍頭企業(yè)4家、市級龍頭企業(yè)8家。先后研發(fā)出速凍鮮蓮、蓮子?jì)雰好追?、蓮藕粉、蓮子蛋白粉、蓮心茶、即食蓮子、蓮芯雪飲料等系列產(chǎn)品，豐富了銷售品種，提高了建蓮產(chǎn)品附加值。

1.3 銷售網(wǎng)絡(luò)逐步健全

建寧縣委、縣政府高度重視建蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展，大力培育、扶持建蓮產(chǎn)業(yè)主體，加快完善建蓮市場基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，形成以城關(guān)建蓮批發(fā)市場和里心邊貿(mào)蓮子批發(fā)市場為主體，帶動(dòng)縣內(nèi)，輻射周邊的銷售網(wǎng)絡(luò)。隨著向莆鐵路、建寧至廣昌高速建成通車，以及浦梅鐵路（建寧至冠豸山段）和莆炎高速（建寧段）的開工建設(shè)，建寧將實(shí)現(xiàn)“三高三鐵”，成為閩贛邊界區(qū)域性交通樞紐。交通條件的改善，為建蓮企業(yè)市場拓展帶來的機(jī)遇，目前已經(jīng)在全國30余個(gè)省、市建立了建蓮產(chǎn)品銷售窗口。同時(shí)，蓮系列產(chǎn)品廣銷海內(nèi)外，文鑫、綠田、蓮蓉、龍威、福鑫等企業(yè)獲得了出口權(quán)，年出口量上千噸，是全國最大的通心白蓮出口創(chuàng)匯基地。

1.4 品牌建設(shè)成效顯著

近年來，建寧縣圍繞縣域產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，著力提升建蓮品牌的知名度和美譽(yù)度。建蓮品牌建設(shè)成效顯著，獲得一系列國家級、省級榮譽(yù)稱號。建寧縣被列為“中國建蓮之鄉(xiāng)”；建蓮先后被評為全國“優(yōu)質(zhì)名優(yōu)特農(nóng)產(chǎn)品”、福建省“名牌農(nóng)產(chǎn)品”“三明十大人氣名片”；“建寧通心白蓮”被認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”、福建省著名商標(biāo)；“建寧通心白蓮制作技藝”榮登福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。以“文鑫”“綠田”“蓮蓉”“龍威”“福鑫”為代表的涉蓮企業(yè)積極做好品牌創(chuàng)建工作，目前全縣涉蓮企業(yè)25家均取得了SC認(rèn)證。

1.5 電商企業(yè)發(fā)展迅速

建寧縣大力發(fā)展電商產(chǎn)業(yè)，積極營造良好發(fā)展氛圍，創(chuàng)建了集產(chǎn)品供應(yīng)鏈整合、品牌設(shè)計(jì)、產(chǎn)品營銷、物流配套于一體的綜合性電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)園，即閩贛省際電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)園。電商企業(yè)蓬勃發(fā)展，全縣注冊的電商企業(yè)從2015年的13家發(fā)展到400余家，涉蓮電商企業(yè)50家，上千家的微商參與蓮產(chǎn)品銷售。依托縣級電子商務(wù)公共服務(wù)中心，整合農(nóng)村淘寶、益農(nóng)信息社、郵樂購、供銷E家等設(shè)立鄉(xiāng)村兩級站點(diǎn)129個(gè)，基本實(shí)現(xiàn)了縣、鄉(xiāng)、村三級服務(wù)站點(diǎn)的全覆蓋。

2 存在的問題

2.1 機(jī)械化程度不高

建蓮加工工序繁瑣，每粒蓮子都要經(jīng)過采收、脫粒、去殼、撕膜、通心、烘烤等六道工序制成干蓮，一個(gè)熟練的蓮農(nóng)一天從早到晚僅能加工制成4 kg左右干蓮。隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展，人工多、加工慢的手工操作嚴(yán)重制約建蓮規(guī)?；l(fā)展。同時(shí)，近年來贛蓮大面積種植，因其產(chǎn)量高、工價(jià)低，銷售價(jià)格低于建蓮。價(jià)格上的優(yōu)勢使其大量擠占建蓮市場，建蓮出現(xiàn)價(jià)低難銷的局面，影響蓮農(nóng)種植積極性。

2.2 龍頭企業(yè)帶動(dòng)力不強(qiáng)

一方面由于目前多數(shù)企業(yè)規(guī)模偏小，對產(chǎn)地蓮子初級產(chǎn)品的收購和深加工數(shù)量不大，對基地帶動(dòng)能力不強(qiáng)，難以帶領(lǐng)更多的農(nóng)民進(jìn)入國內(nèi)外市場，無法帶動(dòng)建蓮產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營向縱深發(fā)展。另一方面，企業(yè)與蓮農(nóng)、基地之間的合作關(guān)系只是單純的利益聯(lián)合體，合同關(guān)系往往不規(guī)范、不緊密，合作主體之間誠信意識不強(qiáng)，訂單履約率不高。

2.3 科研攻關(guān)能力不足

蓮子加工企業(yè)從事粗加工的多，精深加工的少，加工所帶來的附加值也小，產(chǎn)品轉(zhuǎn)化率低，直接影響建蓮產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前蓮子及其副產(chǎn)品雖然也開發(fā)出一系列產(chǎn)品，但新產(chǎn)品銷量不大，而且所需蓮子數(shù)量也少，所以基本上還是銷售通心白蓮為主。

2.4 產(chǎn)業(yè)融合不緊密

相比發(fā)達(dá)地區(qū)，建蓮產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展還處于初級階段。一是產(chǎn)業(yè)協(xié)同不夠，一二三產(chǎn)之間互聯(lián)互通能力不夠，各產(chǎn)業(yè)之間大多各自為政；產(chǎn)業(yè)內(nèi)部同行競爭、同質(zhì)競爭普遍存在，利益聯(lián)合不緊密，合作方式單一。二是產(chǎn)業(yè)鏈延伸不足，目前對產(chǎn)業(yè)鏈延伸的認(rèn)識，普遍停留于農(nóng)產(chǎn)品的制作加工，缺乏對其歷史文化內(nèi)涵的深度挖掘，在文化傳承、民俗風(fēng)情等方面的結(jié)合不夠，難以形成高品質(zhì)、多樣性、特色化的產(chǎn)業(yè)鏈。

3 對策研究

從一二三產(chǎn)業(yè)融合的內(nèi)涵看，產(chǎn)業(yè)融合中各產(chǎn)業(yè)之間是優(yōu)勢互補(bǔ)、相互促進(jìn)的關(guān)系。第一產(chǎn)業(yè)是二三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，向二、三產(chǎn)業(yè)提供原材料和勞動(dòng)力；反過來，在融合發(fā)展中二三產(chǎn)業(yè)對第一產(chǎn)業(yè)逐步滲透，催生新技術(shù)、新模式和新理念，提升新業(yè)態(tài)[2]。在建蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，一產(chǎn)是基點(diǎn)、二產(chǎn)是重點(diǎn)、三產(chǎn)是亮點(diǎn)。通過上下游產(chǎn)業(yè)鏈的延伸拓展，加快推進(jìn)資源融合、技術(shù)融合、文化融合是實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的重要途徑[3]。

3.1 擴(kuò)大種植規(guī)模，穩(wěn)固產(chǎn)業(yè)融合基礎(chǔ)

根據(jù)蓮子生長習(xí)性和地區(qū)自然條件的差異，因地制宜、合理規(guī)劃，按照“百畝點(diǎn)千畝片萬畝帶”的布局，優(yōu)化區(qū)域布局、推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、穩(wěn)定種植規(guī)模。大力推廣“建選17號”和“建選35號”新品種與配套高產(chǎn)栽培技術(shù)，以水田土質(zhì)肥沃、灌溉設(shè)施好、耕地面積大、農(nóng)戶種蓮經(jīng)驗(yàn)豐富的里心、客坊、黃埠、伊家為蓮子核心種植區(qū)，輻射溪口、黃坊、溪源等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，形成由南向北延伸的建蓮種植產(chǎn)業(yè)帶，使建蓮種植走上區(qū)域化布局、規(guī)?；N植的發(fā)展軌道，重點(diǎn)培育3個(gè)千畝優(yōu)質(zhì)建蓮核心區(qū)域品牌示范基地，穩(wěn)固33.4 km2的種植規(guī)模。同時(shí)，提高蓮田綜合利用率，推廣蓮套稻、煙—蓮—魚、一蓮一油、一蓮一肥（紫云英）等栽培模式，把土地和水體結(jié)合起來加以利用，提高建蓮種植經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 發(fā)揮龍頭效應(yīng)，培育產(chǎn)業(yè)融合新動(dòng)能

3.2.1 打造領(lǐng)軍企業(yè)

強(qiáng)化主體培育，按照“抓龍頭、聯(lián)市場、帶基地”的總體思路，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的輻射帶動(dòng)效應(yīng)，促進(jìn)建蓮企業(yè)提質(zhì)增效[3]。重點(diǎn)扶持文鑫蓮業(yè)、綠田食品、半畝方塘等有潛力、有實(shí)力、有動(dòng)力的建蓮精深加工企業(yè)，提升技術(shù)裝備水平，從產(chǎn)品品種、功能、品質(zhì)等方面實(shí)現(xiàn)突破，打造一批集“科、產(chǎn)、供、銷”于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈綜合集約型企業(yè)。

3.2.2 強(qiáng)化項(xiàng)目推動(dòng)

實(shí)施項(xiàng)目帶動(dòng)戰(zhàn)略，鼓勵(lì)企業(yè)通過兼并重組、技改擴(kuò)建等方式，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級。重點(diǎn)推進(jìn)文鑫公司與醫(yī)藥集團(tuán)合作的道地中藥材建蓮可溯源基地項(xiàng)目、綠荷公司的鮮蓮產(chǎn)品加工配送項(xiàng)目、閩江源綠田的蓮產(chǎn)品深加工項(xiàng)目，半畝方塘的蓮系列名品（飲料）生產(chǎn)項(xiàng)目建設(shè)等，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁。

3.2.3 實(shí)施智能制造

當(dāng)前已進(jìn)入“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代，要大力發(fā)展新型智能化的建蓮精深加工企業(yè)，加快推進(jìn)個(gè)性化定制和柔性化制造，鼓勵(lì)重點(diǎn)企業(yè)建設(shè)數(shù)字化車間和智能化工廠，推進(jìn)信息技術(shù)在產(chǎn)品研發(fā)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造、流通消費(fèi)等領(lǐng)域的應(yīng)用，推進(jìn)建蓮產(chǎn)業(yè)向高端化和縱深化發(fā)展。

3.3 強(qiáng)化品牌戰(zhàn)略，提升產(chǎn)業(yè)融合新形象

3.3.1 宣傳品牌

在打響建蓮品牌上，要樹立品牌意識，實(shí)施名牌戰(zhàn)略。采取多種形式加強(qiáng)對外宣傳，打破品牌宣傳就是“廣告”宣傳的慣性思維，不斷創(chuàng)新品牌宣傳途徑，充分利用全國、省市展會(huì)及新媒體，做好品牌的宣傳推介，提升建蓮品牌企業(yè)的認(rèn)知度，擴(kuò)大產(chǎn)品的市場占有率和影響力。

經(jīng)過多年的努力，建蓮已獲一系列國家級、省級榮譽(yù)稱號，品牌創(chuàng)建成果來之不易，要適時(shí)出臺具體保護(hù)措施，著重從自然生態(tài)條件、品種資源、蓮文化等方面加以保護(hù)和開發(fā)。

3.3.3 優(yōu)化品牌

對外實(shí)行統(tǒng)一商標(biāo)，提高包裝檔次，嚴(yán)格包裝箱質(zhì)量，規(guī)范“三品一標(biāo)”使用，維護(hù)建寧通心白蓮的良好聲譽(yù)。同時(shí)圍繞綠色食品、保健食品來創(chuàng)新品牌，挖掘品牌內(nèi)涵，提升品牌內(nèi)在價(jià)值。

3.4 加強(qiáng)科研攻關(guān)，助推產(chǎn)業(yè)融合新突破

堅(jiān)持以綠色發(fā)展為前提，以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)為核心，堅(jiān)持自主研發(fā)與聯(lián)合研發(fā)相結(jié)合，提升建蓮產(chǎn)業(yè)的科技含量，提高建蓮產(chǎn)量和品質(zhì)，維護(hù)名牌產(chǎn)品聲譽(yù)。

3.4.1 培育新品種

加大建蓮新品種選育的力度，充分利用建寧縣土壤富硒富鋅的天然優(yōu)勢，加強(qiáng)與高校、科研院所的合作，選育出產(chǎn)量更高、抗病性更強(qiáng)的建蓮新品種和富硒富鋅的建蓮品種，引進(jìn)先進(jìn)的育種技術(shù)和設(shè)備，實(shí)現(xiàn)建蓮種植高產(chǎn)高效。

3.4.2 研發(fā)新設(shè)備

目前研制的剝殼去膜機(jī)易對蓮子造成破損，影響品質(zhì)，要加快研制建蓮脫粒、去殼、去膜、通心、清洗、烘干等初加工機(jī)械化設(shè)備，以降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高工效，增加蓮農(nóng)收入。

在中國繪畫的歷史中，“以山為德、以水為性”的內(nèi)在修為意識，散點(diǎn)透視的觀察視角，一直是山水畫演變發(fā)展的主線。山水畫歷經(jīng)一千多年的社會(huì)變革與發(fā)展，唐代之前山水僅僅作為人物畫的背景出現(xiàn)于作品中，到了唐代山水畫才逐漸成為一門獨(dú)立的畫科，經(jīng)過五代兩宋時(shí)期，山水畫得到迅猛的發(fā)展，作為山水畫中重要技法之一的皴法，也在此期間產(chǎn)生。

3.4.3 提升附加值

加大科研攻關(guān)力度，支持企業(yè)持續(xù)研發(fā)蓮罐頭、蓮飲品、凍干蓮等適應(yīng)市場需求的產(chǎn)品，深度開發(fā)蓮子飲片、荷葉降脂保健茶、膳食纖維精粉等系列保健品，充分發(fā)掘蓮子的藥用價(jià)值，研發(fā)以建蓮為主題的天然保健品、化妝品及其他生物制品，在生物醫(yī)藥領(lǐng)域延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提升產(chǎn)品附加值。

3.5 依托營銷平臺，拓展產(chǎn)業(yè)融合新模式

3.5.1 中介組織

發(fā)揮邊貿(mào)重點(diǎn)省、市、縣的優(yōu)勢，完善城關(guān)建蓮批發(fā)市場和里心建蓮邊貿(mào)市場，依托縣蓮業(yè)協(xié)會(huì)及蓮子生產(chǎn)專業(yè)合作社等中介組織，積極參加各類的大型展銷活動(dòng)，擴(kuò)大銷售覆蓋面，提高建蓮?fù)庀蚨群统隹诼蔥4]。

3.5.2 電商平臺

依托國家級電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村示范縣（升級版）創(chuàng)建，大力發(fā)展電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)，做好新媒體“帶貨力”文章，積極在淘寶、京東等電商平臺打造旗艦店，形成屬于建寧的網(wǎng)紅店、網(wǎng)紅產(chǎn)品；強(qiáng)化與字節(jié)跳動(dòng)、阿里巴巴、拼多多等平臺合作，與“尋真味” 建寧微社區(qū)等線上線下大V賬號代言推薦建蓮產(chǎn)品，拓寬建蓮產(chǎn)品銷售渠道。

3.5.3 冷鏈物流

聯(lián)合建蓮產(chǎn)業(yè)鏈上各經(jīng)營主體、電商企業(yè)、物流企業(yè)，通過資源共享、優(yōu)勢互補(bǔ)與業(yè)務(wù)創(chuàng)新，降低成本與損耗，形成環(huán)環(huán)相扣、無縫銜接的建蓮生產(chǎn)、收購、加工、儲(chǔ)運(yùn)、配送和提供市場信息服務(wù)等一體化的冷鏈物流運(yùn)作模式。

3.6 挖掘建蓮文化，發(fā)展產(chǎn)業(yè)融合新業(yè)態(tài)

堅(jiān)持“生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展”理念和要求，借助建寧紅色、生態(tài)、農(nóng)業(yè)三大優(yōu)勢，深化“旅游+”產(chǎn)業(yè)融合，充分發(fā)揮生態(tài)資源優(yōu)勢，帶動(dòng)關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，有效提升建寧旅游知名度和美譽(yù)度，增強(qiáng)建寧文旅康養(yǎng)吸引力，擴(kuò)大“清新花鄉(xiāng)·福源建寧”旅游品牌影響力。

3.6.1 休閑旅游

引導(dǎo)建蓮產(chǎn)業(yè)與全域旅游、鄉(xiāng)村旅游深度融合，大力開發(fā)建蓮觀光、農(nóng)家樂、采摘體驗(yàn)等休閑旅游、休閑養(yǎng)生新業(yè)態(tài)，提高建蓮產(chǎn)業(yè)綜合效益。持續(xù)開展建蓮文化旅游嘉年華等系列活動(dòng)，舉辦“花朝節(jié)”“建蓮采收季”“為荷而來·玉梨相待”“為荷而來·書香蓮（廉）韻”“蟹蟹你來——荷蟹豐收季親子歡樂派對”等旅游主題活動(dòng)。

3.6.2 舌尖旅游

依托貢蓮小鎮(zhèn)開發(fā)，打造具有建寧特色的蓮文化一條街、蓮產(chǎn)品一條街、蓮飲食一條街，在傳承建蓮傳統(tǒng)美食制作技藝的基礎(chǔ)上，不斷推陳出新，開發(fā)建寧特色蓮子宴，征服游客們的味蕾，享受一次舌尖上的旅游。

3.6.3 文化旅游

加強(qiáng)建蓮文化宣傳，利用蓮田的自然景觀來廣泛地宣傳建寧的民俗風(fēng)情、鄉(xiāng)土文化、人文景觀。建寧縣有著佛教文化、閩越文化、紅色文化、千年蓮文化、省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“建寧通心白蓮制作工藝”等豐富歷史人文資源，這些資源緊密結(jié)合，圍繞金鐃山景區(qū)、千年古剎報(bào)國寺、西門蓮塘等集歷史人文與自然風(fēng)光于一體的景觀資源，打造“一城、兩軸、一環(huán)、三區(qū)”的旅游布局。

4 結(jié)語

建蓮產(chǎn)業(yè)是建寧縣的傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)，也是農(nóng)民增收致富的重要來源。建蓮產(chǎn)業(yè)發(fā)展在自然條件、品種資源、歷史文化等方面具有一定的優(yōu)勢，但也存在產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的瓶頸。要進(jìn)一步發(fā)揮政府的引導(dǎo)作用，在政策、資金、人才、稅收等方面給予支持，明確思路，創(chuàng)新機(jī)制，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級、融合發(fā)展，為建設(shè)“機(jī)制活、產(chǎn)業(yè)優(yōu)、百姓富、生態(tài)美”新建寧助力。