春天喝點(diǎn)“抗困粥”

●王榮華

江南有諺語：蠶豆花開，睜眼不開。在春天里，人們往往會有“春困”現(xiàn)象，表現(xiàn)出情緒不穩(wěn)、睡眠不深、多夢易醒、精神不振、容易打瞌睡等。

防止春困，首先要從改善睡眠質(zhì)量、保證充足的睡眠時間著手。同時，要多進(jìn)行運(yùn)動健身，另外飲食調(diào)整也很有必要。下面推薦幾款可以改善“春困”癥狀的食療粥供大家選擇。

白扁豆蓮子銀耳粥

原料：白扁豆30 克，蓮子15 克，銀耳10克，大米100克，水適量。

做法：把白扁豆、蓮子、大米洗凈，銀耳用冷水發(fā)開后洗凈切碎，加入適量的清水，旺火煮沸，再改用小火熬煮成粥食用即可。

功效：本方具有益氣健脾、滋陰醒神的功效，適用于春季疲乏無力、精神萎靡不振者食用。

玫瑰花粥

原料：干玫瑰花蕾10 克，大米100克。

做法：將大米淘洗干凈，放入鍋中加適量的水，再放入干玫瑰花蕾一同煮粥，30分鐘后即可食用。

功效：常食可悅?cè)巳蓊?，使皮膚細(xì)膩有光澤，還可治療肝氣郁結(jié)引起的胃痛，對情緒方面還有鎮(zhèn)靜、安撫、抗憂郁等功效。其實(shí)，不僅僅是玫瑰，桃花、茉莉等花卉也可入粥。

二米紅棗粥

原料：糯米100 克、薏苡仁200克、紅棗50克。

做法：將糯米和薏苡仁洗凈，紅棗去核后一同入鍋內(nèi)，加清水適量，先浸泡2 小時，然后煮粥，待粥煮至濃稠時，放入適量紅糖再煮片刻即可食用。

功效：薏苡仁，又稱薏米仁、薏仁，味甘淡性涼，能健脾滲濕；紅棗甘平，益氣安神，補(bǔ)中護(hù)胃；糯米甘溫，補(bǔ)中益氣。

山藥胡桃粥

原料：鮮山藥100 克，扁豆、胡桃（即核桃）肉各50克，粳米60克。

做法：將山藥洗凈切片，與扁豆、胡桃肉、粳米同入鍋內(nèi)，加水適量煮粥，待粥熟后加精鹽、味精、生姜、蔥花調(diào)味食用。

功效：山藥味甘性平，補(bǔ)脾養(yǎng)胃；扁豆味甘微溫，健脾化濕；胡桃仁味甘性溫，補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤腸通便；粳米甘溫，補(bǔ)中益氣。

補(bǔ)虛正氣粥

原料：黃芪30～60 克，黨參30克，粳米100克，白糖少許。

做法：將黃芪、黨參切成薄片，用冷水浸泡半小時，入砂鍋煎沸后，改用文火煎成濃汁，取汁再加冷水如上法煎取兩汁，去渣將兩道汁合并，分兩份于每日早晚同粳米加水適量煮粥。粥成后，放入白糖少許，稍煮即可。3～5 天為一療程，間隔2～3天后可續(xù)服。

功效：黨參性味甘平，可健脾益肺、養(yǎng)血生精，增強(qiáng)免疫功能；黃芪味甘性微溫，有補(bǔ)氣固表、健脾補(bǔ)中，促進(jìn)機(jī)體代謝，抗疲勞功效；粳米性味甘平，可補(bǔ)脾胃、益五臟、壯氣力；配以白糖補(bǔ)脾益氣，共奏克服春困。

胡蘿卜粥

原料：粳米100 克，胡蘿卜1～2根，蔥花，姜末，香菜少許。

做法：將胡蘿卜切絲，與植物油、蔥花、姜末等佐料炒后待用。粳米煮粥，快熟時加入炒好的胡蘿卜同煮。起鍋時，撒些香菜、芝麻油。誘人的清香，令人食欲大動。

功效：胡蘿卜粥，富含維生素A，凡食欲不振或消化不良、皮膚干燥、夜盲癥者，可經(jīng)常食用此粥。

菠菜粥

原料：粳米100 克，菠菜250 克，食鹽、味精各適量。

做法：菠菜洗凈，沸水燙一下，切段；粳米熬粥，至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續(xù)煎熬直至成粥時?；?。放入食鹽、味精即成。

功效：菠菜粥對因肝陰不足引起的頭痛目眩、貧血等都有較好的輔助治療作用。