黔東南苗族侗族自治州林下蛋雞養(yǎng)殖發(fā)展思路

陳 敏,黃明捷,劉江靜,游敏芳,盤祖香,劉霜云

黔東南苗族侗族自治州畜牧技術(shù)推廣站,貴州 凱里 556000

0 引言

林下蛋雞養(yǎng)殖主要采取圈養(yǎng)為主、放養(yǎng)為輔的方式飼養(yǎng),雞自由采食能力強,并在傍晚補飼一些谷類能量飼料,屬于節(jié)糧型家禽。林下雞蛋售價高,淘汰的蛋雞又可作為肉雞或屠宰加工后銷售,經(jīng)濟效益頗為顯著。黔東南苗族侗族自治州(以下稱“黔東南州”)有香爐山雞、黔東南小香雞等優(yōu)良地方雞種,其林下雞蛋微量元素含量高、無激素和抗生素殘留、口感好、脂肪含量高,在廣州、杭州、深圳等一線城市的市場深受廣大消費群眾的喜愛。

近年來規(guī)?；半u養(yǎng)殖場的增加,對養(yǎng)殖成本較高的林下蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)造成較大的沖擊,再加上很多林下蛋雞養(yǎng)殖場存在養(yǎng)殖技術(shù)欠規(guī)范、投入品管理不規(guī)范、疫病防控難、抗風(fēng)險能力弱等問題,導(dǎo)致部分林下蛋雞養(yǎng)殖場產(chǎn)品良莠不齊、養(yǎng)殖技術(shù)落后、生態(tài)環(huán)境問題突出,不利于抱團發(fā)展和品牌打造。本文旨在通過探討黔東南州林下蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與短板,提出相應(yīng)建議,助力推進黔東南州林下蛋雞產(chǎn)業(yè)向特色化、規(guī)?；?、標準化、商品化、品牌化方向發(fā)展。

1 黔東南州林下蛋雞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐漸壯大

黔東南州加強家禽標準化養(yǎng)殖場建設(shè),實施專業(yè)化生產(chǎn)、標準化養(yǎng)殖、規(guī)模化經(jīng)營,積極推廣新型生態(tài)養(yǎng)殖模式,探索構(gòu)建現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖技術(shù)。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門統(tǒng)計,黔東南州存欄2 000羽以上規(guī)模的林下蛋雞養(yǎng)殖場89個,存欄林下蛋雞120萬羽,年產(chǎn)蛋2.175萬t,實現(xiàn)產(chǎn)值2.61億元。主要采取“公司+合作社+農(nóng)戶”和“訂單養(yǎng)殖”等模式帶動農(nóng)戶發(fā)展,林下蛋雞產(chǎn)業(yè)帶動1 100多戶農(nóng)戶實現(xiàn)戶均增收2 000元左右。

1.2 品牌建設(shè)取得新突破

黔東南州不斷強化對林下蛋雞產(chǎn)業(yè)品牌打造力度,黔東南小香雞、劍河小香雞、黃平金黃雞3個地方品種獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品認證,結(jié)合地方優(yōu)良家禽品種獨特優(yōu)勢,打造具有地方特色的黔東南州“苗侗山珍”區(qū)域公用品牌。2022年4月,黔東南小香雞獲得“2021年度貴州省十強農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”和第23屆中國中部(湖南)農(nóng)業(yè)博覽會“最受歡迎農(nóng)產(chǎn)品獎”。天柱縣“鳳玖玖”油茶雞先后獲得“第11屆中國義烏國際森林產(chǎn)品博覽會金獎”“建國70周年中餐創(chuàng)新成果優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)商”等榮譽稱號,通過開拓“雙線”銷售渠道,線上建立公司網(wǎng)站、微信商城、抖音及“832”銷售平臺,增強電商銷售能力及售后服務(wù),線下開設(shè)土雞展示店、體驗館及農(nóng)貿(mào)市場實體銷售店?！扒瓥|南小香雞”企業(yè)自主品牌有“黔農(nóng)牌”小香雞和“夢園金鳳”鮮雞蛋等,產(chǎn)品主要通過企業(yè)自有渠道進行銷售。

1.3 產(chǎn)業(yè)鏈延伸穩(wěn)步推進

積極整合高等院校、科研院所等部門資源,設(shè)立貴州省生態(tài)家禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系黔東南綜合試驗站,圍繞家禽保種選育、疫病防控、優(yōu)質(zhì)飼料、產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量控制、品牌和市場創(chuàng)建等方面開展關(guān)鍵共性技術(shù)研究,不斷細化相應(yīng)的養(yǎng)殖生產(chǎn)標準,初步形成了從種繁場、孵化場、商品場、屠宰加工、冷鏈運輸?shù)降谝?、二、三產(chǎn)業(yè)融合的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式。全州現(xiàn)建有年屠宰量1 000萬羽以上家禽屠宰場2個,年屠宰量100萬羽的家禽屠宰點5個,現(xiàn)有禽肉加工企業(yè)6家,禽蛋加工企業(yè)8家,年可加工禽蛋1.3萬t[1]。

1.4 標準化建設(shè)取得新突破

近年來,黔東南州積極推進林下蛋雞產(chǎn)業(yè)標準化示范化發(fā)展。在廣泛調(diào)研的基礎(chǔ)上,結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求,編制《林下蛋雞養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》《黔東南小香雞繁育技術(shù)規(guī)程》《杉(松)林下黔東南小香雞養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》《油茶林下黔東南小香雞養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》《林下養(yǎng)雞經(jīng)營管理規(guī)范》等5個林下養(yǎng)雞地方標準,對促進黔東南州林下蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)標準化、規(guī)范化發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

2 黔東南州林下蛋雞產(chǎn)業(yè)短板

2.1 生態(tài)環(huán)境問題突出

黔東南州部分林下蛋雞養(yǎng)殖場未合理布局養(yǎng)殖區(qū)域,未按要求控制養(yǎng)殖密度,已超過環(huán)境的承載能力,對當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境造成了非常嚴重的破壞,尤其是對生物多樣性和土壤特性的破壞最為嚴重[2]。除此,大量蛋雞群聚集在一個地方養(yǎng)殖多年,其糞便會淤塞結(jié)塊破壞樹冠下的生態(tài),阻塞根系的呼吸通道,破壞養(yǎng)殖基地內(nèi)的植被。

2.2 疫病防控形式嚴峻

林下蛋雞因其活動范圍較大,露天散養(yǎng)不利于消毒滅菌和管理,蟲、鳥、鼠、獸及外來人員容易帶入病原微生物感染雞群,被感染的排泄物、分泌物可以成為同群雞的傳染源[3]。因為林下蛋雞在林地里面養(yǎng)殖,蛋雞易與糞便接觸,易感染球蟲病等疾病。尤其近幾年蛋雞疫病病原體不斷的變異進化,細菌感染和寄生蟲病不斷出現(xiàn),混合感染已成為疾病發(fā)生的主流,引起免疫抑制,使林下蛋雞群頻繁發(fā)病[4]。此外,受黔東南州潮濕溫?zé)釟夂蛴绊?墊料易發(fā)霉,蛋雞啄食了發(fā)霉墊料后容易出現(xiàn)曲霉素中毒的情況。

2.3 投入品管理不規(guī)范

林下蛋雞養(yǎng)殖大多采用“散養(yǎng)+補飼”的方式,對蛋雞飼料營養(yǎng)攝入、疫病防控要求比常規(guī)籠養(yǎng)蛋雞要求高。當(dāng)飼料營養(yǎng)調(diào)配不當(dāng)、喂養(yǎng)不均時,蛋雞營養(yǎng)不均衡,導(dǎo)致雞體均勻度差、肥瘦不均、蛋殼質(zhì)量參差不齊。此外,部分養(yǎng)殖戶或飼料生產(chǎn)者質(zhì)量觀念淡薄,個別甚至唯利是圖,部分養(yǎng)殖場使用藥物原粉、人用藥以及國家明令禁止或未經(jīng)批準生產(chǎn)的“三無”藥物、飼料,未嚴格執(zhí)行獸用處方藥、休藥期以及獸藥不良反應(yīng)報告等管理制度,超劑量用藥、超范圍用藥、使用違禁藥物等違規(guī)用藥行為。

2.4 風(fēng)險對沖機制薄弱

黔東南州林下蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)普遍屬于“小規(guī)模、大群體”的發(fā)展模式,抗市場風(fēng)險能力差。受市場行情和養(yǎng)殖觀念影響,部分養(yǎng)殖場投保意識薄弱、儲備金不足、高效融資渠道短缺,在長期市場下行或突發(fā)疫病后復(fù)產(chǎn)或滿產(chǎn)信心不足。尤其受近幾年新冠疫情的影響,對蛋雞產(chǎn)業(yè)大環(huán)境發(fā)展產(chǎn)生了重大沖擊,出現(xiàn)飼料成本提高、雞蛋產(chǎn)能過剩、雞蛋價格低位運行等現(xiàn)象,導(dǎo)致了中小型養(yǎng)殖戶資金運轉(zhuǎn)出現(xiàn)困難,可持續(xù)生產(chǎn)受到?jīng)_擊。另外,科學(xué)養(yǎng)殖新技術(shù)未得到適時推廣,養(yǎng)殖自動化程度不高,多數(shù)蛋雞養(yǎng)殖場缺乏專業(yè)技術(shù)、人才支持,且雞蛋品類單一等,導(dǎo)致養(yǎng)殖成本提高,疫病感染風(fēng)險增加,養(yǎng)殖效益降低,缺乏核心竟爭力。

2.5 目標市場開發(fā)疲軟

雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈風(fēng)險周期較長,長期處于低毛利、高成本的狀態(tài),目前黔東南州林下雞蛋生產(chǎn)端存在品類模糊、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重和品牌認知度低等問題。隨著豬價持續(xù)走低,市場消費向生豬產(chǎn)品偏移,下游環(huán)節(jié)采購謹慎,區(qū)域市場需求提升有限。同時,孕育于黔東南州青山綠水的優(yōu)質(zhì)林下雞蛋產(chǎn)品在廣州、深圳等大型高端消費市場的潛力挖掘不足、產(chǎn)品優(yōu)勢不明顯、品牌宣傳打造力度不夠,使黔東南州林下雞蛋產(chǎn)品在大型高端消費市場中的價格未能真正體現(xiàn)其價值。

3 黔東南州林下蛋雞發(fā)展建議

3.1 優(yōu)化基地選址與布局

林下蛋雞養(yǎng)殖基地場址要選擇生態(tài)環(huán)境好,無廢氣、廢水、廢渣污染的區(qū)域,可食牧草豐富,符合環(huán)境保護和獸醫(yī)防疫要求,且應(yīng)選擇地勢高、采光充足、排水良好、防疫條件好、水電供應(yīng)有保障、交通方便的區(qū)域,不得建于禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)。場址布局應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖場地勢高低、與交通干道的距離及主風(fēng)向等因素,將養(yǎng)殖場劃分為生活管理區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)、無害化處理區(qū)。養(yǎng)殖基地應(yīng)有充足的水源和便利的給排水設(shè)施,給水系統(tǒng)應(yīng)設(shè)置潔水設(shè)備和防凍設(shè)施。雞舍建設(shè)應(yīng)遵循就地取材的原則,滿足牢固耐用、遮風(fēng)擋雨、防寒保暖、采光、通風(fēng)的需要,且周邊排水暢通[5]。宜采用移動式拼裝雞舍,雞舍形狀采用坡頂形式,底部距地面高30 cm。坐北向南,南北寬5 m,高2.5～3 m,東西的長度依飼養(yǎng)數(shù)量而定。舍外設(shè)大小適量的沙浴池,并安置防鳥、防獸等防襲擾設(shè)施。

林下雞舍內(nèi)飼養(yǎng)密度一般不超過10只/m2,林地放養(yǎng)雞的飼養(yǎng)密度應(yīng)控制在40～50只/畝(1畝≈666.7 m2)[6],每個養(yǎng)殖區(qū)每批次飼養(yǎng)3 000～6 000羽為宜。林地實行輪牧并對休養(yǎng)林地進行維護保養(yǎng),必要時可人工種植牧草。

3.2 抓好抓實疫病防控

建立完善的疫病綜合防控體系,引導(dǎo)養(yǎng)殖場戶加強飼養(yǎng)管理,樹立“防控結(jié)合,預(yù)防為主”的理念。疫病防控貫徹生物安全綜合防控措施,實行 “全進全出”制,對進入養(yǎng)殖場區(qū)的車輛、人員和物品應(yīng)進行嚴格消毒。養(yǎng)殖場區(qū)出入口、道路、雞舍、用具及周圍環(huán)境每周進行2次消毒。飲水器、食槽應(yīng)經(jīng)常清洗消毒,保持清潔、無病原污染。雞群在轉(zhuǎn)群前應(yīng)根據(jù)疾病流行特點制定合理的免疫程序,有針對性地進行疫苗免疫接種。應(yīng)特別強化對重大傳染性疾病新城疫和禽流感的免疫,同時做好球蟲疫苗的免疫工作。資金充裕的林下蛋雞養(yǎng)殖場可開展設(shè)施設(shè)備升級,采用智能化設(shè)施設(shè)備,實現(xiàn)智能化管理。

3.3 嚴格落實日常飼養(yǎng)管理

過渡期要做好前期準備,育成雞轉(zhuǎn)入放養(yǎng)區(qū)的季節(jié)應(yīng)選擇在春、夏、秋。放養(yǎng)前應(yīng)對放養(yǎng)雞舍及周圍環(huán)境進行嚴格消毒,放養(yǎng)雞應(yīng)達到完全脫溫,并對雞群進行驅(qū)蟲。放養(yǎng)雞以放牧為主,白天定時外出覓食,傍晚歸巢,雨、雪天氣時不進行放養(yǎng)。放養(yǎng)雞營養(yǎng)需要應(yīng)根據(jù)飼養(yǎng)品種以及放養(yǎng)地植被情況而定。舍內(nèi)飼喂以牧草為主,精飼料為輔。林下雞產(chǎn)蛋期(19周齡以后),具體產(chǎn)蛋期因飼養(yǎng)品種和營養(yǎng)水平而定。雞群開始產(chǎn)蛋后,每日的放牧?xí)r間在14:00以后。同時,要根據(jù)不同季節(jié)、植被情況和雞的覓食情況確定每日的補飼次數(shù)和補飼量。每天保持光照16 h,以自然光照為主,自然光照時間不足時,需要早、晚在圈舍內(nèi)補充人工光照,人工光照強度為10～15 Lx。此外,要加強鳥、獸等敵害預(yù)防,可采取鼠夾、電子滅鼠器等滅鼠;采取養(yǎng)鵝法驅(qū)避鷹類;采取捕捉法、獵狗追蹤和灌水煙熏等方法防控黃鼠狼;采取捕捉法和驅(qū)避法防蛇害。

為防交叉感染,要做好原料、輔料貯倉的清潔、防蟲、滅鼠工作,并在入庫時按品種分類,防止發(fā)生差錯或交叉污染。禁止使用國家明令禁止、未經(jīng)國家批準和過期淘汰的藥品。此外,規(guī)范生產(chǎn)記錄,日生產(chǎn)記錄應(yīng)包括日期、雞日齡、產(chǎn)蛋數(shù)、死亡數(shù)量及原因、存欄數(shù)、溫度、濕度、免疫記錄、消毒記錄、治療用藥記錄、喂料量、主要添加劑使用記錄、藥物性添加劑使用記錄、雞群健康狀況、出售日期、數(shù)量和購買單位。還有疫苗購入及使用記錄、消毒藥購入及使用記錄、獸藥購入及使用記錄、藥物性添加劑購入及使用記錄、動物疫病監(jiān)測記錄、淘汰雞銷售檢疫記錄等。各項記錄應(yīng)在雞出售后保存2年以上。

3.4 充分發(fā)揮保險保障功能

嚴格落實“政府引導(dǎo)、市場運作、自主自愿、協(xié)同推進”的政策性農(nóng)業(yè)保險工作原則。完善“雞蛋價格指數(shù)保險”“蛋雞養(yǎng)殖保險”等險種,堅持市場化運作,優(yōu)化農(nóng)業(yè)保險運行機制,充分發(fā)揮保險保障功能,促進農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)戶增收,確保農(nóng)業(yè)保險助推林下蛋雞產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)健康發(fā)展。

3.5 積極開拓市場

以市場為導(dǎo)向,黔東南州應(yīng)積極培育“小蛋、中蛋、大蛋”和“單色、大小、羽色全覆蓋”的新品種,滿足消費者多元化的需求。建設(shè)蛋雞產(chǎn)業(yè)集群,創(chuàng)建集成配套技術(shù)體系,進一步發(fā)展成為集蛋雞養(yǎng)殖、育苗、蛋產(chǎn)品加工包裝、蛋雞屠宰加工銷售為一體的示范基地,延伸產(chǎn)業(yè)鏈,擴大市場影響力。通過多渠道銷售雞蛋,解決雞蛋難賣的問題。利用好電商快速發(fā)展的機遇,推動林下蛋雞產(chǎn)業(yè)拓展營銷渠道,從傳統(tǒng)的線下銷售模式逐步向電商平臺、直播帶貨、社群營銷等新型銷售模式轉(zhuǎn)變[7]。加強對蛋雞養(yǎng)殖場相關(guān)電商知識的培訓(xùn),注重實操能力的提升,并進行跟蹤指導(dǎo);加快對適合快遞雞蛋包材的研發(fā)推廣使用,對包材生產(chǎn)企業(yè)給予政策扶持;加強通過電商渠道銷售雞蛋的質(zhì)量安全檢測,引導(dǎo)及督促養(yǎng)殖場提升雞蛋質(zhì)量,避免發(fā)生食品安全事件。同時,加強政策支持,進一步拓展與粵港澳大灣區(qū)全方位、多形式、多層次的合作,不斷加深東西部協(xié)作,持續(xù)鞏固拓展脫貧攻堅成果,同鄉(xiāng)村振興有效銜接,用好“苗侗山珍”“羽出黔山”區(qū)域公共品牌,更好地推動“黔貨出山”,爭取讓更多更優(yōu)質(zhì)的蛋雞產(chǎn)品走向粵港澳大灣區(qū)市場。

4 結(jié)束語

黔東南州林下蛋雞產(chǎn)品有較好市場前景,目前林下蛋雞產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)業(yè)規(guī)模、品牌創(chuàng)建、產(chǎn)業(yè)鏈延伸、標準化建設(shè)等方面已取得一定成效,進一步圍繞生態(tài)環(huán)境污染、疫病防控、風(fēng)險對沖、市場開拓等方面開展工作,將是黔東南州林下蛋雞產(chǎn)業(yè)長期努力的方向,可進一步推動林下蛋雞產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。