探究高職旅游專業(yè)賽、教、學(xué)一體化深度融合

郭 佳

（天津商務(wù)職業(yè)學(xué)院，天津津南 300350）

高職教育重在理論聯(lián)系實(shí)踐，能力培養(yǎng)是重中之重。由教育部發(fā)起的高職導(dǎo)游技能大賽體現(xiàn)出以賽促教的思想理念，帶動(dòng)旅游管理及相關(guān)專業(yè)發(fā)展。很多教師和學(xué)者對(duì)此都做了教學(xué)貢獻(xiàn)和學(xué)術(shù)研究，研究方向包括旅游管理人才培養(yǎng)、選拔培訓(xùn)選手、如何備賽等內(nèi)容。然而比賽不是目的，如何將以賽促教的理念落實(shí)到日常教學(xué)中，這是一個(gè)高價(jià)值的、受眾更廣的研究領(lǐng)域。本文先分析導(dǎo)游技能大賽對(duì)旅游專業(yè)教學(xué)的影響，再?gòu)慕膛c學(xué)的角度分析如何將教學(xué)內(nèi)容和比賽內(nèi)容深度融合。

一、導(dǎo)游服務(wù)技能大賽對(duì)旅游專業(yè)教學(xué)的影響

歷年來(lái)，經(jīng)過(guò)賽項(xiàng)變遷，導(dǎo)游服務(wù)技能大賽最新的賽項(xiàng)設(shè)置分為五項(xiàng)［1］，分別是自選景點(diǎn)講解、現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游詞創(chuàng)作及講解、導(dǎo)游英語(yǔ)情景對(duì)話、導(dǎo)游知識(shí)測(cè)試和才藝。在知識(shí)方面，覆蓋范圍廣，包含導(dǎo)游業(yè)務(wù)各方面知識(shí)點(diǎn)；在語(yǔ)言方面，考核學(xué)生中文和英文雙語(yǔ)的口頭表達(dá)能力，英語(yǔ)題庫(kù)80 個(gè)對(duì)話、中文講解題庫(kù)50 個(gè)文化元素；在形式上，既有現(xiàn)場(chǎng)講解又有筆試，筆試題庫(kù)1000 道；此外還有才藝展示。面對(duì)如此難度大、題量多、范圍廣的比賽，考核的不僅是學(xué)生，更是教師。導(dǎo)游大賽不僅是教師對(duì)于某個(gè)選手的培養(yǎng)，更是基于對(duì)旅游專業(yè)全體學(xué)生的全面培養(yǎng)，所以說(shuō)導(dǎo)游大賽對(duì)于教學(xué)的影響應(yīng)該是符合以賽促教、以學(xué)帶訓(xùn)的理念。只有這樣，才能全方面、全方位培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力，這也符合我國(guó)三全育人的基本要求。

二、如何將賽、教、學(xué)一體化深度融合

根據(jù)導(dǎo)游大賽內(nèi)容，旅游專業(yè)有三門(mén)課程與比賽相匹配，即旅游學(xué)概論、導(dǎo)游業(yè)務(wù)和旅游英語(yǔ)（見(jiàn)附表）。

（一）旅游學(xué)概論

旅游學(xué)概論教學(xué)大綱主要包含旅游概述、發(fā)展歷史、旅游者、旅游資源、旅游業(yè)、旅游產(chǎn)品、旅游市場(chǎng)和旅游活動(dòng)影響等［2］。在導(dǎo)游服務(wù)賽項(xiàng)中，現(xiàn)場(chǎng)創(chuàng)作導(dǎo)游詞包含團(tuán)型和文化元素兩部分內(nèi)容，與之相關(guān)的知識(shí)模塊分別是旅游者和旅游資源。教學(xué)內(nèi)容與大賽內(nèi)容二者理論聯(lián)系實(shí)踐，既是以賽促教、以學(xué)帶訓(xùn)，又是對(duì)教學(xué)的有益補(bǔ)充。

第一，關(guān)于旅游者模塊，教學(xué)內(nèi)容主要包括旅游者的類型和需求特點(diǎn)，這與大賽中的團(tuán)型直接相關(guān)。在教學(xué)中，將團(tuán)型嵌入到旅游者分類是賽教融合的體現(xiàn)。比如根據(jù)年齡將旅游者劃分為青少年、中年、老年，其中青少年可以延伸出研學(xué)團(tuán)、親子團(tuán)，老年即老年團(tuán)。另外，根據(jù)職業(yè)劃分為公務(wù)員、經(jīng)理、醫(yī)生等，可以延伸出政務(wù)團(tuán)、商務(wù)團(tuán)。此外，分析各團(tuán)型的需求特點(diǎn)，根據(jù)導(dǎo)游講解的內(nèi)容進(jìn)行展開(kāi)。比如老年團(tuán)，首先是稱呼，可以是老年朋友們、叔叔阿姨們。其次，老年游客的特點(diǎn)是走路慢、行程設(shè)計(jì)要輕松、語(yǔ)速放慢等。在自創(chuàng)導(dǎo)游詞中，可將這些特點(diǎn)融入到講解中，導(dǎo)游詞中加入“我們?yōu)槔夏昱笥褌儼才帕朔浅］p松的行程，叔叔阿姨都能跟上”“在講解中我會(huì)放慢語(yǔ)速，您有問(wèn)題隨時(shí)提出”等等。

第二，關(guān)于旅游資源模塊，教學(xué)內(nèi)容中旅游資源分類與大賽中的文化元素直接相關(guān)。近幾年，導(dǎo)游大賽現(xiàn)場(chǎng)創(chuàng)作導(dǎo)游詞的題庫(kù)越來(lái)越龐大，其主題經(jīng)歷了從國(guó)家5A 級(jí)景區(qū)到文化元素的變遷。其中的文化元素以世界遺產(chǎn)為核心，根據(jù)旅游資源教學(xué)內(nèi)容，按照管理級(jí)別分為國(guó)家級(jí)、省市級(jí)、縣級(jí)，其中國(guó)家級(jí)旅游資源中有一個(gè)特殊的分類就是被聯(lián)合國(guó)教科文組織承認(rèn)的世界遺產(chǎn)。

將世界遺產(chǎn)融入旅游資源教學(xué)中是對(duì)理論學(xué)習(xí)的有益補(bǔ)充。教師可采用任務(wù)驅(qū)動(dòng)法：第一步是布置任務(wù)，要求學(xué)生用語(yǔ)言和PPT 介紹一個(gè)世界遺產(chǎn)，要求在3 分鐘內(nèi)脫稿完成課堂展示；第二步是學(xué)生自主學(xué)習(xí)，先向?qū)W生公布我國(guó)截止到2021 年8 月56 項(xiàng)世界遺產(chǎn)名錄，再推薦一些學(xué)習(xí)資源，比如導(dǎo)游云課堂的“金牌嗓亮”，由各地金牌導(dǎo)游介紹世界遺產(chǎn)的系列節(jié)目；第三步是學(xué)生課上展示，老師點(diǎn)評(píng)。如果課時(shí)允許，在實(shí)踐課上可進(jìn)行第四步，讓學(xué)生通過(guò)互相學(xué)習(xí)和老師點(diǎn)評(píng)重新潤(rùn)色自己的作品，再新增自選一個(gè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的概況介紹，將世界遺產(chǎn)和非遺聯(lián)系起來(lái)在課上進(jìn)行3 分鐘演講。通過(guò)教學(xué)過(guò)程的四個(gè)步驟，可以達(dá)到以下教學(xué)效果：調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，提高學(xué)生調(diào)研能力；提高學(xué)生語(yǔ)言表達(dá)能力；最重要的是能夠使學(xué)生掌握我國(guó)的世界遺產(chǎn)、非遺的基本情況，拓寬學(xué)習(xí)資源，豐富視野，做好專業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備。

（二）導(dǎo)游業(yè)務(wù)

導(dǎo)游業(yè)務(wù)教學(xué)大綱主要包含職業(yè)素養(yǎng)、服務(wù)規(guī)范、導(dǎo)游技能、應(yīng)變處理和相關(guān)知識(shí)。在導(dǎo)游大賽中，導(dǎo)游知識(shí)測(cè)試（筆試）考核學(xué)生對(duì)以上導(dǎo)游業(yè)務(wù)教學(xué)大綱全部?jī)?nèi)容的掌握情況。而現(xiàn)場(chǎng)創(chuàng)作導(dǎo)游詞及講解、自選景點(diǎn)講解這兩個(gè)賽項(xiàng)考核學(xué)生的語(yǔ)言技能、講解技能。教師講授與演示、學(xué)生練習(xí)、模擬導(dǎo)游等方法能夠幫助學(xué)生儲(chǔ)備導(dǎo)游專業(yè)技能，進(jìn)而為大賽的選手選拔和培訓(xùn)做好知識(shí)和能力的儲(chǔ)備。現(xiàn)就導(dǎo)游業(yè)務(wù)、語(yǔ)言技能、講解技能這三方面的賽、教、學(xué)一體化進(jìn)行詳細(xì)分析。

第一，關(guān)于導(dǎo)游業(yè)務(wù)，教學(xué)大綱中的所有內(nèi)容都是導(dǎo)游大賽筆試中的考點(diǎn)。導(dǎo)游業(yè)務(wù)既是一門(mén)課程，也是一個(gè)賽項(xiàng)，更是全國(guó)導(dǎo)游資格考試的科目，所以這門(mén)課程的教與學(xué)非常重要。在教學(xué)中，主要采取的教學(xué)方法是講授法和題庫(kù)練習(xí)。學(xué)習(xí)資源主要是教材和練習(xí)題，其中練習(xí)題主要包括歷屆導(dǎo)游資格考試中導(dǎo)游業(yè)務(wù)的真題、模擬練習(xí)題和歷屆導(dǎo)游大賽的筆試考題。在教學(xué)中，按照教學(xué)模塊將這些題分類，隨講隨練，減少知識(shí)點(diǎn)混淆和期末、賽前集中練習(xí)的學(xué)習(xí)壓力。在期末或賽前，可將這些題利用問(wèn)卷星等軟件做成題庫(kù)，提高學(xué)習(xí)效率。

第二，關(guān)于語(yǔ)言技能模塊，教學(xué)內(nèi)容包括口頭語(yǔ)言表達(dá)技巧、體態(tài)語(yǔ)兩方面，這是導(dǎo)游講解的語(yǔ)言基礎(chǔ)。首先，口頭語(yǔ)言表達(dá)要領(lǐng)包括音量、語(yǔ)調(diào)、語(yǔ)速和停頓。以停頓為例，分為短停和長(zhǎng)停，分別用/和//做標(biāo)記。教師在課前準(zhǔn)備幾段導(dǎo)游詞，帶領(lǐng)學(xué)生一起做停頓標(biāo)記，然后讓學(xué)生練習(xí)。在此基礎(chǔ)上再練習(xí)語(yǔ)速，根據(jù)較為理想的語(yǔ)速在每分鐘200 字左右［3］，教師課前準(zhǔn)備幾段一分鐘導(dǎo)游詞。在課上，教師先演示，再讓學(xué)生反復(fù)練習(xí)，掌握好語(yǔ)速、停頓在口頭語(yǔ)言表達(dá)中的要領(lǐng)。其次，體態(tài)語(yǔ)包括頭、表情、目光和手勢(shì)。在教學(xué)中，先讓學(xué)生背一段一分鐘導(dǎo)游詞，站到講臺(tái)根據(jù)體態(tài)語(yǔ)的要求進(jìn)行導(dǎo)游講解。有條件的話讓學(xué)生對(duì)照鏡子練習(xí)或者錄下來(lái)看自己的體態(tài)語(yǔ)表現(xiàn)，在反復(fù)練習(xí)和點(diǎn)評(píng)的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)自己的問(wèn)題，不斷修正，提升體態(tài)語(yǔ)言表現(xiàn)力，展現(xiàn)自然、大方、專業(yè)的講解風(fēng)范。

第三，講解技能是導(dǎo)游的重點(diǎn)，在導(dǎo)游大賽中占有兩項(xiàng)，即自選景點(diǎn)講解和現(xiàn)場(chǎng)創(chuàng)作導(dǎo)游詞及講解，主要考查學(xué)生撰寫(xiě)導(dǎo)游詞的水平。為了提高學(xué)生的水平，教師可以多讓學(xué)生練習(xí)講解方法“從一到多”的實(shí)訓(xùn)和導(dǎo)游詞“從一段到全篇”的撰寫(xiě)。講解方法“從一到多”指的是導(dǎo)游講解方法有10 個(gè)，在教學(xué)中，采用學(xué)生先撰寫(xiě)一份導(dǎo)游詞，再改編的方式。從一個(gè)講解方法的代入到兩個(gè)、多個(gè)講解方法，使最初的導(dǎo)游詞富有藝術(shù)感。導(dǎo)游詞“從一段到全篇”指的是先寫(xiě)一段，再結(jié)合講解方法的應(yīng)用分段撰寫(xiě)導(dǎo)游詞，最后完成全篇內(nèi)容。比如先按照概述法將寫(xiě)景點(diǎn)概況作為第一段，再結(jié)合分段講解將景點(diǎn)分成幾個(gè)部分單獨(dú)描述。每個(gè)部分融入不同的講解方法，包括對(duì)比、數(shù)字、突出重點(diǎn)、虛實(shí)結(jié)合、問(wèn)答等。能熟練運(yùn)用這些講解方法既可豐富導(dǎo)游詞，還能使游客在旅游中為導(dǎo)游優(yōu)美的講解文采所稱贊。學(xué)生在練習(xí)中逐漸掌握各種講解方法的應(yīng)用，并能找到撰寫(xiě)導(dǎo)游詞的樂(lè)趣和成就感。

（三）旅游英語(yǔ)

在導(dǎo)游大賽中，導(dǎo)游英語(yǔ)情景對(duì)話是導(dǎo)游實(shí)務(wù)和旅游英語(yǔ)兩門(mén)課程的結(jié)合。本文用思維導(dǎo)圖總結(jié)了近年來(lái)全國(guó)導(dǎo)游服務(wù)技能大賽英語(yǔ)對(duì)話中涉及的題目（見(jiàn)附圖）。旅游英語(yǔ)教學(xué)大綱主要包括導(dǎo)游服務(wù)程序，由于高職沒(méi)有指定教材，所以各校關(guān)于旅游英語(yǔ)的教學(xué)內(nèi)容會(huì)有區(qū)別。這就給教學(xué)增添了困難，加之高職學(xué)生英語(yǔ)水平高的學(xué)生人數(shù)較少，現(xiàn)結(jié)合學(xué)情，對(duì)于導(dǎo)游英語(yǔ)情景對(duì)話的比賽內(nèi)容和教、學(xué)一體化的融合給出幾點(diǎn)建議：（1）旅游英語(yǔ)教師要熟悉導(dǎo)游服務(wù)程序，包括全陪、地陪和領(lǐng)隊(duì)的導(dǎo)游服務(wù)規(guī)范和質(zhì)量要求。教師最好考取全國(guó)導(dǎo)游資格證書(shū)，這就是為什么高職教育要擴(kuò)大并提升雙師型教師隊(duì)伍比例［4］，豐富教師的職業(yè)閱歷方可正確引導(dǎo)學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)和職業(yè)發(fā)展。（2）加強(qiáng)旅游專業(yè)術(shù)語(yǔ)的教學(xué)。比如，領(lǐng)隊(duì)tour leader，日程schedule、itinerary，素食vegetarian，景點(diǎn)tourist attraction、scenic spot 等等。（3）加強(qiáng)導(dǎo)游職業(yè)用語(yǔ)的教學(xué)，包括用英文致歡迎詞、歡送詞等。（4）關(guān)于實(shí)訓(xùn)，旅游英語(yǔ)實(shí)訓(xùn)課增加對(duì)話練習(xí)，先給出旅游情景、師生采用角色扮演完成對(duì)話，并且學(xué)生將對(duì)話內(nèi)容記錄下來(lái)便于復(fù)習(xí)。

三、展望未來(lái)高職旅游專業(yè)發(fā)展

高職導(dǎo)游技能大賽的內(nèi)容和要求是高職院校旅游專業(yè)教育教學(xué)的風(fēng)向標(biāo)。隨著旅游市場(chǎng)需求的變化，旅游業(yè)態(tài)不斷更迭，對(duì)于導(dǎo)游員的要求也從廣度和高度上不斷提升。面對(duì)這樣的行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，旅游教育者有責(zé)任深入旅游企業(yè)、豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，將更新、更全面的專業(yè)信息帶到教學(xué)中，并且通過(guò)導(dǎo)游大賽、教學(xué)培訓(xùn)、教研等各種場(chǎng)合與同行深度溝通，從而為我國(guó)高職教育作出貢獻(xiàn)，為我國(guó)培養(yǎng)更多優(yōu)秀的旅游從業(yè)人員，提升旅游接待水平。

附表

賽、教、學(xué)一體化對(duì)照表

附圖

英語(yǔ)導(dǎo)游情景對(duì)話內(nèi)容思維導(dǎo)圖