武威市涼州區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問題及對策

范曉龍,董 偉

(1.武威市涼州區(qū)畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣中心,甘肅 武威 733000;2.武威市畜牧獸醫(yī)科學(xué)研究院)

武威市涼州區(qū)是甘肅省肉羊產(chǎn)業(yè)強縣和現(xiàn)代畜牧業(yè)示范縣之一。近年來,涼州區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)以規(guī)模養(yǎng)殖場建設(shè)為重點,大力推進標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營,肉羊產(chǎn)業(yè)已成為全區(qū)畜牧業(yè)中增長勢頭較強的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)能力不斷提高

截止2022年第三季度,全區(qū)羊存欄155.99萬只,其中:能繁母羊存欄79.85萬只,出欄肉羊85.59萬只,羊肉產(chǎn)量達1.37萬t;全區(qū)規(guī)模養(yǎng)羊場達到49個,規(guī)模養(yǎng)羊戶達到0.46萬戶。

1.2 良種繁育體系健全

全區(qū)已建成武威普康國家級種羊核心育種基地1個,建成青瑞源省級種羊場1個,加快澳洲白、杜泊羊、湖羊等良種肉羊的純種繁育步伐,提高了良種羊供種能力。推廣以“澳洲白×湖羊(小尾寒)”、“杜泊羊×澳洲白×湖羊(小尾寒)”為主的“二元”、“三元”肉羊雜交生產(chǎn)模式,構(gòu)建以武威普康為主體、省級種羊場、肉羊改良點為補充、肉羊重點生產(chǎn)鎮(zhèn)為基地的肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局,全區(qū)羊良種化程度達90%。

1.3 疫病防控能力增強

構(gòu)建了區(qū)、鎮(zhèn)、村三級疫病防控網(wǎng)格化管理體系,建成了動物疫病血清學(xué)和病原學(xué)檢測能力的國家生物安全二級獸醫(yī)實驗室,配備儀器設(shè)備80臺(套)。建成了日處理能力30 t的病死畜禽集中無害化處理中心,建立了全區(qū)病死畜禽無害化處理長效機制,實現(xiàn)了病死畜禽的資源化利用。

1.4 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展步伐加快

建成30萬只肉羊屠宰分割生產(chǎn)線(文奎屠宰廠),發(fā)展畜產(chǎn)品運銷戶180多戶,年向西寧、蘭州、金昌、寧夏、張掖、平?jīng)龅鹊剡\銷活畜40多萬頭。以普康養(yǎng)殖有限公司打造“普康戈壁灘羊”品牌為依托,開設(shè)以“普康戈壁灘羊”為品牌的涮羊肉、鐵鍋羊肉、全羊宴、羊肉串、烤全羊等餐飲連鎖店,延長產(chǎn)業(yè)鏈條。

1.5 品牌培育穩(wěn)步推進

涼州區(qū)養(yǎng)羊歷史悠久,為更好保護和傳承涼州羊羔肉這一傳統(tǒng)地域特色農(nóng)產(chǎn)品品牌,并將其打造成當(dāng)?shù)刂еa(chǎn)業(yè)和主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),申請注冊了“涼州羊羔肉”商標(biāo),向農(nóng)業(yè)部申報了農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護,提升我區(qū)肉羊產(chǎn)品的知名度和市場影響力。

2 存在的問題

2.1 規(guī)模養(yǎng)殖水平不高

全區(qū)肉羊仍以農(nóng)戶小規(guī)模分散飼養(yǎng)方式為主,規(guī)模化養(yǎng)殖程度還較低。部分規(guī)模養(yǎng)殖場(小區(qū))設(shè)施設(shè)備配套不完善,生產(chǎn)記錄不健全,經(jīng)營管理粗放,標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖水平和養(yǎng)殖效益還不高。

2.2 精深加工不夠

全區(qū)肉羊屠宰加工率只有49%,活羊外銷率達到51%。同時,肉類熟食品和皮、毛、骨、血、內(nèi)臟等副產(chǎn)品開發(fā)利用不夠,導(dǎo)致羊肉產(chǎn)品附加值不高。

2.3 疫病防控形勢嚴(yán)峻

一是隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴大和畜產(chǎn)品流通交易的頻繁,周邊地區(qū)動物疫病傳入的風(fēng)險加大。二是部分規(guī)模養(yǎng)殖場消毒防疫設(shè)施不完善,防疫制度不健全。三是村級動物防疫員工資報酬低,工作積極性不高。四是部分養(yǎng)殖者動物防疫意識不強,管理粗放。

2.4 肉羊養(yǎng)殖資金不足

部分養(yǎng)殖場基建投資過大,流動資金緊張,在固定資產(chǎn)(圈舍)投入完成后由于后續(xù)資金不足,進畜比例較低,暖棚養(yǎng)畜數(shù)量不足,生產(chǎn)經(jīng)營不能按原設(shè)計規(guī)模滿負(fù)荷運行。

2.5 品牌效應(yīng)不強

雖然認(rèn)定了一批無公害和地理標(biāo)志產(chǎn)品,也注冊了一些產(chǎn)品商標(biāo),但涼州區(qū)肉羊產(chǎn)品的知名度還不高,市場影響力和競爭力還不強。

3 對策建議

3.1 健全良種繁育體系

一是依托普康養(yǎng)殖國家肉羊核心育種場,積極參與羊遺傳改良計劃,開展良種登記、性能測定、遺傳評估和疫病凈化等基礎(chǔ)工作,聯(lián)合科研院所打造產(chǎn)學(xué)研推廣聯(lián)合育種平臺,借助肉羊育種創(chuàng)新項目,培育“戈壁灘羊”新品系(品種)。二是示范推廣“三級二元”肉羊繁育模式,建設(shè)以引進品種薩?？搜?、澳洲白、杜泊羊等種羊場,生產(chǎn)雜交父本羊;以湖羊、小尾寒羊等品種的良種擴繁場,生產(chǎn)雜交母本羊,開展薩寒、澳湖、杜湖等商品肉羊生產(chǎn),構(gòu)建肉羊良種繁育體系。三是依托國家肉羊核心育種場(種羊場)和綿羊改良點,大力推廣湖寒、杜湖、澳湖等雜交模式,年完成綿羊雜交改良45萬只以上,羊良種化程度達到100%。四是積極引導(dǎo)規(guī)模養(yǎng)羊場(戶)選留適齡基礎(chǔ)母羊,加強純種選育和雜交改良,提高基礎(chǔ)母羊繁殖成活率。

3.2 加快規(guī)模養(yǎng)殖場建設(shè)

一是按照“畜禽良種化、養(yǎng)殖設(shè)施化、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫程序化和糞污無害化”標(biāo)準(zhǔn)要求,鼓勵引導(dǎo)龍頭企業(yè)、合作社和養(yǎng)殖大戶建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場,提升肉羊標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖水平。二是扶持農(nóng)民專業(yè)合作社,完善社會化服務(wù)功能,提高農(nóng)民組織化程度。三是推廣“養(yǎng)殖企業(yè)(合作社)良種擴繁+農(nóng)戶雜交利用+育肥場(農(nóng)戶)集中育肥+屠宰企業(yè)訂單回收”模式,建設(shè)小群體、大規(guī)模的肉羊生產(chǎn)基地。

3.3 加快肉羊全產(chǎn)業(yè)鏈培育

一是支持有實力的企業(yè)建設(shè)集活畜交易、畜產(chǎn)品綜合展銷、云平臺、市場大數(shù)據(jù)于一體的規(guī)范化專業(yè)交易市場。二是鼓勵武威天祥、伊牧蘭等肉羊屠宰企業(yè)提高生產(chǎn)加工能力,滿負(fù)荷生產(chǎn),開發(fā)市場前景廣、附加值高的肉羊產(chǎn)品。三是鼓勵龍頭企業(yè)、養(yǎng)殖合作社、加工企業(yè)抱團發(fā)展,大力推廣“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式,形成養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈。四是支持屠宰加工企業(yè)建設(shè)全程冷鏈物流體系,提高產(chǎn)品加工儲藏運輸配送能力。

3.4 推進優(yōu)質(zhì)飼草料生產(chǎn)

以循環(huán)農(nóng)業(yè)為方向,充分利用國家糧改飼項目,推廣播種、收割、揉絲、打捆、粉碎、打包全程機械化作業(yè)技術(shù),全面提升飼草生產(chǎn)全程機械化水平,推廣窖貯、袋貯等青貯技術(shù)和“飼草收貯銀行”等經(jīng)營模式,健全完善飼草“種、管、收、貯、運”社會化服務(wù)體系,加強人工飼草地建設(shè),大力推廣苜蓿、燕麥草、紅豆草等優(yōu)質(zhì)飼草料種植,通過優(yōu)質(zhì)飼草料生產(chǎn)體系建設(shè),推動形成糧草兼顧、種養(yǎng)結(jié)合、草畜配套的綠色循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展格局。

3.5 打造現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園和產(chǎn)業(yè)集群

按照區(qū)域化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；图羞B片的原則,依托普康養(yǎng)殖公司建設(shè)基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備、良種繁育、飼草料加工貯存、疫病防控、糞污無害化處理、屠宰加工、冷鏈物流、品牌創(chuàng)建和市場營銷等軟硬件符合要求的現(xiàn)代肉羊產(chǎn)業(yè)園,打造生產(chǎn)、加工、物流、休閑、科研、示范、服務(wù)相對集中、連接緊密的肉羊產(chǎn)業(yè)集群。

3.6 加強動物疫病防控長效機制建設(shè)

以鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站能力提升為重點,加強動物防疫基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),強化基層動物疫病防控能力,圍繞優(yōu)勢集聚區(qū)和產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),加強種羊場的疫病凈化,健全肉羊疫病防控體系。

3.7 加快肉羊產(chǎn)品品牌培育

支持龍頭企業(yè)、合作社、養(yǎng)殖大戶認(rèn)定、認(rèn)證無公害產(chǎn)品、綠色食品、有機食品,培育自有品牌,開發(fā)高端產(chǎn)品,著力打造“涼州羊羔肉”品牌,全力提升涼州區(qū)肉羊產(chǎn)品的知名度。

3.8 提升養(yǎng)殖糞污資源化利用水平

嚴(yán)格實行環(huán)評和“三同時”制度,配套完善規(guī)模養(yǎng)殖場糞污處理設(shè)施,大力推廣堆肥發(fā)酵、沼氣和有機肥料生產(chǎn)等糞污綜合處理利用技術(shù),支持肉羊規(guī)模養(yǎng)殖場固體堆漚肥(農(nóng)用有機肥)或商品有機肥、發(fā)酵還田等設(shè)施設(shè)備建設(shè),不斷提高養(yǎng)殖糞污資源化利用水平。