番茄－水稻－白菜高效種植技術(shù)要點(diǎn)

石遠(yuǎn)奎, 申建忠, 劉小翠

（1. 貴州省余慶縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 余慶 564499；2. 貴州省園藝研究所，貴州 貴陽 550006）

余慶縣地處黔中，面積為1 623.7 km2，最高海拔為1 386.5 m，最低海拔為400 m，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，季節(jié)性氣候顯著，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫為16.4 ℃，無霜期長達(dá)300 d，年平均降雨量達(dá)1 056 mm。余慶縣氣候條件優(yōu)越，空氣、灌溉水、土壤質(zhì)量較好，有利于發(fā)展無公害蔬菜生產(chǎn)。余慶縣2023—2025 年在白泥大壩實(shí)施烏楊壩區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效示范基地建設(shè)，為切實(shí)抓好“菜籃子”保供穩(wěn)價(jià)和糧食安全工作，結(jié)合余慶縣的自然生態(tài)優(yōu)勢，在余慶縣海拔700 m以下適宜條件地區(qū)實(shí)施番茄－水稻－白菜高效種植模式，番茄在10 月中旬至下旬開始播種，翌年2月上旬至下旬移栽，5月中旬即可銷售上市，7月上旬至中旬采收結(jié)束；水稻于6月上旬至中旬開始播種，7 月上旬至中旬移栽，10 月中旬至下旬收獲；白菜于9 月下旬至10月上旬播種，10月中旬至下旬移栽，12月至翌年1月采收。產(chǎn)量與效益上，該模式每年約產(chǎn)水稻8.25 t/hm2、產(chǎn)值2.97 萬元/hm2，投入1.14 萬元/hm2、純收益1.83 萬元/hm2；約產(chǎn)番茄45 t/hm2、產(chǎn)值24.3 萬元/hm2，投入4.05 萬元/hm2，純收益20.25 萬元/hm2；約產(chǎn)白菜30 t/hm2，產(chǎn)值4.8 萬元/hm2、投入0.645 萬元/hm2，純收益4.155 萬元/hm2；總產(chǎn)值約為32.07 萬元/hm2，純收益達(dá)26.235萬元/hm2。通過推廣菜－稻－菜種植模式，提高了蔬菜品質(zhì)和產(chǎn)量，同時(shí)提高土壤肥力并減少病蟲害發(fā)生，對穩(wěn)定淡季蔬菜保供和增加農(nóng)民收入發(fā)揮積極作用。為番茄－水稻－白菜高效種植模式的推廣提供技術(shù)支撐，根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)踐總結(jié)該模式下番茄、水稻、白菜的栽培技術(shù)要點(diǎn)。

1 番茄栽培

1.1 品種選擇

為獲得最佳的生產(chǎn)效益，盡量選用適宜當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境、早熟、耐低溫、耐弱光、高產(chǎn)、抗病性強(qiáng)、商品性好的番茄品種，如紅運(yùn)231、金泰、京番309、浙粉712等。

1.2 地塊選擇

番茄對土壤的適應(yīng)性很廣，除低濕外，在一般土壤中均能生長［1］。有機(jī)質(zhì)含量多、土層深厚、排水良好的壤土或沙壤土較好，同時(shí)要求土壤呈中性偏酸，pH 6～7為宜［2］。

1.3 育苗播種

1.3.1 用種量 移栽大田用種量為400～800 g/hm2。

1.3.2 育苗地選擇 選擇向陽背風(fēng)、地勢高平、灌排兩利、管理方便的土地作為育苗地［3］。1.3.3 營養(yǎng)土配制 播種前1個(gè)月，取15 cm以內(nèi)的上層土比例調(diào)整至60%～70%，焦炭灰比例調(diào)整至5%～10%，充分腐熟農(nóng)家肥比例調(diào)整至20%～30%，三者充分混合均勻、過篩，按1 m3營養(yǎng)土加硫酸鉀1 kg、普通過磷酸鈣1 kg、沼液150 kg和多菌靈可濕性粉劑50 g，混勻后蓋上塑料薄膜。

1.3.4 播種床 為確保良好的生長條件，播種前3～7 d 設(shè)播種床。播種床必須在大棚或中棚內(nèi)，棚內(nèi)按1.3 m 開廂，廂面寬1.0 m，廂面高20 cm 左右，采用營養(yǎng)缽（高7～10 cm，直徑4～6 cm）育苗。在營養(yǎng)缽上均勻撒滿營養(yǎng)土，擺放整齊，加入福爾馬林30～50 mL/m2，加水3 L，噴灑床土，用塑料薄膜覆蓋3 d后揭膜，待藥味充分散盡后進(jìn)行播種［4］。

1.3.5 種子處理 播種前對種子進(jìn)行消毒，采取溫燙浸種的方式殺死種子表面及內(nèi)部的病菌，并有效防治葉霉病、斑枯病、早病、青枯病等［4］。先將種子置于55 ℃左右熱水中燙種20 min，水量為種子量的10倍以上，將其不斷攪拌，常溫下浸種5 h，然后加入1%高錳酸鉀浸種15 min，最后用清水將種子洗凈，置于25～30 ℃條件下催芽，當(dāng)有50%的種子露白時(shí)播種。

1.3.6 播種 將營養(yǎng)缽澆透底水，播入經(jīng)催芽的種子，每缽播1 粒，蓋上1 cm 厚的營養(yǎng)土，噴灑多菌靈500倍液，最后加蓋地膜。

1.3.7 苗床管理 當(dāng)30%的種子出土?xí)r及時(shí)揭去地膜，噴霧器噴水；晴天溫濕度較高，選10：00—15：00 時(shí)打開棚門通風(fēng)除濕，其他時(shí)間關(guān)好棚門保溫；12 月下旬，當(dāng)棚外最低溫度降到5 ℃以下時(shí)，在苗床上用竹子建小棚保溫；大棚內(nèi)溫度低于5 ℃時(shí)，使用電熱線、炭火等進(jìn)行增溫，此期間管理上注意保溫除濕，如有條件可進(jìn)行人工補(bǔ)光；立春后，如棚外低溫穩(wěn)定在5 ℃以上或大棚內(nèi)溫度高于10 ℃時(shí)，揭去小棚的膜，有利于光合作用和除濕；移栽前7～10 d 逐步加大通風(fēng)煉苗；苗期一般不澆水，如發(fā)現(xiàn)土壤缺水、土壤顏色發(fā)白則及時(shí)澆水；移栽前2 d 施送嫁肥，可施5%沼液，也可將復(fù)合肥磨細(xì)對水施用（濃度為1%～2%）；移栽當(dāng)天或前一天噴施農(nóng)藥、帶藥移栽。

1.4 整地定植

1.4.1 整地 整地時(shí)施腐熟農(nóng)家肥30 t/hm2、三元復(fù)合肥（N-P-K 為15-15-15，下同）750 kg/hm2，先施入肥料后再翻犁，按1.5 m 開廂作畦，廂面寬80 cm，溝深30 cm，最后覆蓋地膜。

1.4.2 定植 根據(jù)天氣情況，一般在2 月上旬到中旬移栽，每畦栽2 行，株距40 cm，用打孔器打孔，然后定植。定植穴離畦邊沿10～15 cm，邊栽邊澆定根水，澆定根水后及時(shí)將定植口封嚴(yán)，最后用竹片搭建小拱棚保溫。

1.5 水肥管理

移栽后10 d 左右追肥，施1%～2%尿素75 kg/hm2；開始結(jié)果后，施三元復(fù)合肥225 kg/hm2、沼液1 000 kg/hm2；進(jìn)入結(jié)果盛期，施三元復(fù)合肥300 kg/hm2、沼液1 000 kg/hm2。

定期觀察土壤水分，保持土壤濕潤，土壤缺水時(shí)及時(shí)澆水，結(jié)合施肥進(jìn)行；下雨天注意排水，排水做到雨停溝干，溝不積水。

1.6 搭架整枝

當(dāng)番茄植株長到30～40 cm、氣溫穩(wěn)定在10 ℃以上時(shí)除去小供棚、搭架，搭架竹竿長2.0 m 左右，1 根竹竿插1 株番茄，搭人字架，交叉處用竹竿連接，用繩子將番茄綁在竹竿上；采用雙干整枝，第一穗花坐果后進(jìn)行，每穗留果1～3 個(gè)，總留果每株15 個(gè)左右；疏果先去病果、小果和畸形果，疏果完成后及時(shí)摘心、除去多余花穗，摘除中后期下部的老葉、病葉，有利于改善通風(fēng)、減輕病蟲害。

1.7 ?；ū９?/h3>

高溫高濕易落花，氣溫超過35 ℃或連續(xù)陰雨天氣都易造成落花落果，可選用濃度為20～50 mg/L 番茄靈植物生長調(diào)節(jié)劑噴花，以提高坐果率。

1.8 病蟲害防治

1.8.1 苗期病害 苗期病害主要包括猝倒病、立枯病、灰霉病以及其他植物生理病害，如爛根等；苗期灰霉病長毛，在病部折斷；立枯病腳變細(xì)、發(fā)黑變褐、植株枯死不倒；猝倒病基部發(fā)褐、變黑、在病部折斷；出現(xiàn)上述病害的植株應(yīng)及時(shí)移除，晴天多通風(fēng)、陰天適當(dāng)通風(fēng)，降低棚內(nèi)濕度；立枯病和猝倒病在發(fā)病初期選用30%甲霜·噁霉靈水劑1 500 倍液噴霧，防治1～2 次，每次間隔7～10 d；灰霉病用50%異菌脲可濕粉劑1 000 倍液噴霧防治，防治1～2次。

1.8.2 番茄病毒病 該病癥狀包括蕨葉型、花葉型、條斑型，主要通過蚜蟲、田間操作等方式傳播，高溫天氣和干旱時(shí)易發(fā)生。可采用以下方法防治：一是選用抗病品種；二是進(jìn)行種子消毒；三是田間操作時(shí)常用肥皂水洗手消毒；四是拔除病株，增施磷、鉀肥、清潔田園等；五是在發(fā)病初期施藥防治，以減少病害的擴(kuò)散，可用1.5%植病靈乳劑600 倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍液噴霧，連續(xù)防治3～4次，每次間隔10 d左右。

1.8.3 番茄晚疫病 該病為一種常見的真菌病害，通常侵襲葉片和果實(shí)。空氣相對濕度95%以上，15～25 ℃條件下病害發(fā)生嚴(yán)重，染病先從葉片開始，出現(xiàn)暗綠色水浸狀病斑，然后轉(zhuǎn)為黑褐色，濕度大時(shí)會(huì)在病部出現(xiàn)白色粉狀物；發(fā)病初期用72.2%霜霉威水劑700 倍液，或40%甲霜銅可濕性粉劑700 倍液，或64%惡霜靈可濕性粉劑500 倍液定期噴霧防治，連續(xù)防治4～5 次，每次間隔7～10 d。

1.8.4 番茄斑枯病 該病屬一種真菌性病害，溫度為15～37 ℃，溫暖潮濕環(huán)境是該病發(fā)病的有利條件，主要危害葉、莖、花萼，病害先從下部老葉片開始，后向上蔓延；發(fā)病初期在葉片背面出現(xiàn)水浸狀圓形的斑點(diǎn)，之后葉兩面都出現(xiàn)病斑，病斑直徑2～3 mm。可在發(fā)病初期用65%代森鋅可濕性粉劑500 倍液或50%多菌靈可濕性粉劑800 倍液噴霧，連續(xù)防治2～3次，每次間隔7～10 d。

1.8.5 番茄早疫病 該病為真菌病害，當(dāng)溫度為20～25 ℃，陰雨天氣時(shí)病情發(fā)展迅速，葉和莖葉分枝處最易發(fā)病，初發(fā)時(shí)葉片上出現(xiàn)褐色小點(diǎn)，擴(kuò)大成圓形至橢圓形病斑，在潮濕條件下病斑長出黑色霉層?？稍诎l(fā)病初期用65%代森鋅可濕性粉劑800 倍液，或70%托布津800 倍液，或71%可殺得可濕性粉劑1 000 倍液噴霧，連續(xù)防治3～4 次，每次間隔7～10 d。

1.8.6 番茄葉霉病 該病為一種常見的真菌病害，主要危害葉片。20～26 ℃，相對濕度在80%以上易發(fā)病，老葉比嫩葉發(fā)病重，初發(fā)時(shí)葉片正面有黃綠色斑點(diǎn)，然后葉片背面出現(xiàn)霉層，霉層淡褐色至深褐色。發(fā)病初期可用70%甲基托布津可濕性粉劑1 000 倍液或50%多菌靈可濕性粉劑500 倍液噴霧防治，連續(xù)防治2～3次，每次間隔7～10 d。

1.8.7 番茄灰霉病 該病為真菌病害，高濕、氣溫23 ℃左右發(fā)病較快，防治上參照苗期防治。

1.8.8 番茄枯萎病 該病為一種常見的真菌病害，會(huì)導(dǎo)致葉片萎蔫或干枯死亡。氣溫24～30 ℃易發(fā)病，發(fā)病時(shí)下部葉片先變黃，然后萎蔫、干枯死亡。發(fā)病初期可用80%甲基硫菌靈可濕性粉劑600 倍液或50%多菌靈可濕性粉劑600 倍液噴霧，連續(xù)防治2～3 次，每次間隔7～10 d。

1.8.9 蚜蟲 主要在葉背面和嫩莖上危害，并傳播病毒，發(fā)現(xiàn)時(shí)及時(shí)防治，可用10%吡蟲啉濕性粉劑1 000 倍液，或50%避蚜霧可濕性粉劑2 000倍液噴霧。

1.8.10 煙草夜蛾 危害果實(shí)和植株，藥劑防治在幼蟲2 齡前效果較好，可選用1.8%阿維菌素乳油3 000 倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油3 000倍液進(jìn)行噴霧。

1.9 采收

要根據(jù)消費(fèi)者需求決定番茄采收的成熟度，按需采收。

2 水稻栽培

2.1 品種選擇

選擇高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病性、抗寒性較好、早熟的長顆粒優(yōu)質(zhì)水稻品種，如中優(yōu)169、泰優(yōu)532、國泰香優(yōu)2號等。

2.2 培育壯苗

2.2.1 苗床培肥 播種前15～20 d施充分腐熟的有機(jī)肥10 kg/m2和過磷酸鈣200 g/m2培肥床土。

2.2.2 苗床土處理 苗床施150～200 g/m2旱育保姆包衣或水稻專用復(fù)合調(diào)理劑，將苗床整細(xì)整平后播種。

2.2.3 種子處理 曬種：為提高種子的發(fā)芽率，播種前將種子曬種1 d。浸種、消毒：用強(qiáng)氯精5 g 對水15 kg 浸種12 h 后用清水洗凈，再用清水浸種36 h。

2.2.4 播種 播種前用敵克松100 g 對水50 kg 噴灑床土，防止土壤傳染病，然后播種，1 hm2大田約需用種量15 kg、苗床300～375 m2，播種盡量做到稀播勻播，播種后用經(jīng)過培肥的過篩細(xì)土蓋種1 cm，最后用竹片起拱蓋上無紡布。

2.2.5 秧苗期管理 播種至出苗前不揭開無紡布，出苗后逐漸揭開無紡布，2葉1心時(shí)全部揭開；1 葉1 心期，苗床施1% 尿素75 kg/hm2，并注意防治立枯?。灰圃郧?～4 d 澆1 次送嫁肥，苗床施1%尿素75 kg/hm2，同時(shí)施藥防治病蟲；移栽前一天澆透水。

2.3 移栽

適時(shí)定植，番茄收獲后及時(shí)整地移栽，在6 月下旬至7 月上旬秧苗4～5 片葉時(shí)即可移栽；東西向?qū)捳欣K移栽，大田栽穴20萬～22.5萬/hm2，每穴2粒谷秧。

2.4 施肥管理

大田整地時(shí)施農(nóng)家肥30 t/hm2、三元復(fù)合肥750 kg/hm2，氯化鉀225 kg/hm2，尿素150 kg/hm2作基肥。栽秧7 d后，結(jié)合施除草劑，施尿素150 kg/hm2作分蘗肥，在幼穗分化期（撥節(jié)后）施尿素45～75 kg/hm2，齊穗期可用0.3%磷酸二氫鉀加1%尿素葉面噴施。

2.5 病蟲害防治

應(yīng)及時(shí)采取多種措施防治稻縱卷葉蘗、稻飛虱、二化螟等蟲害。在分蘗拔節(jié)節(jié)期用大功臣、殺蟲雙重點(diǎn)防治稻縱卷葉螟、稻飛虱、二化螟1～2 次；用18% 多菌酮粉劑2.25～3.00 kg/hm2或5% 井岡霉素水劑1.5 kg/hm2，對水750 L 噴灑防治稻曲??；孕穗期和始穗期施三環(huán)唑或多菌靈防穗瘟病。

2.6 采收

水稻成熟后根據(jù)天氣及時(shí)進(jìn)行采收。

3 白菜栽培

3.1 品種選擇

越冬白菜的生長期正值寒冬，因此，選種應(yīng)選擇抗寒、耐抽薹、品質(zhì)較好的品種［5］，如農(nóng)怡達(dá)90、中白76、青翠90等。

3.2 培育壯苗

3.2.1 苗床培肥 播種前15～20 d，施充分腐熟的有機(jī)肥10 kg/m2和過磷酸鈣200 g/m2培肥床土。

3.2.2 播種 在9 月中下旬，移栽前25～30 d 進(jìn)行播種。將培肥的苗床淺翻整平做畦，按1.3 m 開廂，溝寬0.3 m，畦高0.2 m 左右；1 hm2大田約需苗床400～500 m2、用種量1.2～1.5 kg；播種前1 d 先把苗床澆足水，播種當(dāng)天對種子進(jìn)行消毒，采用溫燙浸種，即55 ℃水中溫燙種20 min 左右，浸種4 h，然后播種，最后用經(jīng)過培肥的過篩細(xì)土蓋種0.5 cm。

3.2.3 苗床管理 出苗前每天早晚適量澆水1 次，保持土壤濕潤；出苗后1～2 片真葉時(shí)間苗，苗距1.5～3 cm，4～5片真葉定苗，苗距4～6 cm；如土壤缺肥，可結(jié)合澆水施尿素75～150 kg/hm2，分3～4次施入。

3.3 移栽

水稻收獲后搶時(shí)移栽，整地時(shí)施腐熟農(nóng)家肥30 t/hm2，三元復(fù)合肥750 kg/hm2，將肥料施入后翻犁，開溝作畦；按1.4 m 開廂，廂面寬110 cm，溝深20 cm；移栽前一天在苗床上澆小水，以便拔苗；移栽密度根據(jù)品種不同按70 cm×50 cm，35 cm×33 cm，46.67 cm×50 cm，移栽后及時(shí)澆濃度10%～20%清糞水作定根水。

3.4 肥水管理

幼苗期施沼液6～7.5 t/hm2，適當(dāng)對水稀釋后分3～4 次施入；蓮座期施尿素75～120 kg/hm2，沼液7.5～9 t/hm2，氯化鉀150 kg/hm2，尿素和沼液適當(dāng)對水稀釋后分1～2 次施入，氯化鉀窩施、一次性施入；結(jié)球初期施尿素120～180 kg/hm2，沼液7.5～9 t/hm2，氯化鉀150 kg/hm2，尿素和沼液適當(dāng)對水稀釋后一次性施入，氯化鉀一次性施入。

3.5 病蟲害防治

病害主要有霜霉病、病毒病、軟腐病等，蟲害主要有蚜蟲、菜螟（鉆心蟲）、黃條跳甲、菜青蟲等，應(yīng)采取綜合防治，禁用高毒高殘留農(nóng)藥。

3.5.1 霜霉病 該病為真菌病害，在蓮座期至團(tuán)棵期選用80%代森錳鋅可濕性粉劑1 000 倍液或75%百菌清500 倍液等噴霧防治，連續(xù)防治2～3次，每次間隔7 d。

3.5.2 軟腐病 在苗期至蓮座期，選用新植霉素4 000 倍液或72%硫酸鏈霉素可濕性粉劑3 000 倍液噴霧防治，連續(xù)防治2～3 次，每次間隔10 d。

3.5.3 病毒病 參照番茄病毒病防治。

3.5.4 蚜蟲 參照番茄蚜蟲防治。

3.5.5 黃條跳甲 在成蟲始盛期選用10%高效氯氰菊酯乳油2 000 倍液，或25%溴氰菊酯乳油2 000倍液等噴霧防治。

3.5.6 菜螟 其又名鉆心蟲，在成蟲盛期和幼蟲孵化期選用1.8%阿維菌乳油4 000 倍液，或5.7%氟氯氰菊酯乳油1 000～2 000倍液等噴霧防治。

3.5.7 菜青蟲 可選用1.8%阿維菌乳油4 000 倍液，或10%氯氰菊酯乳油2 000 倍液等噴霧。

3.6 采收

白菜進(jìn)入成熟期，根據(jù)市場需求及時(shí)采收。