臨夏州肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析與思考

穆占中,李慧賢

(臨夏州畜牧技術(shù)推廣站,甘肅 臨夏731100)

臨夏州地處青藏高原向黃土高原過渡的農(nóng)牧接錯地帶,飼草料資源豐富,特別是臨夏清真羊肉品牌在省內(nèi)外享有盛譽,發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)具有資源和環(huán)境優(yōu)勢。

發(fā)展養(yǎng)羊業(yè)不但可以充分利用農(nóng)村的閑散勞動力和牧草資源,增加農(nóng)民收入,而且還可以推動食品、皮革、運輸?shù)认嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,養(yǎng)羊業(yè)已經(jīng)成為臨夏州農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。2022年全州肉羊飼養(yǎng)量達(dá)到923.7萬只,其中存欄388萬只,其中能繁母羊存欄119.7萬只,出欄535.7萬只,羊肉產(chǎn)量為6.69萬t,肉羊產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值52.14億元。

1 臨夏州肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 肉羊良種繁育體系初步建立

堅持引繁并舉,注重優(yōu)良地方品種保護(hù)利用,引進(jìn)薩福克、湖羊等優(yōu)良品種,在廣河、東鄉(xiāng)等地大力推廣肉羊經(jīng)濟(jì)雜交示范推廣,取得了良好成效。省級的種羊場現(xiàn)有 5 家,州級的9家,每年可供種2.3萬只以上,現(xiàn)有42個肉羊常溫人工授精點,人工授精能力5.6萬只以上,羊良種化程度達(dá)到84%以上。臨夏州現(xiàn)已形成良好的肉羊良種繁育體系。

1.2 肉間規(guī)?；a(chǎn)業(yè)格局基本形成

通過建設(shè)以廣河縣、東鄉(xiāng)縣、積石山縣、臨夏縣、臨夏市為主的“甘味”肉羊產(chǎn)業(yè)集群,從而輻射帶動臨夏州肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。全州現(xiàn)已建成養(yǎng)殖場633個,規(guī)模養(yǎng)殖戶4.08萬戶,規(guī)模養(yǎng)殖的存欄量達(dá)到187.3萬只,出欄量達(dá)到280.2 萬只,規(guī)模養(yǎng)殖的飼養(yǎng)量已占總飼養(yǎng)量的50.6%,已基本形成了“小群體、大規(guī)?！钡难虍a(chǎn)業(yè)發(fā)展模式,標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)步伐也不斷加快,已分別建成部級、省級、州級肉羊標(biāo)準(zhǔn)化示范場2、7、56家。肉羊規(guī)模化比重達(dá)到51%。

1.3 肉羊屠宰加工能力不斷提高

全州現(xiàn)有佳源牧業(yè)公司等以生產(chǎn)羊胴體為主的肉羊屠宰加工企業(yè)26個,每年的加工能力達(dá)8萬t;以毛條加工為主毛紡企業(yè)20個,每年羊毛絨加工達(dá)3.3萬t;以藍(lán)濕革加工為主皮革加工企業(yè)12個,每年加工皮革大約200萬張。

1.4 品牌效應(yīng)初步顯現(xiàn)

創(chuàng)建了“河州肉羊”、“廣河肉羊”“東鄉(xiāng)貢羊”等肉羊區(qū)域公用品牌;“東鄉(xiāng)手抓”等知名食品品牌。

2 存在的主要問題

2.1 肉羊全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)拓展能力不足

許多規(guī)模養(yǎng)殖場戶的設(shè)施、設(shè)備簡陋,標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)能力欠缺,產(chǎn)業(yè)化程度不高;大型養(yǎng)殖企業(yè)數(shù)量有限、規(guī)模小、不能起到良好的示范帶動作用、產(chǎn)品知名度低;屠宰加工、分割包裝、冷鏈配送、品牌營銷等全產(chǎn)業(yè)鏈體系不健全,畜產(chǎn)品的信息、銷售、物流等網(wǎng)絡(luò)一體化建設(shè)滯后。

2.2 肉羊良種繁育體系不完善

“原種場—擴(kuò)繁場—商品場”規(guī)劃建設(shè)不合理,有些縣(市)的種羊場飼養(yǎng)品種質(zhì)量不高,供種能力低下,優(yōu)良品種繁育進(jìn)展緩慢,還有些縣(市)雜交模式不科學(xué),導(dǎo)致優(yōu)良品種退化現(xiàn)象嚴(yán)重。

2.3 肉羊疫病防控形勢嚴(yán)峻

受大流通、大市場格局影響,肉羊市場交易活躍,省內(nèi)外調(diào)運頻繁,且大多數(shù)貧困縣的肉羊養(yǎng)殖戶防疫基礎(chǔ)薄弱,鄉(xiāng)鎮(zhèn)防疫隊伍力量不足,疫病風(fēng)險長期存在。

2.4 畜牧業(yè)發(fā)展技術(shù)力量不足

臨夏州、縣(市)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)技術(shù)人員不足,知識結(jié)構(gòu)人員普遍老化,無法滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求;同時,由于缺乏龍頭企業(yè)、大項目支撐,與國內(nèi)科研院所、高校等技術(shù)合作不夠。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

3.1 區(qū)位優(yōu)勢明顯

臨夏州具有良好地理位置,環(huán)境多樣,氣候干燥,生態(tài)條件、水土資源優(yōu)良,牧草豐富,享有天然的動物疫病防疫屏障,畜牧獸醫(yī)體系健全,力量較強(qiáng),可為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有力支撐,是發(fā)展羊產(chǎn)業(yè)的良好適宜區(qū)。

3.2 飼草料資源充足

臨夏州天然草原面積27.47萬hm2,苜蓿、紅豆草等多年生優(yōu)質(zhì)牧草留床面積5.16萬hm2,年種植青貯玉米2.35萬hm2,青貯飼料收貯企業(yè)23家,2022年完成糧改飼面積1.83萬hm2,加工玉米全貯飼料90.4萬t,玉米秸稈飼料化科學(xué)利用率達(dá)到90.57%,為臨夏州羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展夯實了飼草基礎(chǔ)。

3.3 品種資源豐富

經(jīng)過長期自然選擇和人工選育,形成了以小尾寒羊、湖羊等為母本,澳洲白、杜泊、薩福克等為父本的地方良種品種新類群,為羊產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展奠定了堅實的種源基礎(chǔ)。

3.4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Υ?/h3>

近年來,在州委、州政府的高度重視下,產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展,已成為農(nóng)民增收的重要來源和縣域經(jīng)濟(jì)的重要支撐,東鄉(xiāng)縣、和政縣、廣河縣、積石山縣、臨夏縣已成為我省肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展大縣,肉羊產(chǎn)業(yè)形成了“養(yǎng)殖場+養(yǎng)殖戶+市場”的鏈條式發(fā)展模式,無論是從擴(kuò)張增量、提質(zhì)增效、品牌營銷都有比較大的提升余地,為下一步肉羊三年倍增計劃的實施提供了較廣闊的發(fā)展空間。

4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考

4.1 健全良種繁育體系

以政府扶持為引導(dǎo),積極開展創(chuàng)建國家級的肉羊核心育種場工作,鼓勵優(yōu)良供種企業(yè)和各級科研院所參與臨夏州的肉羊改良計劃,加快肉羊優(yōu)良品種培育力度。建設(shè)優(yōu)良品種薩?？?、杜泊、澳洲白等種羊場,生產(chǎn)雜交父本;結(jié)合臨夏州實際建設(shè)以湖羊等品種的良種擴(kuò)繁場,生產(chǎn)雜交母本,開展薩×湖、杜×湖、澳×湖等良種肉羊生產(chǎn),構(gòu)建良種繁育體系。加大臨夏州地方品種的培育力度,加快培育適合臨夏州的肉羊地方品種類群。將薩×澳×湖作為臨夏州肉羊新品種類群雜交培育模式,通過基因標(biāo)記技術(shù),提升培育水平,盡快形成“河州肉羊”品種類群核心群,努力為各縣羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)種羊,提升產(chǎn)業(yè)競爭力,進(jìn)一步健全各縣肉羊良種體系繁育建設(shè),構(gòu)建以種業(yè)公司為龍頭,擴(kuò)繁場為依托,鄉(xiāng)鎮(zhèn)改良站為網(wǎng)點的畜禽良種引進(jìn)、擴(kuò)繁、推廣和雜交利用體系,篩選出適宜當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件的商品雜交組合,開展經(jīng)濟(jì)雜交,提高羊肉產(chǎn)出效率。

4.2 加速規(guī)模養(yǎng)殖基地建設(shè)

按照“五化”標(biāo)準(zhǔn)要求,規(guī)范建設(shè)新建養(yǎng)殖場、改造提升老舊養(yǎng)殖場,建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化養(yǎng)殖基地,大力扶持養(yǎng)殖專業(yè)合作社和家庭牧場,打造萬只羊鄉(xiāng)鎮(zhèn)。各縣(市)要制定獎補政策,扶持發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖場和農(nóng)民專業(yè)合作社,建設(shè)多種特色的肉羊生產(chǎn)繁育基地。

4.3 加快肉羊全產(chǎn)業(yè)鏈培育

在肉羊產(chǎn)業(yè)大縣支持建設(shè)活畜交易、綜合展銷、網(wǎng)絡(luò)平臺、大數(shù)據(jù)于一體的規(guī)范化肉羊交易市場;鼓勵現(xiàn)有的肉羊屠宰加工企業(yè)引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備,提高生產(chǎn)加工能力,開發(fā)出市場前景廣闊、附加值高的各類羊肉產(chǎn)品;支持各地積極培育區(qū)域公用“甘味”肉羊品牌和企業(yè)商標(biāo)品牌,擴(kuò)大絲綢之路羊肉市場份額。

4.4 加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)

選擇肉羊產(chǎn)業(yè)集中度較高、上下游連接緊密、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度強(qiáng)、肉羊產(chǎn)業(yè)作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的肉羊產(chǎn)業(yè)大縣,認(rèn)真實施甘味肉羊產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)項目,按照區(qū)域化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；图羞B片的原則,加快建設(shè)廣河縣、東鄉(xiāng)縣涵蓋肉羊產(chǎn)業(yè)的省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。

4.5 強(qiáng)化畜禽糞污資源化利用

利用國家非整縣推進(jìn)縣規(guī)模養(yǎng)殖場畜禽糞污治理項目,重點支持肉羊規(guī)模養(yǎng)殖場固體堆漚肥(農(nóng)用有機(jī)肥)或商品有機(jī)肥,發(fā)酵還田等設(shè)施設(shè)備建設(shè),不斷提高資源化利用水平。

4.6 強(qiáng)化基層畜牧獸醫(yī)服務(wù)能力

加強(qiáng)基層畜牧獸醫(yī)站防疫、檢疫基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),提升動物疫病防控能力,完善應(yīng)急處置機(jī)制,不斷完善重大動物疫情應(yīng)急管理制度,不斷提升應(yīng)急處置能力,圍繞優(yōu)勢集聚區(qū)和產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),加強(qiáng)種羊場的疫病凈化,健全肉羊疫病防控體系。

4.7 全力打造“臨夏肉羊”及其產(chǎn)品品牌

以培育“臨夏肉羊”品種類群為抓手,“東鄉(xiāng)手抓羊肉”、“廣河羊肉”等作為甘肅肉羊及甘肅羊肉品牌旗下的系列品牌打造,做大做強(qiáng)臨夏州區(qū)域品牌。根據(jù)實際情況進(jìn)一步修改完善東鄉(xiāng)手抓羊肉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)并進(jìn)行推廣,積極開展“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證,完成“東鄉(xiāng)貢羊”地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證,并積極申請東鄉(xiāng)肉羊產(chǎn)業(yè)基地認(rèn)證。加強(qiáng)對“東鄉(xiāng)手抓羊肉”、“布楞溝東鄉(xiāng)手抓羊肉”、“優(yōu)爾塔”、“冰碴轂鹿”、“東鄉(xiāng)手抓羊肉”、“廣河羊肉”等名優(yōu)品牌的管理、保護(hù)和支持工作,建立品牌產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價體系,逐步完成東鄉(xiāng)手抓羊肉國家級綠色食品認(rèn)證、質(zhì)量管理體系認(rèn)證。以廣河縣為主,建設(shè)以澳湖雜交生產(chǎn)的合作社與屠宰場和餐飲企業(yè)對接,形成“種羊場→養(yǎng)殖基地→屠宰場→市場→餐飲”的產(chǎn)業(yè)鏈條,建立區(qū)域可追溯系統(tǒng)示范區(qū),總結(jié)經(jīng)驗推廣示范,以帶動整個肉羊產(chǎn)區(qū)可追溯體系建設(shè)。以各縣市萬只羊鄉(xiāng)鎮(zhèn)、千只羊村為范圍開展無公害、綠色產(chǎn)地認(rèn)真,以此為基礎(chǔ)逐步建立全州羊產(chǎn)業(yè)質(zhì)量追溯體系,樹立打響臨夏州綠色生態(tài)、安全優(yōu)質(zhì)的肉羊級羊肉產(chǎn)品品牌。