以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系為引領(lǐng)的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施
——以福建古田食用菌產(chǎn)業(yè)為例

張鈴寧軒

（中共寧德市委黨校，福建 寧德 352199）

產(chǎn)業(yè)集群缺乏聯(lián)動、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈不健全、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施不完善等都是制約現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的因素，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施效果也受到這些情況的影響。為了全面實現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)，推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，研究影響現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)的各種制約性因素并制定解決措施，具有重要的理論和現(xiàn)實價值。

一、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的構(gòu)成

（一）農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)體系

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動以服務(wù)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、提高農(nóng)民收入、激發(fā)農(nóng)村活力、促進(jìn)農(nóng)業(yè)人口回流等為重要目標(biāo)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系構(gòu)建是實現(xiàn)這些鄉(xiāng)村振興目標(biāo)的重要途徑，其中，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)體系是重要的組成部分之一。隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及人民群眾生活質(zhì)量的全面提升，農(nóng)產(chǎn)品的需求量也大幅提升，所謂農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)體系是指農(nóng)產(chǎn)品的種類要足夠豐富，盡可能滿足人民群眾的實際需求［1］。除了糧食、蔬菜以及水果等，還應(yīng)涵蓋畜牧產(chǎn)品、魚蝦類水產(chǎn)品、油料等烹飪原料等。農(nóng)產(chǎn)品的體系化強(qiáng)調(diào)系統(tǒng)性、全面性和豐富性。

（二）多功能產(chǎn)業(yè)體系

現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系不僅僅承擔(dān)著糧食、畜牧等產(chǎn)品的生產(chǎn)任務(wù)，同時還承擔(dān)重要的經(jīng)濟(jì)價值、環(huán)境保護(hù)價值、文化傳承價值等。例如，在生態(tài)保護(hù)方面農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所栽種的植被系統(tǒng)具備防風(fēng)、固沙、防止水土流失等一系列功能。在休閑觀光方面休閑農(nóng)業(yè)、農(nóng)家樂、特色小鎮(zhèn)等都屬于旅游娛樂類項目，具備休閑觀光的價值［2］。另外，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動產(chǎn)生的有機(jī)質(zhì)可作為生物能源，用于發(fā)熱、發(fā)電等操作。多功能的產(chǎn)業(yè)體系要求現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動中要建立多元化的產(chǎn)業(yè)形式，發(fā)揮出農(nóng)業(yè)活動的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。

（三）農(nóng)業(yè)支撐產(chǎn)業(yè)體系

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系中還需建立配套的支撐服務(wù)功能。例如，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中總是存在各種類型的技術(shù)需求，育種技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)、農(nóng)業(yè)機(jī)械研發(fā)、農(nóng)藥技術(shù)等都是服務(wù)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的技術(shù)內(nèi)容。再如，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)完成之后需借助物流系統(tǒng)實現(xiàn)特定范圍的配送和流動，這種市場流通服務(wù)就屬于農(nóng)產(chǎn)品支撐體系的重要組成部分。在支撐體系中，農(nóng)產(chǎn)品加工是原始農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化成人類可用物資的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，因而也成為農(nóng)業(yè)支撐產(chǎn)業(yè)體系的一個組成部分。

二、基于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略發(fā)展存在的問題

（一）產(chǎn)業(yè)集群有所發(fā)展，但聯(lián)動不足

農(nóng)村地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展長期滯后的一個重要原因是缺乏具有競爭力的產(chǎn)業(yè)體系，發(fā)展總是圍繞著農(nóng)林牧漁等產(chǎn)業(yè)，呈現(xiàn)產(chǎn)業(yè)集群缺乏系統(tǒng)化，產(chǎn)業(yè)分散、經(jīng)濟(jì)效率低下的特點，發(fā)展主體多為技術(shù)含量低、勞動力密集的低端產(chǎn)業(yè)。并且，各種產(chǎn)業(yè)、區(qū)域之間缺乏有效聯(lián)動，未能充分發(fā)揮鄉(xiāng)村地區(qū)現(xiàn)有的各類農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)資源。目前古田縣與其他幾個食用菌產(chǎn)業(yè)集群縣的聯(lián)動不足，沒有很好地實現(xiàn)資源上的交流共享，同時與上下游產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動也有待提高，呈現(xiàn)以勞動力密集型、低附加值產(chǎn)業(yè)為主的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，缺乏支撐食用菌產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的新模式和新業(yè)態(tài)。鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下需培育出大范圍、高質(zhì)量、覆蓋全面的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)體系，使其成為農(nóng)村地區(qū)的新的經(jīng)濟(jì)支柱，但目前產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)還未建立起來［3］。

（二）農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈部分環(huán)節(jié)缺失，完整性不足

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的初級農(nóng)產(chǎn)品等均可通過加工轉(zhuǎn)化成附加值更高的商品，但是這種食品加工企業(yè)通常分布在城市及其郊區(qū)，農(nóng)民出售源頭產(chǎn)品時只能獲得非常微薄的利潤，而加工制造企業(yè)依靠現(xiàn)代化的工業(yè)生產(chǎn)線將這些原料處理成為高價值的商品，這導(dǎo)致利潤率較高的食品加工環(huán)節(jié)流向了城市。另外，很多地區(qū)僅具備生產(chǎn)條件，后續(xù)的銷售、物流、遠(yuǎn)程信息交互等完全不具備條件，只能依賴于外地的中間商［4］。目前，古田縣的食用菌產(chǎn)業(yè)主要集中于育種、種植、產(chǎn)品初加工、運(yùn)輸和儲存等環(huán)節(jié)，食用菌的加工方式相對粗糙，主要是通過曬干、風(fēng)干等形式去除食用菌水分，對初級農(nóng)產(chǎn)品的精深加工產(chǎn)品不足，食用菌產(chǎn)業(yè)鏈有待進(jìn)一步向制造業(yè)和服務(wù)業(yè)延伸。

（三）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)設(shè)施有待完善

在農(nóng)業(yè)支撐體系中，各類基礎(chǔ)設(shè)施是重要的組成部分。在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施之下，國家投入了大量資金改善各類農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施，加強(qiáng)構(gòu)建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)支撐體系，但受限于工程量龐大，難以在較短的時間內(nèi)完成所有的基礎(chǔ)設(shè)施改造和新建任務(wù)［5］。目前，古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)培育方式相對滯后，有待進(jìn)一步向規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型。除了少數(shù)龍頭企業(yè)采用鋼架培育食用菌，大多數(shù)栽培基地為傳統(tǒng)木質(zhì)菇棚，缺乏控溫控濕的自動化智能化設(shè)備，菇房利用率低，同時客觀上占用了相當(dāng)數(shù)量的土地。

（四）農(nóng)業(yè)技術(shù)人才匱乏

農(nóng)業(yè)技術(shù)人才可為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)作出指導(dǎo)，雖然我國的農(nóng)業(yè)類高等院校數(shù)量較多，每年都能培養(yǎng)出大量農(nóng)業(yè)科技人才，但是農(nóng)村地區(qū)生活條件艱苦、收入待遇水平低，根本難以為這些青年人才提供優(yōu)質(zhì)的就業(yè)崗位，因此長期留不住人才。作為山區(qū)縣城，古田縣仍一定程度上面臨著人才緊缺的情況。雖然古田縣建立了食用菌研發(fā)中心，為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科技支持，但目前仍缺乏成熟、專業(yè)的菌種培育技術(shù)型人員，導(dǎo)致科學(xué)技術(shù)服務(wù)難以落實，研究層次較為初級，新品種、珍稀品種等領(lǐng)域的研發(fā)相對滯后。鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵在于恢復(fù)農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)活力、破除城鄉(xiāng)二元結(jié)構(gòu)以及縮小城鄉(xiāng)差距，農(nóng)業(yè)技術(shù)人才是農(nóng)村產(chǎn)業(yè)升級與完善的技術(shù)保障，但鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略在實施過程中還未完全解決好農(nóng)村的現(xiàn)狀與農(nóng)業(yè)科技人才心理需求不匹配的問題［6］。

（五）農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)效益低下

雖然鄉(xiāng)村人口在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中承擔(dān)了最辛苦的環(huán)節(jié)，但依靠種植農(nóng)作物獲取的經(jīng)濟(jì)收益依然非常微薄。目前，古田食用菌市場規(guī)范仍有待加強(qiáng)，一些質(zhì)量較差的食用菌產(chǎn)品進(jìn)入網(wǎng)絡(luò)銷售市場，不僅對古田食用菌售價產(chǎn)生了巨大沖擊，也對“古田銀耳”等農(nóng)產(chǎn)品公共品牌聲譽(yù)造成了一定的不良影響。同時，目前古田食用菌產(chǎn)品主要是初級農(nóng)產(chǎn)品，缺乏休閑食品、保健品、中藥材等精加工產(chǎn)品，難以實現(xiàn)較高的附加值，為農(nóng)戶和廠商提供的利潤空間較小。受到內(nèi)部外部多種因素的制約，國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益持續(xù)低迷，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者在從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動的過程中常常只能得到低廉的經(jīng)濟(jì)回報，附加值低的問題異常突出，在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中需著重思考如何提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值［7］。

三、完善現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，切實推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略

（一）完善現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系

1．促進(jìn)產(chǎn)業(yè)深度融合，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新

在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略之下，農(nóng)村地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展要實現(xiàn)一、二、三產(chǎn)業(yè)的同步推進(jìn)。在過去的發(fā)展模式下，農(nóng)村地區(qū)始終以第一產(chǎn)業(yè)為主，雖然二、三產(chǎn)業(yè)有所涉及，但規(guī)模較小。因此，需完善二、三產(chǎn)業(yè)，在一、二、三產(chǎn)業(yè)相互融合的過程中實現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新［8］。目前，古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)日益豐富，圍繞“做優(yōu)一產(chǎn)、做強(qiáng)二產(chǎn)、做活三產(chǎn)”的思路，一、二、三產(chǎn)業(yè)布局科學(xué)合理，業(yè)態(tài)功能日益拓展。在第一產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上，古田進(jìn)一步大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工，以龍頭企業(yè)為引領(lǐng)，拓展高附加值產(chǎn)品，打造百億食用菌精加工園區(qū)。在第三產(chǎn)業(yè)方面，古田可以進(jìn)一步圍繞食用菌產(chǎn)業(yè)的各個環(huán)節(jié)，大力發(fā)展物流、倉儲、鄉(xiāng)村旅游等產(chǎn)業(yè)，建設(shè)食用菌特色小鎮(zhèn)、食用菌博物館，帶動當(dāng)?shù)刈∷蕖⒉惋?、娛樂、購物等各類商業(yè)活動，切實實現(xiàn)延鏈補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈壯鏈。

2．建立農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群

所謂產(chǎn)業(yè)集群實際上追求多板塊、多支點的經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)，各個板塊之間相互彌補(bǔ)和支撐，達(dá)到取長補(bǔ)短、相互促進(jìn)的效果，另外，產(chǎn)業(yè)集群中要體現(xiàn)出規(guī)模效應(yīng)。在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系構(gòu)建中可將特色小鎮(zhèn)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)等作為建設(shè)重點。古田縣正在以縣域內(nèi)東區(qū)、西區(qū)、北區(qū)三個食用菌加工集中區(qū)，以及前垅移民科技創(chuàng)業(yè)園、天天源生物科技有限公司等多個食用菌加工集聚點為布局的“3+N”模式，全力打造食用菌百億產(chǎn)業(yè)園，推動產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展、提升整體效益、促進(jìn)農(nóng)民增收。

3．借助非農(nóng)產(chǎn)業(yè)加速農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)騰飛

在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的過程中還要積極運(yùn)用非農(nóng)產(chǎn)業(yè)，尤其是具有廣泛市場前景的新技術(shù)。例如，在農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中電子商務(wù)始終是一個重要的工具，早期農(nóng)村電商依托于國內(nèi)成熟的電商網(wǎng)站系統(tǒng)。目前，隨著短視頻以及直播的興起，農(nóng)村電商又產(chǎn)生了新的發(fā)展路徑。在直播形式下用戶可直接參觀農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)基地，了解農(nóng)產(chǎn)品的長勢等，如果在平臺上購買下單之后出現(xiàn)不滿意，還可接受退貨。尤其在疫情沖擊下，網(wǎng)上直播銷售、短視頻銷售、微信公眾號銷售等新渠道無疑為古田面臨的菌菇積壓問題提供了理想的銷售途徑。

（二）建立現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系

1．構(gòu)建科技化、綠色化、信息化的鄉(xiāng)村振興農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系

綠色環(huán)保、可持續(xù)始終是鄉(xiāng)村振興中強(qiáng)調(diào)的發(fā)展模式，在構(gòu)建現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系時應(yīng)優(yōu)先突出綠色環(huán)保的理念?，F(xiàn)階段，古田縣聚焦“雙碳”目標(biāo)，正在大力推進(jìn)菇棚“光伏+”的改造，提出了“拆舊建新、菇光互補(bǔ)”的發(fā)展戰(zhàn)略，創(chuàng)造性地利用清潔能源支持食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，充分借力科技發(fā)展，探索“綠色能源+生態(tài)種植”融合的新發(fā)展模式，為古田綠色經(jīng)濟(jì)增長提供新動能。

2．使用先進(jìn)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)設(shè)備

隨著技術(shù)的進(jìn)步，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的各類設(shè)備在不斷優(yōu)化，使用現(xiàn)代化設(shè)備是構(gòu)建現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的必由之路。人工智能技術(shù)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)之間的結(jié)合也較為緊密，典型的如智慧種養(yǎng)，僅僅依靠傳感器自動控制各類操作，如澆水、調(diào)節(jié)溫濕度、調(diào)節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)等。目前，古田縣正在開展食用菌數(shù)字大腦項目的建設(shè)，利用人工智能和大數(shù)據(jù)技術(shù)，建設(shè)大數(shù)據(jù)溯源、電子銷售平臺、供應(yīng)鏈金融三個應(yīng)用場景，運(yùn)用區(qū)塊鏈技術(shù)確保全生產(chǎn)過程可追溯，同時解決部分食用菌優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價、定價權(quán)掌握與食用菌生產(chǎn)中的賒賬問題，充分發(fā)揮數(shù)字技術(shù)對產(chǎn)業(yè)價值鏈的提升作用。

（三）強(qiáng)化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營體系建設(shè)

1．推進(jìn)新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式

農(nóng)村人口流失嚴(yán)重，年輕一代普遍進(jìn)入城市工作，最終導(dǎo)致土地閑置的情況日益突出，閑置的土地可承包給當(dāng)?shù)氐姆N植大戶，或者采用新的合作模式，共同耕種，典型的耕作模式為推進(jìn)家庭農(nóng)場經(jīng)營模式，或者促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)合作社發(fā)展，這些經(jīng)營模式的特點都是擴(kuò)大種植面積，將閑置的土地利用起來。目前古田縣建設(shè)了一些農(nóng)民合作社和家庭農(nóng)場，未來應(yīng)該進(jìn)一步提高對這些農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主體的扶持力度，并積極探索生產(chǎn)模式上的創(chuàng)新。

2．積極配合政府導(dǎo)向

鄉(xiāng)村振興是一項系統(tǒng)工程，由國家從宏觀、微觀層面進(jìn)行部署，鄉(xiāng)村振興的目標(biāo)、評價標(biāo)準(zhǔn)等都會受到政府主導(dǎo)方向的影響。因此，各個地區(qū)在發(fā)展建立現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系時應(yīng)積極配合政府部門的主導(dǎo)方向，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)層面加大人才培養(yǎng)力度，通過招收專業(yè)的技術(shù)人員向農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者提供專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)、開展地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃。古田產(chǎn)業(yè)發(fā)展一直以“政府引導(dǎo)、市場主導(dǎo)，以農(nóng)為本、融合發(fā)展，多方參與、農(nóng)民受益”為原則，接下來的發(fā)展中應(yīng)該更多地配合政府導(dǎo)向，推動食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量融合發(fā)展。

3．建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)村商業(yè)市場，為農(nóng)戶和消費(fèi)者構(gòu)建渠道

在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營體系中，需建立農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間的產(chǎn)銷對接平臺，重點突出農(nóng)村電子商務(wù)的作用。目前，古田縣鄉(xiāng)村振興三鏈融合服務(wù)中心已有29家電商銷售企業(yè)和3家電商服務(wù)企業(yè)入駐。2021年，入園企業(yè)電商銷售額突破4億元，引領(lǐng)帶動全縣食用菌電商及直播年銷售額超10億元。我們應(yīng)進(jìn)一步探索多元化的農(nóng)村電商銷售模式，借力新媒體平臺推廣古田食用菌的營養(yǎng)價值、食用方式和文化價值，增強(qiáng)古田食用菌的知名度，提高銷量。同時，在食用菌生產(chǎn)集聚區(qū)中合理布局冷鏈倉儲、篩選包裝和配送運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，完善食用菌供產(chǎn)銷全產(chǎn)業(yè)鏈，形成干品采購、生產(chǎn)加工、物流存儲、客服銷售、快遞運(yùn)送的“一條龍”產(chǎn)業(yè)鏈，提高農(nóng)村電商的運(yùn)營效率。

四、結(jié)語

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)是實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，但是在具體實踐中發(fā)現(xiàn)缺乏產(chǎn)業(yè)聯(lián)動、農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施不健全、缺乏農(nóng)業(yè)技術(shù)人才、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈不健全等嚴(yán)重制約著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)。為了解決這些問題，應(yīng)完善現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、建立現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系、強(qiáng)化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營體系，提升古田食用菌產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量效益和核心競爭力，充分發(fā)揮食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展在鄉(xiāng)村振興中的重要作用。