西藏昌都市芒康縣鹽井葡萄生育期界定及氣象條件分析

胡 軍，多吉扎西，拉 巴，格桑卓瑪，洛松曲珍

（1西藏自治區(qū)氣候中心，拉薩 850000；2昌都市芒康縣氣象局，西藏昌都 854000；3拉薩市氣象局，拉薩 850000）

0 引言

西藏自治區(qū)昌都市鹽井鄉(xiāng)地處西藏的最南端，位于云南德欽縣與西藏芒康縣之間，地處瀾滄江畔干熱河谷地帶的鹽井納西民族鄉(xiāng)，屬高原溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)型氣候，夏季濕潤(rùn)、冬季寒冷干燥，具有天然的隔離條件，不利于植物病蟲害的滋生，此外海拔低、溫差大、光照充足的氣候優(yōu)勢(shì)使得當(dāng)?shù)匾延?50多年種植葡萄、釀造紅酒的歷史。自2014年起，由政府扶持的一家紅酒龍頭企業(yè)——藏東珍寶酒業(yè)，2020年已流轉(zhuǎn)土地33.4 hm2建立葡萄種植基地，并通過“企業(yè)+協(xié)會(huì)+基地+農(nóng)戶”模式帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝罕姺N植釀酒葡萄166.8 hm2，公司年產(chǎn)值達(dá)3000余萬元，每年解決農(nóng)牧民臨時(shí)就業(yè)700余人。2014年12月11日，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“鹽井葡萄酒”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，“鹽井葡萄酒”成為西藏芒康縣特產(chǎn)、中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。而鹽井葡萄酒的成名離不開葡萄的種植，葡萄屬于典型的喜光作物，其適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)土壤要求不高，相比較而言更容易受到氣候條件的影響，在葡萄生長(zhǎng)發(fā)育過程中，氣候因素已成為對(duì)葡萄生長(zhǎng)、結(jié)果及品質(zhì)影響的最重要和最活躍的因素，其中溫度、光照、降水等天氣氣候條件是葡萄生長(zhǎng)和結(jié)果必需的外在條件氣候因子，對(duì)葡萄的生長(zhǎng)、結(jié)果起主導(dǎo)作用，影響葡萄栽培的成功。之前，已有許多學(xué)者對(duì)葡萄與氣候的關(guān)系做了研究，劉靈順[1]、李群[2]等簡(jiǎn)析了葡萄與氣候的關(guān)系，丁娜[3]、胡犁月[4]、孫衍曉[5]、徐立新[6]、劉明春[7]、管凌云[8]針對(duì)當(dāng)?shù)仄咸讶跉庀髼l件進(jìn)行了分析，高燦中[9]、馬姍姍[10]和周平[11]對(duì)葡萄生長(zhǎng)氣象指標(biāo)進(jìn)行了探討。

西藏高原生態(tài)研究所潘剛在20世紀(jì)90年代中期探索了西藏保護(hù)地‘巨峰’葡萄栽培技術(shù)[12]，福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所的蔡盛華和金光等[13]在2004—2007年期間在林芝地區(qū)米林農(nóng)場(chǎng)開展葡萄引種試驗(yàn)，探索高原葡萄高效栽培技術(shù)，但在西藏對(duì)于葡萄生育期進(jìn)行界定和開展當(dāng)?shù)仄咸焉跉庀髼l件分析的研究尚屬空白。本研究在前人研究的基礎(chǔ)上，依據(jù)本地葡萄的物候觀測(cè)結(jié)合氣象站的數(shù)據(jù)進(jìn)行探討。

1 數(shù)據(jù)與方法

1.1 數(shù)據(jù)來源

本研究所用的氣象數(shù)據(jù)來自位于鹽井納西民族鄉(xiāng)納西村境內(nèi)的自動(dòng)氣象站，采集2017年1月—2021年12月的地面逐日氣象數(shù)據(jù)（包括平均氣溫、最高氣溫、最低氣溫、相對(duì)濕度、降水量、風(fēng)速）；鹽井葡萄生長(zhǎng)物候資料是鹽井葡萄種植基地技術(shù)員和芒康縣氣象局業(yè)務(wù)人員共同觀測(cè)的數(shù)據(jù)。

1.2 研究方法

觀測(cè)區(qū)域位于西藏芒康縣鹽井納西民族鄉(xiāng)納西村藏東珍寶酒業(yè)有限公司葡萄種植基地內(nèi)。觀測(cè)品種是‘玫瑰蜜’，種植方式是南北行向、單桿單臂“小V型”架和單桿雙臂“小V型”架。觀測(cè)期間采用平行觀測(cè)方法進(jìn)行氣象觀測(cè)和葡萄長(zhǎng)勢(shì)觀測(cè)，觀測(cè)時(shí)段為3—10月。

2 結(jié)果和分析

2.1 生育期界定

根據(jù)鹽井葡萄種植基地技術(shù)人員的意見并借鑒相關(guān)的研究成果，將葡萄的生育期分為萌芽期、展穗期、展粒期、開花期、坐果期、漿果膨大期、轉(zhuǎn)色期、成熟收獲期、落葉休眠期。

通過實(shí)地觀測(cè)并結(jié)合鹽井葡萄種植基地內(nèi)技術(shù)人員和當(dāng)?shù)仄咸逊N植專家的多年種植經(jīng)驗(yàn)，最終得到鹽井葡萄生育期發(fā)生時(shí)間常年平均數(shù)據(jù)。鹽井葡萄一般在3月上旬—下旬開始萌芽，4月中下旬開始展穗，大約10天后開始展粒；5月上中旬進(jìn)入開花期，大約8天后進(jìn)入了坐果期；6月下旬—7月上旬進(jìn)入漿果膨大期，1個(gè)多月后，葡萄開始轉(zhuǎn)色，8月中旬葡萄轉(zhuǎn)色完成，10月上旬進(jìn)入成熟期；11月下旬開始落葉隨即進(jìn)入休眠期，至2月下旬結(jié)束。從萌芽到成熟，鹽井葡萄約需200天左右。整個(gè)生長(zhǎng)季（葡萄從萌芽到漿果完全成熟平均所需≥10℃積溫）積溫為3949.6～4250.2℃，降水量為230.8～321.4 mm。

2.2 氣象條件分析

2.2.1 光照條件 葡萄對(duì)光照的要求很高，光照的強(qiáng)弱和多少會(huì)直接影響葡萄組織和器官的分化和生長(zhǎng)發(fā)育，光照充足時(shí)，漿果產(chǎn)量高、色澤好、品質(zhì)優(yōu)。日照太短，即使熱量條件得到滿足，發(fā)芽后也不能正常生長(zhǎng)。而鹽井納西民族鄉(xiāng)納西村屬于藏東三江流域，日照充足，光照條件完全能滿足葡萄的正常生長(zhǎng)和發(fā)育的需要[14]。

2.2.2 溫濕及其他條件 葡萄是喜溫樹種，溫度是其主要的生存條件。水分是葡萄植株各器官組織的重要組成部分，水直接參與有機(jī)物的合成和分解以及各種生理與化學(xué)的變化。

（1）萌芽期。日平均氣溫穩(wěn)定通過10℃以上時(shí)，根系吸收的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入芽生長(zhǎng)點(diǎn)，引起細(xì)胞分裂，花序原始體繼續(xù)分化，使芽眼膨大和伸長(zhǎng)。葡萄一般在10℃以上時(shí)進(jìn)入萌芽期，鹽井葡萄的萌芽期一般從3月中下旬開始至3月下旬—4月上旬結(jié)束，持續(xù)15～20天。在芽萌動(dòng)期間逐日氣溫大都高于10℃，平均氣溫為11.8～13.7℃，期間日最低氣溫均高于6.0℃，最高氣溫平均為19.1～21.4℃。風(fēng)速均大于10 m/s，最大風(fēng)速12.5～19.2 m/s，空氣相對(duì)濕度平均為33.4%～41.4%。葡萄萌芽期間無降水天氣，但鹽井位于怒江邊緣，水源條件良好，為及時(shí)灌溉提供了保障。土壤水分充足，發(fā)芽整齊，新梢生長(zhǎng)速度快。

（2）展穗期。鹽井葡萄的展穗期一般從4月上旬開始至5月上旬結(jié)束，持續(xù)20～27天。日平均氣溫為14.4～17.2℃，最高氣溫平均為21.8～24.5℃。最低氣溫平均為9.5～11.5℃，風(fēng)速除1～2天外均大于10 m/s，最大風(fēng)速11.9～17.5 m/s。空氣相對(duì)濕度平均為32.8%～42.1%。此時(shí)為葡萄的需水關(guān)鍵期，需要充足的水分，期間僅有1～4天的降水，2020年2天累計(jì)降水量為2.2 mm，不能滿足葡萄生長(zhǎng)發(fā)育，需要通過灌溉才能滿足。

（3）展粒期。鹽井葡萄的展粒期一般從5月上旬開始至5月中旬結(jié)束，持續(xù)7～10天。此時(shí)處于葡萄植株生長(zhǎng)和花芽分化時(shí)期。日平均氣溫為14.6～17.5℃，最高氣溫平均為20.2～24.6℃。最低氣溫平均為10.6～12.8℃，期間風(fēng)力大，其中2021年除1天外，最小風(fēng)速都達(dá)到13.9 m/s，最大為18.2 m/s。此時(shí)為葡萄的需水關(guān)鍵期，需要充足的水分，鹽井的空氣相對(duì)濕度平均為36.9%～54.3%，期間僅1～3天有降水，2019年3天累計(jì)降水量為11.9 mm，不能滿足葡萄生長(zhǎng)發(fā)育，必須通過灌溉才能滿足。

（4）開花期。開花期的早晚、時(shí)間長(zhǎng)短與氣象條件關(guān)系密切。氣溫低或陰雨天氣多，開花遲、花期也隨之延長(zhǎng)。鹽井葡萄一般在日平均氣溫達(dá)到17℃時(shí)開始開花，開花期一般從5月中旬開始至5月下旬結(jié)束，持續(xù)10～13天。在開花期日平均氣溫為16.4～20.6℃，最高氣溫平均為22.2～29.5℃，且80%以上的時(shí)間大于25℃（2018年連續(xù)4天≥30℃），日最低氣溫平均為12.5～15.7℃。風(fēng)速除1～2天外均大于10 m/s，最大風(fēng)速11.9～15.5 m/s。空氣相對(duì)濕度平均為35.9%～57.9%，降水量在1.6～74.6 mm之間。

（5）坐果期。鹽井葡萄的坐果期一般從5月下旬開始至6月下旬結(jié)束，持續(xù)25～30天。此時(shí)幼果生長(zhǎng)迅速，日平均氣溫為20.1～22.4℃，最高氣溫平均為26.1～29.3℃（2018年連續(xù)3天≥33℃，2021年連續(xù)9天≥30℃，2021年連續(xù)4天≥30℃，但最高值僅1天，為33.2℃）。最低氣溫平均為15.3～17.7℃，此期間風(fēng)力大，其中2021年除3天外，風(fēng)速都達(dá)到10 m/s，最大為11.8～19.4 m/s。空氣相對(duì)濕度平均為37.7%～48.8%，期間僅有1～6天的降水，降水量最大為19.1 mm（2017年），不能滿足葡萄生長(zhǎng)發(fā)育，必須通過灌溉才能滿足。

（6）漿果膨大期。鹽井葡萄的漿果膨大期一般從6月下旬開始至8月上旬結(jié)束，持續(xù)35～45天，此時(shí)果實(shí)從終花期到漿果開始著色為止。日平均氣溫為19.9～21.9℃，最高氣溫平均為21.9～28.0℃（2018年有4天在33℃左右，2020年最高值為32℃，2021年有19天≥30℃，有6天在33℃左右）。最低氣溫平均為16.9～17.9℃，期間風(fēng)力大，20多天風(fēng)速都達(dá)到10 m/s?？諝庀鄬?duì)濕度平均為55.2%～70.8%，期間降水日數(shù)較多，降水量為9.9～169.1 mm，降水量最大為169.1 mm（2017年），但依舊不能滿足葡萄生長(zhǎng)發(fā)育，必須通過灌溉才能滿足。

（7）轉(zhuǎn)色期。鹽井葡萄的轉(zhuǎn)色期一般從8月上旬開始至8月中旬結(jié)束，持續(xù)7～10天。此時(shí)葡萄皮由青變紅，葡萄內(nèi)部糖分積累的一個(gè)過程，是葡萄生產(chǎn)的關(guān)鍵時(shí)期，也是葡萄糖分和酚類物質(zhì)積累的關(guān)鍵時(shí)期，是葡萄生長(zhǎng)過程中最重要的階段。日平均氣溫為19.2～22.5℃，最高氣溫平均為24.9～29.0℃（2020年連續(xù)3天在33℃左右）。最低氣溫平均為12.8～15.9℃，期間風(fēng)力減弱，基本上風(fēng)速低于10 m/s?？諝庀鄬?duì)濕度平均為58.2%～70.2%，期間降水日數(shù)較多，降水量為23.5～139.7 mm，但依舊不能滿足葡萄生長(zhǎng)發(fā)育，必須通過灌溉才能滿足。此外不會(huì)出現(xiàn)由于陰雨天氣對(duì)植株造成傷害的現(xiàn)象。

（8）漿果成熟—收獲期。鹽井葡萄的漿果成熟期一般從8月中旬開始至10月上旬結(jié)束，持續(xù)35～50天。此期為從果實(shí)變軟到果實(shí)完全成熟。糖分迅速增加，酸量及螺酸相對(duì)減少，種子由黃褐色變?yōu)樯詈稚Ｈ掌骄鶜鉁貫?9.4～20.9℃，最高氣溫平均為25.1～27.1℃（連續(xù)3～10天≥30℃，其中2020年11天≥30℃，最高值為32.2℃）。最低氣溫平均為15.6～16.7℃，期間風(fēng)力較強(qiáng)，日風(fēng)速最大達(dá)到15.2 m/s?？諝庀鄬?duì)濕度平均為54.6%～61.0%，期間降水量為57.2～104.6 mm，主要出現(xiàn)在成熟初期，加之晝夜溫差大，有利于漿果著色，含糖多。但依舊應(yīng)當(dāng)注意灌溉，否則土壤過干極易出現(xiàn)裂果，造成經(jīng)濟(jì)損失。

（9）落葉—休眠期。葡萄是落葉果樹，當(dāng)秋季日平均氣溫降到5℃以下時(shí)，新梢停止生長(zhǎng)，葉片開始凋零，進(jìn)入休眠階段。此時(shí)從樹體形態(tài)上看，葡萄已經(jīng)停止生長(zhǎng)發(fā)育，而樹體內(nèi)部仍然進(jìn)行著各種微弱生物活動(dòng)，如呼吸、蒸騰以及體內(nèi)養(yǎng)分的轉(zhuǎn)化等。鹽井葡萄于11月下旬開始落葉隨即進(jìn)入休眠期。一般從11月下旬開始至2月下旬結(jié)束，持續(xù)90～100天。日平均氣溫為7.3～9.1℃，最高氣溫平均為13.3～15.6℃，最低氣溫平均為2.6～3.8℃，極端最低氣溫出現(xiàn)在2020年1月26日，為-6.3℃。期間風(fēng)力較強(qiáng)，平均風(fēng)速11.4～12.6 m/s，日最大風(fēng)速達(dá)到19.5 m/s，空氣相對(duì)濕度平均為31.3%～37.2%，沒有降水。

3 影響葡萄種植的氣象災(zāi)害

3.1 干旱

葡萄正常生長(zhǎng)一般需年降水量500 mm左右，其整個(gè)生長(zhǎng)期的需水關(guān)鍵時(shí)期為嫩枝生長(zhǎng)和花期及果實(shí)充實(shí)期。鹽井每年的降水出現(xiàn)在4—10月，雖然正好處于葡萄生長(zhǎng)期，但各月降水分布不均，個(gè)別月份降水僅有微量，且降水總量不到400 mm，必須要通過灌溉才能滿足葡萄生長(zhǎng)發(fā)育的需要。干旱是鹽井主要的氣象災(zāi)害之一。

3.2 連陰雨

鹽井葡萄在生長(zhǎng)期間若出現(xiàn)陰雨寡照天氣，不但會(huì)導(dǎo)致生育期果粒吸水膨脹、著色差、糖分有所下降，還會(huì)導(dǎo)致枝葉徒長(zhǎng)、枝條細(xì)嫩，對(duì)次年萌發(fā)以及坐果造成不利影響。如2020年5月22—27日鹽井連續(xù)出現(xiàn)降雨天氣，降水量為74.9 mm，期間日平均氣溫最低至7.4℃，使得葡萄花期較往年有所延遲。

4 災(zāi)害防御對(duì)策

（1）從氣溫、日照條件看，芒康縣鹽井鄉(xiāng)滿足葡萄生長(zhǎng)所需的氣象條件。但由于當(dāng)?shù)亟涤晟?，且各月降水分布不均，?yīng)根據(jù)葡萄生長(zhǎng)發(fā)育情況，隨時(shí)關(guān)注土壤墑情，加強(qiáng)灌溉工作。

（2）雖然當(dāng)?shù)匚闯霈F(xiàn)葡萄病害現(xiàn)象，但因高溫高濕的天氣易造成葡萄感染病害（主要是白粉病、霜霉?。Ｒ虼?，建議當(dāng)?shù)匾灶A(yù)防為主，使用預(yù)防針（殺菌劑）等。