維生素氨基酸功能飲料對武術(shù)運動員機能的影響

馬光 （呂梁學(xué)院 山西 呂梁 033001）

新時代我國體育事業(yè)取得了長足發(fā)展，這在一定程度上帶動了體育運動營養(yǎng)品的發(fā)展。對于專業(yè)運動員來說，應(yīng)十分重視營養(yǎng)的均衡，以武術(shù)運動員為例，他們在選擇飲品時便特別注重其中的營養(yǎng)成分，以及對人體機能的改善。當(dāng)前我國功能飲料產(chǎn)業(yè)擁有較好的發(fā)展前景，維生素氨基酸功能飲料作為我國功能飲料市場中的一類代表性產(chǎn)品，其富含豐富的維生素和氨基酸，對武術(shù)運動員運動后的控制心率有一定作用，能夠有效緩解機體疲勞，從而有效改善運動員的運動狀態(tài)，對提升訓(xùn)練效果產(chǎn)生重要意義。對維生素氨基酸功能飲料的作用進行深入探討，并分析其對運動性疲勞的改善意義，最后分別論述維生素氨基酸功能飲料對武術(shù)運動員機體乳酸的影響、對機體血紅蛋白和紅細胞生成的影響、對機體磷酸肌酸激酶生成的影響、對武術(shù)運動員機體MDA的影響。

一、維生素氨基酸功能飲料的作用分析

1.維生素氨基酸功能飲料的作用

通常情況下，人類個體在體內(nèi)無法自行合成維生素，在機體組織中也不能夠存儲大量的維生素，在對人體所需的各類營養(yǎng)物質(zhì)進行深入研究后可知，人體雖然只需要少量的維生素，但這部分維生素卻能夠在人類個體的生長和發(fā)育過程中發(fā)揮重要作用，維生素主要從人們平時食用的食物中獲得。氨基酸是蛋白質(zhì)的最重要組成部分，而蛋白質(zhì)則是保證細胞和生物體具備高質(zhì)量生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，所以氨基酸對人類個體的身體健康和組織運轉(zhuǎn)有著決定性影響。相關(guān)研究顯示人體組織在運轉(zhuǎn)過程中一旦缺乏維生素和氨基酸，易出現(xiàn)疲勞癥狀，而對于運動員群體來說，更應(yīng)通過有效手段讓他們及時補充維生素和氨基酸，從而對運動性疲勞產(chǎn)生有效的預(yù)防和抑制作用。

2.維生素氨基酸功能飲料對運動性疲勞的改善作用

蛋白質(zhì)的形成都是以氨基酸作為基本單位的，人體內(nèi)多種氨基酸的存在，不但能夠保證各類蛋白質(zhì)的形成，對其生命活動情況和身體機能狀況也有著重要影響。人體所需的8種必需氨基酸只能夠從外界的食品和飲品中獲取，當(dāng)運動員進行一定強度的運動訓(xùn)練后，就必須向其體內(nèi)及時補充必需氨基酸。一些研究資料指出，支鏈氨基酸、牛磺酸等物質(zhì)能夠延緩運動疲勞，并提升機體的恢復(fù)能力；維生素與機體的健康有著密切關(guān)系，缺乏維生素將影響機體的正常代謝，維生素必須通過進食相應(yīng)的食品和飲品來獲得，同時水溶性維生素、B族維生素等對于改善運動員機體疲勞同樣有著積極影響。

二、維生素氨基酸功能飲料對武術(shù)運動員機能的影響

1.維生素氨基酸功能飲料對武術(shù)運動員機體乳酸的影響

通常情況下，在武術(shù)運動員運動過程中就會隨之產(chǎn)生乳酸，特別是隨著運動量的不斷加大和運動時間的不斷延長，武術(shù)運動員機體會耗費更多糖原并產(chǎn)生大量乳酸。當(dāng)機體中產(chǎn)生的乳酸未得到及時分解并在體內(nèi)大量積累后，運動員便會出現(xiàn)運動性疲勞的癥狀，肌肉酸痛感將越發(fā)明顯，由此可見，武術(shù)運動員在高強度的比賽和訓(xùn)練后，機體產(chǎn)生的乳酸量與自身糖代謝的適應(yīng)程度有著密切關(guān)聯(lián)。在人體的運動功能體系中，乳酸具有重要作用，其既是保證機體有氧代謝氧化反應(yīng)的基礎(chǔ)物質(zhì)，更是體內(nèi)發(fā)生糖酵解反應(yīng)時的一類重要產(chǎn)物，在沒有氧氣參與的情況下糖酵解反應(yīng)就能夠自然發(fā)生，反應(yīng)完成后還能夠釋放一部分能量，葡萄糖分子在反應(yīng)中會先被分解成兩個丙酮酸分子，之后又轉(zhuǎn)化為乳酸，且丙酮酸分子濃度與乳酸生成量是成正比例關(guān)系的。但在很多人的思維中卻存在著這樣一種觀念，即乳酸是人類個體機體內(nèi)發(fā)生無氧代謝反應(yīng)的一種產(chǎn)物，通過大量的實踐研究可以判定這一觀念是錯誤的，即細胞的糖酵解反映在無氧條件或有氧條件都是可能發(fā)生的，也就是說無氧條件只是乳酸生成的必要條件之一。以武術(shù)運動員為例，他們在每天的訓(xùn)練中都要進行較長時間的高強度運動，乳酸一定會在體內(nèi)生成，而乳酸在體內(nèi)的變化規(guī)律與運動員體內(nèi)的能量供給情況存在著重要關(guān)聯(lián)，要想更加全面地掌握武術(shù)運動員在平時訓(xùn)練和比賽過程中的機體能量代謝特點，應(yīng)對其血乳酸進行詳細的測定和分析，從分析中可知乳酸在武術(shù)運動員機體內(nèi)的累積情況是導(dǎo)致其身體出現(xiàn)運動性疲勞的重要影響因素。

為有效延緩武術(shù)運動員機體出現(xiàn)外周疲勞癥狀，保證日常訓(xùn)練任務(wù)的高質(zhì)量完成并在競技比賽中取得良好成績，其一項改善措施便是控制其在運動過程中的乳酸產(chǎn)生量。人體的線粒體如果不能高效地利用氧氣，機體內(nèi)部就易產(chǎn)生乳酸，維生素B12和維生素B6能夠刺激機體生成更多血紅素，紅細胞和血紅蛋白的數(shù)量便會隨之增加并保證機體運轉(zhuǎn)過程中攜帶更多氧氣，對氧氣利用率的提升便意味著乳酸生成量的降低，武術(shù)運動員的機體疲勞現(xiàn)象即得到了有效改善。體內(nèi)自由基數(shù)量會隨著運動量的不斷加大而越來越多，線粒體受到自由基攻擊后便無法高效利用氧氣，機體同樣會生成更多乳酸，為更好地保護線粒體，可在武術(shù)運動員的飲品或食品中添加適量?；撬岷唾嚢彼岬任镔|(zhì)，當(dāng)運動強度上升時也不會形成過多自由基，從而能夠控制乳酸的生成量，改善武術(shù)運動員的身體機能?？梢?，讓武術(shù)運動員定期、適量地飲用維生素氨基酸功能飲料，能夠有效控制機體內(nèi)乳酸的生成量，保證運動員比賽和訓(xùn)練后體內(nèi)不會積累過多的血乳酸，從而起到延緩運動疲勞的作用。

2.維生素氨基酸功能飲料對機體血紅蛋白和紅細胞生成的影響

機體在有氧條件下會進行正常的物質(zhì)代謝過程，以保證機體各個組織器官的穩(wěn)定運轉(zhuǎn)，而氧氣都是通過血液被運送到各個組織器官的，血液運送氧氣的能力越強，人類個體的有氧代謝能力就越強。血液中血紅蛋白和紅細胞的數(shù)量則直接影響著血液運輸氧氣的能力，在對運動員的運動性疲勞癥狀進行評價時，還會考慮血紅蛋白和紅細胞數(shù)量這兩項參數(shù)。維生素和蛋白質(zhì)是保證人體生成紅細胞和血紅蛋白的必需物質(zhì)，如果運動人群在高強度運動過程中沒有向體內(nèi)及時補充維生素和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，紅細胞和血紅蛋白的生成數(shù)量則會不升反降。維生素B6和維生素B12同樣會影響到人體紅細胞和血紅蛋白的生成，及時補充這兩類維生素能夠充分提升人體紅細胞的氧氣攜帶和運輸能力，提升氧氣的利用效率。紅細胞通常都是以血紅蛋白為載體，向體內(nèi)各個組織器官運送氧氣和少量二氧化碳的，并能夠有效平衡人體內(nèi)環(huán)境中的酸堿度，對其物質(zhì)代謝情況和能量代謝情況也有著重要影響。經(jīng)過大量研究可以確定，在武術(shù)運動員進行了高強度的運動后，飲用一定量的維生素氨基酸功能飲料對其體內(nèi)血紅蛋白的含量并無明顯作用，卻能夠有效抑制紅細胞數(shù)量隨著運動過程的不斷減少，保證武術(shù)運動員在運動中體內(nèi)仍具有較多數(shù)量的紅細胞，提升機體運動過程中運輸氧氣的能力，大大降低了武術(shù)運動員運動后出現(xiàn)機體疲勞的可能性，對其身體機能產(chǎn)生了積極的影響。

3.維生素氨基酸功能飲料對機體磷酸肌酸激酶生成的影響

磷酸肌酸激酶在人體內(nèi)主要起到能量轉(zhuǎn)換的作用，其能夠有效地調(diào)節(jié)機體細胞的能量儲存情況。作為一類細胞酶，磷酸肌酸激酶主要分布在人體內(nèi)的大腦、心肌和骨骼肌中，當(dāng)人體進行高強度的運動時，磷酸肌酸激酶能夠顯著提升機體血清骨骼肌的活性，其在保證機體肌肉收縮功能、線粒體保護和糖酵解反應(yīng)控制等方面同樣發(fā)揮著重要作用，是機體能量供應(yīng)系統(tǒng)代謝過程中的關(guān)鍵物質(zhì)，當(dāng)其功能受損或數(shù)量發(fā)生變化時，就說明人體肌肉受到了外界的強烈刺激，體內(nèi)的骨骼肌出現(xiàn)了運動損傷或是修復(fù)等情況。運動員在高強度、長時間的訓(xùn)練或比賽后，肌肉出現(xiàn)的明顯不適感便是肌肉酸痛現(xiàn)象，而磷酸肌酸激酶的活性變化情況則會直接造成肌肉酸痛現(xiàn)象。研究中，讓武術(shù)運動員在高強度訓(xùn)練后，分別飲用了純凈水和維生素氨基酸功能飲料，之后分別再對其體內(nèi)的磷酸肌酸激酶的活性進行了檢測，從結(jié)果中可以看到當(dāng)武術(shù)運動員運動后飲用了純凈水，其體內(nèi)磷酸肌酸激酶的活性發(fā)生了顯著變化，運動員在不同時間內(nèi)相繼出現(xiàn)了肌肉酸痛現(xiàn)象，而飲用了維生素氨基酸功能飲料的武術(shù)運動員，其體內(nèi)的磷酸肌酸激酶活性卻沒有明顯變化，在運動后并沒有生成過多的血清磷酸肌酸激酶，進一步說明了飲用維生素氨基酸功能飲料能夠有效降低武術(shù)運動員運動后體內(nèi)磷酸肌酸激酶的活性。由此可見，維生素和氨基酸這兩項物質(zhì)在緩解運動員的機體疲勞方面具有重要作用，也印證了維生素氨基酸功能飲料對于提升武術(shù)運動員運動水平的積極影響。

4.維生素氨基酸功能飲料對武術(shù)運動員機體MDA的影響

氧自由基通常都會對存在于生物膜中的多不飽和脂肪酸進行攻擊，攻擊過程中與之發(fā)生脂質(zhì)過氧化反應(yīng)并生成相應(yīng)產(chǎn)物，即MDA。從本質(zhì)上來說，MDA就是一種過氧化物。當(dāng)運動員體內(nèi)生成MDA后，就意味著細胞膜上酶和脂質(zhì)的性質(zhì)已發(fā)生改變，細胞膜的流動性隨之大幅度降低，細胞膜的自身功能和代謝情況也隨之受到了不利影響。體內(nèi)MDA的含量能夠充分說明脂質(zhì)過氧化反應(yīng)的劇烈程度和人體內(nèi)細胞的受損程度。當(dāng)武術(shù)運動員在高強度的運動或比賽后，其體內(nèi)已發(fā)生較為強烈的脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，骨骼肌受到了一定程度的損傷，體內(nèi)的血清MDA含量隨之明顯上升。在對武術(shù)運動員運動后的身體機能和運動性疲勞情況進行研究時，應(yīng)充分考慮到MDA這一參數(shù)的含量變化情況，人體內(nèi)自由基數(shù)量與耗氧量增加情況成正比例關(guān)系，運動過程中運動員的耗氧量明顯增加，自由基隨之增多，機體內(nèi)發(fā)生了強烈的脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，生物膜受損且抗氧化酶活性降低，運動員便會出現(xiàn)運動性疲勞癥狀。

從大量實踐研究中發(fā)現(xiàn)，牛磺酸對人體內(nèi)MDA的生成情況能夠產(chǎn)生顯著抑制作用，將?；撬崽砑拥竭\動飲料中并讓武術(shù)運動員及時補充，則能夠有效延緩機體運動性疲勞癥狀的發(fā)生，顯著改善其身體機能，提升其運動能力。讓若干數(shù)量的武術(shù)運動員在運動后，分別飲用了純凈水和維生素氨基酸功能飲料，飲用了維生素氨基酸功能飲料的武術(shù)運動員體內(nèi)的MDA含量明顯下降，體內(nèi)只發(fā)生了輕度的脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，氧化損傷程度顯著降低?？梢?，維生素氨基酸功能飲料對于改善武術(shù)運動員身體機能有著積極影響，對高強度運動后的運動性疲勞現(xiàn)象能夠產(chǎn)生較為明顯的抑制作用。

三、結(jié)語

多種維生素和支鏈氨基酸、賴氨酸、牛磺酸等氨基酸，對于改善武術(shù)運動員身體機能和延緩他們的運動性疲勞有著積極影響。該研究系統(tǒng)化地分析了維生素氨基酸功能飲料對武術(shù)運動員機體乳酸、血紅蛋白和紅細胞、磷酸肌酸激酶、MDA等方面的影響，從而得出維生素氨基酸功能飲料影響武術(shù)運動員機能的作用機制。因此，對于武術(shù)運動員來說，其在平時訓(xùn)練和比賽中應(yīng)有規(guī)律的適量飲用維生素氨基酸功能飲料，能夠幫助運動員快速消除疲勞，從而針對性地提升運動能力。