茅臺(tái)“鏈動(dòng)力”赤水河谷隱藏級(jí)底牌

周清 沈仕衛(wèi) 陳渡

茅臺(tái)作為行業(yè)領(lǐng)跑者的貢獻(xiàn)，遠(yuǎn)不止于樹(shù)立標(biāo)桿。實(shí)力穩(wěn)健提升的茅臺(tái)供應(yīng)鏈，成為茅臺(tái)分外倚重的超級(jí)底牌之外，更為整個(gè)行業(yè)發(fā)展注入了強(qiáng)勁動(dòng)力，也當(dāng)仁不讓成為產(chǎn)區(qū)內(nèi)蘊(yùn)持續(xù)升級(jí)的中堅(jiān)。

測(cè)量茅臺(tái)精耕細(xì)作的“鏈動(dòng)力”，茅臺(tái)年度大戲之一的采購(gòu)與供應(yīng)鏈大會(huì)當(dāng)然是最佳場(chǎng)景。

2237顆“星”匯聚的茅臺(tái)“星河”

10月31日，霜降之后，深秋與初冬交接，釀酒人以熟酒應(yīng)和山山黃葉。2024年茅臺(tái)集團(tuán)采購(gòu)與供應(yīng)鏈大會(huì)，在這人與山河俱醉的時(shí)節(jié)舉行。

茅臺(tái)集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)丁雄軍表示，邁入“高質(zhì)強(qiáng)業(yè)”發(fā)展階段的茅臺(tái)，采購(gòu)與供應(yīng)鏈管理實(shí)現(xiàn)了歷史性變革、全方位賦能和整體性重塑，為茅臺(tái)高質(zhì)量發(fā)展、現(xiàn)代化建設(shè)提供了基礎(chǔ)性、關(guān)鍵性的保障和支撐。

茅臺(tái)集團(tuán)已經(jīng)擁有超2200家供應(yīng)商，分布于全國(guó)22個(gè)省、4個(gè)直轄市。與2022年相比，供應(yīng)商數(shù)量增長(zhǎng)19%。

量的增長(zhǎng)之外，還有質(zhì)的變化：供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)越來(lái)越大，供應(yīng)渠道越來(lái)越廣，供應(yīng)體系越來(lái)越完善。

高粱、小麥、水，三種原料成就舌尖上的萬(wàn)千風(fēng)味，演繹出“三生萬(wàn)物”的壯闊宏大。

茅臺(tái)以釀酒為核心，貫穿、整合上下游資源，延伸出七大供應(yīng)鏈：原輔料鏈、包材鏈、設(shè)備鏈、工程鏈、服務(wù)鏈、數(shù)字化鏈、酒旅康養(yǎng)鏈。

實(shí)力強(qiáng)勁的供應(yīng)商撐起了一個(gè)高質(zhì)量發(fā)展的茅臺(tái)。茅臺(tái)乃至整個(gè)酒業(yè)渠道變革史上最大的“利器”——“i茅臺(tái)”客戶端的驚喜亮相便是茅臺(tái)供應(yīng)鏈實(shí)力的一次完美展示。

截至目前，“i茅臺(tái)”數(shù)字營(yíng)銷平臺(tái)注冊(cè)用戶超5300萬(wàn)人，日活用戶超480萬(wàn)人，平臺(tái)累計(jì)交易額達(dá)443億元……

采購(gòu)與供應(yīng)鏈大會(huì)上，中國(guó)聯(lián)通、中國(guó)移動(dòng)、北京金卡、華潤(rùn)數(shù)科、九州通5家公司獲得茅臺(tái)集團(tuán)數(shù)字化產(chǎn)業(yè)鏈“2023年度優(yōu)秀供應(yīng)合作伙伴”。與他們同時(shí)受到表彰的，還有其他6條產(chǎn)業(yè)鏈的30家供應(yīng)商。

與沉甸甸的獎(jiǎng)杯一起送達(dá)的，還有茅臺(tái)高層最誠(chéng)摯的謝意。丁雄軍代表茅臺(tái)4萬(wàn)多干部職工向2237家供應(yīng)商致謝，“正是你們的一路支持、風(fēng)雨同舟，茅臺(tái)才能在瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)中不斷取得成功，才能在通向‘世界一流企業(yè)的航道中行穩(wěn)致遠(yuǎn)?！?/p>

商，是產(chǎn)業(yè)鏈的微觀主體。

茅臺(tái)的2237家供應(yīng)商，其中不乏全行業(yè)，甚至全國(guó)、全球頂尖的企業(yè)——

中國(guó)環(huán)境科學(xué)研究院，生態(tài)環(huán)境保護(hù)科研領(lǐng)域的“國(guó)家隊(duì)”。

華為，全球領(lǐng)先的ICT（信息與通信）基礎(chǔ)設(shè)施和智能終端提供商。

普華永道，世界最大的會(huì)計(jì)師事務(wù)所及專業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)，在152個(gè)國(guó)家設(shè)有分公司和辦事處，服務(wù)《財(cái)富雜志》“世界五百?gòu)?qiáng)”榜單上84%的企業(yè)。

“茅臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)”下的靚麗成績(jī)單

前來(lái)參加茅臺(tái)集團(tuán)每年度采購(gòu)與供應(yīng)鏈大會(huì)的供應(yīng)商們，稱此行是“來(lái)拿成績(jī)單”。

湄潭栗香農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)銷公司拿到了來(lái)自集團(tuán)旗下貴州茅臺(tái)股份公司、和義興酒業(yè)分公司、保健酒業(yè)公司的3張“成績(jī)單”。

茅臺(tái)集團(tuán)對(duì)栗香農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)銷公司的原材料、供應(yīng)效率給予了肯定，同時(shí)也要求湄潭栗香農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)銷公司繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)出庫(kù)原料質(zhì)量把控、建立可追溯的產(chǎn)品供應(yīng)臺(tái)賬。

這是對(duì)原輔料供應(yīng)鏈上一家谷殼供應(yīng)商的評(píng)價(jià)。

與高粱、小麥相比，谷殼是釀酒中少為人所知的配角，用以拌入酒醅中，增加疏松度，調(diào)節(jié)酒糟水分，或配合紫紅泥封窖。

“成績(jī)單”上的分?jǐn)?shù)，是根據(jù)“茅臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)”考核得出。

自2022年以來(lái)，茅臺(tái)集團(tuán)便提出對(duì)標(biāo)國(guó)際、國(guó)家、行業(yè)領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)，分類制定“茅臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)”。

當(dāng)年，茅臺(tái)對(duì)關(guān)鍵物資建立涵蓋供應(yīng)商準(zhǔn)入、技術(shù)、質(zhì)量和驗(yàn)收等在內(nèi)的“茅臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)”12項(xiàng)，其中“高粱”“小麥”等10項(xiàng)、“陶瓷制品”“玻璃制品”等9項(xiàng)達(dá)到業(yè)內(nèi)領(lǐng)先。

今年，茅臺(tái)集團(tuán)迭代升級(jí)各領(lǐng)域供應(yīng)商準(zhǔn)入、技術(shù)、質(zhì)量等的“茅臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)”31 項(xiàng)。

湄潭栗香農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)銷公司總經(jīng)理張勇把“成績(jī)單”翻來(lái)覆去看了很多遍，仍覺(jué)得“內(nèi)心忐忑”，因?yàn)槎嘁环帧⑸僖环侄缄P(guān)系著2024年的訂單。

此次采購(gòu)與供應(yīng)鏈大會(huì)上，茅臺(tái)集團(tuán)與九州通醫(yī)藥集團(tuán)物流有限公司、北京銀聯(lián)金卡科技有限公司、雙良集團(tuán)有限公司等締結(jié)戰(zhàn)略級(jí)供應(yīng)合作伙伴關(guān)系。

干得好的“晉級(jí)”，干得不好，甚至觸碰到否決性指標(biāo)的，茅臺(tái)集團(tuán)毫不留情，不論是戰(zhàn)略類、保障類還是競(jìng)爭(zhēng)類都會(huì)“應(yīng)退盡退”。

質(zhì)量、環(huán)保、安全、廉潔，這是茅臺(tái)的底線，一旦觸碰，一票否決。

獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，優(yōu)勝劣汰，茅臺(tái)集團(tuán)建立起一套行之有效的供應(yīng)商管理辦法。作為“鏈主”，并未“放養(yǎng)”旗下供應(yīng)商，而是通過(guò)各類考核倒逼供應(yīng)商提質(zhì)升級(jí)。

成為供應(yīng)商那天，栗香農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)銷公司同時(shí)拿到的還有一份供貨標(biāo)準(zhǔn)。張勇才發(fā)現(xiàn)，給茅臺(tái)收谷殼不是提著秤去、開(kāi)著貨車拖回來(lái)、然后送去茅臺(tái)這么簡(jiǎn)單。

在谷殼還在稻株上，栗香農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)銷公司就得開(kāi)始測(cè)試農(nóng)殘含量，然后去除雜質(zhì)、粉塵。出倉(cāng)之前，還要通過(guò)第三方公司按照茅臺(tái)的谷殼供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行一次自測(cè)。為防止交叉污染，還需要專門(mén)配備谷殼運(yùn)輸車輛……

對(duì)高粱的供應(yīng)管理，更為嚴(yán)格，包括前端管控，到貨驗(yàn)收、倉(cāng)儲(chǔ)與使用過(guò)程質(zhì)量監(jiān)督等3大環(huán)節(jié)19個(gè)流程節(jié)點(diǎn)——

在供應(yīng)商庫(kù)房，茅臺(tái)對(duì)高粱進(jìn)行抽樣，檢驗(yàn)感官、理化、食品安全指標(biāo)近400項(xiàng)，檢驗(yàn)批次覆蓋率100%方可調(diào)運(yùn)交售；

到貨驗(yàn)收時(shí)，茅臺(tái)對(duì)于入庫(kù)高粱應(yīng)用機(jī)器視覺(jué)、近紅外等快檢技術(shù)，進(jìn)行扦樣檢測(cè)；

倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)，茅臺(tái)應(yīng)用低溫低氧儲(chǔ)糧技術(shù)，確保倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程質(zhì)量受控。

2023年，茅臺(tái)前移質(zhì)量管控關(guān)口，全面加強(qiáng)駐廠幫扶、抽檢、履約評(píng)價(jià)等質(zhì)量監(jiān)督工作，質(zhì)量管控覆蓋率96%，各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)均創(chuàng)歷史新高。

丁雄軍說(shuō)，企業(yè)做得越大，競(jìng)爭(zhēng)的維度就越多，大企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，很大程度上就是商與商、鏈與鏈、圈與圈的競(jìng)爭(zhēng)。供應(yīng)商的成長(zhǎng)，已經(jīng)成為影響茅臺(tái)成長(zhǎng)的因素之一。

會(huì)上，茅臺(tái)集團(tuán)提出，下一步茅臺(tái)的供應(yīng)商必須推進(jìn)和實(shí)現(xiàn)數(shù)字化，必須踐行ESG理念，必須響應(yīng)“雙碳”行動(dòng)。

生態(tài)圈理念 推動(dòng)“鏈動(dòng)力”升級(jí)

茅臺(tái)集團(tuán)對(duì)“商”與“鏈”的基礎(chǔ)部署已然初成規(guī)模，“商”的基礎(chǔ)更加堅(jiān)實(shí)，“鏈”的韌性更加牢固。此次采購(gòu)與供應(yīng)鏈大會(huì)上，丁雄軍在供應(yīng)商、供應(yīng)鏈之上提出“以圈創(chuàng)美”，“打造形成發(fā)展共建、利益共享、命運(yùn)共連、情感共美的茅臺(tái)供應(yīng)鏈生態(tài)圈?！?/p>

生態(tài)體系原為生態(tài)學(xué)的術(shù)語(yǔ)，指在自然界的一定空間內(nèi)，生物與環(huán)境之間相互影響、相互制約，構(gòu)成統(tǒng)一整體，在一定時(shí)期內(nèi)處于相對(duì)穩(wěn)定的動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)。

同理，供應(yīng)鏈生態(tài)，是指在一個(gè)區(qū)域內(nèi)，處于若干條產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈上的供應(yīng)商、制造商、倉(cāng)儲(chǔ)商、運(yùn)輸商、分銷商等各個(gè)企業(yè)相輔相成、互利共生，形成一個(gè)內(nèi)部良性循環(huán)、保持動(dòng)態(tài)平衡的統(tǒng)一整體。

茅臺(tái)集團(tuán)在此基礎(chǔ)上延伸出來(lái)的“供應(yīng)鏈生態(tài)圈”概念，是指以共同價(jià)值為“圓心”，由多個(gè)相關(guān)方共同形成的生態(tài)系統(tǒng)，具有多樣性、系統(tǒng)性、平衡性。

丁雄軍說(shuō)，“‘圈的競(jìng)爭(zhēng)力就是韌性和安全，是一種創(chuàng)美的力量?！?/p>

在這個(gè)生態(tài)圈里，茅臺(tái)，把供應(yīng)商視為“一榮俱榮、一損俱損的命運(yùn)共同體?！?/p>

對(duì)此，張勇有自己質(zhì)樸的理解：茅臺(tái)好，大家才好；大家好，茅臺(tái)更好。“成績(jī)單”上的整改建議，在他眼里比分?jǐn)?shù)更重要。

茅臺(tái)集團(tuán)的嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)，讓這家成立不過(guò)8年的小公司，成為酒業(yè)內(nèi)爭(zhēng)相簽約的谷殼供應(yīng)商。

從栗香農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)銷公司對(duì)待整改的態(tài)度，可見(jiàn)茅臺(tái)集團(tuán)良好的供應(yīng)鏈生態(tài)。此外，集團(tuán)還與供應(yīng)商不定期召開(kāi)質(zhì)量分析專題會(huì)，共同破解技術(shù)及管理上的疑難雜癥，形成推動(dòng)質(zhì)量不斷升級(jí)的良好局面。

近年來(lái)，茅臺(tái)始終致力于與各相關(guān)方構(gòu)建和美共榮的生態(tài)圈，尤其是提出“大集團(tuán)一盤(pán)棋、產(chǎn)業(yè)鏈一條心”戰(zhàn)略后，“大生態(tài)”已成為茅臺(tái)和相關(guān)方的共識(shí)和價(jià)值追求，茅臺(tái)生態(tài)圈持續(xù)優(yōu)化向好。

供應(yīng)鏈大會(huì)上，茅臺(tái)集團(tuán)部署，未來(lái)將從三個(gè)方面提升生態(tài)圈的競(jìng)爭(zhēng)力。

2022年采購(gòu)與供應(yīng)鏈大會(huì)上，茅臺(tái)集團(tuán)提出“供”以質(zhì)勝、“應(yīng)”為伙伴、“鏈”接現(xiàn)代的發(fā)展理念。

2023年采購(gòu)與供應(yīng)鏈大會(huì)上，茅臺(tái)集團(tuán)提出以“商”鑄基、以“鏈”增韌、以“圈”創(chuàng)美的發(fā)展路徑。

此次，茅臺(tái)集團(tuán)供應(yīng)鏈構(gòu)建理念再次升華：以“商”的競(jìng)爭(zhēng)力提升，創(chuàng)造“美”的商業(yè)價(jià)值；以“鏈”的競(jìng)爭(zhēng)力提升，創(chuàng)造“美”的產(chǎn)業(yè)價(jià)值；以“圈”的競(jìng)爭(zhēng)力提升，創(chuàng)造“美”的共享價(jià)值。

這張赤水河谷醬香酒產(chǎn)區(qū)的隱藏底牌，已然光彩動(dòng)人。