五月槐花香

李曉霞

我的故鄉(xiāng)在西巖山腳下，漫山遍野都是槐樹(shù)，我老家門(mén)前有一條彎彎的小河緩緩流過(guò)，河的兩岸遍布著挺拔的槐樹(shù)林，密密匝匝地?cái)D挨著，昂首向著藍(lán)天。

每年春末夏初，枝繁葉茂的槐樹(shù)就開(kāi)始醞釀著開(kāi)花，剛開(kāi)始是淺綠色的花苞，過(guò)兩天就開(kāi)滿了飽滿而雪白的槐花。槐花開(kāi)得清新淡雅、晶瑩剔透，精巧絕倫，一串連著一串，簡(jiǎn)直就是一片花海。整個(gè)小山村都飄著槐花清甜的香味兒，它用素凈的乳白色花朵點(diǎn)染著鄉(xiāng)村的春色，用清淡的花香陶醉著人們的心田，成了春日枝頭的一道美麗風(fēng)景。

幼時(shí)家貧，槐花盛開(kāi)時(shí)節(jié)，母親為了給我們改善伙食，總是在竹竿頂端綁上樹(shù)枝鋸成的天然小鉤去采摘槐花。我和姐姐提著竹籃在槐花林中跑來(lái)跑去，興奮得如花叢中的蝴蝶。只見(jiàn)母親輕輕地勾住槐花，再用勁兒一拽，一大串槐花就從天而降，飄落在竹籃里，那些花兒仿佛還帶著微微的笑意。她會(huì)用那雙靈巧的手，把鮮槐花熬成槐花湯，煮成槐花窩，涼拌成槐花菜，蒸成槐花糕，烙成槐花餅，包成槐花餃子，普通的槐花就變成了一道道頗具特色的美味佳肴。

槐花湯的做法很簡(jiǎn)單。把鍋里的水燒開(kāi)，槐花淘洗干凈后放進(jìn)鍋里，再放入一點(diǎn)調(diào)好的面糊，滾上一陣子，就成了槐花湯，喝一碗槐花湯，滿口生香。

槐花窩的做法也很簡(jiǎn)單。洗干凈的槐花里放點(diǎn)紅薯面，用手捏成窩窩，放進(jìn)槐花湯里煮，槐花湯煮好了，槐花窩也就熟了，也是香甜可口。

槐花菜的做法也不復(fù)雜。把洗干凈的槐花放進(jìn)開(kāi)水里過(guò)一遍，調(diào)上蒜汁水，加入一點(diǎn)醋，滴兩滴香油，倒進(jìn)碟子里，成品宛如一盤(pán)碎玉，色香味俱全，讓我忍不住大快朵頤。

槐花糕的做法稍費(fèi)事些。母親采一些半開(kāi)的槐花，花瓣開(kāi)大了不好吃，用清水沖洗一下倒入一些面粉攪拌、均勻，讓每個(gè)花朵沾滿面粉，在蒸籠里放塊干凈的濕紗布，把盆里的槐花倒入，用筷子扎幾個(gè)出氣孔，蒸上一會(huì)兒就熟了，香氣飄得滿屋都是，我急不可待地拿一塊槐花糕吃在嘴里，甜絲絲的，又綿又酥，好像槐花的清香也進(jìn)入了我的五臟六腑。

槐花餅的做法很費(fèi)油。母親把槐花控去大部分水，放在盆子里，加入花椒粉、精鹽和蔥花，撒些面粉，攪拌成糊狀，倒入燒熱的抹油的平底鐵鍋里，均勻攤開(kāi)，加些柴火用大火燒，等到下面一層可以晃動(dòng)時(shí)，用鏟子翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，烙另一面。再將火調(diào)小，烙到兩面焦黃，就可以出鍋了。咬一口槐花餅，濃香撲鼻，滿嘴流油。

槐花餃子最好吃，但是很難做，每做一次槐花餃，母親就要忙活半天。含苞待放的槐花，用清水清洗干凈，放在鍋里稍微煮一下，撈出來(lái)，放在清水里沖泡，消除清氣，用手?jǐn)D干水分，放一些切碎的蒜苗和粉條，撒些精鹽、花椒粉和芝麻油，拌成餃子餡。和好一團(tuán)面，搟成餃子皮，包成槐花餃，放進(jìn)滾水鍋里煮到熟透。香軟的槐花餃讓我總是吃不夠，噴香的槐花餃成了我味蕾最大的享受。

槐花伴我成長(zhǎng)，長(zhǎng)大后，我到洛寧師范學(xué)校讀書(shū)，母親給我曬了很多槐花，每次返校時(shí)，讓我?guī)?。我分享給同學(xué)們一起泡槐花茶，在淡淡的槐花茶香里讀書(shū)，書(shū)里的文化知識(shí)如槐花茶一樣熨帖肺腑。

五一勞動(dòng)節(jié)我和老公回娘家，剛走到村口，溫?zé)岬呐L(fēng)撲面而來(lái)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)我就聞到了槐花的清香，還看見(jiàn)了坐在門(mén)前老槐樹(shù)下的母親?！皨?zhuān)一貋?lái)了！”母親抬起頭，眼睛里滿是驚喜，隨即放下手中的活兒，像個(gè)孩子似的拉著我的手問(wèn)長(zhǎng)道短。

門(mén)前陽(yáng)光滿地，老槐樹(shù)上滿樹(shù)潔白，槐花如串串晶瑩剔透的珍珠，又如玲瓏別致的風(fēng)鈴，悠然搖曳在翠綠的枝葉間。說(shuō)話間，母親捧出了一杯槐花蜜茶，示意我坐下。然后，母親站在凳子上，踮著雙腳，舉著一根長(zhǎng)長(zhǎng)的竹竿，從樹(shù)杈上夾下一串串乳白色的槐花，這些槐花兒白里泛青，含香帶露，香氣悠然。

有些槐花輕輕落下來(lái)，落在母親的白發(fā)上，不知不覺(jué)中，淡淡的花香將我的眼睛浸得濕潤(rùn)。

摘罷槐花，母親開(kāi)始忙著做飯。她一會(huì)兒揉面，一會(huì)兒洗槐花，打打雞蛋，燒燒柴禾，弄得滿屋清香。端著槐花炒雞蛋的撈面條，我們?nèi)谖蹇诰统粤藗€(gè)精光。母親滿臉笑容，猶如一朵盛開(kāi)的槐花。

又到分別時(shí)刻了，母親張羅了很多東西讓我?guī)ё?，有槐花蜜，槐花餅，槐花蒸菜，還有一個(gè)槐花枕。母親提著包，把我們送到村口，千叮嚀，萬(wàn)囑咐。我接過(guò)行囊，沉甸甸的，幽香沁脾滿是母親的愛(ài)——五月盛開(kāi)的槐花，在我心里如同母愛(ài)，樸實(shí)，綿長(zhǎng)，無(wú)私。