畜禽養(yǎng)殖中替抗產(chǎn)品的選擇與優(yōu)劣比較

王穎欣，汪 兵，呂新慧，陸偉偉，何小麗，李 沖

1.湖北省鄂州市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，湖北鄂州 436000；2.湖北省鄂州市畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心，湖北鄂州 436000

抗生素在畜禽生產(chǎn)中的不合理應(yīng)用，直接導(dǎo)致畜產(chǎn)品抗生素殘留以及超級(jí)耐藥菌產(chǎn)生等問題日益嚴(yán)重，給養(yǎng)殖業(yè)帶來嚴(yán)重的損失，也給公共衛(wèi)生食品安全造成嚴(yán)重的威脅[1-2]。鑒于此，國家相關(guān)部門高度重視動(dòng)物性食品安全，不斷將養(yǎng)殖業(yè)打造成無抗養(yǎng)殖模式，以確保食品安全。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布第194 號(hào)公告確規(guī)定2020 年12 月31 日后流通使用的飼料不得含有促生長(zhǎng)類抗生素添加劑，這宣示中國飼料端進(jìn)入無抗時(shí)代。

尋找綠色高效飼用抗生素替代品來保障畜禽健康、提高養(yǎng)殖產(chǎn)能迫在眉睫，相關(guān)研究也已成為畜牧領(lǐng)域關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，抗菌肽、噬菌體制劑、植物提取物、微生態(tài)制劑、溶菌酶、有機(jī)酸、中草藥、酶制劑、微量元素、寡糖等作為畜禽養(yǎng)殖飼料替抗添加劑具有廣泛的科學(xué)研究和實(shí)踐探索，對(duì)畜禽的促生長(zhǎng)性能和免疫調(diào)節(jié)發(fā)揮著有利作用。

1 替抗產(chǎn)品的選擇策略

目前，市場(chǎng)上飼用替抗添加劑產(chǎn)品種類繁多，對(duì)探索無抗飼養(yǎng)模式的養(yǎng)殖場(chǎng)來說，如何選擇高效、適應(yīng)自身發(fā)展模式的替抗產(chǎn)品是畜禽養(yǎng)殖從業(yè)人員面臨的重要問題。降本增效是養(yǎng)殖場(chǎng)制定替抗方案的主旨，從飼料行業(yè)發(fā)展和綠色養(yǎng)殖的要求出發(fā)，理想的替抗產(chǎn)品應(yīng)具備以下特征：①自身無毒副作用且無體內(nèi)殘留；②不產(chǎn)生環(huán)境污染和細(xì)菌耐藥性；③在飼料和消化道中穩(wěn)定；④對(duì)正常菌群無害且能殺滅或抑制致病菌；⑤提高動(dòng)物免疫力及生產(chǎn)性能；⑥不顯著增加成本。

龍頭企業(yè)、養(yǎng)殖集團(tuán)等大型集約化、規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)，畜禽存欄量大，飼養(yǎng)密度高，易造成流行性疾病的暴發(fā)。這類養(yǎng)殖場(chǎng)主要用于日常保健，在選擇替抗產(chǎn)品時(shí)，著重考慮成本因素，推薦在飼料中加入微生態(tài)制劑、抗菌肽等。

中等規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)，由于畜禽存欄量相對(duì)較少，飼養(yǎng)密度相對(duì)較低，推薦選擇具有廣泛抗菌作用的植物提取物和專一性強(qiáng)的噬菌體制劑。如常發(fā)大腸桿菌疾病的場(chǎng)，可以選擇使用大腸桿菌型噬菌體。

小型養(yǎng)殖場(chǎng)和家庭農(nóng)場(chǎng)式養(yǎng)殖場(chǎng)，一般存欄量少，造成大規(guī)模疾病流行的幾率較低，散養(yǎng)的畜禽養(yǎng)殖戶尤其注重動(dòng)物產(chǎn)品的品質(zhì)與口感，在動(dòng)物飼喂和疾病的治療、預(yù)防時(shí)，建議選擇微生態(tài)制劑和中草藥。

2 替抗產(chǎn)品的比較

2.1 抗菌肽

抗菌肽(antimicrobial peptide，AMP)是一類具有強(qiáng)大抗細(xì)菌、真菌、病毒活性的小分子肽的統(tǒng)稱，通常由12～50 個(gè)氨基酸殘基組成。AMP 在自然界中普遍存在，是先天免疫系統(tǒng)中的重要效應(yīng)物[3]。AMP 的氨基酸組成、兩親性、陽離子電荷和小分子量等分子特性，使它們能夠通過“桶形板條”“地毯”“環(huán)形孔”等形式附著并插入微生物膜雙層中以形成破壞膜結(jié)構(gòu)的孔[4-5]。AMP 通過破膜機(jī)制造成細(xì)菌滲透壓穩(wěn)態(tài)失衡，從而達(dá)到殺菌效果，這種破膜機(jī)制不易產(chǎn)生耐藥性。

天蠶素作為首次發(fā)現(xiàn)的動(dòng)物抗菌肽，具有顯著的廣譜抗菌效果，表達(dá)生產(chǎn)工藝成熟，廣泛應(yīng)用到飼料添加劑中[6]。短的線性抗菌肽SLAP-S25，它攜帶4 個(gè)非天然氨基酸2,4-二氨基丁酸(Dab)，僅顯示出較弱的抗菌活性，但提高了抗菌廣譜性，特別是耐多藥革蘭氏陰性病原體[7]。在斷奶仔豬基礎(chǔ)日糧中添加0.5%和1.0%抗菌肽均能夠顯著改善斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能和免疫功能[8]。Daneshmand 等[9]最近的一項(xiàng)研究揭示一種重組抗菌肽cLFchimera 在肉雞應(yīng)對(duì)壞死性腸炎中具有治療效果，結(jié)果表明抗菌肽能改善腸道損傷，恢復(fù)空腸絨毛形態(tài)，降低死亡率。

優(yōu)勢(shì)：抗菌肽溶解度高、分子量低、不產(chǎn)生耐藥性，且對(duì)真核細(xì)胞毒性低，能降低腸道病原體感染風(fēng)險(xiǎn)，促生長(zhǎng)和疾病預(yù)防效果顯著?？咕目梢酝ㄟ^基因工程菌株的體外發(fā)酵產(chǎn)生，成本低，應(yīng)用潛力大。

不足：抗菌肽具有一定的不穩(wěn)定性，溫度、消化道蛋白酶、鹽濃度等因素都會(huì)使其失活。有些種類的肽可能造成動(dòng)物細(xì)胞膜破損，形成一定的毒性，對(duì)于改造、修飾抗菌肽還需更多實(shí)驗(yàn)與實(shí)踐研究。

2.2 噬菌體制劑

噬菌體（bacteriophage，phage）是感染細(xì)菌、真菌、藻類、放線菌等微生物的病毒總稱，能侵入并裂解宿主病原體，可視為一種特異性“捕食”細(xì)菌的生物。噬菌體必須寄生于活菌體內(nèi)，有顯著的宿主偏好性，這是由噬菌體尾部吸附器官與宿主菌表面受體分子結(jié)構(gòu)的互補(bǔ)性來決定。因此，噬菌體作為飼用替抗添加劑的治療基礎(chǔ)是特異性與宿主細(xì)菌結(jié)合，導(dǎo)致細(xì)菌細(xì)胞快速裂解[10]。

迄今為止，噬菌體在體外、動(dòng)物甚至人類各種感染（如耐藥性慢性鼻竇炎、壞死性胰腺炎和敗血癥）中的應(yīng)用都取得了可喜的成果。有研究發(fā)現(xiàn)在飼糧中添加噬菌體可提高斷奶仔豬生長(zhǎng)性能，降低腹瀉指數(shù)，調(diào)節(jié)腸道消化酶活性，改善腸道菌群，促進(jìn)腸道健康[11]。李躍[12]利用噬菌體對(duì)金黃色葡萄球菌小鼠乳房炎模型進(jìn)行治療，初步表明利用裂解性噬菌體對(duì)奶牛乳房炎進(jìn)行防治具有可行性。研究者在肉雞中進(jìn)行了1 項(xiàng)2 種噬菌體混合物對(duì)空腸彎曲菌的功效研究，結(jié)果顯示經(jīng)過2 d 的治療，盲腸細(xì)菌數(shù)量顯著減少，并且不影響雞腸道的微生物群[13]。

優(yōu)勢(shì)：噬菌體對(duì)細(xì)菌具有高度特異性，不會(huì)殺死有益共生微生物群，無動(dòng)物產(chǎn)品殘留，可儲(chǔ)存在干粉制劑中，無需冷鏈保存[14]。噬菌體分布廣泛，綠色環(huán)保，分離生產(chǎn)的成本低、效率高[15]，具有全身分布治療的可能性[16]。

不足：噬菌體具有專一性，細(xì)菌種類眾多，有些細(xì)菌又有很多血清型，使得找到對(duì)應(yīng)噬菌體到生產(chǎn)環(huán)節(jié)中應(yīng)用是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。

2.3 植物提取物

植物提取物是指以物理、化學(xué)和生物學(xué)等手段分離、純化植物原料中某一種或多種有效成分的植物產(chǎn)品，主要包括生物堿、多糖、茶多酚、黃酮類、揮發(fā)油等[17]。在作用機(jī)制上主要分為直接抑菌作用和增強(qiáng)免疫機(jī)能，是一種很有前途的抗菌先導(dǎo)化合物來源。其中，植物酚類化合物表現(xiàn)出廣泛的抑菌效果，包括造成細(xì)胞質(zhì)膜損傷，抑制核酸合成、細(xì)胞壁合成、能量代謝和外排泵機(jī)制[18]。

全球約374 000 種植物，具有豐富的化學(xué)結(jié)構(gòu)多樣性[19]，且有與其他生物活性化合物協(xié)同作用的潛力[20]。在蛋雞日糧中添加一定含量的葡萄皮、火麻仁和蘆薈復(fù)合植物提取物可提高蛋雞生產(chǎn)性能、改善蛋品質(zhì)和提高機(jī)體免疫水平，且控制復(fù)合植物提取物的添加劑量為0.6%時(shí)效果最佳[21]。飼糧中添加茶多酚可以提高斷奶仔豬的免疫力和抗氧化能力，上調(diào)體內(nèi)不飽和脂肪酸含量，同時(shí)增加各種養(yǎng)分消化率，改善仔豬腸道主要微生物菌群組成[22]。

優(yōu)勢(shì)：植物提取物的主要優(yōu)勢(shì)在于其豐富而獨(dú)特的化學(xué)多樣性，在世界范圍內(nèi)的分布廣泛和易于獲取，具有各種抗菌作用和臨床有效性。

不足：植物提取物成分復(fù)雜，物質(zhì)基礎(chǔ)不明確。單一使用時(shí)，很多植物提取物（大蒜素、黃連素、槲皮素等）治療效果較差，有些提取物還存在毒性、高揮發(fā)性、不穩(wěn)定性、刺激性氣味等缺點(diǎn)。

2.4 微生態(tài)制劑

微生態(tài)制劑指運(yùn)用微生態(tài)學(xué)原理通過改善宿主腸道菌群狀態(tài)，利用益生菌或其促生長(zhǎng)物質(zhì)制成的制劑，主要包括益生菌、益生元、合生元3 種[23]。乳酸菌、芽孢桿菌和雙歧桿菌是最常見的益生菌類型，我國明確表明允許飼料添加劑使用的益生菌具有30 多種[24]。益生元是指一些可促進(jìn)腸道內(nèi)有益菌群生長(zhǎng)或活性的低聚糖。合生元指的是將益生菌和益生元結(jié)合使用，起到聯(lián)合效應(yīng)[25]。

田猷良[26]在荷斯坦奶牛日糧中添加0.1%復(fù)合微生態(tài)制劑（芽孢桿菌、乳酸菌、酵母菌、植物多肽）發(fā)現(xiàn)能夠顯著提高奶牛的生產(chǎn)性能、抗氧化功能和免疫功能。白培鈿等[27]在飼糧中添加0.2%復(fù)合微生態(tài)制劑能夠改善盲腸微生物的菌群豐度，降低腸道致病菌豐度和腹瀉率，從而提高斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能和免疫機(jī)能，達(dá)到與添加抗生素飼喂相似的效果。占今舜等[28]研究發(fā)現(xiàn)益生菌可能會(huì)通過促進(jìn)山羊激素分泌和改善瘤胃發(fā)酵來促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。杜蕊等[29]研究發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加殼寡糖能顯著提高斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能和機(jī)體健康水平。

優(yōu)勢(shì)：微生態(tài)制劑具有無耐藥性、無毒副作用、無殘留等優(yōu)勢(shì)，在提高動(dòng)物生長(zhǎng)性能和免疫能力的同時(shí)，還可以提高飼料轉(zhuǎn)化效率。

不足：微生態(tài)制劑作為一種活菌制劑，儲(chǔ)存條件嚴(yán)格，活性受條件影響（酸度、溫度和濕度）較大。并且不同動(dòng)物群體的消化系統(tǒng)并不相同，所需菌群種類也具有差異。

2.5 溶菌酶

溶菌酶是一種能特異性水解細(xì)菌胞壁中N-乙酰胞壁酸與N-乙酰氨基葡萄糖之間β-1,4-糖苷鍵的蛋白酶，可以將高分子量胞壁蛋白水解成低分子量胞肽[30]。這會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞壁穿孔并使細(xì)菌細(xì)胞膜溶解，進(jìn)而使細(xì)菌裂解死亡。溶菌酶是宿主重要的先天防御因子，大量存在于上皮分泌物和吞噬細(xì)胞中，通過抗菌肽活性和肽聚糖水解活性發(fā)揮殺菌作用[31]。

不同來源的溶菌酶在畜牧業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。在表達(dá)人溶菌酶基因的轉(zhuǎn)基因動(dòng)物（包括雞[32]、豬[33]、小鼠[34]）中，已被證明具有改善腸道形態(tài)和增強(qiáng)免疫的作用。此外，蛋清溶菌酶對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能、腸道形態(tài)和免疫均有促進(jìn)作用?；瘜W(xué)合成溶菌酶可改善育肥豬的生長(zhǎng)性能和小腸形態(tài)。在大腸桿菌K88 口服攻毒模型中，與抗生素處理組相比，添加水溶性溶菌酶的斷奶仔豬腸道生長(zhǎng)發(fā)育較好，腸黏膜中產(chǎn)腸毒素大腸桿菌(ETEC)數(shù)量和血清中促炎細(xì)胞因子的平均水平有所下降[35]。

優(yōu)勢(shì)：溶菌酶具有天然無毒優(yōu)勢(shì)，其安全性已被WHO（世界動(dòng)物衛(wèi)生組織）、FAO（聯(lián)合國糧農(nóng)組織）認(rèn)可，能有效抗菌，改善動(dòng)物的免疫水平和生長(zhǎng)性能，同時(shí)在水產(chǎn)品中具有防腐功能。

四是長(zhǎng)度。枝條長(zhǎng)度因株行距而定。要求行間梢頭距1～1.5 m，株間交接率不超過15%，行間作業(yè)道通暢。不論長(zhǎng)度、粗度，要像管娃娃一樣，高度重視1年生枝的拉枝、環(huán)切等。

不足：溶菌酶提取成本較高，保存、運(yùn)輸條件嚴(yán)格，活性具有條件偏好，其在飼料行業(yè)中還未大規(guī)模普及[36]。

2.6 有機(jī)酸

有機(jī)酸是酸性有機(jī)化合物的統(tǒng)稱，能夠降低胃腸道的pH 值，對(duì)大腸桿菌、沙門氏菌、葡萄球菌和梭菌等起到抑菌殺菌作用，還可以調(diào)節(jié)腸道菌群結(jié)構(gòu)，促進(jìn)生長(zhǎng)和消化吸收。動(dòng)物飼料中較常見有機(jī)酸包括酒石酸、富馬酸、檸檬酸、蘋果酸、苯甲酸、乳酸、醋酸、山梨酸、丁酸、丙酸[37]，其積極作用可歸因于多種因素：1）非解離有機(jī)酸的抗菌活性；2) 降低食糜的pH 值，特別是在胃中，幫助蛋白質(zhì)消化；3)降低胃排空率；4) 刺激小腸內(nèi)酶（胰酶）的排泄和活性[38]。

陳亞軍等[39]研究發(fā)現(xiàn)在蛋雞日糧中添加30 mg/kg和60 mg/kg 肉桂酸檸檬酸復(fù)合物可改善產(chǎn)蛋雞平均蛋重、產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋量、飼料轉(zhuǎn)化率，同時(shí)降低死淘率。斷奶仔豬飼糧中添加0.3%的復(fù)合有機(jī)酸（甲酸、乳酸、檸檬酸和月桂酸）可提高仔豬的生長(zhǎng)性能，增強(qiáng)機(jī)體抗氧化及免疫能力，維持腸道屏障的穩(wěn)定性，改善腸道健康[40]。豬飼喂含2%苯甲酸后，NH3排放量減少60%～70%，這些惡臭氣體的減少可能與胃腸道中病原菌數(shù)量減少，有益微生物活性和營養(yǎng)物質(zhì)消化率增強(qiáng)有關(guān)[41]。單寧酸作為天然飼料添加劑，效果顯著、安全性高，并且在預(yù)防腹瀉和改善腸道健康等方面有很高的應(yīng)用價(jià)值[42]。

優(yōu)勢(shì)：有機(jī)酸因其抗菌活性而在世界范圍內(nèi)得到廣泛應(yīng)用，可導(dǎo)致胃腸道pH 值降低，有利于喜酸有益菌生長(zhǎng)，對(duì)于預(yù)防消化類疾病有積極作用。

不足：有機(jī)酸使腸胃pH 降低可能會(huì)影響動(dòng)物采食，其有效性可能會(huì)受到十二指腸新陳代謝的限制，且有效吸收的含量降低會(huì)影響其調(diào)節(jié)腸道菌群的能力。

2.7 中草藥

中草藥是以傳統(tǒng)中醫(yī)、中獸醫(yī)為基礎(chǔ)，通過科學(xué)使用飼喂來促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)畜禽免疫力、抗菌抗病毒能力、抗環(huán)境應(yīng)激能力[43]。

吳俊等[44]在皖南草雞日糧中添加適量的中草藥添加劑可以明顯提高抗病力，有效改善生長(zhǎng)性能、屠宰性能和肉品質(zhì)。姜露等[45]在基礎(chǔ)日糧中添加中草藥組方飼料添加劑均能提高育肥豬的免疫性能、抗氧化能力以及促進(jìn)生長(zhǎng)激素合成和分泌。李炎[46]發(fā)現(xiàn)蒲公英可影響荷斯坦奶牛泌乳中期瘤胃糖代謝，增強(qiáng)血液糖類氨基酸代謝，進(jìn)而提高奶牛泌乳性能，并在圍產(chǎn)期降低機(jī)體炎癥水平，提高母牛機(jī)體健康度。

優(yōu)勢(shì)：中草藥作為中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)，其有效性得到長(zhǎng)時(shí)間的驗(yàn)證，可以作為改善動(dòng)物免疫力物質(zhì)長(zhǎng)期攝入，不具有殘留危險(xiǎn)，也不會(huì)產(chǎn)生耐藥性。

2.8 酶制劑

酶制劑是具有催化功能的生物制品的統(tǒng)稱，可以分為單一酶制劑和復(fù)合酶制劑，單一酶制劑主要包括淀粉酶、蛋白酶、纖維素酶、植酸酶等，復(fù)合酶制劑包括谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶、戊聚糖酶、硬脂酶等[47]，主要通過分解飼料中植物細(xì)胞壁，補(bǔ)充自身消化酶不足，以及消除單寧、大豆苷元、植酸、NSP 和多酚等成分，來有效提高畜禽的飼料轉(zhuǎn)化效率和生產(chǎn)性能[48]。

研究發(fā)現(xiàn)添加不同活性復(fù)合酶制劑均能提高肉雞生長(zhǎng)性能，改善血清蛋白、Ca、P 等營養(yǎng)指標(biāo)，提高免疫指數(shù)和有益菌數(shù)量[49]。仔豬基礎(chǔ)飼糧中添加外源性復(fù)合酶制劑能夠提高斷奶仔豬生長(zhǎng)性能，降低仔豬腹瀉率和飼養(yǎng)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益[50]。李陽等[51]研究發(fā)現(xiàn)了一種新型植酸酶，其酶學(xué)性質(zhì)和應(yīng)用效果優(yōu)于普通植酸酶，對(duì)飼料中植酸具有很高酶學(xué)活性，且動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果顯示其可提高蛋雞產(chǎn)蛋率和平均蛋重，降低日糧中磷酸氫鈣的用量。

優(yōu)勢(shì)：酶制劑高效專一，無化學(xué)污染，可以直接消化飼料或降低飼料中的黏性，增加飼料利用率，同時(shí)可產(chǎn)生功能性的低聚糖，改善腸道菌群。

不足：酶制劑使用時(shí)需要加入合適的益生菌，才能發(fā)揮最大優(yōu)勢(shì)。此外，對(duì)于反芻動(dòng)物使用效果不佳，因瘤胃環(huán)境易使酶制劑失活。

2.9 微量元素

微量元素是指在人體中含量低于人體質(zhì)量0.005%～0.01%的化學(xué)元素，分為無機(jī)微量元素和有機(jī)微量元素，其無法通過生命機(jī)體自我產(chǎn)生或合成，主要通過外部攝入，直接或間接參與機(jī)體內(nèi)酶和激素的生理作用[52]。

研究發(fā)現(xiàn)硒代蛋氨酸鋅（Zn-L-SeMet）是一種有效日糧硒來源，可以用來改善機(jī)體抗氧化及免疫功能，顯著提高血清、組織硒含量，其應(yīng)用效果明顯優(yōu)于無機(jī)硒源Na2SeO3[53]。張森等[54]研究表明雞飼料中添加富鉻酵母對(duì)雞的生長(zhǎng)發(fā)育具有積極作用，提高雞肉品質(zhì)。劉博[55]發(fā)現(xiàn)在日糧中添加25 mg/kg 的CuSO4對(duì)綿羊、山羊腸道功能均有改善作用，同時(shí)促進(jìn)其腸道對(duì)營養(yǎng)元素的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)。

優(yōu)勢(shì)：微量元素的補(bǔ)充能有效改善畜禽生產(chǎn)性能和免疫力，改善畜禽產(chǎn)品（肉、蛋、奶等）質(zhì)量，具有特殊優(yōu)勢(shì)。

不足：微量元素對(duì)含量和質(zhì)量要求較高。無機(jī)微量元素的吸收率和利用率并不高，容易吸濕返潮、結(jié)塊氧化，且含有大量重金屬雜質(zhì)，易造成污染[56]。有機(jī)微量元素生產(chǎn)成本高，目前主要在仔畜類和母畜類飼料中添加使用。

2.10 寡 糖

天然低聚糖是一類碳水化合物聚合物，通常由2～10 個(gè)單糖通過糖苷鍵連接組成。寡糖可以破壞細(xì)胞壁生物合成、干擾細(xì)菌蛋白翻譯，達(dá)到殺菌抑菌功效，還可以促進(jìn)益生菌生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)腸道菌群，改善腸道黏膜結(jié)構(gòu)和功能、保護(hù)腸道結(jié)構(gòu)的完整性，調(diào)節(jié)免疫力，有助于畜禽的生長(zhǎng)發(fā)育[57]。

在飼料中添加殼寡糖可以提升斷奶仔豬的生長(zhǎng)性能，同時(shí)降低腹瀉率和死亡率，改善糞便性狀[29]。在蕎麥秸稈飼糧中添加不同水平的甘露寡糖，可提高灘羊消化率，并能增加氮沉積，減少氮排放，提高氮利用率，還可以降低羊肉的剪切力、滴水損失、黃度和亮度值[58]。研究發(fā)現(xiàn)一些功能性寡糖能減輕大豆凝集素（抗?fàn)I養(yǎng)因子）對(duì)腸道的抗?fàn)I養(yǎng)作用。寡糖可以與不同的寡糖結(jié)合，用N-乙酰半乳糖胺或甘露糖進(jìn)行預(yù)處理，可以阻止大豆凝集素對(duì)小腸產(chǎn)生的有害影響，降低誘發(fā)典型炎癥反應(yīng)，而葡萄糖或果糖就不具有這些功能[59]。

優(yōu)勢(shì)：寡糖不僅有抗菌效果還具有益生元的效果，且在消化道內(nèi)具有一定的穩(wěn)定性，更容易大規(guī)模添加于飼料當(dāng)中。

不足：寡糖的抗菌作用機(jī)制和生產(chǎn)工藝還有待深入研究，其高成本需要通過優(yōu)化生產(chǎn)工藝來擴(kuò)大應(yīng)用規(guī)模。

3 總結(jié)與展望

綜上所述，畜禽養(yǎng)殖中可選擇利用的替抗產(chǎn)品多種多樣、特點(diǎn)不一。對(duì)于不同的畜禽動(dòng)物之間、同種動(dòng)物的不同生長(zhǎng)階段，替抗產(chǎn)品所體現(xiàn)出的促生長(zhǎng)和免疫調(diào)節(jié)效果均存在一定差異。因此，各養(yǎng)殖場(chǎng)在實(shí)際生產(chǎn)中需要重視替抗方案的制定，對(duì)替抗產(chǎn)品做好調(diào)研和評(píng)估，做到結(jié)合實(shí)際，遵循“一場(chǎng)一策”的理念，客觀分析，科學(xué)判斷，因地制宜地選擇針對(duì)性強(qiáng)、獲益性高的替抗產(chǎn)品。

替抗產(chǎn)品的研發(fā)和實(shí)踐還面臨諸多問題，其在畜禽養(yǎng)殖中規(guī)?；茝V應(yīng)用之路任重而道遠(yuǎn)。如何落實(shí)禁抗令這一舉措，深度開發(fā)替抗產(chǎn)品的應(yīng)用價(jià)值，這需要國家政府、畜禽養(yǎng)殖企業(yè)、相關(guān)從業(yè)研究人員做好以下幾點(diǎn)：1）需要利用科學(xué)研究來確定替抗產(chǎn)品的功效和安全性；2）需要綜合考慮營養(yǎng)、健康、疾病三位一體的研究設(shè)計(jì)；3）需要按照國家和國際標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)替抗產(chǎn)品，滿足質(zhì)量、療效和安全性的要求；4）需要加大國家監(jiān)管機(jī)構(gòu)的監(jiān)管力度；5）需要深化科技體制改革，完善產(chǎn)學(xué)研用四方聯(lián)動(dòng)的合作機(jī)制。

總之，綠色高效替抗產(chǎn)品的選擇對(duì)于畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展具有重要意義。畜禽養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展需要順應(yīng)社會(huì)進(jìn)步，利用科技革新解決問題和困難，迎接機(jī)遇和挑戰(zhàn)，以滿足人民對(duì)高品質(zhì)生活的追求。