中職旅游專業(yè)情境教學法應用研究與反思

劉曉慧 張紅賢* 劉潔儀

（1.廣東技術師范大學，廣東 廣州 510450；2.廣州潛水學校，廣東 廣州 510290）

優(yōu)化教學方法是中等職業(yè)教育教學改革的重要環(huán)節(jié)。2019年國務院印發(fā)了《國家職業(yè)教育改革實施方案》，2021年中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發(fā)了《關于推動現(xiàn)代職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展的意見》，這些相關文件指出，改進教學方法，優(yōu)化教學實施，提高職業(yè)教育的教學質(zhì)量勢在必行。情境教學法是近年來我國中等職業(yè)教育提升教學效果的重要方法，通過生動形象的情境帶給學生強烈的感官體驗，激發(fā)學生的學習興趣，在一定程度上能夠彌補傳統(tǒng)教學的不足。近年來，中職旅游專業(yè)教師逐漸應用情境教學法開展教學并進行相關研究，主要涉及公共課和專業(yè)課領域，如英語、語文、導游業(yè)務、旅游地理、旅游英語、前廳服務與管理等課程。為擴大中職旅游專業(yè)情境教學法的應用范圍，進一步提升其教學效果，本研究從情境教學法的概念和特點出發(fā)，系統(tǒng)梳理了情境教學法在旅游職業(yè)教育中的應用現(xiàn)狀，反思當前情境教學法在中職旅游專業(yè)教學中的優(yōu)化空間，并提出相應措施，為中職旅游專業(yè)開展情境教學提供借鑒。

1 情境教學法及其特點

情境教學法依托建構主義理論、情境認知理論與學習理論，以情境為基礎，通過在特定教學情境中的學習實踐構建知識體系，促進認知發(fā)展。情境教學的概念提出較早，杜威進一步發(fā)展了情境運用，他于1933年在HowWeThink一書中系統(tǒng)論述了情境教學的相關問題。他認為情境是教學法的第一要素，主張在真實情境中開展學習活動，引導學生思維發(fā)展［1］。其主張在中國職業(yè)教育發(fā)展進程中發(fā)揮著重要作用。國內(nèi)學者李吉林首次將情境教學應用于小學語文的課堂教學中，她認為情境教學是以直觀呈現(xiàn)或語言描述等手段創(chuàng)設典型場景，使學生主動參與教學過程的一種教學模式［2］。情境教學通過創(chuàng)設具體、真實或接近真實的情境，增強學生的體驗感，激發(fā)其學習興趣，幫助學生掌握理論知識和專業(yè)技能，從而提高學習效率和教學效果。

整體而言，情境教學是以教師為主導、學生為主體的教學理念，通過教師創(chuàng)設模擬或真實的教學情境，促使學生積極主動地參與課堂互動，發(fā)揮主觀能動性進行探索體驗的一種過程性教學方法。該教學法具有以情境為核心、注重過程性、強調(diào)學生主體性的特點。情境是情境教學法的主要教學工具和核心，可分為課堂模擬情境和校外真實情境。此外，情境教學通過情境來進行動態(tài)的教學活動，教師是情境的創(chuàng)設者和引導者，學生通過自主思考探究獲取知識，體現(xiàn)其主體地位。

2 中職旅游專業(yè)應用情境教學法的研究現(xiàn)狀

中職旅游專業(yè)主要包括旅游服務與管理、導游服務、康養(yǎng)休閑旅游服務、高星級飯店運營與管理、茶藝與茶營銷、會展服務與管理等方向。截至目前，在中國知網(wǎng)以“情境教學”“中職旅游”“中職酒店”等關鍵詞進行檢索，共搜索到中職旅游類情境教學文獻79篇，其中學位論文20篇、期刊論文58篇、會議論文1篇。情境教學法在中職旅游專業(yè)的應用借鑒普通教育，主要集中于專業(yè)課程的教學設計與實施，如“導游業(yè)務”“旅游地理”“旅游服務禮儀”“前廳服務與管理”“旅游英語”等課程。基于這些領域，學者們主要在以下方面進行了探究：

2.1 理論探索

情境教學法在中職旅游專業(yè)的理論探索是實踐應用的客觀前提，為其在中職旅游專業(yè)的具體應用奠定基礎。

王莎莎以人本主義教學理論、建構主義學習理論和情境認知論為基礎，詳細闡述了情境教學法在中職“導游業(yè)務”課程中應用的理論依據(jù)，并系統(tǒng)梳理了國內(nèi)外教學情境創(chuàng)設等相關研究［3］。劉芳珺分析了旅游管理專業(yè)情境教育模式的構建原則，分別為生本性原則、主體性原則、真實性原則和啟發(fā)性原則［4］。臧悅軍研究了情境教學法的內(nèi)涵和特點，并從師生關系、學生綜合能力發(fā)展等角度分析了情境教學法在中職旅游專業(yè)教學中應用的意義［5］。

綜合以往的研究資料可以看出，情境教學法在中職旅游專業(yè)的理論探索主要涉及該教學法的本質(zhì)內(nèi)涵、理論基礎、原則、特點、應用價值及教學情境營造等方面，但其理論研究深度仍有待提高，如中職旅游專業(yè)教學中情境的分類仍有進一步深化的空間，應加強情境教學法應用于中職旅游專業(yè)教育的理論研究，為實踐應用奠基。

2.2 教學設計優(yōu)化研究

在教學應用中更加注重過程性是情境教學法的一大特點。中職旅游專業(yè)情境教學的設計借鑒普通教育的教學流程，整體上可分為課前準備、課中實施和課后評價反饋三個環(huán)節(jié)。

課前準備分為教師備課和學生準備兩個階段，教師明確教學目標、設計任務流程并發(fā)布課前任務，學生根據(jù)任務搜集相關資料。課中實施包括教師創(chuàng)設教學情境、學生模擬演練和實地操練。模擬演練是實地操練的前提，學生分小組在課堂或?qū)嵱柺抑心M演練不同角色，進而到真實工作環(huán)境中參與實地操練，最大限度地還原真實情境，將理論與實際相結合，鞏固所學知識，凸顯學生學習的主體性。課后評價反饋是通過教師分析點評、學生再次實踐改進、教師再次點評的方式，完成教學目標［6］。

綜合學者的觀點，情境教學法應用于中職旅游課程總結為三個環(huán)節(jié)：課前的情境準備；課中的情境創(chuàng)設、自主探究、模擬演練、實踐體驗；課后評價總結。但是尚未形成一套系統(tǒng)完整的教學流程，要進一步優(yōu)化情境教學過程，使學生在理論和實踐學習的過程情境中實現(xiàn)知識的建構與轉(zhuǎn)化。

2.3 情境的創(chuàng)設與呈現(xiàn)研究

情境的創(chuàng)設和呈現(xiàn)是情境教學法應用的關鍵，中職旅游專業(yè)教育的情境研究主要集中于情境的重要性、情境的類別、情境的創(chuàng)設和呈現(xiàn)方式及實施步驟等方面。

情境在教學過程中發(fā)揮著重要作用，通過問題情境、語言情境、氛圍情境、模擬情境和實踐情境等類型，培養(yǎng)學生的思維能力，鍛煉實踐能力和陶冶情操。在導游課程的不同教學環(huán)節(jié)中，情境創(chuàng)設和呈現(xiàn)的方式有多媒體視頻演示情境、圖畫再現(xiàn)情境、實物呈現(xiàn)情境、表演塑造情境、語言描繪情境、問題回顧情境等，情境應貫穿課前、課中和課后的整個教學步驟。李濤研究了“旅游服務禮儀”課程中運用情境教學的必要性及三大實施步驟，分別為情境創(chuàng)設、課堂模擬和教學總結，教師借助實物創(chuàng)設情境，通過視頻展示模擬情境，學生進行角色扮演并演示情境，最后由教師進行總結和點評［7］。

情境教學法通過創(chuàng)設模擬或真實情境增強體驗感，引發(fā)學生的情感共鳴，使學生更好地理解和運用知識。通過梳理學者的研究，發(fā)現(xiàn)中職旅游專業(yè)教學中情境分類和情境創(chuàng)設有進一步探索的空間。情境的創(chuàng)設和呈現(xiàn)是中職旅游專業(yè)教學中不可或缺的重要組成部分，情境貫穿整個教學環(huán)節(jié)是未來中職旅游專業(yè)教育的研究方向。

2.4 信息化教學手段在旅游職業(yè)教育情境教學法中的應用研究

現(xiàn)代新型信息技術能夠以更加直觀、立體的方式呈現(xiàn)情境，可以幫助學生在生動的課堂教學中獲得較強的感官體驗，積極主動地參與教學。

用生動形象的圖畫再現(xiàn)情境或用具體實物演示情境，能彌補學生難以接觸真實情境的不足。一些現(xiàn)代化教學手段的應用能夠?qū)⒙糜吻榫骋愿庇^的形式展現(xiàn)出來，如教師在講解“旅游地理”課程時用圖片或視頻呈現(xiàn)祖國山水，學生沉浸其中，獲得視覺和聽覺的雙重體驗。但目前情境教學法在中職旅游專業(yè)教學中的應用存在教學技術更新緩慢的問題，大多是以圖片、音樂、視頻呈現(xiàn)的傳統(tǒng)教育方式，情境呈現(xiàn)缺乏立體生動性，學生難以感知真實的崗位場景［8］。

情境教學法在中職旅游專業(yè)教學中的應用亟待引入新型信息化科技手段，呈現(xiàn)生動形象的場景，從感官上增強吸引力，最大限度地還原真實的工作情境，使學生獲得更加真實、直觀的體驗。

2.5 教學效果評價研究

情境教學法的教學效果評價是對該教學法實踐應用價值的梳理，學者們從不同的視角出發(fā)，對該教學法的教學效果進行研究。

學者們多從學生綜合能力、教師綜合素質(zhì)、教學理念和課堂氛圍等方面對中職旅游專業(yè)應用情境教學法的效果進行評價。學生的綜合能力包括思維能力、理解能力、探究能力、合作互動能力和實踐動手能力；教師的綜合素質(zhì)獲得提升，涉及教學能力、組織協(xié)調(diào)能力，以及與學生的溝通能力和互動能力；新課改理念得到進一步運用，使課堂氛圍更加活躍，教學效果得到有效提升。此外，學生的語言表達、專業(yè)技能、學習興趣、課堂參與意識、自主創(chuàng)新精神、分析和解決問題的能力等也是教學效果評價的重要維度［9］。

綜合學者們的研究視角，將中職旅游專業(yè)應用情境教學法的教學效果評價研究總結為學生、教師、教學氛圍等維度，其中，學生的參與意識、合作精神、創(chuàng)新能力和實踐能力等是情境教學效果研究的重要方向，但教學效果評價仍不夠深入，應拓寬研究視角，不斷深化情境教學的效果評價維度。

3 中職旅游專業(yè)應用情境教學法的研究反思

通過梳理文獻，發(fā)現(xiàn)中職旅游專業(yè)應用情境教學法主要借鑒普通教育，具體實踐仍然處于探索階段。由于教學環(huán)境、教育技術等條件的限制，情境教學法在中職旅游專業(yè)的實踐應用中仍面臨理論研究不夠深入、課程應用范圍較窄、情境創(chuàng)設不足、教學技術更新緩慢、教學效果評價缺乏深入研究等問題。綜合以上研究的方向和不足，提出一些反思，為中職旅游專業(yè)應用情境教學法提供借鑒。

3.1 加強情境教學法在中職旅游專業(yè)應用中的理論研究

中職旅游專業(yè)應用情境教學法的理論研究是其實踐應用的基礎，加強理論基礎研究能夠為其在中職旅游專業(yè)實施個性化教學提供借鑒。要加強中職旅游專業(yè)應用情境教學法的理論研究，在旅游服務與管理、導游服務、康養(yǎng)休閑旅游服務、高星級飯店運營與管理、茶藝與茶營銷、會展服務與管理等專業(yè)的課程中深入探索，不斷深化情境教學法的概念、理論基礎，以及其在中職旅游專業(yè)應用中的特點、基本原則、情境類型及應用價值等內(nèi)容，形成系統(tǒng)化的理論體系并指導教學實踐，為中職旅游專業(yè)更好地創(chuàng)設和呈現(xiàn)典型情境奠定基礎，提升實踐應用的效果。

3.2 拓寬情境教學法在中職旅游專業(yè)課程中的應用范圍

情境教學法在中職旅游專業(yè)的課程中有著較大的應用價值，現(xiàn)階段的研究仍然處于探索階段，主要集中于旅游公共課程的教學應用設計和實施方面，專業(yè)課程的研究相對不足。情境教學法在專業(yè)課程中的應用需借鑒其在普通教育和旅游公共課程中應用的實踐經(jīng)驗，不斷拓寬其應用范圍，如在“導游基礎知識”“旅游學概論”“旅游心理學”“餐飲服務與管理”“飯店經(jīng)營與管理”“客房服務與管理”等中職旅游專業(yè)的課程中引入情境教學法，不斷豐富情境教學法在專業(yè)課程中的個性化教學設計和應用。

3.3 將情境的創(chuàng)設和呈現(xiàn)貫穿整個教學過程

情境教學法通過典型情境，使學生產(chǎn)生身臨其境的學習體驗，從而潛移默化地獲取知識。因此，情境的創(chuàng)設和呈現(xiàn)是該教學方法的重點。學生的學習是一個過程，情境的創(chuàng)設和呈現(xiàn)應貫穿整個學習過程。課前，教師通過學習軟件發(fā)布任務，讓學生查找相關的情境資料并完成預習，通過問題情境，引導學生帶著疑問進入課堂。課中，教師運用生動的語言或信息技術手段創(chuàng)設模擬情境，使學生仿佛身臨其境學習旅游理論知識。在教學條件允許的情況下，教師可以帶領學生到校外實訓基地參觀旅游企業(yè)或在實踐情境中進行角色扮演，感知真實的工作環(huán)境，將課堂模擬應用于實踐。課后，教師展示應用情境，引導學生從課堂走入生活，鞏固知識。

3.4 加快新型科學技術與情境教學的融合

現(xiàn)代科學技術的出現(xiàn)為情境教學提供了硬件條件。在傳統(tǒng)多媒體應用的基礎上，引入新型教育技術手段，創(chuàng)設更加形象逼真的情境，使學生獲得身臨其境的體驗。如在旅游專業(yè)課程的理論講解中，教師運用VR技術、3D動畫、四維空間、模擬仿真技術等新型科技，使情境的創(chuàng)設由靜態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)閯討B(tài)，調(diào)動學生視覺、聽覺、觸覺等多感官共同作用，使學生獲得沉浸式體驗；教師亦可借助虛擬教學平臺實現(xiàn)連線互動，例如，在課堂講解旅游景點時，與實地進行實時互動連線，突破教學環(huán)境的限制，讓學生獲得更加接近真實的感知體驗。

3.5 深化情境教學法的教學效果評價維度

應從多個維度評價中職旅游專業(yè)應用情境教學法的教學效果，主要涉及教學目標、教學內(nèi)容、教學方法和策略、教師的教學效果、學生的學習效果、師生關系、課堂氛圍等方面。從學生角度進行分析是研究的重點，包括學生的創(chuàng)新精神、課堂參與度、合作精神、探究意識、實踐能力、知識遷移與應用能力等。豐富教學效果評價維度，拓寬情境教學法在中職旅游專業(yè)教育中的研究領域，為情境教學法的實踐應用提供借鑒。

4 結語

情境教學法通過創(chuàng)設模擬具體場景或引入真實情境，使學生獲得如同身臨其境的感官體驗，激發(fā)其學習興趣，調(diào)動其學習主體性，從而取得良好的教學效果，在中職旅游專業(yè)中有重要的應用價值。由于教學環(huán)境、教育技術等條件限制，情境教學法在中職旅游專業(yè)中的實踐應用仍然面臨諸多問題。中職旅游專業(yè)應用情境教學法的教學效果評價體系不夠完整，從學生角度出發(fā)，對其創(chuàng)新精神、課堂參與度、合作精神、探究意識、實踐能力等的系統(tǒng)研究是未來的重要方向。此外，中職旅游專業(yè)教學中情境的分類、創(chuàng)設和呈現(xiàn)方式也具有深入研究的價值。