養(yǎng)豬業(yè)對(duì)環(huán)境的污染及防治措施

賈立紅 侯正亮 魏海權(quán) 王付平 賈立英 房寶娟

（平原縣畜牧業(yè)發(fā)展中心，山東德州 253100）

隨著養(yǎng)豬規(guī)模越來(lái)越大，在飼養(yǎng)過(guò)程當(dāng)中大量的糞便、污水也會(huì)排放到周邊的環(huán)境中，這些糞污一方面會(huì)對(duì)周邊土壤及水資源造成不同程度的破壞，如豬的糞污導(dǎo)致土壤中的重金屬超標(biāo)[1]；另一方面，糞污也會(huì)散發(fā)出臭味，影響周邊環(huán)境[2]。養(yǎng)豬所產(chǎn)生的大量污水、糞便如果不能及時(shí)有效地得到處理，肯定會(huì)對(duì)養(yǎng)殖區(qū)域周邊的環(huán)境造成嚴(yán)重的破壞及污染，同時(shí)周邊環(huán)境的空氣、水資源、土壤質(zhì)量都會(huì)出現(xiàn)不同程度地下降，甚至?xí)蔀閭鞑ゼ倚箢惣纳x(chóng)或者是傳染病的介質(zhì)，危害人類健康[3]。近年來(lái)，養(yǎng)豬業(yè)所帶來(lái)的環(huán)境污染問(wèn)題越來(lái)越嚴(yán)重，不僅危及人類健康，而且也影響到了養(yǎng)豬業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，因此亟需將養(yǎng)豬業(yè)與保護(hù)環(huán)境進(jìn)行協(xié)調(diào)。

1 養(yǎng)豬業(yè)規(guī)模擴(kuò)大所帶來(lái)的環(huán)境污染問(wèn)題

1.1 空氣污染

隨著養(yǎng)豬規(guī)模的不斷擴(kuò)大，養(yǎng)豬場(chǎng)中豬的數(shù)量也越來(lái)越多，每天豬都會(huì)產(chǎn)生大量的糞便，如果這些糞便沒(méi)有及時(shí)處理，就會(huì)持續(xù)發(fā)酵，產(chǎn)生臭味，臭味可以分為有機(jī)類惡臭和無(wú)機(jī)類惡臭。豬的糞便產(chǎn)生的惡臭味中有200 余種化學(xué)成分。有機(jī)類惡臭中主要存在能夠揮發(fā)的脂肪酸、醇類物質(zhì)、醛類物質(zhì)等。無(wú)機(jī)類惡臭中含有氨氣、硫化氫[4]。通過(guò)相關(guān)統(tǒng)計(jì)顯示，中等規(guī)模的養(yǎng)豬場(chǎng)每天所產(chǎn)生的糞污中所釋放出硫化氫和氨氣等污染性氣體可達(dá)1 043 kg，會(huì)對(duì)豬場(chǎng)周邊居民的正常生活產(chǎn)生較大影響[5]。氨氣及硫化氫會(huì)對(duì)人體的眼睛以及上呼吸道產(chǎn)生影響，危害人類健康，研究證明，如果豬等家畜長(zhǎng)期與糞便等污染物接觸，身體免疫力和抵抗力會(huì)出現(xiàn)大幅下降，家畜感染疾病的概率也會(huì)增加[6]。如果空氣中氨氣、硫化氫成分過(guò)量，還會(huì)影響周邊居民的身體健康。對(duì)豬的糞便進(jìn)行水分解、硝化、反硝化處理過(guò)程中會(huì)釋放大量二氧化碳和甲烷，這2 種氣體大量存在將會(huì)加劇全球溫室效應(yīng)的嚴(yán)重程度[7]。

1.2 水資源污染

據(jù)初步計(jì)算，1 頭育肥豬平均每天產(chǎn)生的廢物為5.46 L，1 年排泄的總氮量達(dá)9.534 kg，磷達(dá)6.5 kg。并且每克豬糞污中還含有83 萬(wàn)個(gè)大腸桿菌、69 萬(wàn)個(gè)腸球菌以及一定量的寄生蟲(chóng)卵等。大量有機(jī)物的排放，使豬場(chǎng)污物中的BOD（生物需氧量）和COD（化學(xué)需氧量）值急劇上升。據(jù)報(bào)道，某些地區(qū)豬場(chǎng)的BOD 高達(dá)1 000～3 000 mg/L，COD 高達(dá)2 000～3 000 mg/L，嚴(yán)重超出國(guó)家規(guī)定的污水排放標(biāo)準(zhǔn)（BOD 6～80 mg/L，COD 150～200 mg/L）[8]。當(dāng)這些含有大量氮磷元素的排泄物進(jìn)入到周邊河流中后，如果河流自身清潔能力較差，將會(huì)導(dǎo)致水資源出現(xiàn)富營(yíng)養(yǎng)化問(wèn)題，進(jìn)而導(dǎo)致藻類植物及其他浮游水生生物大量無(wú)節(jié)制繁殖，藻類等會(huì)與水體中其他生物（魚(yú)類、蝦類等）爭(zhēng)奪養(yǎng)分和氧氣，導(dǎo)致水資源質(zhì)量嚴(yán)重下降的同時(shí)，也會(huì)影響水體中的生物多樣性，甚至造成魚(yú)類等生物大量死亡[9]。此外，在養(yǎng)殖過(guò)程中，豬飼料還會(huì)含有一定量的重金屬元素，比如銅元素、鋅元素等，添加重金屬元素的主要目的是有效殺死有害菌類，盡量降低生豬感染疾病的概率；還可以起到一定的促進(jìn)生豬生長(zhǎng)的作用。但實(shí)際上，生豬通過(guò)飼料吸收重金屬元素的概率非常低，絕大多數(shù)重金屬元素并沒(méi)有被豬吸收進(jìn)入體內(nèi)，而是隨著尿液、糞便等排出體外。目前，我國(guó)大多數(shù)大規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)處理糞便的方式有2 種，第一種是利用發(fā)酵床處理生豬糞便[10]；第二種就是用大量的水對(duì)生豬排泄區(qū)域進(jìn)行沖洗。如果養(yǎng)豬場(chǎng)所配置的污水、廢水處理設(shè)施無(wú)法對(duì)所有的污水廢水進(jìn)行有效的處理，就會(huì)導(dǎo)致有一部分養(yǎng)豬場(chǎng)所生產(chǎn)的污水廢水沒(méi)有達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)就排放到周邊河流，這就會(huì)導(dǎo)致大量的重金屬元素進(jìn)入到自然水體中，導(dǎo)致周邊自然水體受到非常嚴(yán)重的污染和破壞，甚至將會(huì)影響到周邊農(nóng)田、植被等。

1.3 土壤污染

糞便是一種較好的肥料，適當(dāng)?shù)卦谕寥喇?dāng)中播撒糞便能夠提高土壤肥力，但如果糞便中的重金屬或其他藥物含量已經(jīng)超過(guò)了土壤自身的清潔能力，就會(huì)導(dǎo)致大量糞便無(wú)法被降解[11]，這樣一方面會(huì)導(dǎo)致土壤散發(fā)惡臭，另一方面糞便中的有機(jī)物會(huì)分解產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽等對(duì)土壤、農(nóng)作物及人體有害的物質(zhì)，甚至?xí)?dǎo)致土壤性質(zhì)發(fā)生改變，土壤肥力下降，土壤基本的功能出現(xiàn)下降甚至喪失。生豬養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞污中還含有大量的重金屬元素和各種牲畜用藥，這些物質(zhì)一旦隨著糞污進(jìn)入到土壤中，就會(huì)長(zhǎng)時(shí)間留存在土壤中，導(dǎo)致土壤基本功能出現(xiàn)大幅度的下降，土壤上種植的農(nóng)作物質(zhì)量也會(huì)下降，甚至還可能出現(xiàn)重金屬元素被農(nóng)作物吸收，進(jìn)而通過(guò)農(nóng)作物產(chǎn)品進(jìn)入人體，影響人類健康。蔡建波[12]發(fā)現(xiàn)在土壤中施豬糞肥，土壤中銅元素的含量將會(huì)增長(zhǎng)30%，錳元素的含量將會(huì)增長(zhǎng)20%，鋅元素的含量將會(huì)降低2%，鐵元素的含量將會(huì)降低20%。

1.4 其他間接因素造成的環(huán)境污染

間接因素造成的環(huán)境污染主要指畜禽屠宰、加工所產(chǎn)生的廢水及廢棄物對(duì)環(huán)境的污染。因?yàn)轲B(yǎng)殖戶生豬養(yǎng)殖過(guò)程中過(guò)量或超量使用各種抗生素、激素和獸藥等產(chǎn)品，導(dǎo)致生豬的體內(nèi)積聚了一定的藥物和激素殘留，這些藥物或激素會(huì)隨著豬肉以及其他豬肉制品流入市場(chǎng)，進(jìn)而會(huì)進(jìn)入人體，對(duì)人身健康造成不同程度的影響。有些養(yǎng)豬場(chǎng)為了促進(jìn)豬的生長(zhǎng)速度，依舊在偷偷使用抗生素、抑菌劑及一些激素，這些藥物很難被豬吸收，大部分會(huì)殘留在生豬體內(nèi)[13]。此外，豬飼料儲(chǔ)存不當(dāng)，也會(huì)孳生細(xì)菌和微生物，如玉米孳生的霉菌會(huì)產(chǎn)生紅曲霉素、黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、嘔吐毒素等有害物質(zhì)，豬采食含有紅曲霉素的飼料，會(huì)導(dǎo)致死亡率提高；豬飼料當(dāng)中的脂肪和蛋白質(zhì)也會(huì)被各種微生物分解，進(jìn)而產(chǎn)生硫化氫、氨氣等有害氣體[14]。

2 防治養(yǎng)豬業(yè)污染環(huán)境的對(duì)策措施

2.1 對(duì)養(yǎng)豬場(chǎng)進(jìn)行合理規(guī)劃和科學(xué)管理

首先保證養(yǎng)豬場(chǎng)所不建在市區(qū)，要遠(yuǎn)離人口密集區(qū)域、遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)及工業(yè)區(qū)等，養(yǎng)豬場(chǎng)應(yīng)建在交通便利、人口相對(duì)稀疏的農(nóng)村區(qū)域，養(yǎng)豬場(chǎng)距離主干道的直線距離大于1 km，距離其他普通道路的距離至少大于500 m，且養(yǎng)豬場(chǎng)周圍要有足夠大的農(nóng)田來(lái)消納豬場(chǎng)的糞污，真正做到糞污的資源化利用[15]。養(yǎng)豬場(chǎng)的豬舍最好建在有一定坡度的高處，目的是讓豬舍可以有更充足的陽(yáng)光照射、通風(fēng)和更好的排水，當(dāng)前，建設(shè)豬場(chǎng)必須配備相應(yīng)的糞污處理系統(tǒng)和科學(xué)合理的排污管道，確保糞污經(jīng)過(guò)處理合格后能夠順利排出。政府相應(yīng)職能部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)豬場(chǎng)加大管理力度，嚴(yán)格對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，養(yǎng)豬場(chǎng)中的污水等必須嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)控制達(dá)標(biāo)后排放并控制污水等的排放總量。讓養(yǎng)殖戶按照環(huán)境保護(hù)的規(guī)范要求建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化的污水處理設(shè)備，如果養(yǎng)豬場(chǎng)的糞污防治措施或選址不達(dá)標(biāo)，審批部門(mén)不得予以審批通過(guò)。對(duì)已經(jīng)建成的養(yǎng)豬場(chǎng)應(yīng)結(jié)合養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)際情況，采取合理的措施進(jìn)行糞污治理，不能“一刀切”[16]。

2.2 相關(guān)部門(mén)要加大宣傳力度

政府相應(yīng)的職能部門(mén)應(yīng)利用新媒體與傳統(tǒng)媒體結(jié)合的方式，利用廣播、報(bào)紙雜志廣告、微信公眾號(hào)、抖音短視頻等方式，著力宣傳環(huán)境保護(hù)的有關(guān)知識(shí)，能夠讓不同年齡段的人群都能夠了解環(huán)境保護(hù)的重要性，提高各類人群保護(hù)環(huán)境的意識(shí)，這也是解決當(dāng)前環(huán)境污染問(wèn)題的根本。同時(shí)，還要依據(jù)我國(guó)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況，對(duì)不同地區(qū)的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)，因地制宜，制定合理的污染防治對(duì)策，制定合理的制度，控制好養(yǎng)豬場(chǎng)添加劑的使用量和糞污的排放量，保護(hù)好養(yǎng)豬場(chǎng)及周圍的環(huán)境，這樣才能使我國(guó)的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

2.3 推廣節(jié)能減排，加強(qiáng)無(wú)害化處理

第一，可以在養(yǎng)豬生產(chǎn)中加入發(fā)酵床工藝；該工藝主要應(yīng)用微生物的特性及生物發(fā)酵技術(shù)對(duì)糞便尿液等排泄物進(jìn)行分解、發(fā)酵，使糞便中的有機(jī)物質(zhì)含量大幅降低。實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，利用發(fā)酵床工藝飼養(yǎng)生豬，能夠有效降低豬圈中有害氣體的含量，減少污染氣體的排放量，還可以減少?zèng)_洗豬圈的用水量，有效實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排。第二，研發(fā)新型豬飼料；要徹底解決生豬養(yǎng)殖所造成的環(huán)境污染問(wèn)題，最根本的辦法就是提高飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收效率，大量研究發(fā)現(xiàn)，在豬飼料中合理添加一定量的植酸酶，能夠有效提高飼料營(yíng)養(yǎng)的吸收效率，同時(shí)豬排泄物中氮磷等物質(zhì)的含量也有效降低。此外，植酸酶還能夠有效提高微量元素的吸收率。第三，合理利用生豬排泄物；豬的糞便尿液中含有大量的氮磷鉀及有機(jī)物質(zhì)，這些物質(zhì)含有較高的能量，如果能夠找到合適的方式將這些物質(zhì)的能量轉(zhuǎn)化利用，一方面能夠有效解決污染問(wèn)題，另一方面，還能給農(nóng)業(yè)帶來(lái)一定的效益。第四，利用植物進(jìn)行防護(hù)；可在養(yǎng)豬場(chǎng)周邊種植樹(shù)木，樹(shù)木可以有效處理土壤中的重金屬，還可以凈化空氣和水流。

3 結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展雖然帶來(lái)了一定的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，但也給環(huán)境保護(hù)帶來(lái)了較大的壓力。因此，必須要立足實(shí)際情況，采取合理的污染防治措施，積極主動(dòng)地治理生豬養(yǎng)殖業(yè)所帶來(lái)的污染，促進(jìn)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)能夠順利發(fā)展。