產(chǎn)教融合背景下專業(yè)群建設(shè)路徑研究
——以許昌學(xué)院食品醫(yī)藥與健康專業(yè)群為例

孫軍濤，王德國，肖付剛，張永清，劉青

許昌學(xué)院食品與藥學(xué)院（許昌 461000）

產(chǎn)教融合是產(chǎn)業(yè)與教育的深度合作，是院校為提高其人才培養(yǎng)質(zhì)量而與行業(yè)企業(yè)開展的深度合作[1]*。2017年國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于深化產(chǎn)教融合的若干意見》，明確提出要“構(gòu)建教育和產(chǎn)業(yè)統(tǒng)籌融合發(fā)展格局”“推進(jìn)產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)改革”。習(xí)近平同志在十九大報(bào)告中指出，要深化產(chǎn)教融合。建設(shè)高水平應(yīng)用型地方高校必須通過深度產(chǎn)教融合，從區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求出發(fā)，緊密與國家重點(diǎn)行業(yè)企業(yè)合作而實(shí)現(xiàn)[2]*。

專業(yè)集群是在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)背景下，應(yīng)用型高校為適應(yīng)產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展趨勢而采用的有效舉措[3]*。自國家2015年《關(guān)于引導(dǎo)部分地方普通本科高校向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變的指導(dǎo)意見》政策出臺后，我國應(yīng)用型高校投入專業(yè)集群建設(shè)的探索與實(shí)踐中，目前應(yīng)用型高校主要從產(chǎn)業(yè)集群、行業(yè)或職業(yè)領(lǐng)域、學(xué)科基礎(chǔ)三個(gè)維度構(gòu)建專業(yè)集群[4-6]*。應(yīng)用型高校專業(yè)集群建設(shè)存在以下問題[7-8]*：（1）發(fā)展特色凝練不足，頂層設(shè)計(jì)仍需加強(qiáng)；（2）與產(chǎn)業(yè)鏈對接不緊密，服務(wù)社會(huì)能力不足；（3）雙師雙能型教師不足，師資結(jié)構(gòu)有待優(yōu)化；（4）校企合作不深入，尚未形成良性機(jī)制。

1 應(yīng)用型地方高校食品醫(yī)藥與健康專業(yè)群建設(shè)必要性

國家《“十四五”規(guī)劃和2035遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》將生物醫(yī)藥作為重點(diǎn)發(fā)展的新型戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)，國家將全面推進(jìn)健康中國建設(shè)，把保障人民健康放在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略位置。河南省生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)具有較好的基礎(chǔ)，整體規(guī)模穩(wěn)居全國前列，河南也是全國重要的食品生產(chǎn)和加工基地，食品工業(yè)已成為河南工業(yè)的第一支柱產(chǎn)業(yè)，擁有冷鏈?zhǔn)称?、休閑食品和特色食品三大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)鏈，形成肉類、面及面制品、速凍食品、調(diào)味品、餅干和休閑五大特色食品產(chǎn)業(yè)集群，已由“中國糧倉”逐漸成為“國人廚房”“世界餐桌”。河南省食品和醫(yī)藥的產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展格局已初步形成，為食品醫(yī)藥與健康專業(yè)集群與產(chǎn)業(yè)鏈的對接的提供支持。

為適應(yīng)河南省產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，推進(jìn)許昌學(xué)院應(yīng)用型高校的轉(zhuǎn)型發(fā)展，食品與藥學(xué)院整合學(xué)校及行業(yè)優(yōu)質(zhì)資源，在深入開展校企融合的基礎(chǔ)上組建食品醫(yī)藥與健康專業(yè)群。專業(yè)群以食品質(zhì)量與安全專業(yè)（河南省一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)）和食品科學(xué)與工程專業(yè)（河南省重點(diǎn)學(xué)科）為核心，涵蓋制藥工程、生物制藥、醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)3個(gè)本科專業(yè)，以提升專業(yè)服務(wù)產(chǎn)業(yè)能力為根本任務(wù)，緊扣河南省食品、醫(yī)藥、健康及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求，積極探索符合自身特色的辦學(xué)模式，堅(jiān)持產(chǎn)教融合、校企合作，促進(jìn)教育和產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，不斷提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，更好地服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)建設(shè)[9-10]*。

2 食品醫(yī)藥與健康專業(yè)群建設(shè)路徑研究

許昌學(xué)院是一所省屬普通本科院校，“地方性、應(yīng)用型、國際化”是學(xué)校的辦學(xué)定位，建設(shè)特色鮮明的高水平應(yīng)用型大學(xué)是學(xué)校的發(fā)展目標(biāo)。許昌學(xué)院是河南省首批地方本科高校轉(zhuǎn)型發(fā)展試點(diǎn)單位、示范性應(yīng)用技術(shù)類型本科院校、國家“十三五”產(chǎn)教融合發(fā)展工程建設(shè)項(xiàng)目高校，河南省“十四五”時(shí)期重點(diǎn)建設(shè)示范性應(yīng)用技術(shù)類型本科高校。近年來學(xué)校在轉(zhuǎn)型發(fā)展過程中，采取“雙百工程”“校企合作”“校地人才共建”等舉措在應(yīng)用型人才培養(yǎng)方面取得顯著成效。根據(jù)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展需求，加強(qiáng)專業(yè)集群建設(shè)，以學(xué)生為中心，構(gòu)建“產(chǎn)教融合、工學(xué)結(jié)合、知行合一”的人才培養(yǎng)模式，聚焦產(chǎn)業(yè)集群，提升社會(huì)服務(wù)能力，已成為地方高校探索教育改革的主要問題之一。文章以許昌學(xué)院食品醫(yī)藥與健康專業(yè)群為依托，加強(qiáng)產(chǎn)教融合和校企協(xié)同育人，通過優(yōu)化專業(yè)結(jié)構(gòu)、改革人才培養(yǎng)模式、重構(gòu)專業(yè)群課程體系、構(gòu)建創(chuàng)新實(shí)踐平臺和加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，對食品醫(yī)藥與健康專業(yè)群建設(shè)路徑進(jìn)行研究。產(chǎn)教融合背景下食品醫(yī)藥與健康專業(yè)群建設(shè)路徑技術(shù)路線如圖1所示。

圖1 產(chǎn)教融合背景下食品醫(yī)藥與健康專業(yè)群建設(shè)路徑研究技術(shù)路線

2.1 “兩中心、三骨干、深融合、聚產(chǎn)業(yè)”專業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化

依據(jù)河南省糧油加工、肉制品、冷凍食品、制藥、中藥材等產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展?fàn)顩r、崗位需求和發(fā)展方向，圍繞許昌學(xué)院富有特色高水平應(yīng)用型大學(xué)的目標(biāo)，結(jié)合食品與藥學(xué)院專業(yè)特色及優(yōu)勢，明確專業(yè)群人才培養(yǎng)目標(biāo)，構(gòu)建以食品質(zhì)量與安全和食品科學(xué)與工程為核心專業(yè)，生物制藥、制藥工程和醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)為骨干專業(yè)的緊密對接產(chǎn)業(yè)鏈、學(xué)科專業(yè)交叉融合、教學(xué)資源共享的食品醫(yī)藥與健康專業(yè)集群。聚焦食品醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)，與產(chǎn)業(yè)集群緊密對接，使專業(yè)鏈更好地服務(wù)產(chǎn)業(yè)鏈，突出集群專業(yè)的融合性、共享性、交叉性。集群內(nèi)各專業(yè)之間的邏輯以及與職業(yè)崗位和產(chǎn)業(yè)集群之間的關(guān)系如圖2所示。

圖2 集群內(nèi)各專業(yè)之間的邏輯以及與職業(yè)崗位和產(chǎn)業(yè)集群之間的關(guān)系

2.2 “產(chǎn)教融合、工學(xué)結(jié)合、知行合一”的人才培養(yǎng)模式改革

瞄準(zhǔn)河南省食品醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)集群，聯(lián)合行業(yè)協(xié)會(huì)和龍頭企業(yè)，整合校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)、省級重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)育人平臺，改革人才培養(yǎng)方式，形成以培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技術(shù)能力、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力、勞模與工匠精神為目標(biāo)，強(qiáng)化以學(xué)生為中心，持續(xù)改進(jìn)的教學(xué)理念，以模塊化教學(xué)、現(xiàn)代學(xué)徒制、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐教育、科研訓(xùn)練、“課程思政+思政課程”、三全育人等教學(xué)手段為抓手，構(gòu)建“產(chǎn)教融合、工學(xué)結(jié)合、知行合一”的人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)復(fù)合型創(chuàng)新型食品醫(yī)藥專業(yè)人才[11]*。食品醫(yī)藥與健康專業(yè)集群復(fù)合型創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式如圖3所示。

圖3 食品醫(yī)藥與健康專業(yè)集群復(fù)合型創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式

2.3 “平臺+方向+拓展”的專業(yè)集群課程體系重構(gòu)

根據(jù)食品醫(yī)藥與健康專業(yè)集群所面向的產(chǎn)業(yè)集群，分析專業(yè)群內(nèi)核心專業(yè)與相關(guān)專業(yè)和課程的共性與差異性，根據(jù)專業(yè)集群人才培養(yǎng)的知識體系、技能體系和素質(zhì)體系，構(gòu)建各專業(yè)方向彼此聯(lián)系、相互滲透、共享開放的“平臺+方向+拓展”的專業(yè)集群課程體系[12]*。專業(yè)群課程體系融合專業(yè)技能教育、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育、思政教育、文化傳承教育于一體的平臺課程共享，方向課程特色，拓展課程自選的課程體系。專業(yè)集群平臺課程包括通識課程、專業(yè)基礎(chǔ)課程、思政課程和雙創(chuàng)課程，融課程思政、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育、專業(yè)知識教育與優(yōu)秀文化傳承于一體，著力培養(yǎng)學(xué)生勇于擔(dān)當(dāng)和愛國情懷，堅(jiān)定四個(gè)自信，掌握創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基本實(shí)務(wù)和專業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)。專業(yè)集群方向課程基于產(chǎn)業(yè)集群的真實(shí)崗位任務(wù)確定，以培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)集群崗位所必須的職業(yè)技能和素養(yǎng)為目標(biāo)，培養(yǎng)面向產(chǎn)業(yè)、行業(yè)或職業(yè)領(lǐng)域的關(guān)鍵能力。專業(yè)集群通用拓展課程根據(jù)食品醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)集群的技術(shù)發(fā)展需求確定，包括創(chuàng)新課程、創(chuàng)業(yè)課程和特色課程，學(xué)生可根據(jù)自己的興趣愛好和職業(yè)發(fā)展方向任選相應(yīng)課程。專業(yè)群課程體系如圖4所示。

圖4 食品醫(yī)藥與健康專業(yè)集群課程體系

2.4 互利共贏校企協(xié)同育人創(chuàng)新實(shí)踐平臺構(gòu)建

互利共贏是產(chǎn)教融合、校企協(xié)同育人實(shí)踐教學(xué)順利實(shí)施的保障，校企戰(zhàn)略合作協(xié)議明確校企各方責(zé)、權(quán)、利，校企雙方深入開展技術(shù)研究、人才培養(yǎng)、項(xiàng)目申報(bào)、實(shí)踐平臺建設(shè)和教育培訓(xùn)等合作，形成完善的資源共享、優(yōu)勢互補(bǔ)的校企合作共贏的創(chuàng)新實(shí)踐平臺，避免出現(xiàn)“校企合作難以持久、校熱企冷”的現(xiàn)象，促進(jìn)企業(yè)深度融入人才培養(yǎng)各環(huán)節(jié)[13]*。圍繞食品和醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，堅(jiān)持學(xué)科專業(yè)與產(chǎn)業(yè)鏈緊密對接，組建工程實(shí)踐創(chuàng)新中心，下設(shè)食品加工實(shí)踐教育基地、食品質(zhì)量控制實(shí)踐教育基地、生物制藥實(shí)踐教育基地、制藥工程實(shí)踐教育基地和醫(yī)學(xué)實(shí)踐教育基地，每個(gè)實(shí)踐教育基地由校內(nèi)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室和校外實(shí)習(xí)基地構(gòu)成，每個(gè)教育基地的校外實(shí)習(xí)基地有若干個(gè)企業(yè)共同參與組建，構(gòu)建校企協(xié)同育人機(jī)制。建立課程實(shí)訓(xùn)、項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)和企業(yè)實(shí)訓(xùn)三層次的實(shí)訓(xùn)框架，采用校企協(xié)同階梯式實(shí)踐教學(xué)模式，分為認(rèn)識實(shí)踐、社會(huì)調(diào)研、校內(nèi)平臺實(shí)踐、企業(yè)實(shí)踐四個(gè)階段，企業(yè)技術(shù)人員參與實(shí)踐教學(xué)，以企業(yè)實(shí)際項(xiàng)目案例為任務(wù)，在真實(shí)企業(yè)環(huán)境中培養(yǎng)學(xué)生工程實(shí)踐能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，實(shí)現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)和學(xué)生共贏。校企協(xié)同育人實(shí)踐教學(xué)平臺建設(shè)如圖5所示。

圖5 校企協(xié)同育人實(shí)踐教學(xué)平臺

2.5 “雙主體、多能力”的師資隊(duì)伍建設(shè)

師資隊(duì)伍是開展食品醫(yī)藥與健康專業(yè)群建設(shè)的前提，是培養(yǎng)適應(yīng)新工科要求的應(yīng)用型創(chuàng)新型食品醫(yī)藥專業(yè)人才的保障。采用“引進(jìn)+培育”和“互聘、互兼”的師資團(tuán)隊(duì)建設(shè)模式。建立常態(tài)化國內(nèi)外名校名企訪學(xué)研修機(jī)制，組織教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、骨干教師赴國內(nèi)外名校、龍頭企業(yè)短期研修、長期實(shí)踐，提升教師學(xué)術(shù)水平、實(shí)踐創(chuàng)新和教學(xué)服務(wù)能力。邀請優(yōu)秀食品醫(yī)藥企業(yè)專家、一線技術(shù)人員或管理人員擔(dān)任行業(yè)導(dǎo)師，參與專業(yè)集群人才培養(yǎng)過程[14]*。通過加強(qiáng)校企深度合作，實(shí)現(xiàn)高校和企業(yè)有效對接，聚焦食品醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)集群，形成“雙主體、多能力”的食品醫(yī)藥與健康專業(yè)群師資團(tuán)隊(duì)。

3 食品醫(yī)藥與健康專業(yè)群建設(shè)保障

3.1 科學(xué)規(guī)劃、良好定位的頂層設(shè)計(jì)

許昌學(xué)院食品醫(yī)藥與健康專業(yè)群以食品質(zhì)量與安全專業(yè)和食品科學(xué)與工程專業(yè)為核心，涵蓋制藥工程、生物制藥、醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)3個(gè)本科專業(yè)。食品質(zhì)量與安全專業(yè)為河南省一流本科專業(yè)，食品科學(xué)為河南省重點(diǎn)學(xué)科，建有河南省食品安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，與企業(yè)合作獲批食品安全和環(huán)境檢測第三方資質(zhì)，食品醫(yī)藥與健康專業(yè)集群獲批許昌學(xué)院重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)集群，食品醫(yī)藥與健康現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院獲批許昌學(xué)院現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院，生物與醫(yī)藥專業(yè)為許昌學(xué)院碩士點(diǎn)申報(bào)重點(diǎn)培育點(diǎn)之一，食品與藥學(xué)院科學(xué)規(guī)劃、良好定位的頂層設(shè)計(jì)，為食品醫(yī)藥與健康專業(yè)集群的建設(shè)奠定良好的基礎(chǔ)。

3.2 堅(jiān)實(shí)的校企合作基礎(chǔ)

圍繞河南省食品和醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)群，學(xué)院已與益海嘉里、光明乳業(yè)、康師傅、眾品、潔宇檢測、華玖集團(tuán)、安圖生物、恒生制藥、豫辰、天源、厚生堂等15家食品和制藥企業(yè)建立良好的合作關(guān)系，為校企協(xié)同育人提供完善的校外實(shí)踐平臺。堅(jiān)持學(xué)科專業(yè)與產(chǎn)業(yè)鏈緊密對接，前期在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心基礎(chǔ)上，已建立肉制品實(shí)踐教育基地、淀粉制品實(shí)踐教育基地、糧油加工實(shí)踐教育基地、乳制品實(shí)踐教育基地、豆制品實(shí)踐教育基地和食品安全檢測實(shí)踐教育基地，每個(gè)實(shí)踐教育基地有若干個(gè)食品企業(yè)共同參與組建，構(gòu)建校企協(xié)同育人機(jī)制。建立課程實(shí)訓(xùn)、項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)和企業(yè)實(shí)訓(xùn)三層次的實(shí)訓(xùn)框架。學(xué)院與潔宇檢測共建的“食品安全檢測與品質(zhì)控制產(chǎn)教融合創(chuàng)新實(shí)訓(xùn)基地”入選2021年教育部產(chǎn)教融合實(shí)訓(xùn)基地優(yōu)秀案例，校企合作成效顯著。實(shí)踐教育基地情況如表1所示。

表1 專業(yè)群已建實(shí)踐教育基地

3.3 完善的校內(nèi)實(shí)踐平臺，良好的師資隊(duì)伍

學(xué)院擁有食品化學(xué)、食品分析、食品微生物、腐竹生產(chǎn)、酸奶生產(chǎn)、啤酒生產(chǎn)等32個(gè)實(shí)踐教學(xué)場所，有氣質(zhì)、液質(zhì)、原子吸收、熒光PCR等大型食品與醫(yī)藥教學(xué)科研儀器，為實(shí)踐教學(xué)的開展提供硬件條件。智慧建造大廈中原學(xué)者科研平臺和新興產(chǎn)業(yè)科技樓實(shí)驗(yàn)室平臺的投入使用，大大豐富專業(yè)集群實(shí)踐教學(xué)平臺教學(xué)科研儀器資源。學(xué)院專任教師中雙師型教師占比50%左右，具有豐富的教學(xué)和管理經(jīng)驗(yàn)，保障專業(yè)群建設(shè)的順利實(shí)施。

4 結(jié)語

依托生物醫(yī)藥新興產(chǎn)業(yè)，以食品質(zhì)量與安全專業(yè)和食品科學(xué)與工程專業(yè)為核心，聯(lián)合制藥工程專業(yè)、生物制藥專業(yè)和醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)專業(yè)，形成“跨學(xué)院+專業(yè)鏈”的集群建設(shè)思路。根據(jù)食品醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展需求，以學(xué)生為中心，以培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技術(shù)能力、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力、勞模與工匠精神為目標(biāo)，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，重構(gòu)各專業(yè)方向彼此聯(lián)系、相互滲透、共享開放的“平臺+方向+拓展”的專業(yè)集群課程體系，聚焦食品醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)集群，提升社會(huì)服務(wù)能力。

對接河南省及地方食品醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)集群，構(gòu)建校企協(xié)同育人創(chuàng)新實(shí)踐平臺，采用模塊化項(xiàng)目導(dǎo)向階梯式實(shí)踐教學(xué)模式，一站式完成校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、校外生產(chǎn)實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文設(shè)計(jì)等實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)具有連貫性和延伸性，引導(dǎo)學(xué)生積極參加各種社會(huì)實(shí)踐、挑戰(zhàn)杯、大學(xué)生競賽和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目等活動(dòng)，切實(shí)地提高學(xué)生的工程實(shí)踐能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。