稻魚鰍、稻魚甲魚立體生態(tài)種養(yǎng)的效益與技術(shù)

徐淑英

（福建省龍巖市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，福建 龍巖 361000；*第一/通訊作者：001624@163.com）

稻田立體種養(yǎng)模式是一種水稻與魚、鰍、甲魚、鴨等種植養(yǎng)殖有機(jī)結(jié)合的綜合生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，包括“稻-魚”“稻-蝦”“稻-鰍”“稻-鴨”“稻-甲魚”和“稻-蛙”等多種種養(yǎng)模式，以種植水稻為主，稻田養(yǎng)殖為輔，充分發(fā)掘稻田的生產(chǎn)潛力，提高種植效益[1-5]?？芟槊鞯萚6]于2018年通過對3 種稻田生態(tài)種養(yǎng)模式產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益的研究，得出“稻-魚”“稻-鴨”等生態(tài)種養(yǎng)模式產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益大約是投入成本的2 倍。李艷薔等[7]對“稻-鰍”共生生理生態(tài)學(xué)機(jī)理的研究結(jié)果表明，稻鰍共生種養(yǎng)模式不僅有效改善了土壤理化性質(zhì)，同時(shí)促進(jìn)了水稻生長，提高了稻田的產(chǎn)量和產(chǎn)值。

目前稻田立體種養(yǎng)面積最大的是稻魚立體種養(yǎng)模式，其又有稻魚共生和稻魚輪作兩種類型。稻魚共生是指水稻和魚共同生活在稻田中，雙方彼此互利，共同生長。稻魚輪作是指水稻種植和養(yǎng)魚輪流進(jìn)行，即一年當(dāng)中只種一季水稻，其他時(shí)間則養(yǎng)魚[8]。稻魚立體種養(yǎng)模式可實(shí)現(xiàn)稻田和水源的最大化利用，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增產(chǎn)增收，是綠色的生態(tài)農(nóng)業(yè)，具有重要的社會(huì)效益和生態(tài)效益，有很大的發(fā)展前景[9-10]。

2017—2019年中國科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所、福建農(nóng)林大學(xué)、福建省龍巖市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所等單位在福建秀源生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司（位于龍巖市新羅區(qū)龍門鎮(zhèn)湖坑村）開展稻田立體種養(yǎng)小規(guī)模試驗(yàn)，主要進(jìn)行“稻+魚+鰍”“稻+魚+甲魚”“稻+鴨”和“稻+蛙”立體種養(yǎng)技術(shù)研究，獲得成功。2019年下半年至2021年下半年我們進(jìn)行了2.4 hm2規(guī)模稻田立體種養(yǎng)示范，取得較好的示范效果。本文根據(jù)實(shí)際推廣經(jīng)驗(yàn)和示范數(shù)據(jù)，進(jìn)行了效益分析，總結(jié)了適宜龍巖推廣的稻田立體種養(yǎng)技術(shù)。

1 稻田立體種養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益分析

不同種養(yǎng)模式的投資收益回報(bào)率各不相同，種養(yǎng)戶要根據(jù)自己的種養(yǎng)水平和科學(xué)管理能力以及種養(yǎng)區(qū)的水源、土壤等因素，結(jié)合市場需求選擇最好的種養(yǎng)模式，從中取得利益最大化。稻田立種種養(yǎng)的養(yǎng)殖密度取決于水源質(zhì)量和水流大小，水源質(zhì)量好、水流大可提高養(yǎng)殖魚類的密度，從而提高產(chǎn)量利潤率。養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)一般2～3年可收回成本。

1.1 “稻+稻花魚+鰍”種養(yǎng)模式

從表1可見，“稻+稻花魚+鰍”種養(yǎng)模式年總產(chǎn)值為19 140 元/667 m2，比傳統(tǒng)水稻種植增加收益3 500～4 000 元/667 m2（其中泥鰍一年可收兩季）。

表1 “稻+稻花魚+鰍”種養(yǎng)模式經(jīng)濟(jì)效益

1.2 “稻+稻花魚+甲魚”種養(yǎng)模式

從表2可見，“稻+稻花魚+甲魚”種養(yǎng)模式年總產(chǎn)值12 840 元/667 m2，比傳統(tǒng)水稻種植增加收益3 200元/667 m2以上。

表2 “稻+稻花魚+甲魚”種養(yǎng)模式經(jīng)濟(jì)效益

1.3 “稻+鴨”種養(yǎng)模式

從表3可見，“稻+鴨”種養(yǎng)模式年總產(chǎn)值11 640元/667 m2，比傳統(tǒng)水稻種植增加收益3 400 元/667 m2以上。

表3 “稻+鴨”種養(yǎng)模式經(jīng)濟(jì)效益

2 稻田立體種養(yǎng)高產(chǎn)高效技術(shù)

2.1 稻田選擇

選擇耕作層較深的稻田；耕作層淺的沙田、漏水的田、土壤重金屬含量高的田和上年度使用過化肥、農(nóng)藥的田地不宜用作生態(tài)種養(yǎng)。每丘水田要有適量的田埂面積，且保證種養(yǎng)稻田田埂在雨季中不會(huì)被大水淹沒沖垮；周邊水源條件好，無污染源常流水，有山澗水、小溪水最好，且排灌方便。田塊要盡量離村民居住地有一定距離，一般在0.5 km 以上為宜，避免生活污水和生活垃圾對稻田水質(zhì)造成污染以及人類活動(dòng)對魚類養(yǎng)殖的影響，確保種養(yǎng)產(chǎn)品綠色環(huán)保。

2.2 稻田面積要求與利用

在保證土壤和水源質(zhì)量基礎(chǔ)上，為充分利用土地資源，鼓勵(lì)農(nóng)戶選擇多年不種的荒蕪水田地和丘地作為種養(yǎng)田，降低稻田流轉(zhuǎn)成本。對較大面積的種養(yǎng)要進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃，建設(shè)成高標(biāo)準(zhǔn)立體種養(yǎng)基地。每塊丘地、水田有不少于534 m2左右并各區(qū)塊連片一起有20 000 m2以上，形成一定規(guī)模，降低開發(fā)建設(shè)成本，合理布局規(guī)劃田塊和水源，有效利用好土地資源。

2.3 稻田基地建設(shè)

稻田立體種養(yǎng)除了對水源、土壤達(dá)標(biāo)的要求外，還需重視田間基礎(chǔ)工程建設(shè)。

2.3.1 田埂建設(shè)和土壤保養(yǎng)

每塊水田都必須進(jìn)行平整、深耕保水、土壤肥力保養(yǎng)。在當(dāng)年插秧前施1 次以上微生物有機(jī)肥或農(nóng)家肥，確保土壤地力和肥力，每塊水田要加高加固田埂，田埂寬度一般為1.0～1.2 m，如果是“稻+魚+蛙”模式，則應(yīng)加寬0.5 m 左右作蛙的覓食臺(tái)。田埂高度要比田內(nèi)種植水稻區(qū)域高30～40 cm，以便魚類在稻田內(nèi)遮陰同時(shí)滿足魚類活動(dòng)空間，提高成活率，確保高產(chǎn)量。

2.3.2 養(yǎng)殖溝建設(shè)

養(yǎng)殖溝的建設(shè)主要是給稻田里養(yǎng)殖的各種魚類提供生長空間和環(huán)境。一般在每塊種養(yǎng)區(qū)域內(nèi)四周開挖環(huán)形養(yǎng)殖溝，其底寬60 cm、上部寬100～120 cm、深80～120 cm 不等，溝底兩側(cè)可采用混凝土現(xiàn)澆或使用預(yù)制板以及砌磚等方法，具體根據(jù)情況而定。當(dāng)區(qū)塊面積達(dá)到3 335 m2以上時(shí)要在稻田中間建一個(gè)魚坑或開挖“十”字形中心魚溝并與四周連通，擴(kuò)大魚類活動(dòng)空間。此項(xiàng)建設(shè)必須在春耕前完成，在建養(yǎng)殖溝的同時(shí)一并建設(shè)好田埂。每塊稻田都要修建單獨(dú)的進(jìn)排水管網(wǎng)，以防止竄水和病源交叉污染，并做好攔魚柵。另外，傳統(tǒng)開挖的一次性養(yǎng)殖溝雖然投資小不用砌筑措施，但養(yǎng)殖期間經(jīng)過魚類的翻動(dòng)容易崩塌，第二年又要重新開挖建設(shè)，實(shí)際上投入的人力和財(cái)力更多，影響農(nóng)戶的積極性。

每塊稻田養(yǎng)殖溝占用的比例控制在8%～10%，有條件的水田可適當(dāng)增加比例，讓魚類有更多的活動(dòng)空間，有利于魚的品質(zhì)和產(chǎn)量。在冬春農(nóng)閑季節(jié)要開挖好魚溝、坑，舊的魚溝、坑要加以整修，每667 m2用生石灰30 kg 左右撒施消毒，1 周后灌足水，并施一定量有機(jī)肥，培肥水質(zhì)之后4～5 d 方可投放魚種進(jìn)行飼養(yǎng)。

2.3.3 防敵天網(wǎng)和圍欄建設(shè)

防敵天網(wǎng)建設(shè)是稻魚立體種養(yǎng)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，主要是防止白（黑）鷺對魚類的捕食和水稻成熟期各種鳥類對水稻的覓食而造成的減產(chǎn)。天網(wǎng)高度要在2.2 m以上，便于種養(yǎng)過程作業(yè)。天網(wǎng)材料根據(jù)需要采用白色尼龍為宜。稻田四周要設(shè)防天敵圍欄，四周用彩鋼瓦和瓷磚進(jìn)行圍擋，圍欄高60 cm 左右，以減少鼠類和蛇類入侵。

2.4 稻田立體種養(yǎng)模式和魚種選擇

2.4.1 “稻+稻花魚+鰍”種養(yǎng)模式

在水稻生長期間通常選擇稻花魚、合方鯽魚和泥鰍等，稻花魚成長期短、個(gè)小，一般成魚在0.25 kg 左右，對水位要求不高。若是只種單季晚稻則可在水稻收割后調(diào)高水位放養(yǎng)草魚、鯧魚（不可在水稻生長期間放養(yǎng)），俗稱稻魚輪作。在魚類放養(yǎng)數(shù)量上一般每667 m2放養(yǎng)各種大小魚苗1 000～1 500 條，具體數(shù)量上要視實(shí)際情況而定，若水稻種植較稀疏，養(yǎng)殖溝寬而深，而且常流水充沛，上述養(yǎng)殖的魚類密度和魚種規(guī)格均可加大。

2.4.2 “稻+稻花魚+甲魚”種養(yǎng)模式

甲魚也俗稱“中華鱉”。這種模式稻田四周要設(shè)置防逃圍欄，可采用80 cm×80 cm 舊瓷磚嚴(yán)密豎立，進(jìn)、排水口設(shè)置防逃設(shè)施，放養(yǎng)的甲魚苗以每只50 g 左右的小苗為宜，養(yǎng)1.0～1.5年可生長到750 g 左右的天然半野生甲魚，大大提高了甲魚的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。甲魚喜食小魚小蝦和動(dòng)物內(nèi)臟，稻田里被淘汰的死魚成為甲魚的餌料，甲魚也是稻田中各種螺類的天敵。稻田甲魚的投放數(shù)量一般在每667 m2200～300 只，占塘養(yǎng)數(shù)量的20%～30%，同時(shí)放養(yǎng)一定數(shù)量的稻花魚和泥鰍幼苗，一般每667 m2放養(yǎng)稻花魚幼苗800～1 000 尾、泥鰍3 000～5 000 尾，水流量充沛的稻田可適當(dāng)增加養(yǎng)殖密度。在水稻收割后1 個(gè)月左右，稻花魚和泥鰍可陸續(xù)上市，甲魚繼續(xù)飼養(yǎng)到第2年擇機(jī)上市。最好選擇在早稻插秧后第3 天開始放養(yǎng)甲魚和魚類的幼苗。稻田養(yǎng)甲魚不像塘養(yǎng)需使用專門的飼料喂養(yǎng)，其可共食稻花魚和泥鰍的魚料，因甲魚的食性會(huì)自行覓食稻田中淘汰的稻花魚、鰍和各種螺類，這種生物鏈的互為作用，使種養(yǎng)殖的水更淸潔，起到了相應(yīng)的環(huán)保生態(tài)效果！每天上午和下午共2 次喂養(yǎng)即可，在飼料中適當(dāng)?shù)呐湫翱咕摹蔽⑸锞峡善鸬筋A(yù)防甲魚和魚類病害發(fā)生。

2.4.3 “稻+山麻鴨”種養(yǎng)模式

山麻鴨是龍巖的特產(chǎn)名鴨。稻鴨模式稻田不用建養(yǎng)殖溝，田埂高出稻田區(qū)30～40 cm 即可。放養(yǎng)時(shí)間有一定要求，在水稻插秧后長至30 cm 左右高方可投放鴨苗，并進(jìn)行田間管理；待水稻生長至抽穗期，放養(yǎng)的水鴨必須離開稻田，防止水鴨對稻谷的覓食，這時(shí)山麻鴨可作為產(chǎn)蛋商品鴨單獨(dú)飼養(yǎng)，同時(shí)稻田邊需搭建相應(yīng)的鴨棚作為鴨的棲息地。放養(yǎng)數(shù)量上山麻鴨一般可控制在每667 m2投放30～50 只，小鴨公120 只左右，水資源豐沛時(shí)可多放養(yǎng)。當(dāng)采用稻魚輪作模式時(shí)，田埂和稻田區(qū)高差可在60～80 cm，水稻生長期間的水位控制在30 cm 左右比較適合稻鴨共生，待水稻收割后再把水位提高到60 cm 左右，形成較大面積的水面放養(yǎng)魚類（也可放鴨），使水田得到充分利用，而且鴨和魚類又可增加土壤的肥力。這時(shí)魚種可選擇9 cm 以上的魚種，減少鴨對魚的啄食。

2.5 水稻的栽培與管理

2.5.1 水稻品種選擇

選用耐肥、耐深水、莖稈粗壯、抗倒伏、適應(yīng)性強(qiáng)的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種，建議選用福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院謝華安院士團(tuán)隊(duì)培育的優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻福香占、福建省龍巖市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所培育的福龍兩優(yōu)29 等品種。

2.5.2 種子催芽

播種前選晴天翻曬種子，大田每667 m2用種量為0.75～1.00 kg。將谷種浸泡于25%咪鮮胺（使百克）乳油2 500～3 000 倍稀釋液+3%甲霜噁霉靈（廣枯靈）水劑1500 倍藥液，浸種消毒6～8 h，洗凈瀝干后保溫保濕催芽到露白即可播種。

2.5.3 適時(shí)播種

中晚稻一般于5月中、下旬播種，秧齡25～30 d。每667 m2秧田播種量視品種在15～20 kg 之間（雜交水稻10～12.5 kg），稀播勻播。播種前秧田應(yīng)施足基肥，并在秧苗1 葉1 心時(shí)用15 %多效唑可濕性粉劑200 g 對水100 kg 噴施，培育壯秧。

2.5.4 合理密植

采用寬行窄株種植，增加通透性，稻魚立體種養(yǎng)秧苗一般株距20～21 cm、行距25～30 cm，每6 行距為1 組，每組間距30～40 cm，便于養(yǎng)殖魚類穿行活動(dòng)，更有利于魚類生長和覓食害蟲。水稻栽插方向應(yīng)東西向，有利于提高光合效率和改善田間小氣候，魚類更健康。每667 m2大田栽插秧苗應(yīng)在1 萬叢以上，每叢2 粒谷秧，保證每叢4 苗左右，插夠充足的基本苗，搭建好高產(chǎn)苗架。

2.5.5 合理施肥

合理的稻田施肥，不僅可以滿足水稻生長對肥料的需要，促進(jìn)水稻增產(chǎn)，而且能增加稻田水體中餌料生物量，為魚類生長提供餌料保障，有利于魚類增產(chǎn)。肥料要以基肥為主，追肥為輔；全程使用腐熟廄肥、糞肥和生物有機(jī)肥；基肥占總施肥量的70%，追肥要控制每次用量，噴施根外肥。施肥時(shí)應(yīng)避免高溫天氣，并盡可能地使魚集中到魚溝、魚坑中。

2.5.6 科學(xué)管水

一是經(jīng)常疏通魚溝、魚坑；二是保持稻田養(yǎng)魚水位；三是灌深水控蘗；四是加注新水改善水質(zhì)。

2.6 病蟲害防治

稻田養(yǎng)魚后，水稻的病蟲害明顯減少和減輕，魚類在放養(yǎng)前要做好魚體消毒，將魚種放在3%～5%鹽水中消毒5～10 min 再放養(yǎng)，有條件的可在稻田周圍放置太陽能誘蟲燈，效果明顯。在病蟲害防治上除稻魚共生互利互補(bǔ)外，還要采取下列措施。

2.6.1 水稻病蟲害防治

在水稻插秧前和種養(yǎng)過程中使用中國科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所研發(fā)的“水稻壯根分子配方”和福建以諾生物有限公司研發(fā)的生物有機(jī)肥和復(fù)合微生物肥，以使水稻壯根，改良疏松土壤，抑制有害病菌，提高作物免疫力，有效防治水稻稻瘟病、白葉枯病、細(xì)條病發(fā)生。

2.6.2 魚類病蟲害防治

在整個(gè)養(yǎng)殖過程中，采用中國科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所研發(fā)的“抗菌肽”產(chǎn)品。該產(chǎn)品與飼料一并使用。3年來，稻魚立體種養(yǎng)項(xiàng)目由于在稻魚基地建設(shè)期間和種養(yǎng)過程中使用了“抗菌肽”產(chǎn)品，未發(fā)現(xiàn)魚類病蟲害。

3 結(jié)論

稻田立體種養(yǎng)優(yōu)勢明顯。首先，魚類可以取食水稻自身帶有的病害蟲和天然蟲類、雜草，而魚類的排泄物又能充當(dāng)有機(jī)肥給予水稻充足的養(yǎng)料，并且魚類經(jīng)常翻動(dòng)泥土促進(jìn)了土壤養(yǎng)分的加速分解，產(chǎn)生有利于水稻生長的微生物，使水稻能夠有效吸收養(yǎng)分，促進(jìn)水稻茁壯生長；其次，稻田也給魚的生長創(chuàng)造了良好的生存環(huán)境和遮陰空間，使魚健康生長。同時(shí)稻田的環(huán)境也為魚提供了豐富的餌料[11]；第三，稻田養(yǎng)魚全過程完全實(shí)現(xiàn)化肥、農(nóng)藥、抗生素、除草劑等“零”使用，生產(chǎn)的大米高產(chǎn)、綠色、優(yōu)質(zhì)、無公害；養(yǎng)殖的魚類更為肥美，上桌口感更佳。

綜上所述，稻田立體種養(yǎng)的社會(huì)和生態(tài)效益顯著，通過綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展，有效地減少化肥、農(nóng)藥投放，既貫徹了國家的節(jié)能減排戰(zhàn)略，又改善了土壤結(jié)構(gòu)，助推農(nóng)村經(jīng)濟(jì)快速崛起[12]。通過養(yǎng)殖水面的擴(kuò)大，改善了農(nóng)村田園小氣候，美化了環(huán)境。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題成為當(dāng)今世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個(gè)主要難題，稻魚生態(tài)立體種養(yǎng)模式可以紓解這個(gè)難題，更好的推動(dòng)農(nóng)村家庭農(nóng)場的興起，具有廣闊發(fā)展前景。