加快果蔬產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效 實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺新局面

徐天祿

（大關(guān)縣種子管理站，云南 大關(guān) 657400）

結(jié)合當(dāng)前生產(chǎn)現(xiàn)狀，剖析管理水平低，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，名優(yōu)品牌少，無公害果蔬產(chǎn)量低，缺乏技術(shù)型人才，生產(chǎn)體系不健全，市場競爭力弱等制約問題。提出建設(shè)果蔬產(chǎn)業(yè)生態(tài)化示范區(qū)，引領(lǐng)果蔬多元化立體種植；逐步壯大設(shè)施栽培規(guī)模，加速現(xiàn)代化發(fā)展進(jìn)程；注重產(chǎn)業(yè)配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加大科技培訓(xùn)力度，重視集成配套技術(shù)推廣應(yīng)用；加強(qiáng)市場體系建設(shè)，完善配套服務(wù)，實(shí)施品牌戰(zhàn)略，拓展果蔬銷售市場，提高產(chǎn)品競爭力的發(fā)展對策。以期為果蔬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供技術(shù)支撐，為產(chǎn)業(yè)興旺提供堅(jiān)實(shí)的技術(shù)保障。

隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，大關(guān)縣果蔬產(chǎn)業(yè)也得到快速發(fā)展，相繼建成了一批無公害果蔬生產(chǎn)基地，開發(fā)了一大批“名、特、優(yōu)、新”產(chǎn)品。春早熟以寸金黃瓜為主的蔬菜和以櫻桃為主的水果在縣內(nèi)外享有盛譽(yù)，市場前景廣闊。常年保持蔬菜種植面積9 000 hm2，果樹面積2 800 hm2，建成商品蔬菜基地3 000 hm2。果蔬產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中生產(chǎn)周期短、經(jīng)濟(jì)效益較高的特色產(chǎn)業(yè)，已成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)收入的重要支柱。

一、發(fā)展現(xiàn)狀

在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的大背景下，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的不斷深入，老百姓增收致富的愿望很迫切，抓經(jīng)濟(jì)收入就是要抓經(jīng)濟(jì)作物種植，水果和蔬菜產(chǎn)量高、經(jīng)濟(jì)效益好，就成了種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的首選種類。伴隨著退耕還林、新農(nóng)村建設(shè)、產(chǎn)業(yè)扶貧和鄉(xiāng)村振興的大好機(jī)遇，一大批扶持項(xiàng)目得以實(shí)施。以寸金黃瓜為主的早春設(shè)施蔬菜種植面積不斷擴(kuò)大，果樹種植面積增加迅猛，大規(guī)模發(fā)展種植櫻桃、桃子、李子、枇杷、臍橙，還有部分農(nóng)戶規(guī)模種植獼猴桃、八月瓜。經(jīng)過10多年的發(fā)展，淘汰了一大批未試種就推廣種植的雜劣品種，引試優(yōu)良品種成功并得到大面積推廣，種類和品種得到優(yōu)化，配套設(shè)施持續(xù)完善，面積逐年增加，產(chǎn)量和品質(zhì)大幅提升，市場體系不斷健全，現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品注冊商標(biāo)26個、認(rèn)證有機(jī)產(chǎn)品3個、綠色食品20個，果蔬經(jīng)濟(jì)收入僅次于畜牧業(yè)，是農(nóng)民增收的重要渠道。

（一）種植面積不斷擴(kuò)大

果蔬產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，面積不斷擴(kuò)大，蔬菜種植面積9 000 hm2（商品蔬菜3 334 hm2），果樹種植面積2 800 hm2（李子1 800 hm2、柑橘266 hm2、櫻桃200 hm2、桃200 hm2、枇杷134 hm2、其他果樹200 hm2）。

（二）品種結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化

形成了以地方特色品種寸金黃瓜和小青瓜為主的早春大棚蔬菜，以茄果類、豆類為主的早春地膜蔬菜，以白菜、蘿卜為主的夏秋冷涼蔬菜，以蔥蒜類為主的綠葉蔬菜4大種植模式和基地。形成了吉利鎮(zhèn)以臍橙為主，天星鎮(zhèn)以枇杷為主，悅樂鎮(zhèn)以李子為主，翠華鎮(zhèn)以櫻桃、桃子、李子為主的4大種植區(qū)，新引進(jìn)的蜂糖李在1 100 m海拔以下河谷地區(qū)大面積種植，獼猴桃種植也在快速擴(kuò)大。果蔬產(chǎn)業(yè)正向多樣化、精細(xì)化、特色化方向發(fā)展，種植種類已達(dá)8個大類20多個品種。

（三）產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高

通過大力推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，積極申報(bào)無公害基地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證，果蔬產(chǎn)品質(zhì)量安全水平不斷提高，在近年省級果蔬農(nóng)藥殘留抽檢中，連續(xù)3年抽檢合格。

（四）建成加工流通體系

現(xiàn)有果蔬加工企業(yè)2家，其中市級重點(diǎn)龍頭企業(yè)1家、冷鏈物流中心1個。在213公路沿線有批發(fā)中轉(zhuǎn)集散交易市場1個、沿路零售點(diǎn)5個。全縣有果蔬集貿(mào)市場15個。在昭陽區(qū)和大關(guān)縣城開設(shè)線上線下體驗(yàn)店3個，惠農(nóng)生態(tài)12個產(chǎn)品在線上熱銷廣東、上海等地。參與果蔬流通社團(tuán)組織18個，經(jīng)紀(jì)人100余人，全年果蔬流通量超過20萬t。

（五）產(chǎn)品規(guī)模逐步龐大

早熟商品蔬菜基地的建成保障了種植面積的穩(wěn)定，提高了種植水平和產(chǎn)量，蔬菜產(chǎn)量保持在18萬t左右，其中商品蔬菜在10萬t左右；果樹種植面積連續(xù)增長，完成高接改良及新增種植優(yōu)質(zhì)品種蜂糖李666.67 hm2。在今后的2～3年將有大批量果園投產(chǎn)，產(chǎn)量逐年增加，到2025年將達(dá)到產(chǎn)量高峰期，常年產(chǎn)量保持在10萬t左右。

（六）品牌效益日益提高

以寸金黃瓜為主的早熟蔬菜和以晚熟品種珍珠李為代表的大關(guān)水果在昭通市場擁有很大的發(fā)展空間，特別是品質(zhì)優(yōu)良和新鮮度較好，近年的銷售單價(jià)在5～8元/kg，深受市民青睞。隨著寸金黃瓜地理標(biāo)識商標(biāo)的申報(bào)和大批水果無公害、綠色食品的認(rèn)證，品牌建設(shè)不斷擴(kuò)大，市場空間和發(fā)展效益將得到明顯提升。

二、存在問題

（一）管理水平較低，品質(zhì)參差不齊

老果園種植種類多、品種雜，種植區(qū)域呈現(xiàn)繁雜、零亂和空白地帶，導(dǎo)致統(tǒng)防統(tǒng)治統(tǒng)管難；新果園規(guī)劃種植面積增速快，前3年科技管理壓力大，尤其是在保障農(nóng)戶收益上沒有資金補(bǔ)助，直接導(dǎo)致農(nóng)戶在成林投產(chǎn)前間種了高稈作物玉米，嚴(yán)重影響果樹的正常生長發(fā)育，3～5年難以長成標(biāo)準(zhǔn)樹形及投產(chǎn)見效。蔬菜種植新區(qū)規(guī)范化水平低，對新技術(shù)掌握不夠快捷，傳統(tǒng)種植管理成為主流，導(dǎo)致產(chǎn)量低、效益不高。科學(xué)管理水平的差距，直接導(dǎo)致產(chǎn)量、質(zhì)量參差不齊。

（二）名優(yōu)品牌少，無公害果蔬產(chǎn)量低

雖然寸金黃瓜、珍珠李等地方特色產(chǎn)品在昭通市場有很好的發(fā)展空間及市場前景，但大多數(shù)消費(fèi)者的認(rèn)識度不夠，并不知道是大關(guān)縣產(chǎn)的。由長期施用化肥獲得高產(chǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)闊o公害生產(chǎn)操作規(guī)程技術(shù)的實(shí)施，農(nóng)家?guī)噬?，難以很快達(dá)到無公害管理水平，產(chǎn)量會有一個回落后平緩上升態(tài)勢。

（三）專業(yè)化水平低，組織化程度不高

農(nóng)民科技素質(zhì)普遍不高，缺乏懂技術(shù)、善管理的青壯年農(nóng)民。農(nóng)民將果蔬成苗定植后，即按照傳統(tǒng)的栽培方式進(jìn)行管理，對溫度、濕度等自然條件變化缺乏了解和掌控能力。目前以單家獨(dú)戶種植模式為主，只有少數(shù)農(nóng)戶達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)化種植管理水平，有組織、上規(guī)模的專業(yè)合作社少之又少。

（四）缺乏技術(shù)型人才，生產(chǎn)體系不健全

目前，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施相對落后，許多果蔬新區(qū)和設(shè)施果蔬產(chǎn)區(qū)技術(shù)匱乏，生產(chǎn)力水平低，產(chǎn)后加工和市場拓展能力弱，嚴(yán)重影響果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的積極性。產(chǎn)業(yè)鏈延伸難，果蔬產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、專業(yè)化、集約化程度低。抵御市場風(fēng)險(xiǎn)能力弱，與現(xiàn)代果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展差距大。

（五）缺乏市場競爭力，技術(shù)發(fā)展失衡

當(dāng)前存在果蔬種植點(diǎn)多面廣、種類多且雜、農(nóng)民管理意識差、管理技術(shù)落后、科技水平低下等問題。雖然果蔬種苗和栽培新技術(shù)得到不斷研發(fā)和推廣，但在地區(qū)之間發(fā)展極不平衡。許多產(chǎn)區(qū)果蔬種植種類繁多，但生產(chǎn)未能形成規(guī)模。栽培技術(shù)集成創(chuàng)新不夠，新成果入戶率和轉(zhuǎn)化率低，栽培管理、貯運(yùn)、保鮮技術(shù)水平不高，距標(biāo)準(zhǔn)化、指標(biāo)化、措施化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)要求還相差甚遠(yuǎn)，果蔬單產(chǎn)低、產(chǎn)品質(zhì)量差、檔次低、市場競爭力不強(qiáng)。

（六）產(chǎn)業(yè)投入嚴(yán)重不足，發(fā)展后勁乏力

大部分田地的水、電、路基礎(chǔ)設(shè)施不完善、不配套，抵御自然災(zāi)害能力弱，綜合生產(chǎn)能力不強(qiáng)。設(shè)施果蔬一次性投資大，大部分農(nóng)戶資金不足，財(cái)政資金補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)低，金融部門貸款難，發(fā)展嚴(yán)重受阻，沒有形成保障產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的長效投入機(jī)制。

三、發(fā)展對策

隨著種植業(yè)結(jié)構(gòu)的深入調(diào)整和“一村一品”建設(shè)的扎實(shí)推進(jìn)，果蔬產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展，取得階段性成果，但與農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)相比，仍存在諸多問題。針對有規(guī)模而不強(qiáng)、有品質(zhì)還不精等問題，要做大、做強(qiáng)和做成精品，還應(yīng)加強(qiáng)以下7個方面的工作。

（一）引領(lǐng)多元化立體種植，建設(shè)示范區(qū)

切實(shí)貫徹落實(shí)“兩山”精神，大關(guān)縣委、縣政府提出了“產(chǎn)業(yè)生態(tài)化、生態(tài)產(chǎn)業(yè)化”發(fā)展戰(zhàn)略，結(jié)合資源優(yōu)勢，科學(xué)合理規(guī)劃布局，劃定果蔬種植產(chǎn)業(yè)帶，力爭地域特色鮮明和規(guī)模適度，做精、做細(xì)、做強(qiáng)特色果蔬產(chǎn)業(yè)。一是在海拔900 m以下矮山低熱河谷區(qū)平緩坡地種植溫帶水果柑橘和枇杷，稍陡的地塊種植櫻桃、桃子、李子，較平整地塊種植大棚、地膜早熟蔬菜，林間種植生姜、細(xì)葉韭菜、無蔓菜豆及綠肥，建立良好的品種多元化耕作制度。二是在海拔900～1100 m的二半山區(qū)溫帶地區(qū)種植李子、桃子和適度規(guī)模的櫻桃，大規(guī)模推廣種植佛手瓜和蘆筍等多年生蔬菜，在林間種植生姜、陽荷、魚腥草、細(xì)葉韭菜、無蔓菜豆、黃豆及綠肥，保持良好的生物多樣性耕作制度。三是在海拔1 100～1 800 m的高寒山區(qū)種植彌猴桃、晚熟桃子、晚熟李子和適度規(guī)模的梨，彌猴桃適度間種矮化楤木（1 m高）、香椿等多年生木本類芽菜，林間種植魚腥草、陽荷、寬葉韭菜、白菜、蘿卜、無蔓菜豆、黃豆及綠肥，保護(hù)性開發(fā)管理野生彌猴桃、楤木、魚腥草，健全半天然的生態(tài)系統(tǒng)化保護(hù)性耕作制度。

（二）整合資金投入，加快基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

堅(jiān)持向優(yōu)勢區(qū)域聚集的原則，按照地理環(huán)境條件優(yōu)良、目標(biāo)市場明確、區(qū)位優(yōu)勢顯著和氣候適宜等進(jìn)行合理規(guī)劃布局。整合縣級財(cái)政資金投入，針對集中連片10 hm2以上的村組，結(jié)合鄉(xiāng)村建設(shè)加快水、電、路通達(dá)田間地頭項(xiàng)目實(shí)施，加強(qiáng)農(nóng)田水利和農(nóng)產(chǎn)品流通重點(diǎn)設(shè)施建設(shè)。建設(shè)旱澇保收、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的基本農(nóng)田，整修田間灌排渠系、平整土地、擴(kuò)大田塊、改良低產(chǎn)土壤、修筑道路等。興修各種農(nóng)田水利設(shè)施，抓好山區(qū)塘堰、水窖等建設(shè)，綜合運(yùn)用工程、農(nóng)藝、管理等措施，發(fā)展節(jié)水灌溉農(nóng)業(yè)，鼓勵有條件的地方推廣滴灌、噴灌等節(jié)水技術(shù)，不斷滿足農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的需要，促進(jìn)作物穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。

（三）壯大設(shè)施栽培規(guī)模，拓寬發(fā)展空間

經(jīng)歷了傳統(tǒng)種植向設(shè)施配套標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)面積規(guī)模化、栽培技術(shù)規(guī)范化、生產(chǎn)銷售信息化等方面的深刻轉(zhuǎn)變，促進(jìn)了果蔬產(chǎn)業(yè)化與現(xiàn)代化進(jìn)程。但果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展不能一蹴而就，應(yīng)不斷審視其發(fā)展中的不足之處，并尋求解決之道，使果蔬產(chǎn)業(yè)步入更廣闊的發(fā)展空間。蔬菜栽培保護(hù)地的栽培形式多樣，有地面覆蓋、陽畦、溫床、塑料薄膜拱棚、溫室、蔭棚等，現(xiàn)代設(shè)施蔬菜栽培已發(fā)展到植物工廠化生產(chǎn)，無土栽培、現(xiàn)代穴盤育苗技術(shù)、地膜覆蓋栽培、大棚日光溫室等成為新的發(fā)展方向。這些類型的產(chǎn)生是有一定發(fā)展過程的，是根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件和生產(chǎn)需要由小到大、由簡到繁、由低級到高級逐漸發(fā)展起來的。各種保護(hù)地的結(jié)構(gòu)設(shè)備不同，因而保溫性能和小氣候條件亦不同。在生產(chǎn)上，果樹栽培應(yīng)在不同條件下進(jìn)行探索，因地制宜，講求實(shí)效，充分開發(fā)利用現(xiàn)代化設(shè)施和配套技術(shù)，彼此配合使用，加速現(xiàn)代化發(fā)展進(jìn)程。

（四）重視種苗生產(chǎn)，集成配套技術(shù)

重視果蔬種子、種苗生產(chǎn)，加強(qiáng)科技創(chuàng)新和新品種選育，完善種子、種苗科研培育體系，加強(qiáng)栽培技術(shù)集成創(chuàng)新研究。建立優(yōu)新品種引試和地方特色品種選育基地，做好種質(zhì)資源保護(hù)性種植。加強(qiáng)寸金黃瓜早熟性和珍珠李晚熟性選育，加快新成果入戶率和轉(zhuǎn)化率。提高栽培管理、貯運(yùn)、保鮮技術(shù)水平研究，增強(qiáng)產(chǎn)品市場競爭力。

（五）加大培訓(xùn)力度，提升技術(shù)水平

采用科技入戶、科技下鄉(xiāng)、專題培訓(xùn)等形式，結(jié)合新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)和萬名人才興萬村行動，整合技術(shù)資源開展培訓(xùn)。農(nóng)業(yè)技術(shù)人員深入果蔬基地、科技示范園區(qū)、重點(diǎn)村組，結(jié)合農(nóng)時(shí)節(jié)令，通過舉辦培訓(xùn)會、辦板報(bào)、印發(fā)宣傳資料等多種形式，對果蔬生產(chǎn)者、經(jīng)營者進(jìn)行多層次、多方位的栽培技術(shù)培訓(xùn)?，F(xiàn)場指導(dǎo)、解答群眾生產(chǎn)中的疑難問題，培育出一批“田秀才”“土專家”，輻射帶動廣大農(nóng)民掌握先進(jìn)的栽培技術(shù)，從而提升果蔬生產(chǎn)水平和檔次，保障果蔬生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。

（六）實(shí)施品牌戰(zhàn)略，提高產(chǎn)品競爭力

要嚴(yán)格按照商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、分級包裝上市，創(chuàng)出自己的品牌，亮出產(chǎn)品產(chǎn)地，注冊具體的商標(biāo)名稱。達(dá)到生產(chǎn)的產(chǎn)品有品牌、有商標(biāo)及創(chuàng)名牌、引導(dǎo)消費(fèi)、擴(kuò)大市場的戰(zhàn)略目標(biāo)，推動果蔬品牌標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、差別化、特色化，提高品牌信任度、忠誠度、附加值、市場競爭力和果蔬產(chǎn)業(yè)整體競爭力。

（七）加強(qiáng)配套服務(wù)，拓展銷售市場

高度重視農(nóng)技推廣工作，強(qiáng)化技術(shù)服務(wù)，加強(qiáng)農(nóng)技推廣體系建設(shè)。搞好產(chǎn)銷銜接，按照以銷定產(chǎn)的發(fā)展思路，立足當(dāng)?shù)貎?yōu)勢，找準(zhǔn)目標(biāo)市場，摸清目標(biāo)市場緊缺的果蔬類型、數(shù)量和居民消費(fèi)習(xí)慣，鼓勵支持農(nóng)民合作經(jīng)濟(jì)組織、運(yùn)銷專業(yè)戶、經(jīng)紀(jì)人等與目標(biāo)市場的經(jīng)銷商簽訂購銷協(xié)議，再由他們按照訂單組織農(nóng)民發(fā)展適銷對路的設(shè)施果蔬生產(chǎn)。