微生物制劑在幼齡反芻動物營養(yǎng)與飼料中的應(yīng)用

張玉誠，蘇力堂別克·祖巴依爾，達吾列提別克·卡里，艾賽木汗·阿汗

（新疆阜康市三工河哈薩克族鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)（畜牧業(yè)）發(fā)展服務(wù)中心，新疆 阜康 831500）

0 引言

隨著我國牛羊等常見反芻動物養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展不斷成熟，養(yǎng)殖者已經(jīng)能充分認識到盲目使用抗生素提升動物的抵抗能力會產(chǎn)生許多不良后果，一些藥劑會殘留在動物的皮毛或肉質(zhì)中，不利于實現(xiàn)綠色化的動物養(yǎng)殖。在反芻動物的成長發(fā)育中必須要經(jīng)歷由斷奶到反芻行為的過程，此時的幼齡動物腸胃更加脆弱，在應(yīng)激反應(yīng)的影響下往往會出現(xiàn)腹瀉等癥狀，可考慮利用活性更強的微生物制劑參與動物的營養(yǎng)供給和飼料投喂，更好地促進低齡反芻動物的成長發(fā)育。

1 幼齡反芻動物營養(yǎng)與飼料應(yīng)用現(xiàn)狀

幼齡反芻動物的生長發(fā)育必須要經(jīng)歷反擊行為的轉(zhuǎn)變才能更好的自主消化飼料營養(yǎng)，在這個過程中對于腸道菌落數(shù)量和平衡性的需求性極強，能更好地防范病原菌的生長復制。目前我國已廣泛地推廣了微生物制劑添加營養(yǎng)飼料的養(yǎng)殖方式，有效減少了在幼齡動物出現(xiàn)腸道疾病時對于抗生素類藥品的濫用，通過更加科學的微生物抑制調(diào)控方法，在降低動物死亡率、提升動物肉品和乳制品產(chǎn)量等方面都具有極大的積極影響[1]。微生物制劑的添加能以更加環(huán)保健康的方式促進幼齡反芻動物的腸胃發(fā)育，使其腸胃內(nèi)部的微生物群落之間能形成動態(tài)平衡的區(qū)群關(guān)系，對于降低反芻行為的應(yīng)激效用、提升幼齡動物的免疫能力有很大幫助，也更符合綠色飼養(yǎng)的發(fā)展理念。

2 微生物制劑對動物營養(yǎng)飼料的發(fā)展影響

2.1 微生物制劑的特點

微生物制劑是指利用一些益生菌或其代謝產(chǎn)物參與到動物的營養(yǎng)飼料制備中，包括微囊添加和緩釋技術(shù)等，能更好地通過動物的腸道和胃部形成定植并達到較為穩(wěn)定的菌落平衡狀態(tài)。微生物制劑在營養(yǎng)飼料中的添加已具有較為廣泛的實踐和研究，特別是對于反芻類動物的飼喂能更好地促進其瘤胃的發(fā)育，使其在發(fā)生反芻行為的過程中能更好地利用胃部的菌落消化系統(tǒng)實現(xiàn)營養(yǎng)的吸收。不同種類的微生物制劑對于動物生長發(fā)育的促進效用也有一定差異，通過有針對性地添加和引導能更好地實現(xiàn)疾病的預防和免疫能力的提升，這對于促進動物養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展等具有極大的積極影響，也是目前低齡反芻動物斷奶養(yǎng)殖過程中的重要飼料研究方向之一。

2.2 幼齡反芻動物特點

幼齡反芻動物在生長發(fā)育的前期主要是通過喂奶形成營養(yǎng)的吸收，此時動物還不具備有固體類飼料的消化能力，特別是對于犢牛和羊羔，瘤胃還未完全發(fā)育，草料飼料無法通過纖維菌群消化吸收，必須要經(jīng)歷一定的斷奶期才能完成反芻行為。幼齡反芻動物在出生8周左右就會經(jīng)歷這個過程，此時也是這類動物死亡率和染病率最高的階段之一，必須要在飼養(yǎng)的過程中予以更多的關(guān)注，使其瘤胃的發(fā)育更加完全，腸道內(nèi)部的各類菌落定植平衡并具備一定的纖維消化能力。幼齡反芻動物在斷奶的過程中會經(jīng)歷著營養(yǎng)的變化和心理、生理方面的轉(zhuǎn)變，很容易產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，必須保證在營養(yǎng)供給充裕的同時，使其自主完成反芻行為。

3 微生物制劑對動物營養(yǎng)飼料的發(fā)展應(yīng)用

3.1 促進瘤胃發(fā)育

在幼齡動物的生長發(fā)育初期，主要是通過喂奶供給營養(yǎng)，很少有草料等具有纖維化的固體食物。但在反芻動物的生長過程中必須要經(jīng)歷反芻行為才能更好地利用其腸胃中的纖維消化菌群吸收草料飼料中的營養(yǎng)，在這個過程中幼齡動物的飼喂難度較大且很容易出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)。瘤胃是反芻動物消化固體食物的重要器官，意味著瘤胃的發(fā)育程度直接影響斷奶難度[2]。幼齡動物的反芻行為主要發(fā)生在前8周，必須通過腸道微生物平衡與調(diào)節(jié)的方式促進其發(fā)育，使飼喂過程中的草料等更好地消化吸收。在養(yǎng)殖實踐中發(fā)現(xiàn)，在營養(yǎng)飼料中添加乳酸菌可以更好地縮短奶牛的斷奶時間，飼喂和消化固體飼料的時間有明顯的增長，部分幼齡動物也能更加平穩(wěn)的跨過反芻行為。

3.2 調(diào)節(jié)腸道pH值

在幼齡動物的喂奶飼喂過程中不會有病原菌、益生菌等進入腸胃內(nèi)，總體的pH值較為穩(wěn)定，而在反芻過程中引入益生菌會使pH值逐步下降，能更好地促進腸胃菌群平衡，抑制病原菌的形成。在給幼齡奶牛飼喂含有乳酸菌的營養(yǎng)飼料中發(fā)現(xiàn)，由于乳酸菌落的添加使幼齡奶牛腸道中原有的桿菌數(shù)量得到更好的控制，呈現(xiàn)弱酸性的腸道環(huán)境不再適合于這些病原菌的生長和復制，有效降低幼齡動物出現(xiàn)腸胃疾病的概率和風險[3]。一部分微生物制劑在定植吸收中還會產(chǎn)生一些代謝產(chǎn)物，這些次生的微管蛋白對于病原菌的生長有一定的抑制作用，進一步維護了幼齡動物腸胃中的菌落平衡與穩(wěn)定，乳酸菌制劑添加的含量越多，幼齡動物在發(fā)生反芻行為過程中產(chǎn)生的應(yīng)激反應(yīng)程度就會更低，達到一種更為健康的生長狀態(tài)。

3.3 產(chǎn)生有益代謝

不同的微生物制劑在吸收和定植中產(chǎn)生的次生代謝物有一定的差異，但這些代謝產(chǎn)物對于幼齡動物的生長有一定的益處，包括有機酸、抗菌蛋白等，能更好地保護動物的腸胃健康。在幼齡動物的飼喂初期，其腸胃還有一些病原菌，若沒有通過益生菌對其進行調(diào)節(jié)和抑制很容易引發(fā)幼齡動物的腸道疾病，每年約有50%的幼齡反芻動物是因為這些病原菌而產(chǎn)生疾病和死亡現(xiàn)象[4]。在飼喂實踐中發(fā)現(xiàn)，通過在奶牛的飼料中添加米曲霉微生物、乳酸菌、糞鏈球菌等能更好地減少其發(fā)生腹瀉疾病的可能，幼齡動物的死亡率可下降至2.8%左右，更好地維護養(yǎng)殖企業(yè)的經(jīng)濟效益，通過更加健康的調(diào)節(jié)方式促進反芻動物的生長發(fā)育，減少病原菌的攜帶。

3.4 提高日增重

發(fā)酵提取物等微生物制劑的添加不僅能更好地幫助幼齡反芻動物適應(yīng)斷奶，在飼料喂養(yǎng)和營養(yǎng)吸收過程中能更好地增重，促進幼齡動物的生長發(fā)育。在幼齡動物的飼喂和發(fā)育中，需要有蛋白質(zhì)、糖類等的參與才能更好地實現(xiàn)營養(yǎng)的吸收，不同的微生物制劑添加，對于調(diào)節(jié)動物腸胃中的微生物平衡會起到差異化的效用，在飼喂中必須要予以關(guān)注并做好調(diào)節(jié)，在保證纖維消化類菌群定植的同時也能更好地通過腸胃吸收多樣化的營養(yǎng)物質(zhì)，保證動物的健康發(fā)育。飼喂試驗發(fā)現(xiàn)，給犢牛飼料中增加水果發(fā)酵的微生物能提升其日增重達到14%，腸胃的吸收消化率提升約5.9%，對于養(yǎng)殖企業(yè)具有極大的經(jīng)濟效益價值，也更符合綠色養(yǎng)殖的發(fā)展需要[5]。

3.5 提升免疫能力

幼齡動物在生長過程中易受到病原菌的感染而形成疾病，提升其免疫能力是實現(xiàn)對抗疾病風險最重要的方法之一，在進行喂養(yǎng)中，向營養(yǎng)飼料中添加微生物制劑能更有針對性地提升幼齡反芻動物的免疫能力，這類益生菌會附著在幼齡動物的腸胃表面黏膜之上，形成一道天然的防御屏障，不同的病原菌群想要附著生長更加困難，可以有效阻止其腸胃的入侵作用。不同的益生菌在腸胃內(nèi)部發(fā)揮的效用價值有所差異，約有5%的微生物添加劑能通過血液循環(huán)的方式刺激動物本身的淋巴細胞發(fā)育，T、B細胞的表達會更加順暢，部分吞噬細胞的活性也能在益生菌的影響之下形成更好地提升，是一種極具綜合性的提升幼齡反芻動物免疫能力的飼喂手段。

3.6 改善畜舍環(huán)境

通過益生菌的有效調(diào)節(jié)，幼齡反芻動物在度過斷奶期時會更加順利，腸胃和腹瀉等疾病的發(fā)生概率有明顯的降低，其糞便中所包含的病原菌和臭氧等含量也有明顯的下降，對于改善畜舍環(huán)境、避免腸胃疾病的傳播具有極大的積極影響。通過飼養(yǎng)實踐的研究發(fā)現(xiàn)，在幼齡動物的營養(yǎng)飼料中添加適量的益生菌可以明顯地降低其糞便中氨和氮元素的含量[6]。通過對動物腸胃微生物菌落的平衡和益生菌的根植發(fā)育，動物在消化飼料的過程中會更加的充分，氮氨物質(zhì)的下降能有效減少環(huán)境污染問題，部分的病原菌也能通過微生物抑制的作用減少實際含量，對于促進幼齡反芻動物的健康發(fā)育起到一定作用。

3.7 預測動物腹瀉

犢牛羊羔在出生過程中必須經(jīng)地由奶水供應(yīng)到飼料喂養(yǎng)的轉(zhuǎn)換過程，其胃部的發(fā)育必須要能更好地適應(yīng)于對于草類和其他纖維類飼料的消化，在反芻行為的發(fā)生過程中會產(chǎn)生一系列的應(yīng)激反應(yīng)，一些犢牛和羊羔的不適應(yīng)會導致其產(chǎn)生腹瀉現(xiàn)象，若使用抗生素對其進行治療可能會導致一些藥物物質(zhì)的殘留?？茖W家通過對幼齡反芻動物營養(yǎng)飼料中微生物制劑的添加應(yīng)用研究，通過人工智能技術(shù)進行模擬篩選后發(fā)現(xiàn)，有6種微生物的添加，能更好地預測犢牛和羊羔出現(xiàn)腹瀉的情況，在其發(fā)生腹瀉疾病前，胃部和腸道的菌群會出現(xiàn)紊亂情況，可通過有針對性地添加部分微生物制劑對其進行調(diào)節(jié)，有效抑制或降低幼齡發(fā)出動物出現(xiàn)疾病的情況，且在實踐投產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)準確率可達到80%以上[7]。

3.8 定植腸道作用

微生物菌群的形成是一個動態(tài)的過程，只有通過營養(yǎng)供給形成益生菌的定植后才能達到自主調(diào)節(jié)的狀態(tài)。在實踐應(yīng)用中也發(fā)現(xiàn)有部分的微生物制劑會伴隨著動物的糞便排出體外，要更好地實現(xiàn)微生物定植腸道必須要在幼齡反芻動物的發(fā)育成長階段進行持續(xù)性的飼喂，特別是對于地衣芽孢這類菌群必須要通過飼料添加才能形成，且還和幼齡動物本身腸胃的消化吸收能力優(yōu)化，必須要著重關(guān)注并有效維持其腸胃的微生物平衡[8]。在幼齡動物的反芻行為發(fā)育中，必須要經(jīng)歷胃部纖維消化菌群的生長定植，目前我國的動物養(yǎng)殖企業(yè)中，都能大量的應(yīng)用微生物制劑添加來促進幼齡反芻動物的健康成長，這也使畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中的肉質(zhì)、乳制品和其他副產(chǎn)品質(zhì)量等有明顯的提升。

4 微生物制劑在反芻動物營養(yǎng)飼料中的展望

微生物制劑的廣泛應(yīng)用可較好地促進幼齡動物的反芻和斷奶，不同種類的益生菌添加使飼料中的營養(yǎng)更加豐富全面。但在具體的微生物制劑消化和作用機理的研究方面還存在一定不足，特別是在微生物制劑的添加用量、種類研究上較為狹窄，只局限于犢牛、羊羔等較為常見的飼養(yǎng)類反芻動物，其腸胃消化的吸收率、微生物制劑的添加方法等還需要繼續(xù)進行深入的研究分析。目前在動物營養(yǎng)飼料中采用的微生物制劑生產(chǎn)方法主要包括微囊技術(shù)、基因工程和緩釋技術(shù)等，還需要結(jié)合不同種類的微生物菌群特征展開進一步的研究，使其能更好地發(fā)揮動飼養(yǎng)的效用價值。微生物活性的保留、添加用量等都需要通過長期的實驗和模擬來反應(yīng)，確保能更好地適應(yīng)于牛、羊等不同品類的幼齡動物飼喂需要。

5 結(jié)束語

微生物制劑對于反芻動物的成長發(fā)育具有十分重要的調(diào)節(jié)性作用，特別是在其出生的8周內(nèi)需要經(jīng)歷反芻行為的轉(zhuǎn)變，必須保證營養(yǎng)的供給和身體的發(fā)育。微生物制劑的應(yīng)用能更好地促進反芻動物的瘤胃發(fā)育，使固體類飼料的消化吸收更加充分，并利用的菌群和代謝產(chǎn)物的平衡調(diào)節(jié)提升動物的免疫能力，使其更好地發(fā)育、增殖，平穩(wěn)度過反芻斷奶。益生菌通過飼料添加和腸胃吸收可以更好地形成定植，使腸胃中的菌落數(shù)量、種類等達到動態(tài)平衡的狀態(tài)。