贛澳高等職業(yè)教育旅游專業(yè)比較研究

付敏

（江西科技師范大學(xué) 江西 南昌 330038）

江西，簡稱贛，是位于中國東南部的一個(gè)歷史悠久、人文昌盛的省份，依托秀麗的自然景觀和近代中國革命史上的紅色文化，形成了綠色、紅色、古色等豐富多彩的文化旅游資源，是獨(dú)具贛文化特色的國內(nèi)熱門旅游目的地，在旅游業(yè)界的地位日漸提升。江西省旅游高等職業(yè)教育承擔(dān)著人才培養(yǎng)的重任，但是省內(nèi)旅游教育資源相對分散，旅游高職教育中的特色院系、特色專業(yè)比較少，教學(xué)方法難以創(chuàng)新，在教學(xué)內(nèi)容上偏重于對理論知識的學(xué)習(xí)，實(shí)踐技能培養(yǎng)比較欠缺[1]?？傊?，江西省旅游業(yè)人才的培養(yǎng)和輸出跟不上旅游發(fā)展的步伐，旅游專業(yè)教育改革迫在眉睫。

澳門特別行政區(qū)占地面積不大，陸地面積僅有32.9 平方公里。一直以來澳門都以其著名的輕工業(yè)、旅游業(yè)、娛樂場和酒店業(yè)作為主要發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，使澳門長盛不衰，成為全球發(fā)達(dá)、富裕的地區(qū)之一。究其原因，澳門的高等職業(yè)教育與現(xiàn)有的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)相適應(yīng)，以輕工業(yè)、旅游業(yè)、娛樂場和酒店業(yè)的人才需求為主要培養(yǎng)目標(biāo)[2]。澳門境內(nèi)共有10 所高等院校，其中的澳門大學(xué)、澳門科技大學(xué)、澳門理工學(xué)院、澳門城市大學(xué)和澳門旅游學(xué)院等5 所高校均開設(shè)了旅游專業(yè)，并在內(nèi)地招收旅游專業(yè)全日制本科生。

一、贛澳高等職業(yè)教育旅游專業(yè)比較

（一）贛澳高等職業(yè)教育概況比較

1.江西省高等職業(yè)教育概況

江西是一個(gè)教育大省，近年來由于國家對職業(yè)教育的重視以及江西省地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，江西省的職業(yè)教育實(shí)現(xiàn)了規(guī)模擴(kuò)張，同時(shí)也注重人才培養(yǎng)質(zhì)量的提升。自2005 年起，江西省高等教育就被高等職業(yè)教育占去了“半壁江山”[3]。到了2020 年，江西省高等職業(yè)教育招生人數(shù)占本省高等教育招生規(guī)模的57.8%，達(dá)25.5 萬人；在校生占整個(gè)江西省高等教育在校生的63.8%，共計(jì)62.3 萬人。目前，江西省共有高校113 所，普通高等學(xué)校105 所（其中本科學(xué)校45所，?？茖W(xué)校60 所），成人高等學(xué)校8 所[4]。在這些高等院校中，幾乎所有學(xué)校都涵蓋了高等職業(yè)教育專業(yè)和課程，并在此基礎(chǔ)上建設(shè)打造了一批國家級、省級重點(diǎn)及示范性職業(yè)技術(shù)學(xué)院，增強(qiáng)了江西省高等職業(yè)教育的發(fā)展實(shí)力[5]。如何推進(jìn)江西省高等職業(yè)教育進(jìn)一步發(fā)展，更好地服務(wù)江西省區(qū)域經(jīng)濟(jì)，滿足對職業(yè)技術(shù)人才的需求，是江西省高等職業(yè)教育面臨的重大課題。

2.澳門高等職業(yè)教育概況

澳門的職業(yè)教育有多種形式和層次，各類學(xué)校開設(shè)大量的職業(yè)培訓(xùn)課程，同時(shí)舉辦職業(yè)技術(shù)教育。職業(yè)技術(shù)教育又分為中等職業(yè)技術(shù)教育、高等職業(yè)技術(shù)教育；有全日制授課型職業(yè)技術(shù)教育，也有以夜間授課方式開設(shè)的職業(yè)技術(shù)教育班。澳門職業(yè)技術(shù)教育隸屬教育暨青年局[6]。

目前，澳門境內(nèi)包括澳門大學(xué)、澳門理工學(xué)院在內(nèi)的10 所院校都承擔(dān)著澳門的高職教育，教育層次包括（碩士、博士）研究生、本科和?？疲C發(fā)的文憑涵蓋高級文憑、專業(yè)文憑和應(yīng)用學(xué)士學(xué)位。澳門的高等職業(yè)教育致力于培養(yǎng)服務(wù)澳門獨(dú)特產(chǎn)業(yè)布局和澳門經(jīng)濟(jì)發(fā)展的專門人才，是澳門高等教育的重要組成部分[7]。

3.贛澳高等職業(yè)教育概況比較分析

從辦學(xué)規(guī)模和招生人數(shù)來說，江西省高等職業(yè)教育辦學(xué)規(guī)模較大，覆蓋面廣，在學(xué)生人數(shù)上遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于澳門的招生人數(shù)；從辦學(xué)形式和層次來說，澳門開設(shè)了大量職業(yè)培訓(xùn)課程，教育層次包括（碩士、博士）研究生、本科和?？疲纬闪烁叩嚷殬I(yè)教育專業(yè)體系；從服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)來說，江西省仍在探索如何辦好高等職業(yè)教育以滿足日益增長的對職業(yè)技術(shù)人才的需求，澳門在高等職業(yè)人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)需求上比較成熟，通過培養(yǎng)、培訓(xùn)等方式為本地輸送專業(yè)對口人才。

（二）贛澳高等職業(yè)教育的特點(diǎn)比較

1.江西省高等職業(yè)教育的特點(diǎn)

（1）江西省高等職業(yè)教育規(guī)模與質(zhì)量不成正比。江西省高等職業(yè)教育的招生規(guī)模占江西省高等教育招生規(guī)模的一半以上，在部分高校以“職業(yè)技術(shù)學(xué)院”或“職業(yè)學(xué)院”命名。不少高等職業(yè)院校積極響應(yīng)國家號召，大膽進(jìn)行了“校企合作”“產(chǎn)教融合”等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革與創(chuàng)新，在教育教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、運(yùn)行機(jī)制和教育結(jié)構(gòu)等方面均努力保持和國家的高等職業(yè)教育改革同步發(fā)展。在發(fā)展辦學(xué)規(guī)模的同時(shí)，由于江西省整體經(jīng)濟(jì)的滯后，高等職業(yè)教育辦學(xué)經(jīng)費(fèi)供應(yīng)不足，導(dǎo)致在辦學(xué)過程中很多高等職業(yè)教育院校在迎來足夠生源的同時(shí)，卻面臨校舍、經(jīng)費(fèi)、師資和實(shí)驗(yàn)設(shè)備等短缺的難題，直接影響了高等職業(yè)教育辦學(xué)質(zhì)量和聲譽(yù)。

（2）江西省高等職業(yè)教育辦學(xué)層次專科比重較大。在江西省的113 所高校中（其中民辦高校31 所），?？茖W(xué)校占60 所，其他本科院校也有部分?？茖I(yè)。?？茖I(yè)一般學(xué)制為三年，目前還沒有為?？茖W(xué)生設(shè)置學(xué)位。高等職業(yè)教育對高中生沒有吸引力，直接影響了生源質(zhì)量。2021 年江西省?？茖哟蔚母呖挤?jǐn)?shù)線文理科均為150 分，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于本科二批次高考分?jǐn)?shù)線，再加上三年學(xué)制使理論課程的學(xué)習(xí)安排非常有限，拉低了江西省高等職業(yè)教育的整體水平[8]。三年制的高等職業(yè)教育升級為四年制的職業(yè)本科教育勢在必行。

（3）江西省高等職業(yè)教育的專業(yè)及課程設(shè)置覆蓋面廣。江西省高等職業(yè)教育在專業(yè)設(shè)置方面，根據(jù)教育部修訂的高職專業(yè)目錄，設(shè)置種類比較齊全，數(shù)量上逐步遞增，專業(yè)布點(diǎn)也相對集中。但是江西省高等職業(yè)教育的專業(yè)設(shè)置“廣而不特”“廣而不精”，沒有體現(xiàn)出與區(qū)域經(jīng)濟(jì)對接，為江西省經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021 年江西省高職專業(yè)涵蓋19 個(gè)大類，教育與體育大類、電子信息大類、財(cái)經(jīng)商貿(mào)大學(xué)在校生超過10 萬人。由于專業(yè)大類覆蓋面廣，在課程設(shè)置上也按專業(yè)大類發(fā)散，再加上高等職業(yè)教育高校普遍存在的“雙師型”教師缺乏，課程過于老舊，過于偏重理論，使高等職業(yè)教育培養(yǎng)出來的學(xué)生動(dòng)手能力差，和用工企業(yè)不能很好對接，造成畢業(yè)生就業(yè)難。

2.澳門的高等職業(yè)教育的特點(diǎn)

（1）澳門高等職業(yè)教育專業(yè)與澳門產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)高度契合。澳門提供高等職業(yè)教育的院校的專業(yè)設(shè)置中，文化藝術(shù)類、商業(yè)類、旅游酒店管理類的專業(yè)占比較高，排位靠前。這三類專業(yè)占總專業(yè)數(shù)的53.4%，共設(shè)有31 個(gè)專業(yè)。澳門是一個(gè)以博彩為支柱產(chǎn)業(yè)的特區(qū)，商業(yè)類、旅游酒店管理類專業(yè)均為支柱產(chǎn)業(yè)提供中介服務(wù)，專業(yè)占比在高等職業(yè)教育中位居前列。從三次產(chǎn)業(yè)專業(yè)結(jié)構(gòu)與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)偏離度絕對值的平均值來分析（見表1），高職教育專業(yè)結(jié)構(gòu)與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)偏離度僅為0.6%，專業(yè)產(chǎn)業(yè)契合較好。

表1 2019 年澳門高職院校專業(yè)結(jié)構(gòu)與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)偏離度[9]

（2）澳門高等職業(yè)教育辦學(xué)實(shí)體呈現(xiàn)多元化。澳門文化是一種以中華文化為主、兼容葡萄牙文化的具有多元化色彩的共融文化。澳門高等職業(yè)教育深受澳門歷史多元化和文化多元性的影響，辦學(xué)實(shí)體有政府辦學(xué)、教會(huì)辦學(xué)、社團(tuán)辦學(xué)等，各辦學(xué)實(shí)體均有較大的辦學(xué)自主權(quán)。澳門回歸后，澳門政府更加注重投資高等職業(yè)教育，憑借豐富的高等教育資源，澳門按照自身的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和發(fā)展優(yōu)勢逐漸構(gòu)建起開放性、全方位的高職教育體系，高等職業(yè)教育在數(shù)量和質(zhì)量上都取得了突破性進(jìn)展，高等職業(yè)教育的規(guī)模不斷擴(kuò)大。公辦的有澳門大學(xué)、澳門理工學(xué)院、澳門旅游學(xué)院、澳門保安部隊(duì)高等學(xué)校等，民辦的有澳門科技大學(xué)、澳門城市大學(xué)等，高等職業(yè)教育學(xué)生注冊人數(shù)呈上升趨勢[10]。

（3）澳門高等職業(yè)教育的專業(yè)及課程設(shè)置較少重復(fù)。澳門高等職業(yè)教育辦學(xué)注重實(shí)用，以滿足學(xué)生和社會(huì)的需求為主要目標(biāo)構(gòu)建高等職業(yè)教育課程體系，有效銜接中職與高職、高職與普通高等教育課程。例如，管理科學(xué)高等學(xué)校開設(shè)商貿(mào)（包括市場學(xué)、會(huì)計(jì)及財(cái)務(wù)）、公共關(guān)系、電子商貿(mào)專業(yè)；語言暨翻譯高等學(xué)校開設(shè)翻譯、中英翻譯專業(yè)；公共行政高等學(xué)校開設(shè)社會(huì)工作學(xué)、公共關(guān)系學(xué)、電腦學(xué)專業(yè)；藝術(shù)高等學(xué)校開設(shè)視覺藝術(shù)（教育專業(yè)）、音樂（教育專業(yè)）、綜合設(shè)計(jì)等專業(yè)；高等衛(wèi)生學(xué)校開設(shè)診療技術(shù)（醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)、藥劑學(xué)）、全科護(hù)理專業(yè)。澳門高等職業(yè)教育辦學(xué)的實(shí)用性原則體現(xiàn)在專業(yè)與課程設(shè)置較少有理工科專業(yè)，多以人文類、商貿(mào)、管理科為主，這是由澳門的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)決定的。

3.贛澳高等職業(yè)教育特點(diǎn)比較分析

根據(jù)以上對贛澳兩地高等職業(yè)教育特點(diǎn)的分析，贛澳兩地高等職業(yè)教育存在明顯的差異。江西省高等職業(yè)教育在規(guī)模和質(zhì)量上存在不對稱的特點(diǎn)，提高辦學(xué)質(zhì)量是江西省高等職業(yè)教育發(fā)展的唯一出路。澳門高等職業(yè)教育因與當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)高度契合，專業(yè)設(shè)置、課程設(shè)置及教學(xué)相對成熟，能培養(yǎng)和持續(xù)輸出符合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展需要的人才，滿足社會(huì)需求。江西省高等職業(yè)教育以政府辦學(xué)為主，其他主體辦學(xué)比例低于30%，較之澳門的多元主體辦學(xué)來說，辦學(xué)形式較為單一，在專業(yè)設(shè)置和課程設(shè)置方面受限較多。另外，江西省高等職業(yè)教育的職業(yè)性不強(qiáng)，在專業(yè)和課程設(shè)置方面沿用傳統(tǒng)大學(xué)的專業(yè)和課程設(shè)置理念，而澳門高等職業(yè)教育辦學(xué)則體現(xiàn)了實(shí)用性原則，人才培養(yǎng)能充分與經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)相融合。

（三）贛澳高等職業(yè)教育旅游專業(yè)設(shè)置情況比較

1.江西省高等職業(yè)教育旅游專業(yè)設(shè)置情況

江西省到目前有近30 所本科、?？圃盒ｉ_設(shè)了旅游類專業(yè)，旅游大類包含導(dǎo)游、國際導(dǎo)游、涉外旅游、會(huì)展策劃與管理、酒店管理、旅游服務(wù)與管理、旅游管理，其中開設(shè)旅游管理專業(yè)的學(xué)校就有29 所。

2.澳門高等職業(yè)教育旅游專業(yè)設(shè)置情況

在世界旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的大背景下，澳門旅游借勢發(fā)展，旅游教育也應(yīng)運(yùn)而生，成為澳門高等職業(yè)教育中的重要組成部分。澳門于1991 年創(chuàng)建旅游教育專業(yè)，從萌芽到興起再到蓬勃發(fā)展，均契合了地方產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟(jì)的需求，到如今已是提升拓展階段。澳門旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展主要是在回歸祖國以后的十年中，這一階段澳門的旅游業(yè)和旅游教育突飛猛進(jìn)，主要是因?yàn)榘拈T社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速以及會(huì)展業(yè)、博彩業(yè)受到全世界的青睞，極大地促進(jìn)了旅游教育的發(fā)展。至2006年，旅游業(yè)欣欣向榮使得旅游業(yè)的人才匱乏顯得尤其突出，旅游教育更加成為社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)[11]。

根據(jù)筆者對各校官方網(wǎng)站的調(diào)查，目前，澳門有5 所高校開設(shè)了旅游相關(guān)的高等職業(yè)教育專業(yè)，具體如下：

澳門大學(xué)——學(xué)士學(xué)位：國際綜合度假村管理（英文學(xué)制）；碩士學(xué)位：國際綜合度假村管理（英文學(xué)制）。

澳門科技大學(xué)——學(xué)士學(xué)位：餐飲管理、酒店管理、國際旅游管理；碩士學(xué)位：酒店管理、國際旅游管理；博士學(xué)位：旅游管理，均為中英文授課。

澳門理工學(xué)院——學(xué)士學(xué)位：博彩與娛樂管理（中英文授課）。

澳門城市大學(xué)——學(xué)士學(xué)位：國際旅游與酒店管理（中英文學(xué)制）、國際款待與旅游業(yè)管理（中英文學(xué)制）、服務(wù)業(yè)管理（中文學(xué)制）；碩士學(xué)位：國際款待與旅游業(yè)管理（中英文學(xué)制）、國際酒店管理（中英文學(xué)制）；博士學(xué)位：國際旅游管理（中英文學(xué)制）。

澳門旅游學(xué)院——學(xué)士學(xué)位（英文學(xué)制）：廚藝管理、文化與遺產(chǎn)管理、酒店管理、旅游與企業(yè)管理、旅游會(huì)展及節(jié)目管理、旅游零售及市場推廣管理；學(xué)士學(xué)位（中文學(xué)制）：酒店管理、旅游會(huì)展及節(jié)目管理、旅游零售及市場推廣管理。

3.贛澳高等職業(yè)教育旅游專業(yè)設(shè)置情況比較分析

（1）旅游專業(yè)在贛澳高等職業(yè)教育中的地位不同。江西省旅游資源豐富，不管是綠色生態(tài)旅游、歷史文化旅游還是紅色之旅都有著很大的開發(fā)空間，但是據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)分析[12]，旅游專業(yè)在江西省高等職業(yè)教育中沒有顯示其突出地位，沒有體現(xiàn)為旅游業(yè)培養(yǎng)和儲(chǔ)備人才的功能。而澳門高等職業(yè)教育專業(yè)設(shè)置主要是與現(xiàn)有的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)相適應(yīng)，旅游業(yè)是澳門經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，所以旅游專業(yè)在澳門高等職業(yè)教育中起著“臺柱子”的作用。

（2）旅游專業(yè)在贛澳高等職業(yè)教育中開設(shè)種類不同。江西旅游專業(yè)開設(shè)種類比較單一，本科、碩士層面的高等職業(yè)教育基本上都只有旅游管理專業(yè)，其他層次的種類略多，而澳門旅游專業(yè)開設(shè)的種類比較豐富，應(yīng)合了澳門當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的蓬勃發(fā)展局面（見表2）。

表2 贛澳高校開設(shè)旅游專業(yè)的種類比較

（3）旅游專業(yè)在贛澳高等職業(yè)教育中培養(yǎng)層次不同。江西省旅游專業(yè)在高層次大學(xué)布點(diǎn)較少，三年制高職學(xué)校的旅游專業(yè)多于本科及重點(diǎn)大學(xué)。澳門高等職業(yè)教育旅游專業(yè)是為澳門培養(yǎng)支撐其主要經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)來源的旅游業(yè)的高層次人才，故澳門旅游專業(yè)各類人才需求大、站位高。澳門科技大學(xué)、澳門城市大學(xué)都設(shè)有旅游專業(yè)的博士學(xué)位、碩士學(xué)位，培養(yǎng)旅游專業(yè)高級人才；江西省目前還沒有設(shè)立旅游專業(yè)的博士點(diǎn)，碩士學(xué)位也比較單一，僅有旅游管理專業(yè)。所以從旅游專業(yè)的培養(yǎng)層次來看，澳門高等職業(yè)教育旅游專業(yè)形成了“本—碩—博”旅游專業(yè)高級人才的培養(yǎng)體系。

（4）旅游專業(yè)在贛澳高等職業(yè)教育中國際化的程度不同。江西省是一個(gè)內(nèi)陸省份，沒有對外港口和邊境，觀念上相對來說比較傳統(tǒng)和保守。江西省開設(shè)的高等職業(yè)教育旅游專業(yè)有一些加設(shè)了“國際”方向，努力尋求向外突圍以及國際合作，但是目前在專業(yè)設(shè)置上國際化意識還不強(qiáng)，實(shí)際人才培養(yǎng)過程中的國際交流不夠。澳門高校開設(shè)的旅游專業(yè)大多為英文學(xué)制，有些沒有明確英文學(xué)制的基本上也是英文授課或中英文授課。比如澳門大學(xué)的國際綜合度假村管理專業(yè)（前身稱款客服務(wù)及博彩管理），開設(shè)了碩士和學(xué)士學(xué)位課程，學(xué)士學(xué)位課程中，在第三年學(xué)期末可以到其他國家和地區(qū)考察。再比如澳門旅游學(xué)院確立的辦學(xué)使命就是 “成為提供國際化旅游及服務(wù)業(yè)課程的領(lǐng)先高等教育機(jī)構(gòu)”，與國際知名院校合作開辦高級管理課程。國際性是其辦學(xué)特點(diǎn)之一，還與外地相關(guān)院校及機(jī)構(gòu)發(fā)展互利合作關(guān)系，積極推廣學(xué)校及國際交流活動(dòng)。

（四）贛澳高等職業(yè)教育旅游專業(yè)課程設(shè)置情況比較

1.江西省高等職業(yè)教育旅游專業(yè)課程開設(shè)情況

江西省的旅游類專業(yè)在本科院校開設(shè)不多，現(xiàn)以最早開設(shè)旅游專業(yè)的某大學(xué)旅游學(xué)院旅游管理專業(yè)課程設(shè)置為例（見表3）。

表3 江西某大學(xué)旅游管理專業(yè)課程分布情況

該專業(yè)課程分為5 個(gè)模塊，分別是通識教育課程、學(xué)科基礎(chǔ)課程、專業(yè)主干課程、職業(yè)方向課程以及綜合實(shí)踐課程。在這些課程中，有必修課、選修課（包括限定選修和任意選修），課程的靈活性比較大。實(shí)踐教學(xué)占總學(xué)分的27%，但綜合實(shí)踐課程的比重不大。

2.澳門高等職業(yè)教育旅游專業(yè)課程開設(shè)情況

澳門5 所高校的旅游類專業(yè)的課程體系由四部分構(gòu)成，分別是通識教育類課程、核心課程、專業(yè)類選修課程和其他選修課程。澳門這5 所高校都十分重視語言基礎(chǔ)、社會(huì)科學(xué)、信息技術(shù)、藝術(shù)人文等知識，在設(shè)置通識教育課程時(shí)將以上內(nèi)容涵蓋其中。在專業(yè)課程中，以旅游專業(yè)為基礎(chǔ)，設(shè)置多個(gè)方向，培養(yǎng)學(xué)生“一專多能”，不同的學(xué)校設(shè)置專業(yè)方向不同，一般3到6 個(gè)方向不等。澳門科技大學(xué)和澳門城市大學(xué)為適應(yīng)國際化教學(xué)，專門設(shè)置了中英文學(xué)制，而澳門大學(xué)和澳門旅游學(xué)院則采用全英文授課。澳門這些高校的旅游類專業(yè)十分注重參與國際交流與合作，如每年都會(huì)積極參與國際論壇，開展國際交流和交換生合作等。同時(shí)世界旅游組織也對澳門科技大學(xué)、澳門城市大學(xué)、澳門旅游學(xué)院舉辦的旅游專業(yè)表示認(rèn)可并頒發(fā)證書認(rèn)證[13]。

3.贛澳高等職業(yè)教育旅游專業(yè)課程開設(shè)情況比較分析

贛澳高等職業(yè)教育旅游專業(yè)課程體系比較接近，但在具體課程設(shè)置上還是有較大的差異。澳門因其歷史原因、國際化程度以及文化傳統(tǒng)的多元，對語言基礎(chǔ)非常重視，英文授課比例很高，拓寬了學(xué)生的國際視野，這也有利于國際交流與合作，能更好地培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力。澳門高等職業(yè)教育旅游專業(yè)實(shí)踐課程比例較高，專業(yè)方向豐富，實(shí)現(xiàn)了學(xué)生的“一專多能”。從通識教育課程、專業(yè)理論課程及實(shí)踐課程的設(shè)置來看，澳門高等職業(yè)教育旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)注重學(xué)生通識能力、實(shí)踐能力以及交流與合作能力，并由世界旅游組織予以認(rèn)證，充分保證了人才培養(yǎng)的質(zhì)量。

二、啟示與建議

通過對贛澳兩地高等職業(yè)教育發(fā)展概況、高等職業(yè)教育發(fā)展特點(diǎn)以及高等職業(yè)教育旅游專業(yè)設(shè)置、課程設(shè)置的比較分析，對江西省高等職業(yè)教育旅游專業(yè)的教學(xué)改革有一定的啟示，就此提出以下建議。

（一）注重旅游專業(yè)定位，滿足本地旅游發(fā)展需求

澳門高等職業(yè)教育設(shè)置的專業(yè)大多為澳門獨(dú)特的產(chǎn)業(yè)布局和經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)，從而促進(jìn)澳門經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。旅游產(chǎn)業(yè)在澳門經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的地位顯而易見，所以澳門高等職業(yè)教育專業(yè)設(shè)置上旅游專業(yè)占了較大的比重，同時(shí)旅游專業(yè)的設(shè)置也比較細(xì)化，著力培養(yǎng)適合本地人才需求的崗位人才。

江西省的高等職業(yè)教育三年制的高職專業(yè)比較多，在專業(yè)設(shè)置上也能根據(jù)當(dāng)?shù)睾蛧鴥?nèi)的需求培養(yǎng)人才，財(cái)經(jīng)商貿(mào)類、教育體育類、電子信息類人才的培養(yǎng)居于江西省高等職業(yè)教育專業(yè)設(shè)置榜首。江西省的旅游資源在全國而言具有很大的優(yōu)勢和特色，旅游業(yè)可以成為江西省經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。但是旅游人才的培養(yǎng)力度還不能支撐起旅游業(yè)在江西的大力發(fā)展，因而可以加大旅游專業(yè)在江西省高等職業(yè)教育中的設(shè)置比例，另外可以提高江西省旅游高等職業(yè)教育的培養(yǎng)層次，既要有技能型實(shí)戰(zhàn)人才，也要有旅游開發(fā)和旅游研究型人才。

（二）提高旅游專業(yè)化程度，細(xì)化人才培養(yǎng)方向

旅游專業(yè)是一個(gè)包含多種知識結(jié)構(gòu)與技巧的學(xué)科領(lǐng)域，知識涉及范圍較寬、綜合性強(qiáng)，同時(shí)也是一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈較長，新業(yè)態(tài)、新職業(yè)、新崗位層出不窮，市場人才需求多元的專業(yè)。從目前旅游市場人才需求情況來看，產(chǎn)業(yè)內(nèi)部分工越來越細(xì)，崗位專業(yè)化程度不斷提高。澳門高等職業(yè)教育在旅游專業(yè)設(shè)置上對管理、服務(wù)、技能有比較細(xì)致的劃分，相比較來說，江西省的旅游專業(yè)在現(xiàn)階段還是比較單一，這就需要調(diào)查江西省旅游市場需求、企業(yè)發(fā)展需求，針對旅游行業(yè)不同方向細(xì)化人才培養(yǎng)規(guī)格，實(shí)施精細(xì)化分科，增設(shè)旅游市場人才缺口較大的專業(yè)，如會(huì)展旅游、休閑旅游、景區(qū)資源開發(fā)與管理、鄉(xiāng)村旅游開發(fā)、涉外旅游、文化遺產(chǎn)管理等專業(yè)[14]。

（三）科學(xué)構(gòu)建旅游專業(yè)課程體系，增加實(shí)踐類課程

旅游專業(yè)知識涉及范圍較寬、綜合性強(qiáng)，構(gòu)建科學(xué)合理的旅游專業(yè)課程體系，能提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，更好地適應(yīng)行業(yè)市場的發(fā)展。澳門旅游學(xué)院在旅游專業(yè)課程體系建設(shè)上，不但細(xì)化專業(yè)方向，課程也趨于多樣化，選修課程數(shù)量較多，以滿足學(xué)生多元的選課要求，實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)課程比重大，學(xué)生實(shí)踐能力得以提高。所以，江西省高等職業(yè)教育要助力江西旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，就要大力推進(jìn)江西省旅游專業(yè)教育教學(xué)改革，尤其是旅游高等職業(yè)教育專業(yè)的課程改革，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學(xué)方式，增設(shè)選修課程，以講座、大賽等多種形式提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性。加大實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)課程的學(xué)時(shí)、學(xué)分比例，增強(qiáng)學(xué)生的綜合實(shí)踐能力。

（四）以堅(jiān)持旅游專業(yè)本土特色為基礎(chǔ)，打開國際視野

旅游行業(yè)追求以特色求發(fā)展，澳門在旅游資源開發(fā)上根據(jù)本土的博彩業(yè)、多元的當(dāng)?shù)貧v史資源開發(fā)一系列旅游產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品，形成了澳門特色的旅游產(chǎn)業(yè)鏈，旅游專業(yè)也緊密結(jié)合這一產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行人才培養(yǎng)。要對江西省的旅游資源進(jìn)行進(jìn)一步開發(fā)，就要深入挖掘江西省的地域特色，對旅游資源進(jìn)行優(yōu)化重組與配置，統(tǒng)籌規(guī)劃與調(diào)節(jié)。根據(jù)江西省的旅游資源特點(diǎn)可繼續(xù)發(fā)展紅色旅游、人文歷史旅游，開發(fā)江西省的優(yōu)勢項(xiàng)目鄉(xiāng)村旅游、生態(tài)旅游與土特產(chǎn)旅游，挖掘江西旅游業(yè)潛力，深度優(yōu)化江西旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。高等職業(yè)教育要設(shè)置相應(yīng)的課程，堅(jiān)持弘揚(yáng)江西省旅游本土特色，培養(yǎng)服務(wù)江西省本土特色旅游的人才。

由于旅游產(chǎn)業(yè)本身所具有的國際化屬性，江西省等內(nèi)地省份應(yīng)該借鑒澳門高等職業(yè)教育旅游專業(yè)人才培養(yǎng)國際化的舉措，加強(qiáng)與國際組織、國際企業(yè)的合作與交流。要設(shè)置國際化課程，爭取學(xué)生有更多的機(jī)會(huì)、更豐富的形式面向其他國家和地區(qū)學(xué)習(xí)交流；要安排學(xué)生到其他國家和地區(qū)實(shí)習(xí)實(shí)踐，獲得親身體驗(yàn)，積極融入國際旅游教育和旅游組織的“游戲圈”[15]。