湘西茶韻

翟非

一

有人說第一滴春雨是從茶尖上灑落的，古人稱茶為“先春”自有一番深意。

幾場(chǎng)春雪的褥蓋，幾番曉霧的撫摩，幾度春雨的沾濡，幾輪春暉的溫潤(rùn)，湘西茶瞬間換上春天的盛裝，從頭到腳，從里到外，閃爍著翡翠般的光澤。一時(shí)間，撲面而來的茶綠裹滿了湘西的山山水水、溝溝岔岔，讓人如置身鮮麗的翠窟，梯土環(huán)繞的山巒，溪流蟠紆的河谷，田塍勾勒的平疇，吊腳樓飛檐的半坡，無不流淌著盎然醉美的綠意。沁人心扉的茶香塞滿了湘西的村村寨寨、家家戶戶，茶香飄過，驚落了最后一瓣梅花，沉醉了一枝紫荊，熏染了一樹桃紅。

保靖的黃金寨、國(guó)茶、排吉，古丈的牛角山、青竹山、田麻寨，吉首的隘口、花垣的大貓村……山環(huán)水抱煙嵐云岫長(zhǎng)滿茶樹的土寨苗鄉(xiāng)綠濤騰涌。

茶樹成了畫家的水墨，茶芽變成樂師的音符。從山陬水涯汲取天地靈氣的茶樹，一行行，一道道，一壟壟，在一灣灣、一坡坡、一山山中龍行飛舞，將古典的夢(mèng)想與田野的希望連成優(yōu)美無塵的風(fēng)景；土家的阿達(dá)阿娘，苗家的阿雅阿婆，頭戴斗笠，腰挎竹簍，在茶園優(yōu)美的弧線上輕巧優(yōu)雅地采摘鮮芽，如伯牙撫琴，古老的采茶曲在裊娜翠煙中婉轉(zhuǎn)悠揚(yáng)。

湘西茶在彌漫傳奇載滿憧憬的流年中歡樂生長(zhǎng)。湘西茶似乎更懂得“天地轉(zhuǎn)，光陰迫”的急切，好像沒有經(jīng)過太長(zhǎng)的日子，就已葳蕤成近百萬畝的茶海，聲名鵲起，古丈毛尖、保靖黃金茶完美入列中歐地理標(biāo)志產(chǎn)品。

湘西在漫山遍野的綠茶中潑墨成一幅生機(jī)勃勃的畫卷，綠茶在旖旎神奇的湘西長(zhǎng)河中凝結(jié)成一尊蒼勁陽剛的雕塑。

二

“天育萬物皆有至妙?！边@是我國(guó)茶圣唐代陸羽在探索萬物生長(zhǎng)時(shí)悟出的一句心得。陸羽還很形象地概括了茶的至妙：茶的樹形像瓜蘆，葉片像梔子，花瓣像白薔薇，種子像棕櫚，果柄像丁香，茶根像胡桃。相似越多，越是兼容了眾物所長(zhǎng)，越成就了自身的獨(dú)一無二。湘西茶不僅具有《茶經(jīng)》所說的茶的精妙之處，更有自己卓爾不群的奇妙所在。

二十多年前，吉首大學(xué)的張永康教授針對(duì)湘西資源提出一個(gè)著名論斷：湘西在地球上所處的特殊地理位置和獨(dú)特生態(tài)環(huán)境，構(gòu)成了湘西三個(gè)自然帶——“氣候上的微生物發(fā)酵帶，土壤中的富含硒帶，植物群落間的亞麻酸帶”，恰是這種自然環(huán)境孕育的生物多樣性與歷史文化衍生的文化多元化的融合鑄就了神秘湘西的根脈。湘西“三帶”生就了古丈毛尖無與倫比的特質(zhì)——緊細(xì)圓直、色澤翠綠、清香馥郁、味濃耐泡、明目清心，賦予了保靖黃金茶無出其右的優(yōu)越——“四高四絕”（高氨基酸、高茶多酚、高水浸出物、高葉綠素，香濃爽醇）。

沈從文大師對(duì)湘西茶的特有印象，都寫進(jìn)了《白河流域的幾個(gè)碼頭》：“保靖出好茶葉，和鄰近山城那個(gè)古丈縣的茶葉比較，味道略淡。然而清醇之中，別有一種芳馥之氣?！痹捳Z簡(jiǎn)練，卻道出了保靖黃金茶與古丈毛尖各自的脾性。

如果說獨(dú)具特色的“三帶理論”造就了湘西茶不可替代的骨血和成色，那么悠久延宕富有內(nèi)涵的茶文化史則鍛造了湘西茶的精神和靈魂。有人說湘西茶歷史與《華陽國(guó)志》記載的巴國(guó)以茶向周武王納貢有著微妙關(guān)連，這充其量只能給人一種雞肋式的遐想。上世紀(jì)80年代初，在古丈白鶴灣戰(zhàn)國(guó)古墓群考古發(fā)掘，出土了大量的茶壺茶皿，說明當(dāng)時(shí)酉水沿河一帶已經(jīng)有了煮茗啜飲的習(xí)慣，湘西茶歷史暫可上溯至戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。就此而言，我倒覺得我們應(yīng)該有足夠的底氣。

陸羽《茶經(jīng)》敘述茶事提到《坤元錄》：“辰州溆浦縣西北三百五十里無射山，云蠻俗當(dāng)吉慶之時(shí)，親族集會(huì)，歌舞于山上，山多茶樹。”從載述的地理方位和里程來看，啟發(fā)我們形成了一個(gè)共同的印象：無射山就在湘西州域，唐朝貞觀年間無射山上長(zhǎng)滿了蓊蓊郁郁的茶林。

與陸羽同時(shí)代的杜佑在《通典·食貨六》中稱：溪州靈溪郡貢朱砂十斤，茶芽一百斤。北宋《新唐書·地理志五》道：溪州靈溪郡土貢丹砂、犀角、茶芽。溪州在唐朝中前期都是朝廷管轄的經(jīng)制州，其核心區(qū)大致在今天的永順、龍山、保靖、古丈等地，地盤不小，人戶極少，唐開元時(shí)候在冊(cè)戶數(shù)不過四百余家（《元和郡縣圖志》所載，應(yīng)該有所隱漏），茶芽能夠成為邊遠(yuǎn)溪州給唐王朝的每年常貢，足以見得茶業(yè)在溪州已具有相當(dāng)?shù)囊?guī)模，更顯示出溪州鄉(xiāng)野對(duì)朝廷的闊氣和誠懇。

三

素錦流年，萬物有序。茶最初是藥，茶的本質(zhì)是苦。茶無疑是不斷進(jìn)化的產(chǎn)物，從苦茶到香茗的過程，是一個(gè)瀝苦漫長(zhǎng)的歷程，也是一個(gè)芬芳四溢的征程。這個(gè)歷程滋生了若琛出浴、焚香靜氣、精妙雅致的茶藝，釀就了清心、清靜、清純、清淡、清明的茶道，凝聚了不可勝計(jì)的感人至深蕩氣回腸的茶苑故事。湘西茶從重崗復(fù)嶺掩翳蓊郁的大山深處走出，從變幻莫測(cè)浪花飛舞的歷史長(zhǎng)河中走來，俗氣散去，浮華落盡，渾身散發(fā)著耳目一新神奇奧妙的茶藝茶道，一身掛滿了素樸清爽坎坷滄桑。

保靖黃金茶“一兩黃金一兩茶”的故事，在湘西幾乎家喻戶曉，外界熟知的人也越來越多。明嘉靖十八年（1539）農(nóng)歷四月，巡撫湖廣右副都御史陸杰巡視兵防，途經(jīng)保靖宣慰司轄境時(shí)，隨行人員突染瘴氣，多人生命垂危。苗族老阿婆見狀熱心相助，采摘當(dāng)?shù)乩喜铇淙~，沏湯喂服患者，瘴癘才得以去除。陸杰慶幸，當(dāng)場(chǎng)答謝老阿婆一條黃金，還將此茶上報(bào)為貢品。本地老茶頓時(shí)身價(jià)倍增，“一兩黃金一兩茶”之說漸漸聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，黃金茶由此得名。

古丈毛尖與保靖黃金茶猶若孿生姊妹，美美與共，身世照樣充滿著傳奇色彩。漫話古丈茶史，無論如何都繞不開清代古丈坪楊占鰲家族。楊占鰲是古丈史上鳳毛麟角的大人物，二十出頭就參加了曾國(guó)藩的湘軍水師，追隨楊岳斌、左宗棠征戰(zhàn)南北，力援收復(fù)新疆，戰(zhàn)功彪炳，官拜甘肅提督。長(zhǎng)年鎮(zhèn)守邊疆，楊占鰲眼界開闊，領(lǐng)略了北方茶馬互市的炙熱場(chǎng)景，洞察南茶北銷的巨大經(jīng)濟(jì)價(jià)值。楊占鰲因傷病復(fù)發(fā)辭官還鄉(xiāng)，就在古丈坪沿河建府置田，帶領(lǐng)子女開辟茶園，精專茶業(yè)。數(shù)十年間，浙江杭州、洞庭君山、沅陵界亭等地優(yōu)良茶種陸續(xù)引進(jìn)，楊府茶業(yè)名滿三湘。民國(guó)年間，古丈縣縣長(zhǎng)看好楊家秘制的一批新茶，特意選送參加國(guó)際博覽會(huì)，獲評(píng)金獎(jiǎng)，湘西茶第一次登上世界舞臺(tái)。

楊府造茶的帶動(dòng)，市場(chǎng)茶利的驅(qū)動(dòng)，大批農(nóng)家像被一股強(qiáng)大的磁力吸引，植茶如雨后春筍，古丈茶業(yè)一度紅火如霞香遠(yuǎn)益清。史稱“古丈茶，出古丈附城數(shù)里之四周，乃近三十年來之名產(chǎn)”。很長(zhǎng)一段時(shí)間里，古丈坪廳茶號(hào)林立，商家云集，茶品競(jìng)秀。許介眉的正味茶園，伍滌塵的青云茶社，劉紫珊的龍?zhí)恫枨f……一批茶社各精制法，各顯神通，久負(fù)盛名。

歷史就是這樣，一些看似不起眼的俗物常常因?yàn)橐恍┟搜攀康那嗖A而獲得華麗蝶變或涅槃重生，其實(shí)華麗風(fēng)光下面莫不是苦的攢蓄。歷史之所以恢詭譎怪，之所以柳暗花明，之所以耐人尋味，大抵如此。

四

縱觀湘西茶文化史，我有一種感覺越來越強(qiáng)烈：湘西茶文化史遠(yuǎn)非是一個(gè)歲月更替持續(xù)敘事的過程，更是一次次茶技茶藝的沉淀積累，一次次茶道精神的和合升華?！拔锕棠挥虚L(zhǎng)。”任憑風(fēng)雨如磐，湘西茶基因不僅固元如初，新的養(yǎng)分還源源不絕地得到注入，在一路餐霞飲露兼采眾長(zhǎng)中蔥蘢茂盛，湘西茶就是這樣負(fù)氣含靈。

古丈默戎鎮(zhèn)翁草村——一個(gè)極富詩意的村名，以前遍村不見一棵茶樹，才幾年的光景，卻種上了千畝白茶“白葉一號(hào)”，一眼望去，云邊邊、山尖尖、水灣灣全浸沒在一川綠浪之中。這正是2018年浙江省安吉縣黃社村20名黨員給習(xí)近平總書記寫信，捐贈(zèng)給西部貧困地區(qū)的那一批白茶。不忘初心，千里搭橋，湘西何其有幸，點(diǎn)燃了一片暖融融綠瑩瑩的新希望。

翁草白茶，在這里再一次傾訴了湘西茶的精神。