一縷茶香染山海

隋斌

一縷清風(fēng)拂過臉龐，一抹茶香淺淺襲來，暖陽下滿目皆是茶之芬芳。

從遠古以茶充饑到“神農(nóng)嘗百草”，從“南方之佳木”到“從來佳茗似佳人”，歷經(jīng)悠悠數(shù)千載，可見小小的一片綠葉孕育出的深厚文化底蘊。

“泰山雖云高，不如東海嶗。”好山好水孕育了嶗山的一方好茶?？芍^，名山蘊名水，名水育名茶 。

嶗山茶也因此被譽為“江北第一名茶”，嶗山區(qū)王哥莊街道作為“嶗山茶”的主要生產(chǎn)基地，茶葉種植面積達萬余畝，年產(chǎn)干茶近千噸，則被譽為“江北第一茶鄉(xiāng)”。依山傍海、氣候溫和，日照充足、酸性土壤多，特別是嶗山水中礦物質(zhì)元素豐富，造就了嶗山茶味香俱佳、耐沖泡的獨特品質(zhì)。52公里的海岸線、大面積的山區(qū)和海拔的差異，也讓嶗山茶在王哥莊街道的不同區(qū)域被孕育出不同的品質(zhì)、香味和口感，形成了各具特色的“區(qū)域茶”。無論在海拔較高、日照充足的青山、長嶺等“山上的區(qū)域”，還是在海拔較低的曉望、廟石等“山下的區(qū)域”，一山春意，縷縷茶香。

在嶗山，茶早已經(jīng)從方士神仙、道家文士走向了民間，茶成了“家家開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”中的一件，可見茶的普遍性和重要性。

清代萊州舉人林鐘柱說：“潮落兒爭蛤，春深女摘茶。”明代《華樓次韻》中曾記載“烹茶供野栗，春稻煮山菁”，意思為村莊中的百姓用野栗子佐茶水來招待客人。明代官員張允掄將采摘春茶比喻說：“潮落人爭鰒，煙香灶制茶?！鼻宕M士趙似祖也言：“網(wǎng)得海物形容怪，制得山茶氣味清?！卑褝魃脚R海的特點和制茶情景寫得形象生動且有趣。

再說說“奠茶”，即用茶供神。在嶗山，這種受道家影響明顯的民俗儀式至今依然很盛行。人們會在春節(jié)、元宵、清明等歲序節(jié)令和喜事喪亡中，在“天地三界十方萬靈真宰”等神位前“奠茶”以示虔敬。因為從道士佛徒到文人學(xué)士以至平民百姓，都把茶看得圣潔非凡不可方物，不敢獨自享用，不僅祭祀時“奠”，甚至在會賓客大宴時，為了表示對來客的敬重和尊貴，也要在酒宴之前先上茶， “上茶”的“上”，既表示“敬上”之意，也表明這是“上好”之茶。

你對茶的了解又有多少呢？據(jù)了解，茶的種類可以按照季節(jié)，分為春茶、夏茶和秋茶。其中以春茶最為有名，具體來講，春茶是指當年5月底之前采制的茶葉，即由越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成。清明之前采摘的茶，被稱為明前茶；谷雨前采摘的茶，被稱為雨前茶。這兩種茶，因其品質(zhì)優(yōu)良，常被視為茶中珍品。這是因為，春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經(jīng)過了冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸，因此春茶滋味鮮爽，香氣強烈，外形條索緊結(jié)重實。

如今，隨著南茶北移的成功，嶗山遍布著郁郁蔥蔥的茶園，用甜沁心脾的嶗山泉水泡制一壺淳厚清香的嶗山綠茶，那種愉悅，那份享受，豈是語言所能道明的。而茶文化的發(fā)展過程更是一個動態(tài)的不斷創(chuàng)新的過程。嶗山茶文化創(chuàng)新需立足于嶗山特有的文化脈絡(luò)和地域特色。其中，道教文化作為嶗山文化的主脈，為嶗山茶文化的創(chuàng)新提供了更為豐富的精神沃土，使其養(yǎng)生茶文化與休閑茶文化等更為融合發(fā)展，從某種程度上而言，實現(xiàn)了嶗出茶文化歷史與時代的接軌。

如今，隨著時代的發(fā)展，嶗山茶文化不斷被賦予新的內(nèi)容，也更加適應(yīng)現(xiàn)代文明的要求。結(jié)合現(xiàn)代信息技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)手段，采取雅與俗、賞與品、表演與體驗、政府與企業(yè)相結(jié)合等多樣化的茶文化設(shè)施和活動，全面推動了嶗山茶文化及產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。此外，茶文化建設(shè)與城市建設(shè)相結(jié)合，塑造了“青島有酒、亦有茶，既有啤酒的熱情奔放，又有綠茶的自然清雅”的嶄新城市形象。

此外，以消費者為導(dǎo)向研發(fā)的茶文化產(chǎn)品、建設(shè)的獨具特色的主體茶文化設(shè)施、打造的茶文化旅游載體、積極倡導(dǎo)的養(yǎng)生文化，都從不同角度提升了茶的品質(zhì)，使嶗山茶成為中國茶文化中獨特的一脈，更使嶗山茶成為青島的一張?zhí)厣拔幕焙汀奥糜蚊?。正是這種融合了地域性、包容性、時代性的特點，折射出“江北第一名茶”的魅力，使嶗山茶成為中國茶文化中獨特的一脈。

時間回到2017年，國家“大力發(fā)展鄉(xiāng)村、休閑、全域旅游”“創(chuàng)建全域旅游示范區(qū)”的消息傳來，對于亟待打造“鄉(xiāng)村振興齊魯樣板”的山東來說，無疑擁有了更多的可能性。

這其中，嶗山區(qū)因其“全民皆從旅”的良好基礎(chǔ)，以“鄉(xiāng)村振興”為路徑，率先探索實踐出一條“全域共建、精明增長”的全域旅游模式。

值得一提的是，所謂“全域皆景區(qū)”，不僅是美景、美麗鄉(xiāng)村，更重要的是，嶗山擁有以嶗山茶、王哥莊大饅頭等為代表的特色農(nóng)產(chǎn)品，這不僅是嶗山農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢所在，更成為其探索“全域旅游”的全新突破口。

以嶗山茶為例，作為嶗山區(qū)興農(nóng)、強農(nóng)、富農(nóng)的重要載體，嶗山茶不僅承擔(dān)著區(qū)域內(nèi)就業(yè)和增收任務(wù)，更是實現(xiàn)嶗山區(qū)鄉(xiāng)村振興的重要抓手和產(chǎn)業(yè)基石。將優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)融入全域旅游大格局，不僅意味著采摘或農(nóng)家樂等傳統(tǒng)旅游方式的實現(xiàn)，對嶗山來說，“文旅融合”依然是其打造“全域旅游嶗山樣板”的主旋律。

而創(chuàng)辦于2004年的嶗山茶文化節(jié)則是以茶為媒，集開幕式文藝展演、茶文化研討交流及茶葉展銷、旅游文化活動于一體，以“承傳統(tǒng)茶文化、興現(xiàn)代茶經(jīng)濟”為主題的特色節(jié)會活動，旨在整合茶文化資源，做強嶗山茶品牌，在弘揚嶗山茶文化的同時，打造富有嶗山文化特色的“全域旅游鄉(xiāng)村樣板”。

事實上，在此之前，青島早已擁有眾多知名的文旅節(jié)慶活動品牌，都與其行業(yè)產(chǎn)業(yè)一道，在歲月積淀中成為這座海濱城市的“金名片”，在積極構(gòu)建城市形象的同時，也在潛移默化中傳遞著這座城市獨有的文化元素。

對嶗山區(qū)來說，以節(jié)慶活動品牌的打造，推動文旅融合向縱深發(fā)展，助力產(chǎn)業(yè)尋找新增長極，不僅是這座“山海品質(zhì)新城”謀求高質(zhì)量發(fā)展的突破口，更是其推動鄉(xiāng)村融入全域旅游大格局的新路徑。

因此，在嶗山區(qū)開啟“全域旅游”時代的同時，王哥莊街道也以嶗山茶為抓手，探索出了一條以節(jié)慶活動打造文旅品牌，突破鄉(xiāng)村旅游融入全域旅游格局的新路徑。

每年5月，谷雨前后，是嶗山茶上市的季節(jié)，王哥莊街道的茶園里一片忙碌，茶農(nóng)們開始采摘春茶。在王哥莊街道，每年春天都是茶農(nóng)增收致富的好時光。如今，借助嶗山茶文化節(jié)的舉辦，每年春天也成為了王哥莊街道乃至整個嶗山區(qū)的文旅“黃金期”。

更重要的是，嶗山茶文化節(jié)走過近20年，其中的文化因素正在文旅融合的大背景下被不斷放大。值得一提的是，2020年，嶗山茶文化節(jié)上，文化創(chuàng)意產(chǎn)品卡通形象“嶗山茶寶貝”的發(fā)布，成為講述嶗山茶文化的最佳載體。這一卡通形象中充滿了嶗山茶元素：以山、海、茶的顏色為設(shè)計基調(diào)，象征青山綠水、山海茶園風(fēng)光；“嶗山茶寶貝”身穿山海主題服裝，上衣為“青山”，褲子為“碧?！保⒁鈲魃綖楹Ｉ系谝幌缮?，突出得天獨厚的地理位置；頭部將嶗山茶的形狀動態(tài)化，嫩綠的茶鮮葉元素寓意著依山傍海的生態(tài)優(yōu)勢突出，為嶗山茶生長絕佳之地；水汪汪的大眼睛映照著翠綠的茶田，寓意鐘靈毓秀，仙山圣水孕名茶，展現(xiàn)出茶葉長勢喜人、產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。除了發(fā)布“平面文創(chuàng)”，為了弘揚嶗山茶文化，王哥莊街道還以“嶗山茶寶貝”為主人公制作了主題片《山海小城王哥莊 請您來喝茶》，講述“一片茶的故事”，讓更多的人了解嶗山茶、愛上嶗山茶。

多年來，中共嶗山區(qū)委區(qū)政府高度重視嶗山茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，牢固樹立生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展和以人民為中心的發(fā)展理念，不斷加大政策扶持力度，先后出臺《關(guān)于加快推動嶗山茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實施意見》和《嶗山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金扶持辦法》等一系列惠農(nóng)政策，連續(xù)13年實施了有機肥、生物農(nóng)藥和苗種改良直補，創(chuàng)新實施了茶葉氣溫指數(shù)保險和茶產(chǎn)業(yè)項目貸款貼息貼費等普惠政策，嶗山茶效益和品牌影響力連年提升。

通過著力培育產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，制定了《嶗山區(qū)一體化扶持茶企發(fā)展獎補細則》《嶗山區(qū)茶產(chǎn)業(yè)項目貸款貼息貼費辦法》等扶持政策，涌現(xiàn)出一批有廣泛影響力的龍頭企業(yè)和企業(yè)品牌，現(xiàn)有中國馳名商標3個，山東省著名商標4個，山東省名牌產(chǎn)品4個，山東省知名農(nóng)產(chǎn)品品牌4個。并高度重視茶產(chǎn)品質(zhì)量安全，22個無公害茶基地全部納入青島市質(zhì)量追溯監(jiān)管平臺，每年抽檢800多批次，達標率均達到100%。同時，積極培育新型農(nóng)民，連續(xù)多年開展茶農(nóng)“萬人培訓(xùn)”，積極引導(dǎo)茶農(nóng)標準化生產(chǎn)新技能，不斷提升茶農(nóng)的科學(xué)化種植、采摘、加工和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，有力地推動了嶗山茶品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造。

以茶興業(yè)、以茶富民。小小的一片葉子，承載了一段歷史，更成就一個產(chǎn)業(yè)，富裕了一方百姓。下一步，嶗山區(qū)將持續(xù)打造嶗山茶區(qū)域公用品牌，并以此為引領(lǐng)，推進嶗山茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，全面提升品牌影響力。不斷加強惠農(nóng)政策，調(diào)整完善各項扶持政策，發(fā)揮財政資金四兩撥千斤的作用，撬動整合社會各方力量凝心聚力加快嶗山茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，在凝聚各方共識上展現(xiàn)新作為。始終堅持創(chuàng)新發(fā)展求突破，建設(shè)嶗山茶數(shù)字化管理平臺系統(tǒng)，打造嶗山茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團隊，提升嶗山茶數(shù)字化管理水平，研發(fā)適應(yīng)嶗山生長繁育的優(yōu)良品種，提高病蟲害綠色化防控水平，在創(chuàng)新驅(qū)動上取得新成效。

Laoshan tea is known as "the most famous tea in the north of the Yangtze River". Wanggezhuang Subdistrict of Laoshan District， as the main production base of Laoshan tea， has a tea planting area of more than 10，000 mu and an annual dry tea output of nearly 1，000 tons， earning its name as "the most famous hometown of tea in the north of the Yangtze River". Due to the 52km coastline， a large stretch of the mountain area and the difference in altitude， Laoshan tea in different areas of Wanggezhuang Subdistrict has a different quality， fragrance and taste， with each area’s tea having its own characteristics. Whether it’s areas on the mountain like Qingshan and Changling with high altitude and sufficient sunshine， or areas at the foot of the mountain like Xiaowang and Miaoshi with low altitude， spring is in the air and wafts of tea fragrance also spread in the wind.

In Laoshan， tea was already brought by alchemists and Taoist priests to the common people and has become one of the "seven necessities for every family （firewood， rice， oil， salt， soy sauce， vinegar and tea）"， from which we can see the popularity and importance of tea.