巴旦木豐產(chǎn)園建園技術(shù)

任紅偉，張國泰，李紅利，王小耐

（洛陽農(nóng)林科學(xué)院 河南洛陽 471027）

巴旦木目前全球需求量為140 萬噸，國內(nèi)2021年僅干果需求就約為13 萬噸，鮮果市場屬于空白。多年的市場銷售經(jīng)驗證明，鮮果市場正在逐步打開。終端消費者對巴旦木的好評在95%以上?？诟械莫毺匦院透郀I養(yǎng)價值深受消費者喜愛，近年來得益于經(jīng)濟水平和生鮮食品的發(fā)展，巴旦木鮮果在國內(nèi)市場呈稀缺狀態(tài)。為滿足國內(nèi)巴旦木干果市場的需求，同時進一步開發(fā)鮮果市場，擴大種植面積成為當(dāng)務(wù)之急。

巴旦木又名巴旦杏、扁桃、扁桃樹、婆淡樹，也叫巴旦姆，國家推薦標(biāo)準(zhǔn)稱扁桃。全世界主要主產(chǎn)區(qū)在美國，占總種植面積的80%，產(chǎn)量110 萬余噸，占全球產(chǎn)量的84%。銷往100 多個國家和地區(qū)。澳大利亞種植面積約占5.6%，產(chǎn)量約8.3 萬噸，排名占第二。意大利、西班牙、伊朗等國家占種植面積的3.4%，產(chǎn)量2.9 萬噸。中國目前種植面積僅占0.67%，產(chǎn)量0.8 萬噸。

巴旦木營養(yǎng)價值很高，它的營養(yǎng)比同質(zhì)量的牛肉高6 倍。粗蛋白、氨基酸含量是核桃的18 倍，蛋白質(zhì)、膳食纖維、大量的維生素E、胡蘿卜素含量都高于核桃和雞蛋，并含有大量的鈣、鎂、鈉、鉀、鐵、鈷等18 種微量元素和8 種人體必需的氨基酸等。巴旦木藥用價值很高，可緩解皮膚衰老、滋陰補腎、補腦安神、抗癌防癌、平衡血糖，對心腦血管、高血壓、氣管炎、糖尿病都有較高的藥用價值。巴旦木抗旱性強、耐貧瘠，可作桃和杏的砧木；木材堅硬，淺紅色，磨光性好，可做擺件、擺玩、工具和家具。巴旦木仁含脂肪40%～70%，可作為高營養(yǎng)密集型的健康食品，可做干果、食品、保健品、食用油、制藥、乳制品、化妝品等，使用價值廣泛。為了增加巴旦木的經(jīng)濟效益，洛陽農(nóng)林科學(xué)院果樹研究所桃課題組對巴旦木的豐產(chǎn)栽培技術(shù)進行了試驗，現(xiàn)把巴旦木的豐產(chǎn)栽培建園技術(shù)總結(jié)如下，供廣大巴旦木種植者參考。

巴旦木要豐產(chǎn)（圖1），建園是關(guān)鍵，建立巴旦木豐產(chǎn)園是巴旦木生產(chǎn)的基礎(chǔ)工作，建園質(zhì)量好壞，對以后多年的經(jīng)營管理和果品產(chǎn)量、質(zhì)量有重大影響。建園時考慮不周，后期很難補救。因此必須認(rèn)真分析，周密設(shè)計，精心施工。

圖1 巴旦木豐產(chǎn)狀

1 園地選擇與規(guī)劃

1.1 園地選擇

巴旦木雖然適應(yīng)性強，適合多種立地條件，但在選擇園地時仍需注意以下幾點：

（1）巴旦木具有休眠期短、開花早的特點，因此，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐男夂?，選擇在晚霜不易發(fā)生的山坡中部和開闊的盆地、丘陵地建園，同時要注意春季主風(fēng)向，不要選在迎風(fēng)面。

（2）巴旦木樹性喜光，宜選擇避風(fēng)向陽的南坡地。

（3）巴旦木雖在降雨量300～500 毫米的情況下能夠正常生長結(jié)果，但若能灌溉，栽培效果則更好。如因灌溉困難，應(yīng)采取覆蓋等保水措施。

（4）巴旦木喜歡通透性好的沙壤土，地下水位不能過高、土壤黏性不能過重，排水不良的地塊不宜栽植。

1.2 園地規(guī)劃設(shè)計

園地確定后，應(yīng)根據(jù)建園任務(wù)和當(dāng)?shù)鼐唧w條件，本著合理利用土地資源、便于經(jīng)營管理的原則，全面考慮，統(tǒng)籌安排。以期達到最大限度地利用有利條件，克服不利因素，提高工作、生產(chǎn)效率，降低成本。規(guī)劃前，要進行實地考察，查看地形、土質(zhì)、地下水位與季節(jié)風(fēng)向；收集當(dāng)?shù)貧v年的氣象、水文資料；必要時，繪制千分之一的地形圖，寫出建園論證報告。

1.2.1 劃分栽植區(qū)為便于經(jīng)營管理，大面積果園應(yīng)先劃分大區(qū)、每個大區(qū)再劃分小區(qū)；小面積果園則只劃分小區(qū)。

小區(qū)是果園的基本生產(chǎn)單位。地勢平坦，便于機械作業(yè)的平地果園，小區(qū)面積可大些，100 畝左右。丘陵山地果園、小區(qū)面積可小些，一般在30～50畝以上。栽植小區(qū)一般以道路、灌溉渠為分隔，平地栽植區(qū)呈長方形或正方形，丘陵山坡地果園盡可能為梯形。平地果園小區(qū)最好為南北向，樹行向與小區(qū)邊長一致，有利于光照充足。風(fēng)害較大的地區(qū)，小區(qū)邊長應(yīng)與主要風(fēng)向垂直。這樣，可以沿小區(qū)長邊配置防風(fēng)林。丘陵山地果園的小區(qū)應(yīng)水平設(shè)置，長邊與等高線平行，以利于水土保持。

1.2.2 道路設(shè)置巴旦木園的道路系統(tǒng)由主路、干路、支路組成。主路要求位置適中，貫穿全園，以便于運送肥料和產(chǎn)品。丘陵山地果園，主路可以環(huán)山而上，呈“之”字形。干路須沿坡修筑，不能沿真正的等高線修路。支路可以根據(jù)需要順坡修筑。大型果園的主路寬7～8 米，干路寬4～6 米，支路寬2～4 米。

配置果園道路時，應(yīng)保證辦公室、作業(yè)間、包裝點以及各小區(qū)都有比較方便的交通聯(lián)系。園地道路應(yīng)與灌溉渠、防護林相結(jié)合，協(xié)調(diào)配置，盡量少占園地。

1.2.3 水利設(shè)施丘陵或山地果園應(yīng)建立蓄水和引水設(shè)施，如修建小型水庫、引入河水等，解決灌溉水源問題。

灌水系統(tǒng)由水源、干渠、支渠和灌水溝組成。干渠連接水源和支渠，支渠連接干渠和灌溝。有條件的可應(yīng)用噴灌、滲灌或滴灌等節(jié)水灌溉設(shè)施，提高水分利用率和保證樹體對水分的需求。

排水系統(tǒng)由小區(qū)內(nèi)的集水溝、區(qū)間的排水支溝和干溝組成。依靠這些溝渠，把果園內(nèi)要排除的水逐漸集中起來，排出園外。系統(tǒng)分明溝排水和暗溝排水。明溝排水即在地面挖明溝，排出地面徑流；若將明溝挖深，也兼有排出地下水的作用。丘陵山地果園宜用明溝排水，應(yīng)按自然水路趨勢，由集水的等高溝和總排水溝所組成。

2 品種選擇與授粉樹配置

2.1 品種選擇

品種選擇是巴旦木建園乃至發(fā)展成敗的關(guān)鍵。目前，巴旦木品種繁多，各個品種之間的適應(yīng)性、生產(chǎn)力差異較大。因此，選擇的品種必須是當(dāng)?shù)亟?jīng)過一定時間栽培試驗證明優(yōu)良的品種，如紙皮巴旦木、雙薄、晉扁一號、晉薄一號（圖2）等。

圖2 晉薄一號

2.2 授粉品種搭配

巴旦木的大多數(shù)品種自花不實，而且有些品種之間授粉不親和，所以配置適宜的授粉品種對巴旦木生產(chǎn)來說顯得十分重要。最理想的方式是兩個主栽品種的花期完全一致，且親和性好，可相互授粉?；蛞粋€主栽品種，一個授粉品種。

3 土地整修與改良

3.1 土地整修

山地在栽植前應(yīng)沿等高線修筑梯田，梯田寬窄根據(jù)坡度而定，坡度緩的修成寬梯田，坡度大的修成窄梯田，也可沿等高線修魚鱗坑、深水平溝等保水措施。平地以栽植區(qū)為單元整平，為灌溉奠定基礎(chǔ)。

3.2 土壤改良

土壤改良是建園的一項重要工作，應(yīng)根據(jù)不同土壤情況制定改良方案。對于常年栽培的作物地塊，一般不需要特別改良，植樹以后間作豆科綠肥就可以了。對于新修的梯田、平整的地塊，要先行深翻、播種綠肥，提高土壤肥力后再栽植。對于沙石海灘地要掏石換土，播種綠肥，逐步使土壤得到改良，待肥力提高以后建園栽植。

4 苗木定植

4.1 定植時間

巴旦木定植時間可以分為秋季定植和春季定植兩個時段。秋季定植在落葉后土壤封凍前進行，大致在11—12 月份；春季定植在土壤解凍后，苗木葉芽萌動前進行，大致在2—3 月份。一般多在秋季定植，這主要是因為秋季定植，次年苗木長勢旺盛。

4.2 栽植密度

巴旦木生長旺盛，一般栽植密度為每畝地33～55 株。當(dāng)然，栽植密度還應(yīng)根據(jù)土壤情況、立地條件及栽培方式最終確定。土壤肥沃的平地密度適當(dāng)小一些，丘陵山坡地、土壤肥力差的沙灘地密度可以適當(dāng)大些（圖3）。

圖3 巴旦木栽培模式（株行距為3米×5米）

4.3 栽植技術(shù)

在栽植的前一天應(yīng)將根系在水中浸泡12 小時，讓其充分吸水，還要對根系進行修剪，將斷根毛茬剪齊，這樣會促發(fā)新根，提高成活率。栽植時每穴施優(yōu)質(zhì)有機肥15～25 千克，與表土攪拌后，填入定植穴中，苗木栽植深度與在苗圃時的深度相同。栽植好后及時灌水，水下滲后，覆土保墑。

4.4 栽后管理

4.4.1 修剪定干栽后根據(jù)干高要求，在飽滿芽處將多余的枝干上部剪掉，促使整形帶內(nèi)的芽盡早萌發(fā)。

4.4.2 定干后套袋巴旦木定干后，選用寬3～5 厘米、長與定干高度相適應(yīng)的塑料袋套于干上，以減少苗木水分散失，促使苗木成活。

4.4.3 埋土防寒在寒冷地區(qū)，秋栽的苗木，應(yīng)在結(jié)凍前將苗木下部埋土30 厘米左右，待苗木萌發(fā)后，再將土扒開。

4.4.4 防止獸害有兔、鼠危害地區(qū)，應(yīng)在苗木上綁縛帶刺的枝或涂帶惡臭的保護劑。