農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流風險識別綜述

文/許麗娟 魏金梅 鄧茜

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流風險的有效識別有助于提升農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流質(zhì)量，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。本文從研究內(nèi)容和研究方法兩個方面對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流風險識別進行分析以了解最新研究進展。近年來各項政策陸續(xù)出臺推動冷鏈物流的高質(zhì)量發(fā)展?！笆奈濉崩滏溛锪靼l(fā)展規(guī)劃中指出要聚焦“6+1重點品類”，其中農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流涉及了多個品類，可以看出農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流正是其中重要的組成部分。目前我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展還存在很多風險因素導致農(nóng)產(chǎn)品的損耗率高、品質(zhì)下降。本文通過閱讀學習國內(nèi)外關于農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的相關文獻，對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的風險進行綜合評述。

1.農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流風險識別的內(nèi)容

（1）內(nèi)部作業(yè)環(huán)節(jié)。周璐[1]認為農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運作風險按照性質(zhì)主要劃分為信息技術水平、物流系統(tǒng)柔性化、流通加工作業(yè)、溫度與濕度控制、企業(yè)合作能力、配送風險等五個層次。謝泗薪、薛琳琳[2]通過對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的運輸環(huán)節(jié)、儲存環(huán)節(jié)、分揀環(huán)節(jié)等物流基本環(huán)節(jié)進行風險分析以及戰(zhàn)略控制研究，得出農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流在產(chǎn)品分類、溫度與濕度控制、庫存檢查、質(zhì)量檢查、分揀理貨、產(chǎn)品包裝、裝車作業(yè)、產(chǎn)品運送、車到卸貨等方面的風險指標因素。邵靜靜、張鵬[3]通過對商丘市農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流流程進行分析，認為農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流存在檢驗入庫、存儲環(huán)節(jié)、揀貨出庫環(huán)節(jié)和運輸環(huán)節(jié)這四個核心環(huán)節(jié)，并對各環(huán)節(jié)風險進行識別。林敏暉[4]通過對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流過程中的風險進行識別，認為主要在加工包裝環(huán)節(jié)、倉儲管理環(huán)節(jié)、運輸環(huán)節(jié)和物流信息環(huán)節(jié)存在風險。孫靜遠[5]在進行風險識別的過程中，將冷鏈物流的運作過程主要分成了四個環(huán)節(jié)，并針對采購、儲存、分揀、運輸環(huán)節(jié)進行了風險識別。結(jié)合上述的文獻來看，從冷鏈物流的內(nèi)部出發(fā)，考慮冷鏈物流運作環(huán)節(jié)，冷鏈物流的流程主要是采購、儲存、分揀、運輸、裝卸搬運、信息處理幾個方面。（2）外部風險。除此之外，還有不少的學者從冷鏈物流的外部因素考慮了冷鏈物流可能存在的風險，如政策環(huán)境、技術、人才、設施設備等。卜梅蘭[6]從農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的投資風險、技術風險、社會風險、設施設備風險以及企業(yè)銜接風險等方面來分析農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的各種風險。石彩霞[7]認為農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的風險主要是環(huán)境風險、市場風險、技術風險、流通風險、人力資源風險。

2.農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流風險識別方法

周路[1]通過專家意見法對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運作的關鍵風險因素進行識別，并構(gòu)建TISM-MICMAC模型對各風險之間的關系進行評估。石彩霞[7]采用成分分析法和灰色關聯(lián)分析法進行了農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流關鍵因子的分析。李亞楠[8]運用Areana仿真軟件對冷鏈物流流通過程中的各關鍵要素進行識別后，針對各核心環(huán)節(jié)的具體作業(yè)流程對其風險識別。張碩[9]主要通過現(xiàn)場調(diào)研法、生產(chǎn)流程分析對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的風險識別。孫靜遠[5]使用實證分析法對蓋世公司冷鏈物流潛在的風險進行識別。蘭建義，王放[10]等人通過作業(yè)流程分析法得出生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流安全性影響因素。陳華平[11]通過流程分析法和文獻綜述法對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流風險因素進行識別，并使用網(wǎng)絡分析法確定各風險指標權(quán)重。朱新球[12]基于解釋結(jié)構(gòu)模型對上海廚易時代公司的運作流程進行分析，從而對其冷鏈物流系統(tǒng)風險因素進行識別。綜上，可以看出農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流風險識別所采用的研究方法主要是基于作業(yè)流程與現(xiàn)場調(diào)研等方法，定量研究較少。

3.農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流風險識別存在的問題

總的來說，目前對于農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流風險識別指標并沒有完全統(tǒng)一，行業(yè)也尚未建立統(tǒng)一的標準。風險識別角度并不全面，更多的以農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的內(nèi)部作業(yè)流程為基礎進行風險分析與識別，少有從全供應鏈的視角及考慮外部因素對整個農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的影響進行風險識別與分析。同時，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流風險識別方法較為有限。

4.總結(jié)

本文通過閱讀農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流風險相關文獻，從農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流風險識別的內(nèi)容與識別方法兩個方面對農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流風險識別進行了綜述,從而了解目前的研究動態(tài)，分析了目前農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流風險識別存在的問題，以便開展后續(xù)研究。C