產(chǎn)業(yè)融合背景下廣西油茶文化發(fā)展研究
——以廣西國(guó)有維都林場(chǎng)油茶產(chǎn)業(yè)示范區(qū)為例

吳國(guó)文，韋秀媚，劉本吉，李付伸，王勁松，唐 慶

(1.廣西壯族自治區(qū)林業(yè)科學(xué)研究院，廣西南寧 530002；2.廣西壯族自治區(qū)國(guó)有維都林場(chǎng)，廣西來(lái)賓 546100；3.廣西壯族自治區(qū)國(guó)有高峰林場(chǎng)，廣西南寧 530001)

產(chǎn)業(yè)融合是指相關(guān)產(chǎn)業(yè)或同一產(chǎn)業(yè)在內(nèi)部進(jìn)行交叉、滲透，使其突破原有市場(chǎng)邊界，形成新的產(chǎn)業(yè)發(fā)展業(yè)態(tài)或發(fā)展模式的過(guò)程[1]。近年來(lái)，國(guó)家先后出臺(tái)了《關(guān)于推進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》和《關(guān)于支持返鄉(xiāng)下鄉(xiāng)人員創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新促進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的意見(jiàn)》等文件[2]，不斷完善產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展體系。油茶(CamelliaoleiferaAbel.)不僅被譽(yù)為世界四大木本油料植物之一，也是我國(guó)特有的重要木本食用油料樹(shù)種，其種植歷史可以追溯到2 300余年的漢代[3]。進(jìn)入21世紀(jì)以后，國(guó)家將油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為實(shí)施鄉(xiāng)村振興、促進(jìn)林業(yè)產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展的重要舉措，不斷加大政策扶持力度，油茶產(chǎn)業(yè)步入快速發(fā)展軌道[4]。隨著研究的不斷深入，生態(tài)價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值、社會(huì)價(jià)值被不斷挖掘，油茶悠久的發(fā)展歷史文化作為一種新的產(chǎn)業(yè)發(fā)展資源備受關(guān)注。傳承、發(fā)揚(yáng)油茶文化，創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展業(yè)態(tài)，推進(jìn)油茶第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，可為油茶主產(chǎn)區(qū)生態(tài)經(jīng)濟(jì)帶來(lái)積極的影響[5]。

1 油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 分布情況作為原產(chǎn)地和自然分布中心，油茶在全國(guó)各地均有分布。其中，南方地區(qū)是主要栽培地區(qū)，以長(zhǎng)江以及珠江流域周邊的省份為主，以湖南、江西、廣西為代表的油茶栽培面積占全國(guó)油茶種植總面積的70%以上[6]。廣西屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫暖，雨水豐沛，光照充足[7]，大部分林地土層深厚，土壤肥沃，適合油茶作物生長(zhǎng)。近年來(lái)，廣西大力實(shí)施油茶“雙千計(jì)劃”，集中打造“廣西山茶油”區(qū)域品牌，油茶種植面積達(dá)到55萬(wàn)hm2，居全國(guó)第3位。

1.2 開(kāi)發(fā)利用情況油茶具有很高的綜合利用價(jià)值，主導(dǎo)產(chǎn)品茶油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以與橄欖油相媲美，在茶枯、茶殼和茶粕等副產(chǎn)品中也檢測(cè)出了許多經(jīng)分離加工后可運(yùn)用于食品、化工、醫(yī)藥等領(lǐng)域的有效成分[8]。目前我國(guó)油茶生產(chǎn)以生產(chǎn)食用油為主，在此基礎(chǔ)上逐步應(yīng)用至保健品、化妝品等精深加工領(lǐng)域。此外，由于油茶花本身具有極高的觀賞價(jià)值和藥用價(jià)值，油茶文化旅游產(chǎn)業(yè)的重要性也逐漸得到了政府和民眾的重視。目前，廣西共有油茶加工企業(yè)100余家，茶油年生產(chǎn)能力從2010年的2萬(wàn)t擴(kuò)大到2017年的17萬(wàn)t(其中，年生產(chǎn)能力1 000 t以上的油茶加工企業(yè)有28家，500～1 000 t有9家)。2017年，“百色山茶油”獲得國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證，有效提高了廣西油茶地域品牌影響力。

2 產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展過(guò)程中油茶文化開(kāi)發(fā)利用價(jià)值

2.1 鞏固我國(guó)油茶資源培育優(yōu)勢(shì)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)現(xiàn)有油茶種植面積453萬(wàn)hm2，占全球油茶資源的95%以上。2020年我國(guó)茶油產(chǎn)量62.7萬(wàn)t，油茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)1 160億元[9]。全國(guó)1 600余萬(wàn)貧困人口從油茶等木本油料、生態(tài)旅游和森林康養(yǎng)、林下經(jīng)濟(jì)等生態(tài)產(chǎn)業(yè)中獲益[10]，為脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)役取得重大勝利作出了重要貢獻(xiàn)。充分挖掘油茶生態(tài)文化并加以傳承和發(fā)揚(yáng)，通過(guò)多元化方式增加其產(chǎn)值，是保證油茶種植培育面積及鞏固我國(guó)油茶資源培育的重要手段。

2.2 適應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)需求新變化隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)的快速發(fā)展，消費(fèi)需求也發(fā)生了較大變化，除“時(shí)尚”“便捷”等消費(fèi)需求外，“文化”“健康”正逐漸成為新的消費(fèi)熱點(diǎn)。茶油中包含橄欖油所沒(méi)有的茶多酚和山茶甙，對(duì)預(yù)防心血管疾病、脂肪肝及抗氧化、調(diào)節(jié)免疫功能、抑制腫瘤等方面均有明顯的功效。我國(guó)油茶發(fā)展歷史悠久，文化內(nèi)涵深厚，茶油已逐漸融入中國(guó)人的生活與文化，消費(fèi)者接受程度逐漸提高。對(duì)于國(guó)外消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，中國(guó)文化因其歷史悠久且富有神秘感而極具吸引力，在對(duì)外文化輸出中具有一定的優(yōu)勢(shì)。隨著消費(fèi)水平的提高，油茶也必將受到消費(fèi)者的歡迎，市場(chǎng)前景更加廣闊。

2.3 傳承和弘揚(yáng)生態(tài)文明建設(shè)理念隨著油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和不斷進(jìn)步，依托生態(tài)文化載體，建設(shè)多類型油茶生態(tài)文化傳播體系，通過(guò)油茶特色文化植入、景觀改造、道路系統(tǒng)優(yōu)化、驛站建設(shè)、文化解說(shuō)標(biāo)識(shí)和旅游交通引導(dǎo)標(biāo)識(shí)的布設(shè)等一系列措施，打造好油茶文化品牌，將油茶產(chǎn)業(yè)鏈與文化產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)相結(jié)合，將產(chǎn)生積極的社會(huì)影響，成為宣傳和發(fā)揚(yáng)生態(tài)文明建設(shè)理念的有效手段。

3 廣西國(guó)有維都林場(chǎng)油茶產(chǎn)業(yè)示范區(qū)油茶文化發(fā)展研究

廣西國(guó)有維都林場(chǎng)油茶產(chǎn)業(yè)示范區(qū)于2017年開(kāi)始創(chuàng)建，2018年被授予自治區(qū)四星級(jí)現(xiàn)代特色林業(yè)示范區(qū)稱號(hào)。示范區(qū)建設(shè)規(guī)模1 533 hm2，總投資1.98億元，獲評(píng)為自治區(qū)級(jí)示范區(qū)后，林場(chǎng)在技術(shù)推廣、產(chǎn)業(yè)提升及三產(chǎn)融合等方面持續(xù)發(fā)力，加強(qiáng)示范區(qū)各項(xiàng)目升級(jí)建設(shè)，形成以油茶種植業(yè)為主導(dǎo)，產(chǎn)品精深加工、生態(tài)旅游業(yè)為拓展的產(chǎn)業(yè)布局，充分發(fā)揮示范效益，輻射帶動(dòng)周邊地區(qū)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.1 油茶文化開(kāi)發(fā)利用策略

3.1.1以油茶小鎮(zhèn)為載體實(shí)現(xiàn)融合發(fā)展。維都林場(chǎng)油茶產(chǎn)業(yè)示范區(qū)油茶文化傳播可以發(fā)展以小鎮(zhèn)為載體的整體性產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，依托廣西油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展以及長(zhǎng)期形成的特色油茶文化，在實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展過(guò)程中強(qiáng)調(diào)林旅融合，將其作為發(fā)展的核心來(lái)進(jìn)行。在小鎮(zhèn)主要景點(diǎn)、道路、廣場(chǎng)上展示油茶創(chuàng)意小品，通過(guò)木雕、石雕、墻雕等方式，展示油茶花、油茶果、油茶種植過(guò)程、油茶加工過(guò)程及油茶體驗(yàn)等油茶文化元素；在小鎮(zhèn)的油茶文化表演中心開(kāi)展油茶文化展演，結(jié)合興賓區(qū)民俗文化和油茶文化，創(chuàng)意設(shè)計(jì)展演內(nèi)容，使游客充分了解小鎮(zhèn)的文化內(nèi)涵，并在觀看表演過(guò)程中了解油茶的生產(chǎn)、加工、功能及用法，促進(jìn)油茶旅游商品消費(fèi)；在小鎮(zhèn)科普教育中心開(kāi)展油茶木雕刻DIY體驗(yàn)區(qū)和旅游商品設(shè)計(jì)體驗(yàn)區(qū)，滿足游客好奇心和興趣，增強(qiáng)體驗(yàn)參與感。

3.1.2挖掘文化基因，豐富傳承路徑。文化發(fā)展與生物進(jìn)化相似，都具備不停傳承發(fā)展的特點(diǎn)，也都能以不同的形態(tài)存在。因此，無(wú)論是生物基因還是文化基因都將隨時(shí)間發(fā)展而持續(xù)地傳承演化，并因時(shí)代、環(huán)境等因素的不同而呈現(xiàn)不同的面貌(表1)。就油茶產(chǎn)業(yè)而言，通過(guò)文化嫁接、符號(hào)植入、生態(tài)保育等途徑注入油茶文化基因，無(wú)論是對(duì)文化傳承還是產(chǎn)業(yè)發(fā)展都具有重要意義。

文化戰(zhàn)略嫁接：將文化基因嫁接到建筑設(shè)施、美術(shù)品、工藝品、新興文化技術(shù)、文化事件等領(lǐng)域，形成具有文化特色，且能夠帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與文化創(chuàng)新的高地。

表1 油茶文化“基因”歸類與對(duì)應(yīng)傳承路徑選擇

文化符號(hào)植入：將包含有油茶產(chǎn)地文化特征的元素融入到相關(guān)的規(guī)劃設(shè)計(jì)中，并與相應(yīng)點(diǎn)綴的景觀、小品完美結(jié)合，實(shí)現(xiàn)文化帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)增值。

文化生態(tài)保育：文化的傳承應(yīng)充分注重生態(tài)保育，通過(guò)保護(hù)物質(zhì)實(shí)體和精神內(nèi)涵進(jìn)行活態(tài)傳承[11]。例如，廣西油茶古樹(shù)及相關(guān)的詩(shī)、詞、歌、賦等文化載體記錄了廣西的自然環(huán)境變化、人文風(fēng)俗和該物種的遺傳性狀特征。對(duì)其加以保護(hù)和傳承，不僅有利于深入相關(guān)研究，也將豐富廣西生態(tài)文化旅游業(yè)的內(nèi)涵。

3.1.3創(chuàng)新油茶文化傳播方式。以往信息傳播方式比較單一，只能利用報(bào)紙、廣播、宣傳欄等單一載體傳播油茶生態(tài)文化，因此傳播效果并不理想。隨著現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)的日新月異，信息的傳播速度與途徑變得越來(lái)越快捷豐富。在這種情況下，應(yīng)充分利用各種新媒體平臺(tái)傳播油茶文化。首先，將想要傳播的油茶生態(tài)文化內(nèi)容以圖文并茂、動(dòng)靜結(jié)合的形式展現(xiàn)出來(lái)，這樣更有利于激發(fā)人們學(xué)習(xí)茶文化的興趣；其次，可以利用一些線上論壇、線上教學(xué)平臺(tái)等工具，采用“線上+線下”相結(jié)合的方式來(lái)滿足不同人群學(xué)習(xí)油茶文化的需要;最后，還可以采用直播的方式，讓用戶可以更直觀地看到采收、晾曬、初加工等環(huán)節(jié)，增強(qiáng)人們對(duì)油茶的認(rèn)識(shí)和理解，并真實(shí)再現(xiàn)油茶生態(tài)資源、油茶主題美食體驗(yàn)等場(chǎng)景，講好油茶文化故事，用多種方式來(lái)喚醒人們內(nèi)心深處傳承和發(fā)展生態(tài)文化及促進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)的種子。

3.1.4龍頭企業(yè)自主創(chuàng)新強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。在自主創(chuàng)新能力方面，企業(yè)也應(yīng)不斷完善油茶文化產(chǎn)品多元化發(fā)展的產(chǎn)業(yè)鏈，通過(guò)多品種和多形式的產(chǎn)品加工，提高油茶精深加工產(chǎn)品的附加值。綜合考慮維都林場(chǎng)及加工、營(yíng)銷等龍頭企業(yè)各自的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，示范區(qū)可以采用“林場(chǎng)+工廠”“場(chǎng)廠掛鉤”的合作模式，與有實(shí)力的公司開(kāi)展合作，由林場(chǎng)作為該油茶原料供應(yīng)基地，大力推廣油茶高產(chǎn)栽培技術(shù)，建立優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)油茶種植基地，生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)油茶鮮果將直接銷往油茶加工廠進(jìn)行加工，形成緊密的合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)油茶產(chǎn)業(yè)鏈條的完善與延伸。此外，龍頭企業(yè)生產(chǎn)的精品茶油通過(guò)廣告營(yíng)銷、活動(dòng)營(yíng)銷、事件營(yíng)銷等手段，打響油茶文化品牌，拓寬油茶銷售市場(chǎng)，提升“維都油茶”市場(chǎng)影響力。

3.2 油茶文化傳播模式

3.2.1觀賞模式。充分挖掘廣西的油茶種植歷史以及與油茶有關(guān)的民間文化、民俗特色，并將其融入示范區(qū)景觀建設(shè)中，加深油茶文化底蘊(yùn)。

(1)油茶植被景觀打造。根據(jù)不同油茶品種的花色、樹(shù)形等特點(diǎn)，采用孤植、對(duì)植、叢植、配植等種植模式，結(jié)合其他花化彩化樹(shù)種的合理搭配，構(gòu)成豐富的植被景觀布局，還可設(shè)置不同文化主題，運(yùn)用墻體或植被將各個(gè)景點(diǎn)分隔開(kāi)來(lái)，將油茶的眾多姿態(tài)盡數(shù)展現(xiàn)到游客眼前。

(2)蘊(yùn)含油茶文化元素的景觀小品。根據(jù)示范區(qū)地形地貌，適當(dāng)配植喬木、花灌木或草坪等，在其中點(diǎn)綴相應(yīng)的文化主題景觀小品，設(shè)置游步道及文化展示長(zhǎng)廊，集中收集、展示與油茶文化相關(guān)的歷史典故、詩(shī)詞作品等，突出文化內(nèi)涵。

3.2.2體驗(yàn)?zāi)Ｊ?。結(jié)合示范區(qū)已有的生產(chǎn)、種植項(xiàng)目，以林業(yè)生態(tài)為基礎(chǔ)，以休閑體驗(yàn)為載體，傳遞林業(yè)知識(shí)和林業(yè)科技信息為發(fā)展定位，通過(guò)開(kāi)設(shè)一系列有油茶相關(guān)的種植、采摘、加工體驗(yàn)項(xiàng)目，傳播油茶相關(guān)知識(shí)。

(1)林下采摘體驗(yàn)。依托油茶林下分區(qū)塊開(kāi)展蔬菜、中草藥等適宜在油茶林下生長(zhǎng)的農(nóng)作物套種，并組織開(kāi)展采摘體驗(yàn)活動(dòng)。這樣既能解決油茶產(chǎn)業(yè)空閑期的經(jīng)濟(jì)壓力，增加產(chǎn)業(yè)附加值，又能讓游客以親身經(jīng)歷的方式，感受到勞動(dòng)收獲的喜悅，在增加項(xiàng)目體驗(yàn)的同時(shí)傳播生態(tài)文化。

(2)油茶特色美食。結(jié)合當(dāng)?shù)仫嬍澄幕?，打造以茶油加工的特色菜品、小吃，打造油茶美食街、美食坊，建筑風(fēng)格融入油茶果、油茶樹(shù)等元素，烘托油茶文化氛圍。

(3)油茶生態(tài)迷宮。充分利用示范區(qū)油茶林地形地貌特點(diǎn)，通過(guò)不同油茶品種的搭配種植，結(jié)合我國(guó)古代八卦圖建設(shè)生態(tài)迷宮，選用較為高大的油茶樹(shù)作為迷宮墻壁，并設(shè)置與油茶相關(guān)的趣味科普解說(shuō)牌，使游客在拓展思維的同時(shí)，加深對(duì)不同油茶品種的認(rèn)識(shí)。

(4)油茶康養(yǎng)服務(wù)。提供以油茶精油為主打的美容護(hù)膚、養(yǎng)生SPA等特色養(yǎng)生服務(wù)項(xiàng)目，滿足不同的養(yǎng)生需求，并配備24小時(shí)專業(yè)的護(hù)理師、理療師、營(yíng)養(yǎng)師，根據(jù)需求提供定制服務(wù)。

(5)油茶產(chǎn)品加工體驗(yàn)。重點(diǎn)建設(shè)傳統(tǒng)與現(xiàn)代的榨油制作，各種油茶衍生產(chǎn)品的手工制作，以及油茶創(chuàng)意藝術(shù)產(chǎn)品的制作等體驗(yàn)項(xiàng)目，使游客能夠寓教于樂(lè)。

3.2.3研學(xué)科普模式。以油茶種植產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)，收集、保存國(guó)內(nèi)外油茶樹(shù)種及油茶古樹(shù)資源，并通過(guò)現(xiàn)代智能化技術(shù)，創(chuàng)新科普展示方式，營(yíng)造油茶科普教育學(xué)習(xí)氛圍。

(1)油茶聯(lián)合國(guó)。以油茶種植業(yè)為基礎(chǔ)，以“建設(shè)全國(guó)最大的油茶基因庫(kù)”為目標(biāo)，通過(guò)各種方式收集和引進(jìn)我國(guó)廣西和東盟等國(guó)家以及世界其他的油茶樹(shù)種，形成廣西園、東盟園、世界園3個(gè)特色主題油茶園，打造一個(gè)種類齊全、品種豐富的油茶聯(lián)合國(guó)。通過(guò)現(xiàn)代智能化技術(shù)，創(chuàng)新科普展示方式，營(yíng)造油茶科普教育學(xué)習(xí)氛圍，提升完善油茶基地的旅游基礎(chǔ)配套設(shè)施，為游客提供一個(gè)獨(dú)立思考、創(chuàng)意創(chuàng)新、研究學(xué)習(xí)的良好環(huán)境。

(2)油茶古樹(shù)林。通過(guò)收集不同樹(shù)齡的油茶古樹(shù)，對(duì)每株油茶古樹(shù)從生長(zhǎng)地理環(huán)境、地域文化、人文故事進(jìn)行挖掘整編，形成一個(gè)油茶古樹(shù)林故事集，向游客展示油茶古樹(shù)的原貌歷史。利用現(xiàn)代智能技術(shù)以圖文聲像形式向游客展現(xiàn)；同步進(jìn)行園區(qū)環(huán)境美化，建設(shè)完善油茶古樹(shù)林中的旅游基礎(chǔ)服務(wù)設(shè)施，如生態(tài)游憩桌椅、古樹(shù)林景觀小品等，與整體環(huán)境協(xié)調(diào)，使油茶古樹(shù)林成為網(wǎng)紅打卡點(diǎn)。

(3)科普研學(xué)中心。以油茶科普教育為主，以示范區(qū)其他產(chǎn)品為輔，劃分油茶科普教育、油茶林下種植科普教育、油茶林下養(yǎng)殖科普教育等版塊內(nèi)容，通過(guò)標(biāo)本展示、文字解說(shuō)、科普宣傳短片播放等多元化方式進(jìn)行展示。

4 結(jié)語(yǔ)

目前，我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展已進(jìn)入新常態(tài)，資源環(huán)境等約束加強(qiáng)，傳統(tǒng)林業(yè)生產(chǎn)方式受到制約，產(chǎn)業(yè)融合已成為當(dāng)前林業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)[12]。廣西優(yōu)越的自然條件和悠久的種植歷史為油茶文化的孕育提供了良好的基礎(chǔ)，廣西油茶的高質(zhì)量發(fā)展，必須走產(chǎn)業(yè)融合之路。廣西國(guó)有維都林場(chǎng)油茶產(chǎn)業(yè)示范區(qū)在后續(xù)建設(shè)發(fā)展過(guò)程中，應(yīng)以“以油促旅、以旅帶油、以文促油”的融合發(fā)展模式，通過(guò)開(kāi)發(fā)具有地方特色的油茶文化產(chǎn)品來(lái)為產(chǎn)業(yè)增值，達(dá)到單一產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向多元化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)的目的，通過(guò)傳承、弘揚(yáng)油茶文化，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新動(dòng)力，形成產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展和互利共贏的格局，從而加快傳統(tǒng)油茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。