莒南縣茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀調(diào)查及發(fā)展前景探索

厲曉軍 王海龍 趙進(jìn)軍

（1.莒南縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 山東莒南 276600；2.莒南縣洙邊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 山東莒南縣洙邊鎮(zhèn) 276627）

茶葉產(chǎn)業(yè)是莒南縣特色產(chǎn)業(yè)，為推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級(jí)，近期對(duì)我縣茶葉生產(chǎn)、加工、銷售以及品牌建設(shè)等情況進(jìn)行了調(diào)查并就茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出了建議。

一 莒南發(fā)展茶葉生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)

（一）具有較適宜的生態(tài)條件

莒南縣位于山東省東南部魯蘇交界處，屬暖溫帶季風(fēng)區(qū)半濕潤(rùn)大陸性氣候，年平均氣溫12.7℃，無霜期198天，年平均光照時(shí)間為2458.9小時(shí)，年大于10℃的有效積溫4751.7℃，年平均降雨量856.7毫米，縣內(nèi)山地丘陵占70%以上，土壤以棕壤為主，PH值5.5～6.4，森林覆蓋率達(dá)45%以上，具備發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)較好的自然生態(tài)條件。

（二）茶葉產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良

莒南綠茶具有“葉片厚、香氣高、滋味濃、耐沖泡”的獨(dú)特優(yōu)良品質(zhì),經(jīng)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所專家測(cè)定：莒南綠茶中氨基酸、茶多酚含量分別為4.21%、21.08%，各項(xiàng)指標(biāo)明顯優(yōu)于南方茶區(qū)，并且有益礦物質(zhì)極為豐富，硒的含量是南方茶的6倍多，茶多酚與水浸出物比值在40%-60%之間，是綠茶品質(zhì)的最佳比例。

二 我縣茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀

（一）茶園規(guī)模

莒南縣是我國(guó)北方茶區(qū)最早實(shí)施“南茶北移”的縣區(qū)之一，自上世紀(jì)五十年代引種茶葉以來，茶葉生產(chǎn)經(jīng)歷了從零星到成片、從單一到多樣、從簡(jiǎn)單生產(chǎn)到精細(xì)加工、從散漫到規(guī)范的產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程。目前全縣茶園面積達(dá)8萬余畝，年產(chǎn)干茶3800噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值7.5億元，在茶園種植上以春季茶籽播種為主，采用黃山群體種和浙江鳩坑種茶籽。2000年以來，新發(fā)展茶園逐漸開始引進(jìn)無性系茶樹良種茶苗，品種主要有福鼎大白、中茶108、中茶302、鄂茶一號(hào)、黃金芽、金萱等，按照集中連片、整齊劃一、設(shè)施先進(jìn)、技術(shù)領(lǐng)先的標(biāo)準(zhǔn)，建設(shè)了一批標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、生態(tài)化、現(xiàn)代化的示范園，起到了較好的示范帶動(dòng)作用，目前全縣無性系良種茶園已達(dá)到了5000余畝。

（二）茶葉加工與品牌

莒南縣茶葉產(chǎn)品主要以炒青綠茶為主，產(chǎn)量占比70%以上。近年來，茶葉加工企業(yè)積極學(xué)習(xí)茶葉加工技術(shù)，引進(jìn)新設(shè)備，提升制茶工藝，擴(kuò)展產(chǎn)品類型，產(chǎn)品由傳統(tǒng)綠茶加工逐漸向紅茶、白茶、烏龍茶延伸。其中，紅茶產(chǎn)量增長(zhǎng)速度最快，占總產(chǎn)量的25%左右，白茶、烏龍茶產(chǎn)量相對(duì)較小。綠茶按季節(jié)分為春茶、夏茶和秋茶，春茶上市時(shí)間為4月中旬，秋茶可延續(xù)到9月底。2010年“莒南綠茶”獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證，同時(shí)，在國(guó)家、省、市組織的各類名優(yōu)茶評(píng)比活動(dòng)中，莒南茶葉先后獲得市以上獎(jiǎng)項(xiàng)262項(xiàng)，其中國(guó)家級(jí)55項(xiàng)、省級(jí)98項(xiàng)，名列我省前茅；在近幾屆“中茶杯”全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比活動(dòng)中，莒南茶葉共獲得十一項(xiàng)“一等獎(jiǎng)”和六項(xiàng)“優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)”。全縣有13家茶葉企業(yè)被評(píng)為市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，有3家企業(yè)通過QS質(zhì)量認(rèn)證，10個(gè)產(chǎn)品獲綠色食品認(rèn)證，3個(gè)產(chǎn)品獲有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。

（三）經(jīng)濟(jì)效益情況

茶農(nóng)正常管理成齡茶園每畝可年產(chǎn)鮮葉400多斤，春季頭輪鮮葉價(jià)格一般在80-100元/斤，春季后期鮮葉價(jià)格一般在15-20元/斤，夏季和秋季相對(duì)便宜，鮮葉價(jià)格一般在8-15元/斤，每畝每年可實(shí)現(xiàn)毛收入6000-8000元，投入成本（茶園管理及采茶費(fèi)用）3000-4000元，每畝純收入可達(dá)3000-4000元。加工企業(yè)進(jìn)行炒制加工，效益可增值一倍以上。

三 莒南縣茶葉生產(chǎn)存在的主要問題

（一）茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)落后

莒南縣茶園主要種植在山地丘陵地區(qū)，土壤養(yǎng)分匱乏，水、電、路、防護(hù)林網(wǎng)等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不足，沒有打造良好的茶園生態(tài)系統(tǒng)，水、肥、氣、熱、光等條件，造成部分茶園長(zhǎng)勢(shì)差，經(jīng)濟(jì)效益較低。越冬防護(hù)措施不到位，造成茶園每2-3年遭受一次凍害，嚴(yán)重時(shí)造成春茶絕產(chǎn)。

（二）龍頭企業(yè)規(guī)模小、帶動(dòng)作用不強(qiáng)

盡管全縣有13家茶葉企業(yè)被評(píng)為市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，但是這些企業(yè)規(guī)模都較小，都是原來家庭小作坊通過多年積累逐漸發(fā)展起來的，多數(shù)企業(yè)負(fù)責(zé)人年齡較大，小農(nóng)意識(shí)濃厚，開拓創(chuàng)新意識(shí)不足。受銷售能力制約，大多龍頭企業(yè)每年茶葉加工量不過幾萬斤，除去企業(yè)自建基地提供鮮葉外，不足的再收購(gòu)普通農(nóng)戶的茶鮮葉，其輻射周邊茶園帶動(dòng)農(nóng)戶能力不強(qiáng)。其余茶葉加工企業(yè)多屬于家庭小作坊式，數(shù)量眾多，加工設(shè)備陳舊落后，加工環(huán)境不夠理想，場(chǎng)房簡(jiǎn)陋，多數(shù)是加工車間與住宅合二為一，加工場(chǎng)地狹窄，衛(wèi)生條件較差，加工水平偏低，加工量相對(duì)較小，加工出來的茶葉品質(zhì)不夠穩(wěn)定，難以生產(chǎn)出高質(zhì)量、高附加值的高檔茶產(chǎn)品。

（三）品牌知名度低，宣傳力度小，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱

莒南縣茶葉品牌較多，除個(gè)別品牌有一定的知名度，大多數(shù)茶葉品牌知名度低、缺乏市場(chǎng)認(rèn)可。盡管近年來舉辦了一些茶事茶藝活動(dòng)，宣傳推廣莒南茶葉，由于沒有連續(xù)性，效果打了一些折扣?？v觀國(guó)內(nèi)名茶品牌，宣傳推介力度都非常大，并且結(jié)合深厚的茶文化內(nèi)涵，產(chǎn)品溢價(jià)非常大。我縣名優(yōu)綠茶品質(zhì)好，但品牌知名度低，沒有多少茶文化底蘊(yùn)，價(jià)格很難提升?！败炷暇G茶”作為我縣茶葉的公用品牌，沒有去大力宣傳，強(qiáng)勢(shì)推介，茶企也沒有樹立“大品牌”意識(shí)，沒有形成合力推進(jìn)公共品牌和企業(yè)品牌協(xié)同發(fā)展，直接影響了莒南茶葉產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

（四）政策扶持力度小，缺乏資金支持

一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，需要連續(xù)多年的培育和扶持。茶園建設(shè)前期投資較大，茶園管理需要農(nóng)民具有較高的技術(shù)素質(zhì)，加工銷售、品牌宣傳推介都需要政府政策扶持和大量的資金投入。目前，縣內(nèi)沒有出臺(tái)產(chǎn)業(yè)扶持政策，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏有效獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。業(yè)務(wù)主管部門缺乏茶葉專業(yè)技術(shù)人員（全縣農(nóng)業(yè)系統(tǒng)僅有一名茶葉專業(yè)技術(shù)人員），工作經(jīng)費(fèi)不足，難以對(duì)茶農(nóng)進(jìn)行系統(tǒng)的技術(shù)培訓(xùn)，難以有效地推廣茶園管理和加工新技術(shù)。由于茶園種植后見效較晚，管理用工多，農(nóng)民發(fā)展茶園的積極性不高，近幾年我縣茶園面積增長(zhǎng)緩慢，而周邊縣市由于政府重視程度高，政策扶持力度大，發(fā)展勢(shì)頭很猛，像日照市嵐山區(qū)、東港區(qū)、黃島區(qū)等面積增長(zhǎng)較大，省內(nèi)其它地市如泰安市、威海市、濰坊市等亦趨后來居上之勢(shì)。

四 促進(jìn)莒南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

（一）設(shè)立專門機(jī)構(gòu)

參照嵐山區(qū)、東港區(qū)做法設(shè)立“莒南縣茶業(yè)管理辦公室”，單列編制、單列經(jīng)費(fèi)，負(fù)責(zé)編制全縣茶葉發(fā)展規(guī)劃，組織茶葉企業(yè)、茶農(nóng)舉辦和參加各類博覽會(huì)和推介活動(dòng)，組織實(shí)施新品種、新技術(shù)的引進(jìn)、實(shí)驗(yàn)和推廣，技術(shù)培訓(xùn)等工作。

（二）制定出臺(tái)莒南縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持政策

把促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)列入對(duì)鎮(zhèn)街工作考核內(nèi)容，每年縣財(cái)政安排茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持專項(xiàng)資金1000萬元以上，從茶葉新品種引進(jìn)、標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園建設(shè)、老齡茶園改造、新型經(jīng)營(yíng)主體培育、三品認(rèn)證、品牌創(chuàng)建、宣傳推介等方面進(jìn)行扶持獎(jiǎng)勵(lì)，突出標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化、品牌化，堅(jiān)持走質(zhì)量興茶之路，做好茶產(chǎn)品，做強(qiáng)茶品牌，做優(yōu)茶文化，做大茶產(chǎn)業(yè)，著力推進(jìn)茶葉特色產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展[1］。

（三）加大雙招雙引力度

一是引進(jìn)不同層次的茶葉專業(yè)技術(shù)人才，加大技術(shù)培訓(xùn)力度，提高茶農(nóng)技術(shù)素質(zhì)和企業(yè)茶葉加工水平；二是加強(qiáng)與科研院校合作，搭建茶葉產(chǎn)學(xué)研工作平臺(tái)，打造科技孵化示范基地，推進(jìn)成果轉(zhuǎn)化，建立科技支撐茶葉發(fā)展的長(zhǎng)效機(jī)制；三是擴(kuò)大開放，吸引國(guó)內(nèi)外大企業(yè)通過控股、參股等形式合作，建立產(chǎn)業(yè)集群，借力發(fā)展，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)［2］。

（四）加強(qiáng)品牌建設(shè)，提升產(chǎn)業(yè)效益

一是大力支持企業(yè)自主品牌建設(shè)。鼓勵(lì)支持企業(yè)注重品牌策劃，重視品牌打造，重視品牌宣傳，提高企業(yè)知名度，增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力；二是著力打造“莒南綠茶”區(qū)域公共品牌。規(guī)范區(qū)域品牌的制定、準(zhǔn)入、使用、管理，建立健全品牌保護(hù)機(jī)制和體系，推進(jìn)區(qū)域公共品牌和企業(yè)品牌協(xié)同發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)整體效益[3］。

（五）大力推進(jìn)三產(chǎn)融合發(fā)展

在抓好茶葉生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，大力發(fā)展茶葉精深加工和服務(wù)業(yè)，把茶產(chǎn)業(yè)同旅游產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)、健康產(chǎn)業(yè)有機(jī)融合，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)鏈條橫向延伸[4］。結(jié)合洙邊鎮(zhèn)茶溪川田園綜合體建設(shè)，建設(shè)茶文化一條街，把洙邊鎮(zhèn)建設(shè)成為國(guó)家級(jí)茶產(chǎn)業(yè)特色小鎮(zhèn)。

綜上所述，莒南縣茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，必須從科學(xué)栽培優(yōu)質(zhì)茶樹,合理規(guī)劃產(chǎn)業(yè)基地,大力扶持龍頭企業(yè),推動(dòng)企業(yè)集團(tuán)化發(fā)展,加強(qiáng)政策、資金支持力度,推動(dòng)企業(yè)產(chǎn)能提升,構(gòu)建名牌集群,拓寬營(yíng)銷渠道,大力發(fā)掘茶葉潛能,實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)多樣化等措施入手,不斷提高莒南縣茶葉產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展能力［5］。

作者簡(jiǎn)介：厲曉軍，男，高級(jí)農(nóng)藝師，從事茶葉技術(shù)推廣工作。E-mail:jnxyggc@163.com