河南省朝天椒高效栽培模式概述

張瑞霞 王義輝 劉建軍 常丁皓 杜瑞民 桑愛云 許海生 馬文全 陳德林

（1.安陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 河南安陽 455000；2.河南省內(nèi)黃縣農(nóng)村農(nóng)村局 河南安陽 456300）

朝天椒［Capsicum frutescens var.fasciculatum（L.）Bailey］又名三鷹椒、天鷹椒，為茄科辣椒屬[1]，富含維生素C、辣椒素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品等領(lǐng)域，在國(guó)際市場(chǎng)上享有盛譽(yù)[2-4]。其特點(diǎn)是椒果小、辣度高、易干制，既可鮮食、泡制，又可制作干辣椒使用，與羊角椒、線椒構(gòu)成我國(guó)三大干椒品種系列。朝天椒栽培面積逐年上升，已躍居干制辣椒栽培面積首位[3-4]。

河南省朝天椒年種植面積穩(wěn)定在13.33萬hm2左右，年產(chǎn)銷量約50萬t，在內(nèi)銷和外銷均居全國(guó)之首[4]。同時(shí)，河南地處中原，是我國(guó)內(nèi)陸交通運(yùn)輸最發(fā)達(dá)的省份，鐵路公路縱橫交錯(cuò)、四通八達(dá)，便捷的交通區(qū)位優(yōu)勢(shì)帶動(dòng)了河南辣椒在全國(guó)的流通銷售。自1974年日本櫪木三鷹椒在商丘柘城試種成功后，河南的朝天椒經(jīng)過幾十年的迅速發(fā)展，現(xiàn)在已經(jīng)在河南形成規(guī)?；N植[4]。朝天椒主要種植區(qū)域有豫東的柘城、睢縣，豫南的臨潁、鄧州、內(nèi)鄉(xiāng)、方城、社旗，豫西的新安、宜陽、澠池，豫北的內(nèi)黃、滑縣、清豐等地[4-5]。

隨著河南省朝天椒“紅色產(chǎn)業(yè)”的快速發(fā)展，已逐步形成多種高效栽培模式。為進(jìn)一步提高農(nóng)戶種植朝天椒的經(jīng)濟(jì)收益，本文作者介紹了4種河南省朝天椒的高效栽培模式，供生產(chǎn)者參考。

1 栽培方式

為了合理利用空間和資源，增加復(fù)種指數(shù)，提高經(jīng)濟(jì)效益，目前已探索出多種朝天椒間作套種栽培模式，現(xiàn)介紹如下。

1.1 大蒜—朝天椒套種模式

大蒜—朝天椒套種模式2種作物的共生時(shí)間短，早播早收，大蒜與朝天椒爭(zhēng)水爭(zhēng)肥矛盾較少，并且大蒜根系在生長(zhǎng)過程中能產(chǎn)生根緣細(xì)胞，這些細(xì)胞分泌的抑菌物質(zhì)能抑制辣椒疫霉菌的生長(zhǎng)[6]，因此該套種模式逐漸成為河南省朝天椒主產(chǎn)區(qū)主要推廣的模式。

1.1.1 套種模式采用“3-2”式種植模式，按90 cm種植帶整地，畦面寬60 cm、畦埂寬30 cm、壟高15 cm，畦內(nèi)種植3行大蒜，行距20 cm左右、株距10 cm左右，畦埂預(yù)留種植2行朝天椒。這樣就形成小行距30 cm、大行距60 cm的寬窄行間作套種模式。

1.1.2 大蒜栽培技術(shù)要點(diǎn)大蒜喜冷涼氣候，一般在國(guó)慶節(jié)前后進(jìn)行播種，開溝深度為4 cm,株距為8～10 cm,行距為18～22 cm。播種后及時(shí)澆齊苗水，有利于根系的生長(zhǎng)。次年待氣溫穩(wěn)定在7～8℃時(shí)（2月下旬至3月上旬）澆返青水，結(jié)合澆水施尿素10 kg/畝。3月下旬4月初澆發(fā)棵水，結(jié)合澆水施尿素15 kg/畝、磷酸二氫鉀5 kg/畝。5月上中旬每7～10 d澆水一次，抽薹前3～4 d停止?jié)菜?。一般在蒜薹收獲后18 d左右開始收獲蒜頭，蒜瓣背部隆起、瓣與瓣之間有明顯溝痕時(shí)即可收獲。

1.1.3 經(jīng)濟(jì)效益分析該模式大蒜產(chǎn)量為2 000 kg/畝左右，鮮蒜按3元/kg計(jì)算，經(jīng)濟(jì)效益約為6 000元/畝；朝天椒干椒產(chǎn)量為300 kg/畝左右，干椒按17元/kg計(jì)算，經(jīng)濟(jì)效益約為5 000元/畝。全年該模式經(jīng)濟(jì)效益達(dá)到1.1萬元/畝。

1.2 朝天椒—小麥套種模式

1.2.1 栽培模式朝天椒—小麥套種模式有“3-2”式、“5-2”式等，目前生產(chǎn)上主要采取“3-2”式套種模式?！?-2”式即3行小麥2行辣椒間作,按90 cm種植帶整地，畦面寬60 cm、畦埂寬30 cm、壟高15 cm，畦內(nèi)60 cm種植3行小麥,畦埂兩邊栽2行朝天椒，株距18 cm左右[7]。

1.2.2 小麥栽培技術(shù)要點(diǎn)結(jié)合整地，施入有機(jī)肥1 t/畝、氮磷鉀復(fù)合肥（N、P、K比例為15∶15∶15）50 kg/畝作基肥，整成90 cm寬的種植帶，畦內(nèi)60 cm種3行小麥，預(yù)留畦梗套種朝天椒。越冬前注意澆防凍水，2月下旬及時(shí)澆返青水，結(jié)合澆水施尿素10 kg/畝，在小麥拔節(jié)后隨澆水施尿素10 kg/畝。病蟲害主要防治小麥銹病、白粉病和蚜蟲等，銹病和白粉病可選用25%丙環(huán)唑或10%苯醚甲環(huán)唑2 000～2 500倍液噴霧，蚜蟲可選用10%吡蟲啉1 000倍液噴霧防治。

1.2.3 經(jīng)濟(jì)效益分析該模式小麥經(jīng)濟(jì)效益為1 000元/畝，朝天椒經(jīng)濟(jì)效益達(dá)5 000元/畝，全年經(jīng)濟(jì)效益為6 000元/畝，比傳統(tǒng)的小麥—玉米套種模式增加經(jīng)濟(jì)效益3 000元/畝。

1.3 朝天椒—小麥—玉米套作模式

1.3.1 栽培模式朝天椒—小麥—玉米套作模式通常采用“3-2-1”式，該模式是根據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植習(xí)慣總結(jié)出的一套間作套種高效栽培模式[8]，“3-2-1”式即3行小麥2行辣椒1行玉米間作。按90 cm種植帶整地，畦面寬60 cm、畦埂寬30 cm、壟高15 cm。每畦內(nèi)于10月上旬播種3行小麥，次年5月上中旬定植2行朝天椒，株距18 cm左右，定植7 000～7 500穴/畝。5月下旬或6月上旬在朝天椒中間的壟上種1行玉米，行距1.8 m，株距50 cm。

1.3.2 小麥、玉米栽培技術(shù)要點(diǎn)結(jié)合整地，施入有機(jī)肥1 t/畝、氮磷鉀復(fù)合肥（N、P、K比例為15∶15∶15）60 kg/畝、硫酸鉀30 kg/畝作基肥，整成90 m的種植帶，種3行小麥。越冬前注意澆防凍水，春節(jié)過后及時(shí)澆返青水。

小麥?zhǔn)斋@后及時(shí)中耕除草除麥茬，可減少雜草與作物對(duì)水分、養(yǎng)分、陽光和空氣的競(jìng)爭(zhēng)，減少地力消耗。玉米在麥?zhǔn)蘸髴?yīng)及時(shí)間苗、定苗，結(jié)合辣椒種植進(jìn)行蟲害防治，注意防治玉米鉆心蟲等害蟲。灌漿后及時(shí)打掉下部老葉，利于田間通風(fēng)[4]。

1.3.3 經(jīng)濟(jì)效益分析該模式中小麥經(jīng)濟(jì)效益為1 000元/畝，玉米經(jīng)濟(jì)效益為500元/畝左右，朝天椒經(jīng)濟(jì)效益達(dá)5 000元/畝，全年經(jīng)濟(jì)效益達(dá)6 500元/畝左右。

1.4 早春大棚西瓜—鮮食朝天椒套種模式

1.4.1 套種模式以1.8～2.0 m為一個(gè)種植帶，可采用小高壟或“V”型壟，壟寬50～60 cm，畦內(nèi)定植西瓜，西瓜兩側(cè)間隔50 cm錯(cuò)位定植朝天椒。早春大棚西瓜1月下旬開始播種育苗，2月底3月初進(jìn)行定植，5月上中旬采收。朝天椒12月中下旬育苗，3月中下旬定植，6月初采摘，可一直持續(xù)到11月[9]。

1.4.2 西瓜栽培技術(shù)要點(diǎn)西瓜選用早熟品種，采取穴盤基質(zhì)嫁接育苗，選擇晴天下午定植，株距33～40 cm，定植800～1 000株/畝。澆好定根水，確保成活。定植后及時(shí)檢查瓜苗成活情況，進(jìn)行查漏補(bǔ)缺。出藤后及時(shí)理蔓，一般于下午進(jìn)行，留主蔓和一條側(cè)蔓，分別向兩側(cè)呈180°生長(zhǎng)。開花時(shí)在上午7：00～9：00進(jìn)行人工授粉。坐瓜后及時(shí)疏瓜，摘除節(jié)位低或瓜形不正、帶病的幼瓜，每枝主蔓上留一個(gè)瓜，側(cè)蔓不留瓜為主蔓提供營(yíng)養(yǎng)。采收后及時(shí)拉秧[9]。

1.4.3 鮮食朝天椒栽培技術(shù)要點(diǎn)西瓜拉秧后及時(shí)澆水，隨水沖施尿素6 kg/畝。進(jìn)入結(jié)果盛期，結(jié)合澆水追肥，每畝施硫酸鉀、三元復(fù)合肥各15～20 kg。生長(zhǎng)后期其根系活力下降，用0.3%磷酸二氫鉀溶液噴施葉面防止落花、落果、落葉。

1.4.4 經(jīng)濟(jì)效益分析該套種模式西瓜栽種800～1 000株/畝，產(chǎn)量為4 000～5 000 kg/畝，經(jīng)濟(jì)效益約為1萬元/畝。朝天椒每畝栽種1 000株左右，產(chǎn)量為2 500 kg/畝，經(jīng)濟(jì)效益約為1.5萬元/畝。全年合計(jì)經(jīng)濟(jì)效益約為2.5萬元/畝，扣除各項(xiàng)農(nóng)資成本，該套種模式年純收入約為2萬元/畝[9]。

2 露地朝天椒栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 育苗

小麥、大蒜等間作套種模式中朝天椒可采用小拱棚于3月上中旬播種育苗，5月上中旬定植。

2.2 定植

一般苗齡達(dá)到50～60 d即可定植，即5月上中旬開始定植。行距以套種模式而定，株距20～25 cm。

2.3 田間肥水管理

朝天椒定植后及時(shí)澆定植水，確保成活，根據(jù)土壤墑情考慮澆一次緩苗水，結(jié)合澆水對(duì)種苗進(jìn)行查漏補(bǔ)缺。朝天椒不耐澇，澆水宜小水勤灌，保持土壤見干見濕，雨后及時(shí)排除田間積水。及時(shí)中耕除草，生長(zhǎng)季一般中耕3～4次，結(jié)合中耕進(jìn)行培土封壟。

追肥以施用高鉀型肥料為主，結(jié)合澆水進(jìn)行追肥，可追施硫酸鉀型復(fù)合肥30 kg/畝、尿素10 kg/畝，分3～4次施入。

2.4 病蟲害防治

按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針進(jìn)行病蟲害防治。蟲害主要有蚜蟲、白粉虱、棉鈴蟲等,病害主要有病毒病、炭疽病和日燒病等。蟲害可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍液，或1.8%阿維菌素乳油2 000～3 000倍液噴霧防治[9]。病毒病結(jié)合防治白粉虱進(jìn)行防治，發(fā)病初期用20%病毒A可濕性粉劑500倍液或2%氨基寡糖素600倍液噴霧，每7～10 d 1次，連噴3～4次[9]。炭疽病用25%溴菌清（炭特靈）乳油800倍液，或50%炭疽福鎂可濕性粉劑600～800倍液進(jìn)行防治。

2.5 采收

在霜降之前收獲完畢，成熟一批采收一批。一次性收獲可采用人工拔秧或機(jī)械割秧收獲2種方法，收獲后把辣椒植株平放在田間晾曬3～4 d，晾至八成干待葉脫落后開始采摘，也可把辣椒植株拉至?xí)駡?chǎng)或庭院采摘。