綠色葉用萵苣優(yōu)質(zhì)高效栽培關(guān)鍵技術(shù)

王學(xué)貴

（棗莊市嶧城區(qū)吳林街道農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 山東棗莊 277300）

葉用萵苣即生菜， 為菊科萵苣屬一年生或二年生常見(jiàn)速生蔬菜，可生食，富含多種維生素、葉酸和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有活血、利尿之功效，是抗衰、減肥的保健食品。 原產(chǎn)于地中海沿岸， 具有適應(yīng)性廣、生長(zhǎng)周期短、見(jiàn)效快、病蟲(chóng)害少、好管理、易栽培等優(yōu)點(diǎn)，是安全、高效的優(yōu)質(zhì)蔬菜。

近年來(lái)，由于經(jīng)濟(jì)效益好、發(fā)展前景廣闊，山東省葉用萵苣種植面積逐年遞升， 在農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收致富中發(fā)揮了重要作用。 通過(guò)多年實(shí)踐，本文作者總結(jié)了適宜當(dāng)?shù)厝~用萵苣優(yōu)質(zhì)高效栽培關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)，旨在為綠色葉用萵苣(以下簡(jiǎn)稱生菜)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)參考。

1 產(chǎn)地環(huán)境

選擇前茬為非菊科作物的壤土地塊種植， 要求地平、土厚、排灌方便、疏松肥沃。 土壤 pH 在 6～7 之間最為合適，如果土壤pH＞7 則可采用多次噴霧硫酸亞鐵稀釋液的方法來(lái)進(jìn)行降低。

2 栽培條件

隨著栽培技術(shù)的不斷優(yōu)化， 生菜逐步實(shí)現(xiàn)了全年栽培生產(chǎn)，露地種植以早春和晚秋栽培為主。

2.1 溫度

生菜是喜涼、耐肥的忌高溫蔬菜，適宜生長(zhǎng)溫度為15～25℃，低于10℃必須采用保護(hù)地育苗。如冬、春季低于10℃時(shí)使用拱棚、 高溫季節(jié)采用遮陽(yáng)網(wǎng)遮陽(yáng)等手段調(diào)控溫度，調(diào)控溫度是生菜優(yōu)質(zhì)、高效栽培的關(guān)鍵，更是實(shí)現(xiàn)全年栽培生產(chǎn)的關(guān)鍵。

2.2 肥水

生菜忌缺水，喜肥沃、濕潤(rùn)的土壤環(huán)境。 栽前需多施有機(jī)肥，栽后按需配方施肥，適度高氮、富鉀。

3 優(yōu)選良種

優(yōu)選豐產(chǎn)、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、商品性好的優(yōu)良品種，如奶油生菜、紫葉生菜、凱撒等。 夏、秋季栽培要挑選耐熱、耐抽薹的品種。

4 播種育苗

4.1 精耕細(xì)作

整地時(shí)將土壤耕翻30 cm 左右,整平備用。 要求松土?xí)褊液蟀移?、整?xì)，按1.0 m 起畦，畦高25 cm，注意土壤及棚內(nèi)消毒。

4.2 施足基肥

每畝深施優(yōu)質(zhì)腐熟的有機(jī)肥3 000 kg、普鈣20 kg或重過(guò)磷酸鈣 10 kg、 鉀肥 10～20 kg、NPK 復(fù)合肥50 kg 作基肥。

4.3 浸種催芽

在正常條件下，生菜種子發(fā)芽率不高，需要催芽處理。 篩選籽粒飽滿、無(wú)蟲(chóng)害的種子曬干備用。 常用快速催芽方法，①醒種催芽：將種子放入30～36℃水中淘洗，使種子受熱均勻，待水溫降到35℃以下停止攪拌，浸水 4～6 h 醒種，蓋干凈濕毛巾，在 16～20℃條件下催芽2～3 d，待種子露芽后備用；②低溫催芽: 高溫季節(jié)， 深井水泡4～6 h， 掛在深井水面上方20 cm經(jīng) 2～3 d 催芽即可。

5 育苗管理

5.1 苗床準(zhǔn)備

栽植1 畝需苗床30 m2。 苗床用優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥300～600 kg 作基肥，深翻、混勻、整平、耙細(xì)。

5.2 苗后管理

種植抱球生菜1 畝地需用種量25～35 g、散葉生菜用種量40～60 g，播種前大水漫灌苗床，等水滲下后將種子拌等量濕細(xì)沙土混勻后均勻撒播， 用過(guò)篩后的細(xì)土覆蓋0.5～1.0 cm，并每天淋水1 次。 白天溫度控制在 16～20℃，夜間 10℃左右，在 2～3 片真葉時(shí)進(jìn)行分苗，采用分苗床或營(yíng)養(yǎng)缽分苗[1]，間苗、分苗前后要澆水促根保苗。 在育苗期間，夜間溫度低于10℃時(shí)要注意保溫， 隨時(shí)調(diào)節(jié)澆水量， 防止?jié)穸冗^(guò)高徒長(zhǎng)。 夏季非保護(hù)地育苗使用遮陽(yáng)網(wǎng)，每天淋水1～2 次，充分保持苗床濕潤(rùn)。

5.3 栽前煉苗

春季定植前5～7d， 在氣溫10℃左右進(jìn)行適當(dāng)通風(fēng)煉苗，以適應(yīng)露地環(huán)境。 冬春栽培可采用大棚+地膜覆蓋的方式，白天將溫度控制在12～22℃，溫度過(guò)低時(shí)要注意保溫，溫度高于24℃時(shí)應(yīng)揭膜通風(fēng)降溫，一般情況下可將大棚裙膜敞開(kāi)[2]。

5.4 移植管理

5.4.1 選壯苗 嚴(yán)格選用5 葉及以上有心壯苗，剔除弱苗、無(wú)心苗、病殘苗。

5.4.2 定植 高溫定植要遮陽(yáng)， 創(chuàng)造弱光條件提高定植成活率。 散葉生菜育苗 20 d 左右，4～5 葉時(shí)即可移植，株行距 15 cm×20 cm，每畝用苗 7 500～8 500 株。結(jié)球生菜育苗26～30 d 移植， 栽植株行距18 cm×30 cm， 每畝用苗5 000 株左右。 定植時(shí)做到深不埋心、淺不露根、苗心與地平齊。 栽后及時(shí)灌水。

6 田間管理

6.1 中耕除草

緩苗中、后期各人工除草1 次，注意松土適度，嚴(yán)防傷根。

6.2 溫度管理

分階段進(jìn)行溫度管控。 棚室栽培，白天溫度控制在 12～22℃，夜間 8～10℃。 過(guò)高(24℃以上)要通風(fēng)、降溫、排濕，過(guò)低要注意保溫。 結(jié)球生菜生長(zhǎng)適溫白天18～22℃，夜間 12～15℃，最適宜夜間溫度較低、晝夜溫差大的環(huán)境[3]。 但低于下限溫度時(shí)要及時(shí)采取保溫措施，高于24℃則不易結(jié)球，超過(guò)25℃易出現(xiàn)心葉腐爛、葉苦、口感差等現(xiàn)象。 散葉生菜適應(yīng)性稍好，對(duì)溫度要求不高，但是超過(guò)30℃則生長(zhǎng)停滯、葉片變色干邊，商品性降低。

6.3 肥水管理

提倡配方施肥，每生產(chǎn)1 000 kg 生菜，需吸收氮2.5 kg、 磷 1.2 kg、 鉀 4.5 kg， 其中結(jié)球生菜需鉀更多[4]。 推薦使用水肥一體化技術(shù)，具有節(jié)肥、節(jié)水、節(jié)約人工、施工方便等優(yōu)點(diǎn)。 勤施肥水，苗期連續(xù)淋水3～4 d， 保持畦面濕潤(rùn)；5 d 后隨水追施少量速效氮肥，雨天及時(shí)排積水；栽植10 d 后，可以少量多次施肥，每隔15 d 施1 次，中后期禁用人糞、尿等,可用三元復(fù)合肥10 kg/畝隨水沖施。 生菜需水量大，應(yīng)根據(jù)緩苗后土壤、 天氣狀況適時(shí)澆水， 一般每5～7 d 澆1 次水。 注意： ①防止施氮肥過(guò)多， 否則不易結(jié)球。②結(jié)球期勤澆水，防止缺水導(dǎo)致葉球發(fā)育滯緩、商品性變差； 結(jié)球生菜中后期忌澆水過(guò)量， 防止葉球開(kāi)裂，影響銷售。

生菜缺素會(huì)引發(fā)葉片發(fā)黃等癥狀， 導(dǎo)致生菜外觀等級(jí)指標(biāo)下降，帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)損失。 可施用瑞德絡(luò)合鈣、 硫酸亞鐵稀釋液或捷農(nóng)鼎效能量等中微量元素水溶肥補(bǔ)充微量元素， 防止葉片黃化等各種病變，改善生菜的外觀品質(zhì)，提升生菜商品性。 生菜收獲前10 d 不要施用任何肥料，以免降低品質(zhì)。

7 病蟲(chóng)害防治

7.1 主要病蟲(chóng)害

主要病害有灰霉病、霜霉病等，蟲(chóng)害主要為蚜蟲(chóng)。

7.2 防治方法

（1）選用良種，采取培育壯苗、輪作、合理密植、通風(fēng)降濕等措施提高生菜抗病蟲(chóng)性。

（2）懸掛黃板誘殺蚜蟲(chóng)，在放風(fēng)口安裝防蟲(chóng)網(wǎng)防止害蟲(chóng)侵入。

（3）按照綠色食品生產(chǎn)要求，使用低毒、低殘留農(nóng)藥。霜霉病可用30%惡霉靈1 200～1 500 倍液噴霧防治；灰霉病可用多菌靈、百菌清、多霉靈等輪換用藥防治；蚜蟲(chóng)選用低毒吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑噴霧防治；細(xì)菌性病害可用農(nóng)用鏈霉素或加瑞農(nóng)噴霧防治。 施藥后必須在安全間隔期后才能上市，并在收獲前3 d做好農(nóng)藥殘留檢測(cè)。

8 適時(shí)采收

按照上市標(biāo)準(zhǔn)，適時(shí)采收，保證生菜品質(zhì)提升商品性。 散葉生菜在未老化前按需采收；結(jié)球生菜一般在結(jié)球觸摸有實(shí)感后收獲，口感及品質(zhì)最佳。 生菜生育期短，定植后 30～50 d 即可采收。 正常情況下散葉生菜的畝產(chǎn)量為1 000～1 500 kg，中、晚熟品種的畝產(chǎn)量為2 500 kg 左右。 采收用的刀具、貯運(yùn)工具要清潔衛(wèi)生，以防污染。

9 建檔備查

記錄農(nóng)藥、肥料等使用情況及生產(chǎn)信息，長(zhǎng)期保存?zhèn)洳椤?/p>