生態(tài)“上河圖”里的節(jié)氣茅臺(tái)

節(jié)氣里的茅臺(tái)律動(dòng)

6月8日，芒種節(jié)氣過(guò)后的第三天，嚴(yán)剛真的很忙。

這是茅臺(tái)五輪次酒開(kāi)烤的日子。

作為茅臺(tái)首位終身名譽(yù)釀造大師、茅臺(tái)酒技藝國(guó)家級(jí)非遺傳承人，嚴(yán)剛早上七點(diǎn)就會(huì)出現(xiàn)在某個(gè)制酒車間，品嘗新產(chǎn)基酒、查看糟醅疏松透氣程度、了解曲粉拌合狀況、蹲窖坑測(cè)溫度……

這樣的節(jié)奏，一直會(huì)持續(xù)到夏至后小暑前?！懊?jī)蓚€(gè)節(jié)氣烤一次酒，每次一烤就是接連24天”，嚴(yán)剛說(shuō)。

每件事精純到某條金線之上，就會(huì)奇特地在周而復(fù)始的存在中，綻放出微妙絕倫的節(jié)奏感，天籟流動(dòng)處，仿佛天地原本一心。

世間人和事千千萬(wàn)，能在這條金線之上自由躍動(dòng)閃耀的，卻是少而又少。

恰好節(jié)氣是其中之一。

恰好茅臺(tái)也是其中之一。

也是芒種節(jié)氣過(guò)后的第三天，涂佑能又出門了。

剛剛在立夏日欣然收下6位徒弟的他，肩負(fù)著茅臺(tái)首席育種專家的重?fù)?dān)。從6月8日到13日，一周多的時(shí)間，他一口氣跑了金沙、綏陽(yáng)、正安、余慶等多個(gè)縣的茅臺(tái)酒用紅纓子高粱基地，查看高粱長(zhǎng)勢(shì)，開(kāi)展集中培訓(xùn)，在田間地頭手把手指導(dǎo)糧農(nóng)如何進(jìn)行病蟲(chóng)害防治等，忙得不亦樂(lè)乎。

“芒種到夏至之間，正是貴州高粱孕穗的季節(jié)，高粱管護(hù)得好不好，直接關(guān)系到產(chǎn)量與質(zhì)量?！蓖坑幽苷f(shuō)，一定要趕在夏至、端午之前把病蟲(chóng)害防治、施肥等工作完成。

“在陰陽(yáng)體系中，夏天是陽(yáng)氣最充盈的時(shí)候；在天氣地氣體系當(dāng)中，夏天就是天氣和地氣最熱戀的時(shí)候；在八風(fēng)體系當(dāng)中，夏天就是風(fēng)的賜予最慷慨的時(shí)候”，這樣極富詩(shī)意的排比句，來(lái)自中國(guó)氣象局首席專家、中國(guó)天氣二十四節(jié)氣研究院副院長(zhǎng)、中國(guó)二十四節(jié)氣保護(hù)傳承聯(lián)盟學(xué)術(shù)委員會(huì)委員宋英杰。茅臺(tái)夏系列節(jié)氣酒發(fā)布會(huì)，這位節(jié)氣專家親身到場(chǎng)，妙語(yǔ)吐露二十四節(jié)氣的秘密。

而夏天，當(dāng)然是節(jié)氣交響樂(lè)中，氣勢(shì)最為恢弘激蕩的篇章。

對(duì)于涂佑能來(lái)說(shuō)，夏天是萬(wàn)物繁盛，也是他的腳不沾地。

立夏，花時(shí)氣暖長(zhǎng)愁夏，竹里風(fēng)微又勝春；小滿，夜鶯啼綠柳，皓月醒長(zhǎng)空；芒種，為金色的土地?fù)Q上茵綠的新裝；夏至，陽(yáng)光充足，雨水充沛，赤水河由清轉(zhuǎn)濁。整個(gè)夏季，紅纓子高粱從育苗移栽到田間管護(hù)，都是高粱成長(zhǎng)中最為重要的季節(jié)。

此時(shí)此刻，夏至、端午如同赤水河中的淺浪接踵而至，茅臺(tái)釀酒制曲的原料小麥早已收割完畢進(jìn)入倉(cāng)中。

這是一年中氣溫最高時(shí)節(jié)的開(kāi)啟，赤水河谷的每一寸空氣里，看不見(jiàn)的微生物，宇宙里最靈巧的制曲家，早已養(yǎng)精蓄銳、躍躍欲試。

嚴(yán)剛在不同的制酒車間奔走，身為茅臺(tái)首席制曲師的任金素，則密集往返于各個(gè)制曲車間，這是她和她的小姐妹們揮汗如雨的季節(jié)。

她們以全副身心和卓絕智慧，指揮看不見(jiàn)的微生物小伙伴們，和鳴至美“旋律”。

這“旋律”終將在茅臺(tái)酒的清冽如水中，提純?yōu)槿胄牡南銡狻?/p>

數(shù)千年如一日，和微生物共事，釀造至醇烈酒，赤水河畔的釀酒匠人，內(nèi)心有別致的節(jié)氣圖景。

立夏之夜，這幅節(jié)氣圖景，用出乎意料的形態(tài)，淋漓盡致袒露于夜色。

赤水河浪滾涌，如鳳簫聲動(dòng)，兩架無(wú)人機(jī)忽而平地起，躥向茫茫夜空。

孤勇的吶喊當(dāng)有呼應(yīng)。剎那間，千余臺(tái)無(wú)人機(jī)在空中齊齊綻放光亮，涂染山林的奇幻燈光則是來(lái)自大地的贊嘆，一幅幅瑰麗的光影畫卷，瞬間在天地間依序靈動(dòng)切換，撫慰這片土地溫柔的人間煙火氣。

那些燈火，何嘗不是釀酒精靈的舞動(dòng)？

令人驚喜的，是茅臺(tái)制曲五車間和制酒十一車間附近的兩根巨大煙囪，作為茅臺(tái)酒股份有限公司實(shí)施煤改氣的遺留閑置建筑物，和茅臺(tái)生態(tài)文明建設(shè)的歷史見(jiàn)證，一直作為茅臺(tái)工業(yè)文化遺產(chǎn)保留，未作拆除處置。此時(shí)，兩根煙囪和廠房立面、山墻、地面、植被一起，被唯美的燈飾幻化為光影奇幻世界。

這個(gè)奇幻世界的背后，是光束燈144套、照樹(shù)燈2870套、頻閃燈260套、投影機(jī)24臺(tái)、恒溫箱24臺(tái)、中國(guó)茅臺(tái)漢字發(fā)光裝置1套、茅臺(tái)LOGO投影1套，并制作沉浸多媒體片源300秒，并安裝控制系統(tǒng)、巡游視聽(tīng)系統(tǒng)……

且看茅臺(tái)匠人如何作畫。

須臾之間，只見(jiàn)茅臺(tái)塑造的數(shù)字動(dòng)漫形象“小巽”穿月而出，隨后變成二十四節(jié)氣星盤，星盤轉(zhuǎn)動(dòng)，小巽踏光而行，掠過(guò)赤水河面，河水激蕩，光影勾勒出數(shù)字“5”的輪廓；飛過(guò)大婁山脈，山巒重疊，光影勾勒出數(shù)字“4”的輪廓；飛過(guò)一號(hào)煙囪，光影勾勒出數(shù)字“3”的輪廓；踏過(guò)72根光束燈，光影擺動(dòng)，光束勾勒出數(shù)字“2”的輪廓；飛過(guò)廠區(qū)巍峨山巒，飛龍直沖云霄，光影勾勒出數(shù)字“1”的輪廓。

這是開(kāi)篇“茅臺(tái)之源”。

只見(jiàn)小巽騎龍展翅，繞二號(hào)煙囪盤旋而上，龍吼云起。

四季節(jié)氣，都是茅臺(tái)酒釀造的貢獻(xiàn)者。

首先出場(chǎng)的春，在大雨后煙囪下蔓延的漫山茅草中，款款而至，山花如海，蝴蝶在海中忽高忽低。

小巽在兩根煙囪間的茅草藤上行走，從二號(hào)煙囪走向一號(hào)煙囪，夏天準(zhǔn)時(shí)到來(lái)，麥浪隨風(fēng)滾動(dòng)，小巽與踩曲少女一起踩曲，堆疊的曲塊，變成顆粒，匯聚成高粱，兩根煙囪變成超大高粱低垂腦袋。

再看小巽抱著高粱往上攀爬，是秋風(fēng)漸起，為下沙的男兒擊鼓加油。

下沙的炊煙裊裊扶搖，忽見(jiàn)雪花漫天，小巽踩著紅絲帶在兩根煙囪間滑動(dòng)，寒冬躬身入局，煙囪變成超大酒甑，兩根煙囪間出現(xiàn)一個(gè)星盤，小巽踩著時(shí)光星盤向前滾動(dòng)，時(shí)光飛逝。

這是第二篇章“茅臺(tái)之匠”。

當(dāng)空中的酒甑滴出透明的液體，匯聚成茅臺(tái)酒瓶，隨后變幻成茅臺(tái)酒杯，小巽站在星盤上向酒杯倒酒，酒水組成茅臺(tái)LOGO，煙花綻放，各種茅臺(tái)酒瓶如燈籠般在空中懸浮，《時(shí)光釀造 中國(guó)茅臺(tái)》定格。

這是第三篇章“茅臺(tái)之酒”。

在赤水河谷，這般絢爛的四季節(jié)氣幻境，其實(shí)深藏茅臺(tái)心底許多年，如今終有機(jī)會(huì)，展示在世界眼前。

站在節(jié)氣的肩膀上思考節(jié)氣

如宋英杰所說(shuō)，立春、立夏、立秋、立冬，從這“四立”開(kāi)始，便形成了中國(guó)獨(dú)具一格的四季劃分方案，走出了一條與其他古文明不一樣的時(shí)間體系劃分路徑。

茅臺(tái)的釀造傳承，正是滋生于這個(gè)獨(dú)特的四季方案之中。

順應(yīng)天時(shí)是茅臺(tái)酒釀造工藝的精髓，節(jié)氣參與了茅臺(tái)酒生產(chǎn)的全過(guò)程。茅臺(tái)酒的原料，高粱、小麥、水，都是節(jié)氣的產(chǎn)物。作為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的茅臺(tái)酒釀造工藝，很多技術(shù)環(huán)節(jié)以及生產(chǎn)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，都與二十四節(jié)氣有著緊密的聯(lián)系。

今天的茅臺(tái)，正全力以赴打造兩種解讀：以二十四節(jié)氣的重要性、茅臺(tái)酒獨(dú)特的氣候環(huán)境及茅臺(tái)酒釀造與二十四節(jié)氣的關(guān)系為研究課題，科學(xué)解讀茅臺(tái)酒的氣候密碼；以二十四節(jié)氣文化創(chuàng)新和推廣、二十四節(jié)氣與飲食文化的關(guān)系等為課題，深入解讀茅臺(tái)的文化密碼。

這種結(jié)合了傳統(tǒng)文化密碼和現(xiàn)代科技邏輯的獨(dú)特視角，讓茅臺(tái)在節(jié)氣的話題中，與更多的思想碰撞、交流，萌發(fā)全新思考，刷新生態(tài)產(chǎn)業(yè)輪廓。

6月21日，夏至，萬(wàn)物繁美、山氣浩蕩。赤水河赤浪翻滾，新麥已經(jīng)收割。次日便是端午，又一個(gè)新的釀酒周期開(kāi)啟前，茅臺(tái)國(guó)際大酒店煙雨輕籠，一場(chǎng)“咖位”超乎想象的茅臺(tái)集團(tuán)2023年戰(zhàn)略研討會(huì)如約而至。

饒子和，微生物觀察者，正是在這樣的機(jī)緣下，和茅臺(tái)有了一番愉快的促膝長(zhǎng)談。

這位從上世紀(jì)八十年代末期便開(kāi)始從事病毒課題研究的中國(guó)科學(xué)院院士、分子生物物理與結(jié)構(gòu)生物學(xué)家，半生孜孜于微觀世界的探究。

他眼里的微觀世界，自有一番風(fēng)景，“似舞蹈，狂草；是蛋白基因的構(gòu)造……”饒子和借用一首現(xiàn)代小詩(shī)，表達(dá)分子結(jié)構(gòu)之美。詩(shī)，是著名藝術(shù)家吳冠中參觀饒子和的實(shí)驗(yàn)室時(shí)，對(duì)儀態(tài)萬(wàn)方的蛋白質(zhì)分子精細(xì)結(jié)構(gòu)的贊嘆。

2022年10月，國(guó)際天文學(xué)聯(lián)合會(huì)向世界宣布，正式將第505906號(hào)小行星命名為“饒子和星”（Raozihe），以表彰這位中國(guó)生物學(xué)家的杰出貢獻(xiàn)。

徐訊隨“奮斗者”號(hào)下潛萬(wàn)米深淵歸來(lái)。在馬里亞納海溝，盡覽那個(gè)極端環(huán)境中的微生物世界，既是一份刻骨銘心的記憶，更是身為微生物觀察者的驕傲。

論壇現(xiàn)場(chǎng)，徐迅與茅臺(tái)交換彼此的視野：“茅臺(tái)酒的釀造需要高溫發(fā)酵，這種環(huán)境下，是否也產(chǎn)生了不常見(jiàn)的微生物，有不一樣的代謝方式，貢獻(xiàn)了不同的風(fēng)味物質(zhì)？”

徐訊的深海探險(xiǎn)發(fā)現(xiàn)，按常理推斷，水越深生物量越少，但這個(gè)常理只存在于1000米-2000米水深處，萬(wàn)米深淵中，生物量卻一反常態(tài)，是2000米處的數(shù)十倍。

自然界隱藏的太多問(wèn)號(hào)，需要更大膽和更精細(xì)的解讀。

回溯若干年，茅臺(tái)不會(huì)想到自己會(huì)和世界最卓越的微生物觀察研究者，如此暢談大千世界。

茅臺(tái)的底氣，是科研團(tuán)隊(duì)已挖掘到95%和白酒釀造相關(guān)的酵母，共獲得酵母菌3168株，歸屬于20個(gè)屬41個(gè)種，遠(yuǎn)超于已有白酒文獻(xiàn)所報(bào)道的25種，并建立起發(fā)酵體系菌譜鑒定的方法，構(gòu)建了發(fā)酵菌群的菌譜。

這意味著茅臺(tái)已經(jīng)站到了全球釀酒微生物研究的最前排。

而這樣的研究，每一日都在刷新茅臺(tái)對(duì)于生態(tài)的認(rèn)知，乃至于對(duì)于節(jié)氣這個(gè)古老生態(tài)符號(hào)的理解。

節(jié)氣物語(yǔ)潛藏的產(chǎn)業(yè)風(fēng)口

揭開(kāi)“順應(yīng)天時(shí)、天人共釀”的面紗，茅臺(tái)正在找到適合自己的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)詞語(yǔ)：生物經(jīng)濟(jì)。

茅臺(tái)驚訝發(fā)現(xiàn)，自己走了這么久的路，正在變成他人眼中的下一個(gè)風(fēng)口。

生物經(jīng)濟(jì)被認(rèn)為是繼農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、工業(yè)經(jīng)濟(jì)、信息經(jīng)濟(jì)之后的第四種經(jīng)濟(jì)形態(tài)。

世界著名未來(lái)學(xué)家阿爾文·托夫勒認(rèn)為，生物技術(shù)對(duì)人類的影響，將遠(yuǎn)超信息技術(shù)。截至目前，全球已有包括中國(guó)在內(nèi)的60個(gè)國(guó)家和地區(qū)出臺(tái)有關(guān)生物經(jīng)濟(jì)的規(guī)劃、政策等文件。有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，2030年，我國(guó)生物經(jīng)濟(jì)總規(guī)模有望達(dá)到35萬(wàn)億元。

陳堅(jiān)，中國(guó)工程院院士、江南大學(xué)生物工程學(xué)院教授，建議茅臺(tái)，“立足生物制造，發(fā)展未來(lái)食品。”

麥肯錫數(shù)據(jù)可為備注，預(yù)計(jì)到2025年，合成生物學(xué)與生物制造的經(jīng)濟(jì)價(jià)值將達(dá)到1000億美元，未來(lái)全球60%的物質(zhì)生產(chǎn)可通過(guò)生物制造方式實(shí)現(xiàn)。

將來(lái)不遠(yuǎn)，將來(lái)已來(lái)。

關(guān)于生物制造，中國(guó)科學(xué)院天津工業(yè)生物技術(shù)研究所所長(zhǎng)馬延和團(tuán)隊(duì)在2021年的相關(guān)研究成果曾登上熱搜。

馬延和及其團(tuán)隊(duì)通過(guò)人工合成的手段，將空氣中的二氧化碳轉(zhuǎn)化為淀粉。

這意味著淀粉的生產(chǎn)，可以將二氧化碳作為原料，通過(guò)類似釀造啤酒的過(guò)程，在生產(chǎn)車間中制造出來(lái)。這是在國(guó)際上首次實(shí)現(xiàn)二氧化碳到淀粉的全人工合成。

陳堅(jiān)認(rèn)為，茅臺(tái)擁有豐富的微生物資源，豐富的傳統(tǒng)食品工業(yè)生物制造經(jīng)驗(yàn)，以及優(yōu)秀的產(chǎn)品品質(zhì)保障體系，發(fā)展未來(lái)食品具備強(qiáng)烈優(yōu)勢(shì)。

戰(zhàn)略研討會(huì)上，馬延和直言，生物科學(xué)正在向系統(tǒng)化、定量化、工程化的方向發(fā)展，而系統(tǒng)生物學(xué)、合成生物學(xué)等為解決健康、食品、能源、資源、環(huán)境問(wèn)題提供了新的手段。

已經(jīng)有企業(yè)在期待與茅臺(tái)連接，張開(kāi)新的風(fēng)帆。

紅景天苷，有抗疲勞、抗衰老、免疫調(diào)節(jié)、清除自由基等多種藥理作用，曾經(jīng)依靠植物提取，價(jià)格昂貴。

華熙生物將基因放進(jìn)改造過(guò)的釀酒酵母中，獲取這種神奇物質(zhì)?！斑@是一個(gè)顛覆性的獲取物質(zhì)的方式?！比A熙生物股份有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理趙燕在戰(zhàn)略研討會(huì)上說(shuō)。

此前，華熙生物通過(guò)微生物發(fā)酵法規(guī)?；a(chǎn)透明質(zhì)酸，改變了透明質(zhì)酸依靠動(dòng)物提取的情況，成為全球最大的透明質(zhì)酸原料生產(chǎn)商。

趙燕對(duì)茅臺(tái)菌種資源庫(kù)很有興趣，希望攜手茅臺(tái)進(jìn)軍大健康消費(fèi)品領(lǐng)域：“依托茅臺(tái)菌種資源庫(kù)中的益生菌、可食用菌株、藥食同源菌株等進(jìn)行食品原料開(kāi)發(fā)；挖掘茅臺(tái)酒糟中可用的酵母菌及相關(guān)物質(zhì)，制造功能性護(hù)膚品及功能性食品；挖掘茅臺(tái)酒中的產(chǎn)香菌株，研究特色香氛產(chǎn)品……”

徐訊表示，基于合成生物學(xué)的產(chǎn)業(yè)化拓展，茅臺(tái)可將發(fā)酵工藝與合成生物學(xué)的產(chǎn)業(yè)平臺(tái)深度結(jié)合，對(duì)微生物定向篩選與改造，通過(guò)人工重組菌群去冗余、人工調(diào)控菌群增效率，實(shí)現(xiàn)對(duì)釀造菌種、發(fā)酵過(guò)程、品質(zhì)安全等的精確調(diào)控，“酒曲微生物群落的人工設(shè)計(jì)與重組是一種適于白酒產(chǎn)業(yè)升級(jí)的未來(lái)策略。”

梳理節(jié)氣內(nèi)涵奧妙的同時(shí)，茅臺(tái)也在重塑自己的企業(yè)軌跡。

立足現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展思維，如何更加清晰地描述“順應(yīng)天時(shí)、天人共釀”？

鞏固中國(guó)白酒頭部企業(yè)地位，鞏固世界蒸餾酒第一品牌地位，打造成為中國(guó)500強(qiáng)第一方陣企業(yè)，打造省內(nèi)首家世界500強(qiáng)企業(yè)……擁抱前所未有的未來(lái)，需要前所未有的智力支持。

1月，睿華創(chuàng)新管理研究院?jiǎn)?dòng)為期一年的研究，旨在全面回答“茅臺(tái)從哪里來(lái)、現(xiàn)在在哪里、到哪里去”“茅臺(tái)追求規(guī)模多大、實(shí)力多強(qiáng)”，“茅臺(tái)增長(zhǎng)憑什么、靠什么”“茅臺(tái)的新發(fā)展選什么賽道、擇什么頻道”等問(wèn)題，為茅臺(tái)集團(tuán)產(chǎn)業(yè)布局與產(chǎn)業(yè)升級(jí)提供思路與舉措。

夏至?xí)r，調(diào)研進(jìn)展至中期，收集了茅臺(tái)產(chǎn)業(yè)布局相關(guān)研究報(bào)告、財(cái)務(wù)報(bào)告、券商研報(bào)近500份，深度研究帝亞吉?dú)W、五糧液、瀘州老窖等烈酒企業(yè)，跨界學(xué)習(xí)中糧、華為、?？低暤茸吭狡髽I(yè)產(chǎn)業(yè)布局實(shí)踐，為茅臺(tái)給出面向未來(lái)的產(chǎn)業(yè)布局與產(chǎn)業(yè)升級(jí)建議。

縱觀當(dāng)下，白酒行業(yè)下行周期，擠壓式競(jìng)爭(zhēng)格局仍在持續(xù)；國(guó)內(nèi)外酒企兼并收購(gòu)步伐加快；龍頭酒企加碼低度潮飲酒。從消費(fèi)端看，“Z世代”開(kāi)始引領(lǐng)消費(fèi)趨勢(shì)，作為互聯(lián)網(wǎng)原住民，崇尚為愛(ài)買單、顏值主義、娛樂(lè)至上……

茅臺(tái)的定力何在？

知天地而后自知，以微生物為關(guān)鍵核心技術(shù)，衍生出的廣闊產(chǎn)業(yè)空間，正是茅臺(tái)已經(jīng)走過(guò)且應(yīng)持續(xù)探索的道路。

“依托微生物技術(shù)，發(fā)展微生物飼料、肥料等生態(tài)農(nóng)業(yè)，以替代蛋白、新食品原料、功能食品原料為代表的未來(lái)食品，以微生物發(fā)酵、生物基材料、生物發(fā)電為代表的化工能源，以微生物診斷、細(xì)胞免疫療法、活菌藥物治療、微生物治療為代表的醫(yī)療健康，以及以飲食健康管理、醫(yī)療美容、保健食品等為主消費(fèi)服務(wù)。”這是睿華創(chuàng)新管理研究院提出的關(guān)于茅臺(tái)集團(tuán)微生物產(chǎn)業(yè)的初步設(shè)想。

還有專業(yè)智庫(kù)認(rèn)為，基于生態(tài)產(chǎn)業(yè)的深刻認(rèn)知，讓茅臺(tái)已經(jīng)擁有了發(fā)力康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。

隨著中國(guó)正加速進(jìn)入老齡化社會(huì)，養(yǎng)老需求越來(lái)越多。據(jù)市場(chǎng)分析顯示，2022年中國(guó)養(yǎng)老市場(chǎng)規(guī)模已超9.4萬(wàn)億，預(yù)計(jì)到2028年，我國(guó)養(yǎng)老市場(chǎng)規(guī)?；?qū)⑦_(dá)到30萬(wàn)億。

有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，2070年前，中國(guó)將一直是世界上老齡人口最多的國(guó)家?？叼B(yǎng)市場(chǎng)需求全面爆發(fā)，康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)進(jìn)入發(fā)展機(jī)遇期和紅利期。積極應(yīng)對(duì)人口老齡化已經(jīng)成為國(guó)家戰(zhàn)略。

戰(zhàn)略研討會(huì)上，國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)社會(huì)發(fā)展研究所的專家曾紅穎從中國(guó)老齡化日益嚴(yán)重的現(xiàn)實(shí)邏輯出發(fā)，通過(guò)系統(tǒng)性分析茅臺(tái)集團(tuán)康養(yǎng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的資源特征，建議茅臺(tái)依托旗下三亞海棠灣茅臺(tái)度假村、茅臺(tái)醫(yī)院、華貴保險(xiǎn)等，對(duì)標(biāo)北戴河阿納亞旅游度假項(xiàng)目，發(fā)展康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)。

2022年戰(zhàn)略研討會(huì)上，茅臺(tái)集團(tuán)發(fā)布一系列課題，各領(lǐng)域“大咖”提交的150余份課題申報(bào)書(shū)如今已然先后放上案頭，為茅臺(tái)描繪出產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略、文化戰(zhàn)略、數(shù)字化戰(zhàn)略等多個(gè)領(lǐng)域的藍(lán)圖。

課題承接單位到集團(tuán)及各職能部門、子公司、車間開(kāi)展調(diào)研訪談；到百度、華為、貴州交通物流等外部市場(chǎng)主體開(kāi)展實(shí)地調(diào)研……為茅臺(tái)集團(tuán)“解題”。

《茅臺(tái)集團(tuán)金融產(chǎn)業(yè)能級(jí)提升戰(zhàn)略研究》中期研究報(bào)告重點(diǎn)針對(duì)茅臺(tái)資本管理和資產(chǎn)管理進(jìn)行研究。資本管理方面，通過(guò)構(gòu)建市值變動(dòng)影響因子分析模型得出結(jié)論：產(chǎn)融結(jié)合對(duì)茅臺(tái)市值具有顯著的正向促進(jìn)作用。資產(chǎn)管理方面，建議通過(guò)數(shù)字化管理、打造產(chǎn)業(yè)集群、進(jìn)行資產(chǎn)證券化等方式盤活沉睡資產(chǎn)。

《茅臺(tái)酒終端渠道品牌形象展示研究》中期研究成果提出，作為深入踐行“五合營(yíng)銷法”的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，茅臺(tái)酒渠道終端形象展示事關(guān)用戶消費(fèi)體驗(yàn)、事關(guān)美的營(yíng)銷體系構(gòu)建、事關(guān)茅臺(tái)品牌文化傳播，需要在既往理論與現(xiàn)實(shí)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)之上，尋求技術(shù)、理論、實(shí)踐與文化層面的多元突破與創(chuàng)新。

《現(xiàn)代人力資源管理體系建設(shè)研究》中期研究報(bào)告選取市值排名前五的白酒上市公司，進(jìn)行人才理念、員工薪酬待遇、人員結(jié)構(gòu)、研發(fā)隊(duì)伍四個(gè)維度的人力資源對(duì)比分析，提出茅臺(tái)集團(tuán)人才發(fā)展頂層設(shè)計(jì)。

《“五合營(yíng)銷法”實(shí)施策略研究》中期研究成果一方面系統(tǒng)研判國(guó)內(nèi)、國(guó)際酒水行業(yè)發(fā)展情況，結(jié)合趨勢(shì)為茅臺(tái)集團(tuán)營(yíng)銷發(fā)展方向提供建設(shè)性意見(jiàn)；另一方面，系統(tǒng)梳理了“五合營(yíng)銷法”的體系化提升路徑和優(yōu)化策略。

成立不過(guò)一年的茅臺(tái)戰(zhàn)略研究院，像是勾勒山水的寫意大家，勾勒世界醬酒核心產(chǎn)區(qū)的天青色等煙雨。

針對(duì)茅臺(tái)冰淇淋業(yè)務(wù)深入市場(chǎng)調(diào)研，形成《茅臺(tái)冰淇淋市場(chǎng)情況調(diào)查研究及策略建議》報(bào)告；根據(jù)茅臺(tái)集團(tuán)“將康養(yǎng)納入集團(tuán)主業(yè)”重大決策，形成《茅臺(tái)集團(tuán)發(fā)展康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)可行性研究報(bào)告》，納入集團(tuán)主業(yè)協(xié)同發(fā)展……

此次大會(huì)上，茅臺(tái)發(fā)布2023年度研究課題11項(xiàng)，再次擴(kuò)展戰(zhàn)略視野——

《茅臺(tái)種業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略及實(shí)施路徑研究》《茅臺(tái)集團(tuán)生物經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略及實(shí)施路徑研究》《茅臺(tái)集團(tuán)國(guó)際化戰(zhàn)略及實(shí)施路徑研究》《茅臺(tái)集團(tuán)三大主業(yè)戰(zhàn)略協(xié)同力提升及實(shí)施路徑研究》《茅臺(tái)美學(xué)戰(zhàn)略分解及實(shí)施路徑研究》《茅臺(tái)集團(tuán)品牌管理戰(zhàn)略及實(shí)施路徑研究》《白酒產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展戰(zhàn)略及實(shí)施路徑研究》《人口結(jié)構(gòu)變化下茅臺(tái)集團(tuán)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略及實(shí)施路徑研究》《新消費(fèi)趨勢(shì)下茅臺(tái)集團(tuán)發(fā)展戰(zhàn)略及實(shí)施路徑研究》《茅臺(tái)集團(tuán)公益發(fā)展戰(zhàn)略及實(shí)施路徑研究》以及《茅臺(tái)集團(tuán)低碳發(fā)展戰(zhàn)略及實(shí)施路徑研究》。

11個(gè)課題，其中既有對(duì)“茅臺(tái)+”“+茅臺(tái)”“茅臺(tái)X”及數(shù)字融合、酒旅融合、產(chǎn)融結(jié)合等新賽道戰(zhàn)略路徑的探索，也有對(duì)基業(yè)常青的戰(zhàn)略方法、治理體系的研究。

11項(xiàng)新研究課題，透視一個(gè)胸懷更加開(kāi)闊、視線聚焦前沿的茅臺(tái)。

因?yàn)閭鞒?，善?jiàn)未來(lái)，一場(chǎng)思想風(fēng)暴在6月21日落下帷幕，次日早晨繼之以隆重非常的祭麥大典，這是茅臺(tái)的步伐，不疾不徐。此時(shí)的茅臺(tái)，有煙雨天青之美。