心藏茅臺(tái)者的詩(shī)和遠(yuǎn)方

福建漳州并不產(chǎn)名酒，卻有家聲名赫赫的藏酒莊園——南源酒莊。

南源酒莊里最為顯赫的是“茅臺(tái)品藏館”。全國(guó)首批十家“茅臺(tái)品藏館”6月19日正式授牌，其他的在北京、上海、深圳、濟(jì)南……南源酒莊“茅臺(tái)品藏館”身在漳州。

走進(jìn)南源酒莊，正廳懸著一副對(duì)聯(lián)，聯(lián)曰：天清水闊把酒酌一壺明月，典載經(jīng)傳案史探千秋南源，落款署名的有季克良、沈怡方、劉友金、賴登燡等。季克良，茅臺(tái)集團(tuán)老領(lǐng)導(dǎo)、釀造技術(shù)導(dǎo)師；沈怡方，我國(guó)頂級(jí)白酒專家；劉友金，五糧液傳統(tǒng)釀造技藝代表性傳承人；賴登燡，水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝代表性傳承人。

是什么讓中國(guó)酒界巨擘泰斗們?yōu)橹畡?dòng)容驚嘆而奮筆題聯(lián)？南源酒莊的主人叫陳連茂。熟悉陳連茂的人都知道，這個(gè)人迷戀藏酒，如癡如醉。

陳連茂的南源酒莊在漳州高新區(qū)的一棟千余平方米的四層小樓里。逐層而入，四面墻壁全是頂?shù)教旎ò宓牟鼐茩还?，滿滿當(dāng)當(dāng)，絕無(wú)虛席，都是從各處淘來(lái)的名酒——其中多半是茅臺(tái)；桌子上放不下的酒廠史料，不得不堆到桌腳邊，一摞又一摞厚厚壘起——其中多半還是關(guān)于茅臺(tái)的。近兩年搜集來(lái)的茅臺(tái)藏品，不得不堆在地下室倉(cāng)庫(kù)里。

現(xiàn)在，陳連茂索性買了塊地，蓋起了2萬(wàn)平米的博物館。他自己都覺(jué)得像是瘋魔了，停不下來(lái)地“買買買”，“要集齊茅臺(tái)酒廠出過(guò)的所有產(chǎn)品，少了任何一瓶都不完整，都得惦記?！边@是個(gè)以心藏酒的人。

焦慮之人與時(shí)間的和解

漳州，西北部的武夷山脈和戴云山脈擋住寒流侵襲，東南方的海洋把年均溫度調(diào)控在21攝氏度左右，亞熱帶季風(fēng)帶來(lái)的充沛降水，讓這片土地春有枇杷，夏有桃李、荔枝、龍眼、菠蘿，秋有柚子、獼猴桃、百香果，冬有蘆柑……

交通不便的1986年，押著水果往返于漳州、北京之間的陳連茂覺(jué)得，時(shí)間像是宿敵，作為“易碎品”的水果，生命在時(shí)間里流逝，讓人心急如焚。

“那時(shí)候，時(shí)間就是一種煎熬?，F(xiàn)在，時(shí)間變成了瀟灑的守望?！?/p>

因?yàn)椤熬剖顷惖南恪?，機(jī)緣巧合轉(zhuǎn)身來(lái)到美酒世界里的陳連茂，有了與時(shí)間和解的機(jī)會(huì)。

辦公室設(shè)在小樓四層的“茅臺(tái)品藏館”，抬頭便是滿墻滿屋的茅臺(tái)酒。有事沒(méi)事，陳連茂總愛(ài)待在這里，泡一壺美好的巖茶，靜靜看那些站在櫥窗里的茅臺(tái)酒。最好不要有人打擾，有時(shí)一看一整夜。

他說(shuō)他這十來(lái)年的人生故事，都記錄在這一瓶一瓶珍稀的酒上。

“上午和藏家談妥，中午飛過(guò)去，下午驗(yàn)貨付款?！标愡B茂隨手指了一瓶藏酒，是茅臺(tái)酒廠為紀(jì)念與法國(guó)卡慕公司合作十周年的限量特制酒，全球僅有100瓶。

標(biāo)志性的中國(guó)茅臺(tái)酒瓶，舉世無(wú)雙的法國(guó)巴卡拉紅色水晶，以及法國(guó)傳統(tǒng)金匠工坊安軒Orfevreried’Anjou的貴重金屬錫，被和諧地整合在一起，在燈光照射下，像是一襲紅衣的冷艷美人。陳連茂眼里，這瓶酒是法國(guó)藝術(shù)和中國(guó)工藝的極致融合，跨界出共存的傳統(tǒng)氣質(zhì)與現(xiàn)代美感。

自2012年開(kāi)始迷上茅臺(tái)酒之后，飛來(lái)飛去成了生活的常態(tài)，酒在哪里，陳連茂的目的地便在哪里。

最初的陳連茂，連酒的香型都分不清楚，他對(duì)著辦公桌上常年攤著的一本幾斤重的茅臺(tái)收藏指南書，一頁(yè)一頁(yè)地翻，一瓶一瓶地淘。后來(lái)，他“網(wǎng)羅”人才，組成了專業(yè)的“淘茅”隊(duì)伍。就這樣，林林總總，形式各異的經(jīng)典茅臺(tái)酒，從天南地北的各個(gè)角落來(lái)到他的“茅臺(tái)品藏館”。久而久之，他成了藏茅圈中的大買家，他的“茅臺(tái)品藏館”自然成了賣家們趨之若鶩的大好去處。

“巴拿馬黑壇”，外觀為黑色，形狀為壇形，是茅臺(tái)百年金獎(jiǎng)封壇紀(jì)念酒。茅臺(tái)中國(guó)酒韻系列，“十大人物”“十大花鳥(niǎo)”“十大山水”“十大愛(ài)情故事”，全套整齊陳列在玻璃柜里。國(guó)家級(jí)藝術(shù)大師黃永玉繪制的十二生肖紀(jì)念酒……城市主題系列、走進(jìn)系列、玻璃瓶裝的茅臺(tái)、九龍墨寶茅臺(tái)到現(xiàn)在的二十四節(jié)氣茅臺(tái)……

枇杷熟了，荔枝紅了，獼猴桃下樹(shù)了，蘆柑在冬日里散發(fā)著芳香甜蜜，果林里的四季輪回再也擾動(dòng)不了陳連茂的情緒。他的“茅臺(tái)品藏館”里，洪荒年輪的野火明滅，日升月沉的波瀾不驚，都投射到他的茅臺(tái)酒里，成就出一番醇熟和滋味。他往搖椅里一躺，晃晃悠悠，任時(shí)光自顧流去，由茅臺(tái)們發(fā)育成長(zhǎng)。

世界紀(jì)錄和心中憾事

說(shuō)起藏酒，陳連茂有自己的心法。

中國(guó)陳年名酒收藏形成規(guī)模化的市場(chǎng)響應(yīng)始于2006年。2006年前后，PC端的相關(guān)先驅(qū)網(wǎng)站破土，之后借助各種互聯(lián)網(wǎng)生態(tài)工具的拓客能效，迅速完成了其線上交易布局。

2009年開(kāi)始，各大拍賣行爭(zhēng)先恐后的規(guī)劃并出臺(tái)陳年名酒拍賣，陳年名酒的價(jià)格隨著價(jià)值認(rèn)知的提升，不斷向上被刷新。幾乎與此同時(shí)，以微信為主導(dǎo)力量的新興自媒體蜂擁而至，顛覆性地轉(zhuǎn)移了原有PC端的絕大部分日常流量，并且持續(xù)刺激陳年名酒交易流量的破圈而出，陳年名酒的交易星火燎原，日趨體系化。

名酒企業(yè)通過(guò)產(chǎn)業(yè)思考之后的文化覺(jué)醒，很快策劃出了自身文化宣傳、底蘊(yùn)營(yíng)銷的熱烈場(chǎng)景相應(yīng)，以陳年名酒收藏為品牌抓手，名酒收藏也由相對(duì)單純的民間文化行為，突變成為蔚為壯觀的商業(yè)文化現(xiàn)象。

而讓陳連茂尤其入神的，是所有關(guān)于陳年名酒收藏的事件，茅臺(tái)每每站在舞臺(tái)中央。

按照自己設(shè)定的時(shí)間軸，陳連茂傾力采買從新中國(guó)成立之后到最新出品的各種茅臺(tái)酒，樂(lè)此不疲。

2019年的某一天，陳連茂突然想掂量一下自己的“分量”。

1月19日，陳連茂的南源酒莊向世界紀(jì)錄認(rèn)證機(jī)構(gòu)（WRCA）提出申報(bào)“收藏貴州茅臺(tái)酒品種最多”的申請(qǐng)。次日，世界紀(jì)錄認(rèn)證機(jī)構(gòu)紀(jì)錄管理部答復(fù)接受申請(qǐng)。四個(gè)月后，他成功了。

2019年4月，世界紀(jì)錄認(rèn)證機(jī)構(gòu)（WRCA）英國(guó)總部指派首席認(rèn)證官與大中華區(qū)工作人員一起，對(duì)南源酒莊的貴州茅臺(tái)酒藏品進(jìn)行實(shí)地認(rèn)證，最終確認(rèn)這里收藏有932種貴州茅臺(tái)酒，共計(jì)1417瓶，成功創(chuàng)造了“收藏貴州茅臺(tái)酒品種最多”的世界紀(jì)錄。

現(xiàn)在，“收藏貴州茅臺(tái)酒品種最多”世界紀(jì)錄的證書被放在“茅臺(tái)品藏館”一個(gè)不很起眼的角落里。四年過(guò)去，陳連茂收藏的茅臺(tái)酒種類又增加不少。

這位世界紀(jì)錄的創(chuàng)造者，也有憾事。最為遺憾的是，沒(méi)能將漢帝茅臺(tái)酒（百年）收入囊中?！懊┡_(tái)酒是酒中之王，漢帝茅臺(tái)是‘王者中的王者’”?！皾h帝茅臺(tái)酒”是茅臺(tái)酒廠在1992年特制的紀(jì)念酒，只生產(chǎn)了10套。2017年底，一樽“漢帝茅臺(tái)酒”驚現(xiàn)市場(chǎng)，陳連茂正好身體有恙住院了，與“王中之王”擦肩而過(guò)。

陳連茂說(shuō)：“藏酒圈有個(gè)心照不宣的約定，但凡孤品，藏家沒(méi)有放出轉(zhuǎn)讓風(fēng)聲，就別開(kāi)口詢問(wèn)，別人的心頭寶啊，你一問(wèn)，那不是為難人么……”可是他還是忍不住多番試探，也不顧被婉拒后的失落。言談舉止中看得出，他還沒(méi)有放棄，還在爭(zhēng)取。

醉人美酒的“詩(shī)和遠(yuǎn)方”

鐘愛(ài)茅臺(tái)的收藏大家，總是極富想象力。

“幾千年的酒文化歷史中，不乏讓人神往的酒局。”

——杜甫“肯與鄰翁相對(duì)飲”，孟浩然與故人“開(kāi)軒面場(chǎng)圃，把酒話桑麻”，李白和他的隱士朋友“兩人對(duì)酌山花開(kāi)，一杯一杯再一杯”，白居易問(wèn)劉十九：“晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？”

詩(shī)人的酒局里，有友人、有月色、山花、冬雪……勾起陳連茂心藏茅臺(tái)后“詩(shī)與遠(yuǎn)方”的遐想。

2020年末的一天，陳連茂決定要組織一場(chǎng)盛大的茅臺(tái)品酒局。

人對(duì)了，酒更暢快。酒局的名字叫“醉美瓊漿歲月芳香”。陳連茂向圈內(nèi)好友發(fā)出眾籌邀請(qǐng)，2021年8月前往漳州品嘗上世紀(jì)八十年代的陳年茅臺(tái)，“飛天黃醬”“五星黃醬”“五星黑醬”“大飛天”“飛天鐵蓋”“珍品方印”“珍品1704”“出口陳年”“五星鐵蓋”“地方國(guó)營(yíng)”，讓藏界振聾發(fā)聵的標(biāo)志性茅臺(tái)，整整10瓶，悉數(shù)品嘗。

這場(chǎng)大美酒局，至今仍是圈內(nèi)美談。場(chǎng)地是精心布置的，歌舞也是上世紀(jì)八十年代的，如詩(shī)如畫；配菜是精心挑選的，精美飄香。每開(kāi)啟一瓶酒，都有懂行善言者點(diǎn)評(píng)講解。

藏酒圈的標(biāo)志性人物去了不少，鄭杰、余洪山、李飛、楊振東、焦健、曾宇、張繼斌、陶和平、吳俊杰、靳傳朋、孫順、國(guó)建立、陳思達(dá)、王浩……從下午4點(diǎn)喝到晚上9點(diǎn)。

“10瓶老酒，放在面前，眼里看到的，是歲月的印記；口中品到的，是年輪的記憶；耳朵聽(tīng)到的，是歷史的回響”，一位媒體人士如此說(shuō)。

酒局結(jié)束，另一件轟動(dòng)藏酒圈的事也宣布即將到來(lái)——陳連茂的新博物館已經(jīng)初見(jiàn)雛形。建筑面積2萬(wàn)平方米，在國(guó)內(nèi)現(xiàn)有私人酒類博物館中，規(guī)?？胺Q首位。

“聘請(qǐng)廈門設(shè)計(jì)院按照酒庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，備用消防水池就占600平方米，通風(fēng)也講究，一旦著火，將自動(dòng)啟動(dòng)智能排煙；還有自動(dòng)發(fā)電機(jī)組……”陳連茂胸有成竹，私下里做足了功課，幾乎把國(guó)內(nèi)知名藏酒博物館看了個(gè)遍，眼觀六路，博采眾長(zhǎng)。

陳連茂說(shuō)：“茅臺(tái)在我的心中，像一座大山，是需要敬畏的，有一段寫茅臺(tái)的文字，是我朋友寫的，我很喜歡?！薄?/p>

“茅臺(tái)者，目入心懷，參人生感悟，如君子好逑。可藏、可觀、可玩、可飲、可商，囿于其中，持之以恒。上癮、入迷、成粉、研學(xué)、牟利，情無(wú)自禁，不想自拔?！?/p>

慕名叩開(kāi)“南源酒莊”大門的人，陳連茂一眼便能看出是真心愛(ài)酒還是好奇茅臺(tái)和世界紀(jì)錄的名頭。陳連茂覺(jué)得，酒逢知己，無(wú)需言語(yǔ)就能懂，“這里的每瓶酒，都是被時(shí)間養(yǎng)出來(lái)的?！睙o(wú)論誰(shuí)要出茅臺(tái)藏典圖錄，陳連茂絕對(duì)不吝珍藏，友情奉獻(xiàn)。

陳連茂喜歡“最”，但好像“最”翁之意不在酒，也不在館，其實(shí)也不完全在乎他所說(shuō)的利，那么在乎什么？還是太守歐陽(yáng)修的那句話——“在乎山水之間也！”