生態(tài)農(nóng)場(chǎng)提檔升級(jí)路徑探索
——以湖南省株洲市悠移莊園為例

王 靖，劉建文

（湖南工業(yè)大學(xué)城市與環(huán)境學(xué)院）

一、生態(tài)農(nóng)場(chǎng)的概念和相關(guān)政策

在我國(guó)，生態(tài)農(nóng)場(chǎng)是生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的基本單位，也是未來(lái)經(jīng)濟(jì)社會(huì)生態(tài)有機(jī)發(fā)展的一種趨勢(shì)。結(jié)合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《生態(tài)農(nóng)場(chǎng)評(píng)價(jià)技術(shù)規(guī)范》（2020年）和《推進(jìn)生態(tài)農(nóng)場(chǎng)建設(shè)的指導(dǎo)意見(jiàn)》（2022年），定義生態(tài)農(nóng)場(chǎng)是依據(jù)生態(tài)學(xué)原理，遵循“整體、協(xié)調(diào)、循環(huán)、再生、多樣”原則，通過(guò)整體設(shè)計(jì)和合理建設(shè)，采用一系列可持續(xù)的農(nóng)業(yè)技術(shù)，將生物與生物以及生物與環(huán)境間的物質(zhì)循環(huán)和能量轉(zhuǎn)化相關(guān)聯(lián)，對(duì)農(nóng)業(yè)生物——農(nóng)業(yè)環(huán)境系統(tǒng)進(jìn)行科學(xué)合理的組合與管理，以增強(qiáng)可持續(xù)發(fā)展能力，同時(shí)形成資源匹配、環(huán)境友好、食品安全的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體。2022年國(guó)務(wù)院發(fā)布了《“十四五”推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃》，明確提出“建設(shè)一批生態(tài)農(nóng)場(chǎng)”。生態(tài)農(nóng)場(chǎng)遵循生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)，體現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展理論，其定義和內(nèi)涵有別于常規(guī)農(nóng)場(chǎng)，涵蓋但并不等同于有機(jī)農(nóng)場(chǎng)。

當(dāng)前，我國(guó)存在環(huán)境污染、資源浪費(fèi)且城鄉(xiāng)分配不均等問(wèn)題，生態(tài)農(nóng)場(chǎng)可以一定程度上有效協(xié)調(diào)生產(chǎn)生活生態(tài)的關(guān)系，促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)穩(wěn)步長(zhǎng)足發(fā)展。

二、悠移莊園簡(jiǎn)介

2007年，湖南省株洲市悠移農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司規(guī)劃建設(shè)占地面積3000余畝的莊園，總投資5.4億元。悠移莊園是一家集立體觀光采摘種植示范園、時(shí)鮮果蔬基地、近郊休閑會(huì)議中心、開(kāi)心農(nóng)場(chǎng)現(xiàn)實(shí)版等于一體的生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)旅游莊園。園內(nèi)劃分土地功能，一部分作為建設(shè)用地，用于建設(shè)酒店和工廠；另一部分作為農(nóng)業(yè)用地，其中部分農(nóng)用土地通過(guò)流轉(zhuǎn)的形式承包給周邊的農(nóng)戶，吸引農(nóng)戶進(jìn)行多樣化種植。莊園還引進(jìn)了近30種優(yōu)良葡萄品種，除了直接銷售新鮮葡萄外，還投資建廠生產(chǎn)葡萄酒，延長(zhǎng)了產(chǎn)業(yè)鏈，提高了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。莊園崇尚生態(tài)種養(yǎng)理念，打造林下經(jīng)濟(jì)組合“果樹(shù)——散養(yǎng)雞”的種養(yǎng)模式。充分利用果樹(shù)的“林下”空間，果樹(shù)為散養(yǎng)雞提供隱蔽，果園內(nèi)的蟲(chóng)子和果實(shí)為散養(yǎng)雞提供食物，雞排出的糞便作為養(yǎng)料又會(huì)被果樹(shù)吸收，從而形成生態(tài)的良性循環(huán)。如今，莊園內(nèi)采摘、會(huì)展、餐飲、休閑功能齊全，規(guī)模遠(yuǎn)超市內(nèi)一般的農(nóng)家樂(lè)。

三、悠移莊園發(fā)展問(wèn)題分析

（一）存在的主要問(wèn)題

一是前期投入大，后續(xù)動(dòng)力不足。前期投入數(shù)億元資金，打造了集會(huì)展、種養(yǎng)、娛樂(lè)為一體的現(xiàn)代莊園。莊園重點(diǎn)發(fā)展會(huì)展經(jīng)濟(jì)，主要接待團(tuán)體客戶群體等。但莊園還沒(méi)能“展翅翱翔”就遭遇突如其來(lái)的新冠肺炎疫情，在疫情的沖擊下客流量日益減小。

二是生態(tài)效益不高，可持續(xù)發(fā)展能力不夠。雖然莊園功能齊全，但園內(nèi)的種養(yǎng)項(xiàng)目都是獨(dú)立存在的，農(nóng)業(yè)各要素間關(guān)聯(lián)并不大，每個(gè)項(xiàng)目間都是單獨(dú)存在缺乏有機(jī)聯(lián)系，導(dǎo)致各要素循環(huán)受阻，從而影響后續(xù)發(fā)展。例如莊園內(nèi)的草莓采摘園單純依賴觀光體驗(yàn)的消費(fèi)者，營(yíng)銷方式單一，僅在草莓豐收季節(jié)吸引客流量，其他季節(jié)不能可持續(xù)發(fā)展，最終不利于農(nóng)戶增收和莊園盈利。

三是部分項(xiàng)目“流產(chǎn)”，土地資源閑置。現(xiàn)階段，莊園內(nèi)部分項(xiàng)目已廢棄，例如昔日熱鬧的荷花池，如今已然廢棄空置，沒(méi)能有效利用，不僅浪費(fèi)了土地資源，也影響了莊園的盈收。

四是基礎(chǔ)設(shè)施亟待維護(hù)，園內(nèi)景觀缺乏管理。例如親子游樂(lè)園的娛樂(lè)設(shè)施缺乏日常維修，存在安全隱患；娛樂(lè)設(shè)施下雜草叢生無(wú)人修剪；水溝里的垃圾無(wú)人清理等問(wèn)題，缺乏有效管理，不僅影響了莊園景觀的體驗(yàn)感受，更重要的是危及消費(fèi)者的人身安全，最終影響莊園的口碑和品牌形象。

（二）原因分析

一是產(chǎn)業(yè)生態(tài)不完善。第一產(chǎn)業(yè)的種植、養(yǎng)殖，項(xiàng)目之間沒(méi)有有效的資源循環(huán)利用關(guān)系，缺乏存量的資源挖掘，各類種植項(xiàng)目、親子游項(xiàng)目季節(jié)性明顯；“生態(tài)+農(nóng)業(yè)”“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”“文化創(chuàng)意+農(nóng)業(yè)”等新業(yè)態(tài)沒(méi)有成為主流。

二是產(chǎn)業(yè)鏈條短。果蔬園僅停留在采摘和銷售的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，深加工不足，產(chǎn)業(yè)鏈短且單一，農(nóng)產(chǎn)品的附加值得不到質(zhì)的提升，最終影響農(nóng)戶增收。

三是缺乏有效宣傳。媒體在農(nóng)產(chǎn)品的宣傳和銷售環(huán)節(jié)中起著重要的作用。當(dāng)前，受疫情影響客流量減少，而莊園沒(méi)能及時(shí)更新官網(wǎng)信息和社交媒體平臺(tái)，缺乏流量和話題性，從而影響銷售。

四、國(guó)內(nèi)外典型生態(tài)農(nóng)場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)借鑒

（一）融合有機(jī)理念，注重生態(tài)效益

德國(guó)艾策爾農(nóng)場(chǎng)是生態(tài)農(nóng)業(yè)最早的踐行者，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)高于歐盟的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)場(chǎng)保證“百分百純生態(tài)農(nóng)業(yè)”，從整體上實(shí)現(xiàn)生態(tài)循環(huán)。農(nóng)場(chǎng)重點(diǎn)經(jīng)營(yíng)養(yǎng)豬，為此建立了先進(jìn)的養(yǎng)豬系統(tǒng)，還將欄舍分區(qū)，通過(guò)篩選保證豬仔的健康。豬糞便等被機(jī)械運(yùn)輸匯集到糞池中，作為其他農(nóng)作物的肥料。農(nóng)場(chǎng)自產(chǎn)的豆類作物為豬提供天然的優(yōu)質(zhì)蛋白，干麥稈用來(lái)吸收糞便等氣味。為降低成本，農(nóng)場(chǎng)自營(yíng)生態(tài)超市，其中，加工并包裝好的豬肉的定價(jià)比農(nóng)場(chǎng)直接出廠價(jià)格足足高出五倍，盈利翻倍。山東省臨沂市朱家林田園綜合體則是集農(nóng)業(yè)與旅游、文化、康養(yǎng)、教育等產(chǎn)業(yè)于一體，打造農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群，發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)和循環(huán)農(nóng)業(yè)，建設(shè)宜居宜業(yè)的文化康養(yǎng)社區(qū)，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)的深度融合?？傮w規(guī)劃設(shè)計(jì)遵循生態(tài)性原則，尊重和保留當(dāng)?shù)刭Y源和特征，禁止排放污染物，提倡使用可再生能源，持續(xù)有效恢復(fù)已被破壞的生態(tài)環(huán)境。以上案例對(duì)探索產(chǎn)業(yè)融合模式和生態(tài)環(huán)境保護(hù)具有一定的示范作用。

（二）打造主題農(nóng)場(chǎng)，促進(jìn)農(nóng)文旅融合

“農(nóng)+文+旅”模式是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的一種趨勢(shì)。德國(guó)卡爾斯草莓農(nóng)場(chǎng)是一個(gè)百年家庭品牌。農(nóng)場(chǎng)以草莓元素作為主題賣點(diǎn)，項(xiàng)目包括草莓種植及其制品和工藝衍生品、娛樂(lè)設(shè)施和民宿酒店等。其營(yíng)收來(lái)源是售賣貼有自己品牌商標(biāo)的高品質(zhì)的新鮮草莓及其衍生品，免費(fèi)的娛樂(lè)設(shè)施吸引了大量的游客。農(nóng)場(chǎng)合理的游客動(dòng)向規(guī)劃，以及餐廳、民宿和酒店的貼心服務(wù)，都為游客帶來(lái)乘興而來(lái)、盡興而歸的滿意體驗(yàn)。日本Mokumoku農(nóng)場(chǎng)則是以“自然、農(nóng)業(yè)、豬”為主題的產(chǎn)業(yè)農(nóng)場(chǎng)。農(nóng)場(chǎng)依靠“有機(jī)產(chǎn)品+工坊式生產(chǎn)+觀光旅游體驗(yàn)+智慧性運(yùn)營(yíng)”模式，以豬的卡通形象為特色形象，打造了風(fēng)格統(tǒng)一的場(chǎng)所和場(chǎng)景，不僅完美詮釋了農(nóng)場(chǎng)表達(dá)的主題，還吸引大量游客觀光休閑。農(nóng)場(chǎng)不同區(qū)域的布局規(guī)劃和豐富的親子活動(dòng)，滿足了不同游客“食、住、行、游、購(gòu)、娛”多種需求。以上案例說(shuō)明，主題農(nóng)場(chǎng)的創(chuàng)意特色文化，可增添趣味性和參與感，進(jìn)一步推動(dòng)農(nóng)文旅發(fā)展。

（三）綜合利用時(shí)空資源，發(fā)展綠色循環(huán)農(nóng)業(yè)

綜合種養(yǎng)模式體現(xiàn)生態(tài)特性，可有效利用時(shí)空資源，提高經(jīng)濟(jì)效益。例如稻漁綜合種養(yǎng)可以實(shí)現(xiàn)“一水兩用、一田雙收”。相比單純養(yǎng)殖型和種植型，種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)農(nóng)場(chǎng)投入最小、產(chǎn)出最高、投入產(chǎn)出效率最大。除稻漁綜合種養(yǎng)模式外，不同地區(qū)因地制宜摸索出其他的綜合種養(yǎng)模式。比如北京市瓦官頭的林下經(jīng)濟(jì)綜合示范園，利用空置的空間資源打造出“桃園＋花卉＋食用菌”的立體種植組合模式。重慶市開(kāi)州區(qū)岳溪鎮(zhèn)大屋村依據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源稟賦走上了“果桑+蠶+沃柑+桑葉雞/蛋/豬/魚(yú)”的生態(tài)種養(yǎng)發(fā)展道路。魚(yú)菜共生系統(tǒng)也體現(xiàn)了這個(gè)思路，例如“空心菜+鯰魚(yú)/蝦”的組合，魚(yú)蝦的糞便為蔬菜提供養(yǎng)分；蔬菜凈化水質(zhì)，釋放氧氣，提供蔭蔽，有利于魚(yú)蝦的生長(zhǎng)和生存。以上所述方式不僅能有效促進(jìn)糧食生產(chǎn)、農(nóng)戶增收，持續(xù)帶來(lái)生態(tài)效益，還是生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色循環(huán)農(nóng)業(yè)、低碳農(nóng)業(yè)的綜合體現(xiàn)。

（四）精細(xì)化管理，生產(chǎn)精品作物

日本大王山葵農(nóng)場(chǎng)位于長(zhǎng)野縣中部的安曇野市，是日本規(guī)模最大的山葵園。由于山葵不喜陽(yáng)的生長(zhǎng)特性，為防止暴曬影響品質(zhì)，所有的幼苗都要隱于樹(shù)蔭或者覆蓋黑色透氣膜。優(yōu)質(zhì)的灌溉水源為山葵的健康成長(zhǎng)提供了重要條件。農(nóng)場(chǎng)利用雪山融水直接活水灌溉，并在此基礎(chǔ)上嚴(yán)格控制水溫。由精心培育的山葵加工而成的芥末的品質(zhì)才配得上“最佳”稱號(hào)。日本的大多數(shù)梨園也是精心管理，梨園大多數(shù)采用棚架栽培，通過(guò)整形配置三大主枝，均勻分布在架面上，骨干枝和結(jié)果枝平伸，這樣有利于通風(fēng)透光，降低病蟲(chóng)害發(fā)生率。期間需進(jìn)行疏花疏果，園內(nèi)采用人工授粉以保障授粉質(zhì)量，每隔20厘米左右留一個(gè)果，掛果密度相同也使得光照均勻，果實(shí)的大小顏色甜度等基本一致，保證收獲優(yōu)質(zhì)且單果更重的果實(shí)。以上方式既方便管理，也利于保證農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)。

五、生態(tài)農(nóng)場(chǎng)提檔升級(jí)路徑

（一）發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，助推產(chǎn)業(yè)有機(jī)融合

在促進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展和農(nóng)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型方面，一定規(guī)模的生態(tài)農(nóng)場(chǎng)具有積極的引領(lǐng)示范作用。建設(shè)生態(tài)農(nóng)場(chǎng)應(yīng)基于本地資源稟賦，支持培育鄉(xiāng)村特色文化產(chǎn)品，大力開(kāi)發(fā)多樣化、多功能的休閑體驗(yàn)產(chǎn)品和項(xiàng)目，促進(jìn)農(nóng)文旅融合，推動(dòng)“六次產(chǎn)業(yè)”發(fā)展。悠移莊園應(yīng)借鑒國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)，因地制宜，分階段不斷升級(jí)莊園的產(chǎn)業(yè)，發(fā)展生態(tài)種養(yǎng)模式，利用好農(nóng)作時(shí)間和種植空間。以草莓園為例，在草莓收獲的季節(jié)，可以擇選品相不佳或者壞掉的草莓作為飼料喂養(yǎng)給雞鴨；在草莓下市的時(shí)候，讓雞鴨進(jìn)入草莓園，承擔(dān)草莓園的掃尾工作，消耗掉有品質(zhì)問(wèn)題的草莓，在這個(gè)過(guò)程中，雞鴨的糞便可作為肥料滋養(yǎng)土地。這種方式可以提高經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益，減少部分人工成本，促進(jìn)莊園的生態(tài)化發(fā)展。

（二）引進(jìn)和培養(yǎng)農(nóng)業(yè)專業(yè)人才，建設(shè)人才培訓(xùn)示范基地

當(dāng)今社會(huì)，人才的重要性不言而喻，莊園應(yīng)引進(jìn)農(nóng)業(yè)專業(yè)人才，采用“總公司+專業(yè)公司+基地+創(chuàng)業(yè)者（農(nóng)戶）”的經(jīng)營(yíng)模式，搭建多方交流、相互學(xué)習(xí)的平臺(tái)，諸如科研院所與企業(yè)的緊密合作，產(chǎn)學(xué)研深度結(jié)合，進(jìn)一步完善培訓(xùn)基地和示范基地建設(shè)。通過(guò)與相關(guān)高校、企業(yè)合作，搭建平臺(tái)吸引農(nóng)戶學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)專業(yè)知識(shí)，同時(shí)吸引創(chuàng)客前來(lái)投資創(chuàng)業(yè)，施展才華。

（三）創(chuàng)新主題策劃活動(dòng)，構(gòu)建“微度假”模式

在現(xiàn)有資源基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)新的吸引點(diǎn)，根據(jù)時(shí)節(jié)特色設(shè)計(jì)不同類型的活動(dòng)，為消費(fèi)者提供季節(jié)限定的產(chǎn)品。據(jù)《2021年全球自由行報(bào)告》的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，“微度假”（以周末游、周邊游為主）模式愈加受消費(fèi)者青睞，其中“90后”消費(fèi)者占超半數(shù)比例?！?0后”追求新穎的觀光休閑活動(dòng)和項(xiàng)目并愿意為其增值產(chǎn)品和服務(wù)消費(fèi)。因此，為吸引青年消費(fèi)群體，需要了解他們的消費(fèi)需求，創(chuàng)新活動(dòng)項(xiàng)目，可以在利用當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有資源的基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)獨(dú)特的文化符號(hào)，打造特色的文化IP，提供休閑旅游娛樂(lè)的選擇，更貼心地實(shí)現(xiàn)他們利用周末時(shí)間放松身心、緩解壓力的想法。針對(duì)中小學(xué)群體，則應(yīng)重視親子活動(dòng)和農(nóng)耕教育體驗(yàn)，提供全方位的科普教學(xué)體驗(yàn)活動(dòng)。

（四）優(yōu)化景觀設(shè)計(jì)，人性化規(guī)劃動(dòng)線

可以借鑒國(guó)內(nèi)外主題農(nóng)場(chǎng)營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)，基于莊園的產(chǎn)品、定位等選擇主題并繪制卡通形象，增加親切性和趣味性，利用主題形象統(tǒng)一莊園的景觀設(shè)計(jì)風(fēng)格。例如可考慮利用莊園櫻花資源建造觀景臺(tái)，以最佳視野欣賞美景。莊園應(yīng)綜合考量，合理規(guī)劃游客動(dòng)線，如劃分采摘區(qū)、娛樂(lè)區(qū)、教學(xué)區(qū)以及工廠加工區(qū)等，方便游客休閑體驗(yàn)。還應(yīng)進(jìn)一步提高服務(wù)水平和質(zhì)量，例如可以考慮為老年群體提供合適的健身器材、休息室等。優(yōu)質(zhì)出彩的景觀設(shè)計(jì)可以吸引游客，提高經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也具有生態(tài)效益，有利于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)。