北方干辣椒的高產栽培技術

姜永功李志和

1、諸城市林家村鎮(zhèn)三區(qū)共建服務中心 2、諸城市林家村鎮(zhèn)黨群服務中心

干椒營養(yǎng)十分豐富，也是人們非常喜歡吃的佐料食品，另外，干椒還是一種重要的工業(yè)原料，是我國重要的出口農產品，現在，國內的干椒種植面積一直在增加，尤其在北方，種植面積增加十分迅速。但是，在干椒種植過程中，一直存在病蟲害嚴重、品種落后、種植技術不夠先進、產品品質較差等各種問題，就上述問題而言，我們應該及時總結一些干椒優(yōu)質、高產的栽植技術，從而更好地解決這些問題。

1 辣椒高產栽培優(yōu)勢

1.1 科學管控溫濕度，盡量降低病蟲害的發(fā)生幾率

在干椒栽培管理實踐中，廣泛普及應用地膜下灌溉方法，可以很好地解決以前壟側和溝底育苗過程中存在的問題，采取有效措施，將灌水時產生的水溝低、水分進入到辣椒的莖部、根部等問題很好地解決掉，這樣就能極好地控制住濕度，極大降低病蟲害的發(fā)生幾率。另外，在栽培時，應積極使用膜下壟溝、膜下灌溉等方式，避免壟溝水分蒸發(fā)的問題，科學控制室內濕度，避免因沒有有效覆蓋致使細菌滋生抑或是出現相關疾病的狀況。

1.2 有效改變壟面的形狀，讓壟面溫度得到有效提升

1.3 有效拓寬辣椒的縱向生長空間，讓辣椒的種植收益得到極大提升

辣椒種植和栽培條件一致的前提下，借助高產技術，可讓辣椒的縱向生長空間得以有效拓展，很好地避免辣椒快速生長的狀況，要科學縮短辣椒生長期，讓辣椒的數量、質量均得到極大提升。

2 做好種子的相關準備措施

2.1 精選品種

優(yōu)先選用質優(yōu)、產量高、抗病能力強、商品性好且與市場環(huán)境相適應的優(yōu)良品種，常見的有天鷹椒、8819 等。

2.2 對種子進行消毒

用清水浸泡種子 5（±1）小時，再用 50～55°C 的水浸泡15 分鐘后撈出（主要作用就是將種皮表層的病毒、病菌殺死），然后用1%的CuSO4溶液浸泡5 分鐘，主要的作用是防治細菌性斑點病。如果種植干椒的地塊上年的病毒病十分明顯，可以先將40%的Na3PO4進行10 倍稀釋，將種子浸泡20 分鐘，然后將種子表面的藥液用清水沖洗干凈，再浸泡7（±1）小時，讓種子充分吸收水分。

2.3 催芽

催芽時間大約5 天，溫度26（±4）攝氏度，當有六成種子露白的時候，就可以播種了，催芽時，氣溫一定要均勻，同時，要用溫水對種子進行淋洗，以讓種子濕度得到保證。有研究指出，干籽出苗也可能會很整齊，但是要在苗床上進行撒藥，以起到預防苗期病蟲害的作用，總之，各地方法相差較大。

3 做好苗床的相關準備措施

床土：必須要肥沃，對于老床土而言，先用福爾馬林消毒，以起到預防苗期猝倒病的作用。腐熟有機肥在床土中的比例應為30～40%，與此同時，將適量的復合肥拌入床土中，讓苗期的營養(yǎng)得到保證。

育苗方法：通常情況下，使用陽畦育苗和小拱棚的育苗方法，播種之前的15 天，蓋膜烤棚。

采用SPSS l9.0統(tǒng)計學軟件對數據進行處理，計量資料以“±s”表示，采用t檢驗；計數資料采用x2檢驗。以P＜0.05為差異有統(tǒng)計學意義。

播種：通常是在二月下旬進行播種，具體的用種量，要結合具體的品種而定，通常情況下，是每畝125（±25）克。先在苗床上澆水，然后合墑的時候進行撒播，在種子里，摻加（分兩次均勻撒入）米糠或者是細沙，然后覆蓋上厚度為1 厘米的土。

4 做好苗床的相關管理工作

4.1 前期管理

對于壯苗培育而言，育苗床的溫濕度是十分關鍵的，在出苗之前，要保持棚內的溫度較高，這樣對整齊、迅速出苗有很大的幫助，將棚子全天密閉，可以讓棚內的溫濕度得到保證，通常情況下，白天棚內溫度保持在27（±2）攝氏度，晚上棚內溫度保持在19（±1）攝氏度，當多數子葉展開之后，可將白天的棚內溫度降低5 攝氏度左右，晚上棚內的溫度降低3 攝氏度左右，這樣做的主要目的就是預防高腳苗的形成，致使幼苗徒長，避免產量受到影響。在這一階段，需要尤其注意的是預防發(fā)生猝倒病，要在溫度能夠保證的前提下，進行適當通風，適當增加見光時間，降低棚內濕度，降低幼苗發(fā)病率。待幼苗的真葉展開以后，一定要注意要及時間苗，保證幼苗密度為3.5（±0.5）厘米1 株。

4.2 中、后期管理

溫度在不斷上升，放風的時間也會漸漸增加，同時應為幼苗及時、適量地補充水分，以防出現小老苗，甚至嚴重的時候，還會對花芽分化產生較為嚴重的影響。在平時的時候，要注意將雜草及時拔掉，以免其和幼苗搶奪營養(yǎng)，辣椒的幼苗在生長過程中，需要較高的溫度，如果溫度達不到，會就對辣椒幼苗的生長產生不良影響，致使幼苗生長受限，但是如果溫度過高，也會對花芽分化產生不利影響。在這一階段，白天的溫度控制在22（±2）攝氏度最好，夜間的溫度控制在15 攝氏度上下最好。在定植之前的10 天前后，開始低溫鍛煉，以讓幼苗更好地適應定植之后的氣候變化狀況，要在確保幼苗不被凍壞的基礎上，將夜溫盡量降低。定植前3天，要確保夜間氣溫和露天環(huán)境一樣。定植前1 天，給幼苗噴施葉面肥和廣譜型農藥，以起到非常好的防病效果。

5 適時定植

5.1 定植之前做好準備工作

選擇定植地塊時，應選地勢較高、保水能力和保肥能力都較高、排水性能好且不和茄果類作物連茬的地塊。施肥標準是每畝施加優(yōu)質腐熟農家肥5 噸，復合肥40kg，定植前1d 噴施病毒A500 倍液、蚜螨凈滅蚜藥劑，以起到非常好的防病毒效果。

5.2 確定定植的具體時間

通常情況下，北方地區(qū)定植時間為5 月下旬，白天氣溫可達15～18 攝氏度，盡可能地進行辣椒封壟。苗齡大約30 天，植株長出8～10 個真葉，如果苗齡太小的話，莖葉就會太過旺盛，容易出現徒長的狀況。

5.3 定植過程

雙行、高畦栽植，然后進行科學密植，行距保持在60cm 左右，株距一般保持在22（±2）cm，每畝栽植5000（±500）株。就朝天椒而言，其株型緊湊且直立，可雙株栽植，每畝9500（±500）株。定植盡量選在下午3點以后或者是陰天的時候進行，起苗的時候，多帶些宿根土，避免傷根。邊栽植邊澆水，栽植之后的第三天，再澆一次水。

6 做好田間管理

6.1 水分管理

干椒喜水、喜肥，不容易出現徒長的狀況，栽后不易出現蹲苗的狀況，力爭在高溫前封壟，借助葉片遮陰，以降低地表的溫度，有助于保持水分，降低病蟲害發(fā)生幾率。定植后，通常6 天左右澆水一次。封壟后，地面水分蒸發(fā)量會降低，這時約8 天澆水一次即可，切忌大水漫灌，結合天氣狀況進行澆水，以防澆水后遇雨引發(fā)田間積水。

6.2 施肥管理

開花前期，要和澆水一起追肥1 次，確保植株養(yǎng)分，促進植株生長。結果初期進行第2、3 次施肥，建議配方施肥，追施三元復合肥（N、P、K）、葉面追施兩三次0.2%磷酸二氫胛，可起到減少落果量的作用。結果后期要科學控制施肥狀況，防止出現植株貪青的狀況，進而預防會對果實的成熟產生不利影響。

6.3 中耕

緩苗水澆過后，地面發(fā)干后進行中耕，以更好地促進根系生長。雨后、澆水后進行中耕，除雜草、培土，將土壤板結破除，一直到封壟后不再中耕。

7 采收晾曬

7.1 及時采收

應在果實紅熟且未變軟時采收，假設果實沒有紅熟，晾后果實發(fā)黃，影響品質。假設果實紅熟后未采收，遇到連雨的狀況，會出現炸皮腐爛的狀況，也會影響品質，采收的原則是紅熟一批接著采收，盡量在晴天采收，這樣可以方便及時晾曬。

7.2 化學催紅

秋霜前十天到半月，在全株噴施40%乙烯利水劑700～800 倍液進行催熟。

7.3 晾曬

采后及時晾曬，以防霉變。采收后馬上挑選，清除掉腐爛和有病蟲害的果實，盡量晴天在水泥地面上鋪上草簾然后進行晾曬，鋪平的厚度要適中且均勻，晾曬四五天后，再掛在草簾上晾1 天，確保晾曬充分，經過晾曬，水分下降約14%，晾曬后顏色光亮鮮艷，形狀扁平，搖起來聲音清脆，這種狀態(tài)的辣椒商品質量是最好的。

8 辣椒常見病蟲害的特征和防治措施

8.1 常見病害及防治

8.1.1 辣椒疫病

辣椒疫病是非常常見的，病原大多在土壤中，氣溫25 攝氏度上下時，傳播速度加快，假設空氣含水量大于80%，而溫度、水分又較為適宜時，該病蔓延速度就會激增。在辣椒幼苗期、成熟期此病均有發(fā)生的可能，對植株的根、莖、葉均會造成損害。此病發(fā)病特征：一是，植株根部有水漬狀暗綠色斑點。二是，植株出現倒伏，同時葉片腐爛、脫落，假設防治不及時，根部會徹底腐爛。三是，在花蕾、果實上表現出來的特征就是花蕾迅速枯萎,果實上有暗綠色水漬狀斑點，最后也會腐爛。

辣椒疫病防治方法：一是科學防治，將種植時間、規(guī)模控制好，不可連茬，輪休輪作，土壤要進行冬耕，同時在這一過程中施加適量氮肥。二是，選種、培育時，進行種子消殺，建議用10%的Na3PO4溶液泡15 分鐘，將種子上的病菌全部消滅掉。三是，幼苗期噴施保護劑，將感染率降低至最低。四是，及時將老葉清除掉，并摘芽、整枝，要保證好的通風環(huán)境。五是，發(fā)病前做好預防，建議用50%烯酰嗎啉1500 倍液、72%普力克800倍液等。輪換使用多種農藥，通常情況下，每六天左右噴施一次。

8.1.2 辣椒青枯病

辣椒青枯病，主要在細菌性的土壤傳播疾病，通常情況下是從植株的破損或是傷口入侵植株，主要發(fā)病特征是剛開始發(fā)病時，植株頂部白天枯萎夜間恢復，兩三天后，因細菌入侵程度越來越深，盡管葉片是綠色的，但根莖已經枯萎，根莖內導管變成了褐色。此病發(fā)病和含水量、溫度關系很大，當土壤的溫度在25 攝氏度上下，空氣的溫度高于30 攝氏度且濕度較大的時候，此病會迅速蔓延，致使植株大面積感染，這對辣椒的品種、產量都非常不利。

防治該病癥，主要是以預防為主：一是，確保輪作。水旱輪作是預防此病癥效果最好的措施。二是在培育辣椒幼苗時，可用營養(yǎng)液培育方法，這樣就能培育出無菌幼苗，然后進行移植，如此一來，辣椒抵抗力會大大提升。三是要合理調整種植辣椒土壤的酸堿度，建議每畝地施加75（±25）公斤的草木灰或者是石灰，讓土壤保持弱堿性，這對于防治細菌而言是非常有利的。四是，防治青枯病時，要及時觀察植株生長狀況，如發(fā)現上述癥狀，應將植株迅速清除掉，同時，要將病株燒毀，徹底消毒周邊土壤，以防細菌擴散。生產方面，增加鉀肥、磷肥的施加量，以增加植株抗病能力，剛剛發(fā)病的時候，建議噴施14%絡氨銅水劑量300 倍液。八九天噴施一次，連續(xù)噴施三四次。

8.2 辣椒常見蟲害及防治方法

8.2.1 斑潛蠅

斑潛蠅是辣椒常見蟲害，它的幼蟲、成蟲都會吸食植株汁液，給辣椒帶來極大的危害，另外，它們會在破口處產卵繁殖，這對于辣椒植株的生長而言，危害是極大的。此類蟲害的主要特征是在植株上有不規(guī)則蟲道出現，植株傷口數量大大增加，這樣會讓植株感染真菌、細菌的可能性都大大提升，與此同時，還會極大地破壞葉片中的葉綠素，因此植株極易枯萎甚至是死亡，防治此蟲害的主要方法：一是，全面消殺辣椒種植區(qū)域，不可讓辣椒和其他種類的果蔬進行混種。二是，將植株間的間距適當增加，以保持好的通風性能。三是，設置捕蠅板、防蠅網等捕殺斑潛蠅。四是，借助藥物防治、生物防治相結合的措施，更加有效地防治斑潛蠅生物防治可釋放寄生蜂或是借助黃板，還可對潛蠅科成蟲用昆蟲生長調查節(jié)劑5%抑太保（氟啶脲）2000 倍液進行噴施，成蟲被噴施了此類藥物后，其產卵孵化率會大大降低，孵化出來的幼蟲死亡率極高?；瘜W防治方法是在蟲害發(fā)生高峰時期，噴施75%滅蠅胺可濕粉劑，煙堿等藥劑。

8.2.2 蚜蟲

種植辣椒的時候，蚜蟲是非常常見的，此種蟲害的主要特征是海量蚜蟲聚集，啃食辣椒的果實、葉子等，導致出現非常密集的斑點，嚴重的時候，會致使植株死亡。

蚜蟲防治的主要措施：一是，將蚜蟲寄生地（比如說植株邊上的雜草等）徹底清除。二是，用銀灰色地膜覆蓋辣椒幼苗，這一措施，可以很好地避免蚜蟲的侵蝕。三是，蚜蟲成蟲對黃色有很強的趨性，因此，發(fā)現有蚜蟲時，可借助物理防治措施，也就是掛一些黃色誘蟲板，以達到誘殺蚜蟲的目的。四是，使用化學防治方法，也就是借助某些藥劑，比如說，在蚜蟲蟲害發(fā)生初期，噴施70%艾美樂20000 倍液等，噴藥的時候，一定要注意盡量把藥液噴施到蟲體上。

9 結語

在我國，干辣椒是十分常見也是非常重要的經濟型農作物，提升辣椒產量、質量對于切實增加辣椒種植戶收入、優(yōu)化種植戶生活質量而言是非常關鍵的。干辣椒栽培種植是實現辣椒高產、優(yōu)產的關鍵環(huán)節(jié)，我們必須要對其高度重視，尤其是要重點重視栽植技術、日常田間管理、病蟲害預防整治等幾個非常重要的環(huán)節(jié)。所以，我們需要做的就是要深入研究干辣椒高產技術，為更好地實現干辣椒高產、優(yōu)產做好充足的技術保障，以便更好地滿足市場方面的需求。