優(yōu)質(zhì)輕簡高效生產(chǎn)技術（十二）露地花椰菜輕簡化栽培技術規(guī)程

周春燕毛舒香黃惠萍費丹丹劉 娟郭鳳領王軍偉熊紅英 黃 科*

（1 湖南農(nóng)業(yè)大學園藝學院，蔬菜生物學湖南省重點實驗室，園藝作物種質(zhì)創(chuàng)新與新品種選育教育部工程研究中心，湖南長沙 410128；2 湖北省農(nóng)業(yè)科學院經(jīng)濟作物研究所，湖北武漢 430064；3 漢壽縣辰陽街道農(nóng)業(yè)服務中心，湖南常德 415900）

露地花椰菜輕簡化栽培技術在整地、播種育苗、水肥管理、病蟲害防治、采收及廢棄物處理等環(huán)節(jié)應用機械化，與傳統(tǒng)栽培模式相比，用工量減少15%～20%，水肥投入減少20%，規(guī)模效應與勞動力生產(chǎn)效益提高20%以上，花椰菜商品率提高5 百分點以上，生產(chǎn)效益提高10%以上。

花椰菜別名花菜、菜花、椰花菜，是我國重要的蔬菜作物。近年來，隨著花椰菜種植面積增加，生產(chǎn)過程中用工量大、采收效率低、尾菜廢棄物量多且還田難度大等問題也逐漸突出。為此，筆者圍繞露地花椰菜優(yōu)質(zhì)輕簡高效生產(chǎn)，于2020—2021 年在湖南省常德市漢壽縣選定核心基地33.3 hm2（500 畝），開展花椰菜機械化耕作、機械化精量播種、水肥精準智能管理等技術集成示范推廣，示范結(jié)果表明，各環(huán)節(jié)綜合機械化率達85%，用工量較傳統(tǒng)栽培模式減少15%～20%，水肥投入減少20%，規(guī)模效應與勞動力生產(chǎn)效益提高20%以上，花椰菜商品率提高5 百分點以上，生產(chǎn)效益提高10%以上。

1 品種選擇

根據(jù)地域氣候差異及市場需求選擇適宜品種，花椰菜露地栽培的氣候特點為苗期溫度高、生長后期溫度下降快，因此宜選擇適應性強、苗期耐熱、較耐寒且抗病性較強的品種，如優(yōu)松60、閩輝青梗松花65 天、閩輝青梗松花70 天等。

2 茬口安排

花椰菜半耐寒、喜冷涼，且花球生長對環(huán)境要求嚴格，因此不同地域茬口安排有所差異。

①華南地區(qū)及長江流域。選用適應性強、苗期耐熱、后期較耐寒的中溫型中熟或中晚熟品種，秋茬于8 月中下旬播種，11—12 月采收；越冬茬12 月中下旬播種，翌年5 月采收；春茬10—12 月播種，翌年3—6 月采收。

② 華北地區(qū)。主要為春季和秋季栽培，春季選用抗寒性強的中熟品種，12 月底至翌年1 月上中旬播種育苗，3—4 月定植，5 月中旬至6 月上旬采收；秋季選擇耐熱品種，7 月上中旬播種育苗，8 月上中旬定植，10 月底至11 月中旬采收。

③東北、西北北部及青藏高原等高寒地區(qū)。主要為1 年1 茬栽培，多選用晚熟品種，于3 月上旬播種育苗，4 月下旬定植，6—7 月采收。

3 地塊選擇及建園要求

選擇土層深厚、肥沃、保水保肥、排水良好的沙壤土地塊?；ㄒ思蛇B作，要求前茬為非十字花科作物，宜與番茄、辣椒、黃瓜等作物輪作2～3 年。

園區(qū)規(guī)劃要求：主路寬4 m，混凝土路面厚20 cm；機耕路寬3 m，碎石路面厚10 cm。主路配一級排水渠，一級排水渠寬90 cm、深110 cm；支路配二級排水渠，二級排水渠寬60 cm、深70 cm。

4 輕簡化生產(chǎn)機具及設備配套方案

輕簡化生產(chǎn)配套機具和設備主要包括滅茬旋耕機、雙壟旋耕起壟施肥覆膜一體機、顆粒肥或有機肥撒肥機、半自動或全自動蔬菜移栽機、動力噴霧機或植保無人機、水肥一體化系統(tǒng)、采收運輸平臺等（表1）。

表1 露地花椰菜輕簡化生產(chǎn)機具及設備

5 播種育苗

5.1 播種前準備 營養(yǎng)缽、穴盤清洗消毒后育苗，育苗基質(zhì)采用草炭、蛭石和珍珠巖，按體積比3∶1∶1 進行混配，然后用75%百菌清可濕性粉劑600 倍液噴灑，充分攪拌均勻，使基質(zhì)含水量達到60%左右，選擇平整、潔凈的場地裝盤，再用壓孔板在穴孔中心打孔。播種前可采用50%福美雙可濕性粉劑等藥劑拌種，預防真菌性和細菌性病害。

5.2 輕簡化播種 選擇大小均勻、飽滿的種子，一般選用長54 cm、寬28 cm、高4.5 cm 的72 孔穴盤，采用半自動或全自動機械或器具輔助的精量播種技術，如樸氏穴盤播種器（圖1-A），配套72 孔育苗穴盤，3 人合作播種，省工省時、方便高效（圖1-B）。每穴播1 粒，播種完成后覆1 cm 厚干細土。

圖1 采用樸氏穴盤播種器播種育苗

采用露地育苗（圖1-C），育苗前地面鋪上黑色地膜，將播種覆土后的穴盤整齊放置在地膜上，澆足底水，隨即覆蓋遮陽網(wǎng)保濕，2～3 d（天）后幼苗拱土即揭開遮陽網(wǎng)。育苗期間加強水分管理和病蟲害防治，及時覆蓋遮陽網(wǎng)降溫，晴天10：00覆蓋、16：00 揭開，遇暴雨時加蓋薄膜防雨，定植前5 d（天）揭去遮陽網(wǎng)煉苗。苗齡30～35 d（天），具5～6 片真葉，葉色濃綠，子葉完整，無病蟲害，根系發(fā)達，基質(zhì)成團不散坨時即可帶土移栽。

6 整地施肥及做畦

6.1 整地施肥 前茬作物采收后進行機械整地，土壤翻耕后施足基肥，每667 m2需腐熟雞糞5.5 m3或優(yōu)質(zhì)廄肥8 m3、腐熟餅肥120 kg、草木灰100～150 kg、礦質(zhì)硼肥2.0～2.5 kg（可防止花椰菜莖空心和增加花球質(zhì)量），基本上能滿足每667 m2生產(chǎn)1 500 kg 花球的養(yǎng)分需求量。有機肥70%鋪施、30%畦施，耕地前每667 m2用金龜子芽孢桿菌細菌殺蟲劑0.8 kg 制成毒土或毒餌均勻撒在地面上。條件允許的情況下可采用地膜覆蓋栽培。針對人工施肥不均、效率低、肥效差等問題，可用2FGB-0.6X 型有機肥撒肥車（圖2）施肥，每小時可撒施2 t 有機肥，作業(yè)效率是人工撒施的10 倍以上。

圖2 2FGB-0.6X 型有機肥撒肥車

6.2 做畦 做畦要求：畦面寬1.0～1.2 m、溝寬30～40 cm、溝深20～30 cm，土粒細碎、畦面平整、畦溝暢通?？衫?GVFM-240 型雙壟旋耕起壟施肥覆膜一體機（圖3），該機械生產(chǎn)效率1 300～2 000 m2·h-1，壟型規(guī)范、地膜鋪展平整、封土嚴實，可減輕勞動強度，降低成本。

圖3 1GVFM-240 型雙壟旋耕起壟施肥覆膜一體機

7 移栽

選擇陰天或晴天的傍晚進行移栽，可選用2ZS-2A 型半自動蔬菜移栽機（圖4），每畦種植2行，大行距65～70 cm，小行距45～50 cm，株距45～50 cm。定植后澆足定根水，促進緩苗。采用半自動蔬菜移栽機省工省力省成本，移栽效率是人工移栽的4 倍以上。

圖4 2ZS-2A 型半自動蔬菜移栽機

8 肥水管理

花椰菜在不同生育階段對肥水需求不同，緩苗后一般不澆水，通過蹲苗促進莖葉粗壯；蓮座期加強肥水管理，噴施1～2次濃度為0.3%～0.5%的磷、鉀葉面肥，每次間隔7 d（天），選擇晴天中午進行澆水，保持土壤濕潤。針對花椰菜生產(chǎn)過程中水肥管理用工量大的問題，可利用水肥一體化系統(tǒng)及噴灌、滴灌技術（圖5），其中噴灌采用微噴技術，每小時流量達140 L，噴灑半徑達3 m，噴灑均勻且覆蓋全面，可在肥水管理過程中實現(xiàn)節(jié)水省肥、節(jié)省人工且提高肥料利用率。

圖5 水肥一體化系統(tǒng)

9 病蟲害防治

花椰菜主要病害有黑斑病、黑腐病、霜霉病等，主要蟲害有小菜蛾、蚜蟲、菜青蟲等。遵循“預防為主，綜合防治”的植保方針，科學采用防治措施。

9.1 物理防治 每667 m2均勻懸掛黃色粘蟲板20～30 塊，懸掛在植株頂部15～20 cm 處；或每公頃安裝1 盞頻振式殺蟲燈，如條件允許可安裝太陽能殺蟲燈、黑光燈誘殺害蟲。

9.2 生物防治 防治霜霉病，可用80%乙蒜素乳油5 000～6 000 倍液噴霧，共防治3 次，每次間隔10 d（天）；防治菜青蟲，可用含活孢子100 億個·g-1青蟲菌（蠟螟桿菌二號）可濕性粉劑500～100 倍液噴霧，共防治3 次，每次間隔7 d（天）；防治小菜蛾，可用0.5%苦參堿水劑600 倍液噴霧，共防治3 次，每次間隔7 d（天）。

9.3 化學防治 防治黑斑病，可用3%多抗霉素（多氧清）可濕性粉劑600～1 000 倍液，或4%抗霉菌素120（農(nóng)抗120）水劑1 200～1 500 倍液噴霧；防治黑腐病，可用濃度為100 mg·kg-1的新植霉素可溶性粉劑噴霧；防治霜霉病，可用含活孢子2 億個·g-1木霉菌（特立克）可濕性粉劑600～800倍液噴霧；防治菜青蟲、小菜蛾可用含活孢子100億個·g-1殺螟桿菌粉劑100～150 g 兌水30～50 kg 噴霧?？蛇x用大疆T20 無人機（圖6-A），或3WPZ-510/8 自走式噴桿噴霧機（圖6-B）進行噴藥，不僅噴灑均勻、覆蓋全面、省工，而且施藥效率比人工施藥提高10 倍以上。此外，根據(jù)GB/T 19630.1—2011《有機產(chǎn)品 第1 部分：生產(chǎn)》中的要求使用植物保護產(chǎn)品。

圖6 施藥設備

10 采收

10.1 采收時期 根據(jù)花球生長情況和市場需求采收，花球充分長大、球面圓整且花球基部略微松散時即可采收；露地花椰菜花球采收適期短，必須適時采收。

10.2 采收方法 花椰菜采收過程用工量較大且效率低，傳統(tǒng)栽培模式一般每667 m2需4 個人工采收5～6 h（小時），輕簡化生產(chǎn)利用LSC63 型蔬菜收獲輔助高床作業(yè)車（圖7-A），每667 m2僅需2 個人工采收2～3 h（小時），采收效率提高4 倍以上。

圖7 露地花椰菜采收與滅茬

采收注意事項：①花椰菜宜在早晨露水干后采收；② 采收時需帶有2～3 片葉以保護花球及避免污染；③露地花椰菜不耐貯運，采收后應及時包裝或銷售，運輸過程中要防震防壓；④ 采收標簽應注明采收批次，編碼方法為“CS-露地花椰菜-地塊號-年-月-日”，其中CS 表示采收；⑤ 如實無誤填寫采收標簽，貼于膠筐固定位置，運送至車間入庫；⑥ 執(zhí)行GB/T 20014.5—2005《水果和蔬菜控制點與符合性規(guī)范》中的采收標準。

11 清潔田園

花球采收后，及時采用YTMC-180 型高密度精密蔬菜滅茬機，將花椰菜殘株等農(nóng)業(yè)廢棄物直接粉碎還田（圖7-B）；利用有效活菌數(shù)≥ 5.0 億個·mL-1的AM 微生物發(fā)酵菌劑發(fā)酵碎茬，方法：每667 m2用發(fā)酵菌劑原液或粉劑5 kg，均勻潑灑后旋耕翻拋，20 d（天）左右即可完成發(fā)酵，廢棄物利用率達90%以上，可優(yōu)化土壤耕作層，提高土壤可耕性。