氮肥施入量對(duì)水稻遼粳401 產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

劉 博呂 軍姚繼攀

(遼寧省水稻研究所,遼寧 沈陽(yáng) 110101)

遼粳401 是遼寧省水稻研究所選育出的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水稻品種,2014 年通過(guò)遼寧省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定。在沈陽(yáng)地區(qū)生育期158 d 左右,屬中晚熟品種。 秧苗深綠色,葉片直立向上,抗性較強(qiáng),分蘗力中等偏上,高抗稻瘟病,適合在沈陽(yáng)以南中晚熟稻區(qū)種植。 氮素營(yíng)養(yǎng)狀況與水稻產(chǎn)量形成密切相關(guān),確定合理的施氮量是實(shí)現(xiàn)水稻多目標(biāo)協(xié)調(diào)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)[1],為了更好的發(fā)揮遼粳401的增產(chǎn)潛力,研究與之相配套的高產(chǎn),優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)措施,遼寧省水稻研究所于2018 年、2019 年開(kāi)展了不同氮肥施入量對(duì)水稻遼粳401 產(chǎn)量及品質(zhì)的影響試驗(yàn),旨在為該品種的大面積推廣及高產(chǎn)栽培奠定基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1. 1 試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)于2018、2019 年在遼寧省水稻研究所試驗(yàn)田進(jìn)行,試驗(yàn)地為棕壤,速效氮含量2. 24 g/kg,速效鉀含量98.5 mg/kg, 有機(jī)質(zhì)含量12. 67 g/kg,pH 值6. 2,井水與河水混合灌溉。

1. 2 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)材料為遼寧省水稻研究所選育的遼粳401。

1. 3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)氮肥(N))施入量無(wú)氮A1(0 kg/hm2)、低氮A2(100 kg/hm2)、 中 氮 A3 (150 kg/hm2)、 高 氮 A4(200 kg/hm2)、4 個(gè)處理,隨機(jī)排列,3 次重復(fù)。 小區(qū)行長(zhǎng)6 m,6 行區(qū),行距30 cm,株距13.3 cm,每穴3 ～5 株稻苗。小區(qū)間采用PVC 板隔離,單獨(dú)灌溉排水。 試驗(yàn)中氮肥用全氮≥46%的尿素,磷肥用總養(yǎng)分≥64%(N-P2O5-K20,18-46-0)的磷酸二銨,鉀肥用K2O ≥52%的硫酸鉀。 氮肥各個(gè)處理分底肥、蘗肥、穗肥3 次施入,施入比例為6 ∶3∶1。 底肥1 次施入磷肥(P205)105 kg/hm2和鉀肥(K20)52 kg/hm2。

各處理采用大棚工廠化育苗,4 月20 日播種,5 月25日插秧,10 月3 日收獲。 采用相同栽培管理方法,統(tǒng)一防治病蟲(chóng)害。

1. 4 試驗(yàn)調(diào)查項(xiàng)目與方法

1. 4. 1 干物質(zhì)重量

在插秧后,在水稻生長(zhǎng)的拔節(jié)期、齊穗期、成熟期,每個(gè)處理取5 穴有代表性的植株,測(cè)定稻株干物質(zhì)重量,成熟期測(cè)定莖葉和籽粒干物質(zhì)重量。 將莖葉、穗(成熟期)分開(kāi),裝入紙袋,105 ℃殺青30 min,然后調(diào)至85 ℃烘干至恒重。

1. 4. 2 莖蘗動(dòng)態(tài)

每個(gè)處理選長(zhǎng)勢(shì)一致的稻株10 穴,從移栽期開(kāi)始,每間隔10 d 定點(diǎn)調(diào)查一次莖蘗數(shù),在拔節(jié)期、齊穗期、成熟期進(jìn)行調(diào)查。

1. 4. 3 產(chǎn)量構(gòu)成因素與實(shí)收產(chǎn)量

成熟期每個(gè)處理取有代表性的植株5 穴,室內(nèi)考種,調(diào)查每穴平均株數(shù)、株高、穗長(zhǎng)、穗數(shù)、每穗粒數(shù)、結(jié)實(shí)率、千粒重;收獲后脫谷記錄實(shí)際產(chǎn)量。

1. 4. 4 品質(zhì)測(cè)定

在成熟收獲后按照中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)NY147-88《米質(zhì)測(cè)定方法》測(cè)定糙米率、精米率、整精米率,用日本左竹公司生產(chǎn)的外觀品質(zhì)儀測(cè)定堊白率、堊白度、米長(zhǎng)、米寬、長(zhǎng)寬比,用食味分析儀測(cè)定直鏈淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪酸含量和綜合值。

2 結(jié)果與分析

2. 1 不同氮肥施入量對(duì)水稻生育進(jìn)程的影響

由表1 可見(jiàn),隨著氮肥施用量的增加,遼粳401 的各個(gè)生育時(shí)期都向后推遲。 全生育期延長(zhǎng),處理A4 比處理A1 生育期延長(zhǎng)5 d。

表1 不同氮肥用量對(duì)遼粳401 生育期的影響

2. 2 不同氮肥施入量對(duì)遼粳401 莖蘗數(shù)及成穗率的影響

由表2 可見(jiàn),在插秧時(shí)基本苗大致相同的前提下,各個(gè)處理在移栽期、拔節(jié)期、齊穗期、成熟期單位面積莖蘗數(shù)隨著氮肥施用量的增加而增加。 在拔節(jié)期,處理A4 莖蘗數(shù)658. 66×104/hm2,比A3、A2、A1 處理分別增加了12.5%、29%、60. 3%。 在 成 熟 期, 處 理 A4 收 獲 穗 數(shù)418.48×104/hm2,比A3、A2、A1 處理分別增加了5. 1%、16.1%、34.9%。 各個(gè)處理的成穗率與施氮量呈負(fù)相關(guān),處理A1 居首位,為76.2%,其次是A2、A3、A4 處理。

表2 不同氮肥施入量對(duì)遼粳401 莖蘗數(shù)及成穗率的影響

2. 3 不同氮肥施入量對(duì)遼粳401 產(chǎn)量構(gòu)成因素和產(chǎn)量的影響

由表3 可知,各個(gè)處理的株高與氮肥施用量呈正相關(guān),A1 處理株高最低。 穗長(zhǎng)隨著氮肥施用量的增加整體呈增加趨勢(shì)。 穎花量、穗數(shù)、成粒數(shù)、結(jié)實(shí)率和產(chǎn)量隨著氮肥用量的增加呈現(xiàn)為A3＞A2＞A1,但A4 處理呈下降趨勢(shì)。

表3 不同氮肥施入量對(duì)遼粳401 產(chǎn)量構(gòu)成因素和產(chǎn)量的影響

2. 4 不同氮肥施入量對(duì)遼粳401 外觀品質(zhì)的影響

由表4 可知,隨著氮肥施用量的增加,各個(gè)處理的惡白率和惡白度均呈增加的趨勢(shì),為正相關(guān)。 粒長(zhǎng)和粒寬增加不明顯,到A3 處理后就不再增加。 長(zhǎng)/寬并沒(méi)有隨著氮肥施用量的增加而增加。

表4 不同氮肥施入量對(duì)遼粳401 外觀品質(zhì)的影響

2. 5 不同氮肥施入量對(duì)遼粳401 加工品質(zhì)的影響

由表5 可知,隨著氮肥施用量的增加,A1、A2、A3 處理的糙米率、精米率、整精米率都呈現(xiàn)增加趨勢(shì),但到高氮區(qū)A4 都不在增加,反而下降。

表5 不同氮肥施入量對(duì)遼粳401 加工品質(zhì)的影響

2. 6 不同氮肥施入量對(duì)遼粳401 食味及營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響

由表6 可知,隨著氮肥施用量的增加,各個(gè)處理直鏈淀粉的含量呈降低的趨勢(shì),而蛋白質(zhì)含量總體呈增加的趨勢(shì)。 各個(gè)處理的食味值隨著氮肥施用量的增加而逐步降低,A4 值最低為66。

表6 不同氮肥施入量對(duì)遼粳401 食味及營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的影響

3 小結(jié)

本試驗(yàn)研究表明,與遼粳401 高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培相配套的適宜施氮量為150 kg/hm2。

適當(dāng)?shù)脑鍪┑?明顯延長(zhǎng)了遼粳401 生育期,最高施氮量使整個(gè)生育期延長(zhǎng)了5 d。 同時(shí),適當(dāng)?shù)脑鍪┑?能增加遼粳401 的莖孽數(shù)和成穗率,但過(guò)量的增施氮肥則使遼粳401 的成穗率減少。 增加施氮量,增強(qiáng)了水稻光合效應(yīng),增加干物質(zhì)合成的同時(shí)也降低了水稻的抗病性和抗倒性[2]。 本試驗(yàn)施氮量最大的A4 處理造成遼粳401 的產(chǎn)量明顯低于其它處理,與水稻后期的抗病性和抗倒性降低有關(guān)。

增施氮肥會(huì)影響遼粳401 外觀品質(zhì),造成惡白率和惡白度升高,影響外觀品質(zhì)。 適當(dāng)增施氮肥能提高遼粳401的加工品質(zhì),過(guò)量施用則會(huì)導(dǎo)致加工品質(zhì)下降。 氮肥施用量的增加會(huì)顯著降低遼粳401 的食味品質(zhì)。