分析農(nóng)藥在蔬果種植類農(nóng)產(chǎn)品中質(zhì)量安全的影響及對策

銅陵市生產(chǎn)力促進(jìn)中心 方勝

前言

近年來，由于食品安全問題造成的消費者身體健康受到損害的事件屢屢發(fā)生，造成了嚴(yán)重的社會影響，導(dǎo)致食品安全已成為社會熱點問題。對于消費者來說，食品安全是事關(guān)生命安全的重要問題，所以對于蔬菜水果等種植類農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥使用情況需保持高度的關(guān)注。但是在蔬菜水果種植過程中，由于其特殊性質(zhì)經(jīng)常會發(fā)生病蟲害，完全不使用農(nóng)藥幾乎是不可能的，因此就要求我們對于種植過程中的農(nóng)藥使用情況進(jìn)行約束，以避免農(nóng)藥使用失誤造成嚴(yán)重的安全問題，進(jìn)而引發(fā)社會動蕩。

1 蔬菜水果種植過程中存在的問題

1.1 對農(nóng)藥使用的依賴性比較強

在種植農(nóng)作物的過程中，很多人會選擇使用農(nóng)藥來抑制病蟲害的發(fā)生和危害，尤其是蔬菜水果等作物，由于本身的特殊性，經(jīng)常會導(dǎo)致病蟲害的發(fā)生，使用農(nóng)藥會導(dǎo)致一定的殘留或者造成食品安全隱患，但是為了能夠保證水果、蔬菜順利生長，不得不使用農(nóng)藥進(jìn)行病蟲害的干預(yù)，這就導(dǎo)致目前在我國大多數(shù)地區(qū)的蔬菜水果種植領(lǐng)域，存在著較高的農(nóng)藥使用率，這就會導(dǎo)致農(nóng)藥的藥性殘留在蔬菜水果的表面，在后續(xù)食用的過程中很容易會對食用者的健康造成威脅[1]。

1.2 缺乏對農(nóng)藥知識的了解和培訓(xùn)

目前，在我國很多地區(qū)雖然蔬菜水果種植的規(guī)模都比較可觀，但是實際上種植者對農(nóng)藥使用的了解情況是非常淺顯的，甚至大多數(shù)的蔬菜水果種植者根本沒有接觸過相關(guān)的農(nóng)藥科學(xué)知識。基層村鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)合作社也疏于對種植者的專業(yè)農(nóng)業(yè)知識與技術(shù)培訓(xùn)，只是根據(jù)農(nóng)藥廠家的推薦以及此前種植的經(jīng)驗進(jìn)行購買和使用，這在一定程度上導(dǎo)致了農(nóng)藥的不規(guī)范使用以及蔬菜水果的質(zhì)量安全質(zhì)量問題。除了上述描述的幾種情況之外，農(nóng)民在使用農(nóng)藥的過程中，經(jīng)常會帶有比較強的隨意性，會根據(jù)自己對病蟲害情況以及農(nóng)作物的生長情況隨意進(jìn)行農(nóng)藥用量的增減，這種情況就很容易造成農(nóng)藥的過度使用，不但會對農(nóng)作物的生產(chǎn)情況造成損失，還會傷害到食用者的身體健康，甚至?xí)斐蓪Νh(huán)境的破壞和污染[2]。

1.3 種植所選農(nóng)藥的質(zhì)量差異較大

我國是農(nóng)業(yè)大國，具有幾千年的農(nóng)業(yè)種植歷史，人民群眾對于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重視程度可見一斑，為了能夠減少病蟲害的發(fā)生，增加蔬菜水果的產(chǎn)量，在很早就農(nóng)藥，自然也具備悠久的農(nóng)藥使用歷史。此前使用的多是用草木灰等天然材料制作的農(nóng)藥，主要起到消毒殺菌的作用，但是隨著時代的發(fā)展，農(nóng)藥的制作和使用也獲得了一定的發(fā)展。

我國農(nóng)業(yè)自古以來都是小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，雖然近些年來土地改革為我國農(nóng)業(yè)發(fā)展吹來了集約化、機(jī)械化發(fā)展的東風(fēng)，但是我國農(nóng)業(yè)當(dāng)前所表現(xiàn)出來的特點依然是科學(xué)技術(shù)水平偏低，對科學(xué)技術(shù)的使用不夠充分。這就導(dǎo)致農(nóng)藥的使用也存在著質(zhì)量參差不齊的情況，很多種植者在種植過程中只知道需要噴灑農(nóng)藥，但是對當(dāng)前所噴灑的農(nóng)藥是否具有國家批準(zhǔn)文號一無所知，而且對于農(nóng)藥中含有的成分也不太明晰。再加上農(nóng)藥小作坊比比皆是，在農(nóng)村地區(qū)很難對這些小作坊式的、不正規(guī)的生產(chǎn)廠家進(jìn)行約束和管制，這就導(dǎo)致了農(nóng)藥質(zhì)量難以得到保障[3]。

2 蔬菜水果種植過程中的注意事項

2.1 加大對蔬菜水果品種的選擇力度

在進(jìn)行蔬菜水果等農(nóng)作物的種植之前，種植者首先應(yīng)該對要種植的農(nóng)作物種類和品種進(jìn)行選擇，盡可能選擇生命力比較旺盛，而且病蟲害發(fā)生概率小的作物品種，從而從根本上對病蟲害進(jìn)行防治。另外，在對蔬菜水果進(jìn)行種植的過程中，應(yīng)該加大對田間管理工作的注意力度，盡可能地使用科學(xué)合理的方法，改善蔬菜水果的生長環(huán)境，并減少化肥在蔬菜水果等種植類作物的生長過程中的使用，轉(zhuǎn)為使用各種有機(jī)肥，并通過有機(jī)肥的使用來達(dá)到改善土壤成分、提升土壤肥力的效果，與此同時，還應(yīng)該對水灌溉系統(tǒng)進(jìn)行升級和改善，以提高灌溉的效率。值得注意的是，在農(nóng)作物生長的過程中，應(yīng)該對菜園或者果園進(jìn)行人工管理，如定時進(jìn)行雜草的清除，對水果蔬菜的病枝、病葉等內(nèi)容進(jìn)行及時的清理，從而減少蔬菜水果發(fā)生病蟲害的可能性[4]。

2.2 綜合選擇病蟲害的抑制方法

在改善了水果蔬菜等種植類農(nóng)作物的種植條件和生長環(huán)境之后，還需要針對病蟲害的抑制工作進(jìn)行深入和創(chuàng)新，比如優(yōu)先使用生物措施防治病蟲害的防治措施，減少各種化學(xué)藥品的使用。通過利用生物鏈進(jìn)行殺蟲或者使用微生物、農(nóng)用抗生素等進(jìn)行病蟲害的防治，都可以有效達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)。除了上述提到的幾種方式之外，還可以使用物理驅(qū)蟲的方式，如使用趨色、趨光誘殺，使用頻振式殺蟲燈、糖醋液、粘板以及防蟲網(wǎng)等物理方式對害蟲進(jìn)行處理，從而在減少水果蔬菜等作物受到病蟲害威脅的同時，還能夠有效減少農(nóng)藥的使用[5]。

2.3 合理的選擇和使用農(nóng)藥

2.3.1 避免使用有安全隱患的農(nóng)藥

農(nóng)藥在我國擁有很長的使用歷史，但是在20世紀(jì)40年代之前，我國農(nóng)業(yè)種植中所使用的農(nóng)藥大多是自然農(nóng)藥，如草木灰等，一直到20世紀(jì)40年代的時候，我國才逐步使用了化學(xué)農(nóng)藥。但是由于化學(xué)農(nóng)藥本身需要一定的科學(xué)技術(shù)才能夠進(jìn)行制造，而且新中國成立之初我國的生產(chǎn)建設(shè)尤其是農(nóng)業(yè)建設(shè)相對來說比較薄弱，對農(nóng)藥的約束力也比較弱，從而造成了農(nóng)藥質(zhì)量參差不齊的局面，雖然后期我國對農(nóng)藥市場進(jìn)行了一定的規(guī)范，但是目前農(nóng)藥質(zhì)量和使用情況仍然存在一定的問題。會對使用者的身體健康造成影響，而且在使用殘留程度比較高的農(nóng)藥進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)時，還會使農(nóng)藥殘留在水果蔬菜上，進(jìn)而對食用者的身體健康造成影響。所以在農(nóng)藥的選擇和使用上應(yīng)該提高警惕，盡可能避免使用具有安全隱患的農(nóng)藥，從而有效避免安全問題的出現(xiàn)，保證消費者的身體健康[6]。

2.3.2 有針對性地進(jìn)行農(nóng)藥的選擇

在進(jìn)行水果蔬菜的種植過程中，為了防止病蟲害的發(fā)生，勢必會使用一定劑量的農(nóng)藥，但是農(nóng)藥的種類和功效劃分比較細(xì)，而且不同種類的農(nóng)藥對于不同種類的蔬菜水果，甚至同種蔬菜水果中的不同品種都會產(chǎn)生不同的效果。為了能夠盡可能達(dá)到保護(hù)蔬菜水果正常生長的目的，必須合理地選擇并使用農(nóng)藥。這就要求我們在使用農(nóng)藥的過程中，必須要對當(dāng)前種植物的種類進(jìn)行了解，并對病蟲害的發(fā)生情況進(jìn)行分析，進(jìn)而根據(jù)上述情況進(jìn)行農(nóng)藥類型的選擇，盡可能地做到對癥下藥、藥到病除。除此之外，還要對農(nóng)藥的劑型進(jìn)行科學(xué)合理的選擇。農(nóng)藥的劑型分為很多種，有乳油、粉劑、粉塵劑、煙劑以及濕性粉劑等等，這些不同的農(nóng)藥劑型在不同的地區(qū)和土壤中進(jìn)行使用也會有不同的效果[7]。

2.3.3 掌握農(nóng)藥噴灑使用的時間

在進(jìn)行農(nóng)藥使用的過程中，不僅需要對農(nóng)藥的種類、安全性能以及劑型進(jìn)行選擇，而且也要根據(jù)使用時機(jī)進(jìn)行農(nóng)藥使用情況的把握。一般來說，在水果蔬菜種植的過程中，應(yīng)該對當(dāng)前種植菜園或是果園中作物的生長情況進(jìn)行充分的觀察和了解，并進(jìn)行實時地對比記錄，進(jìn)而對水果蔬菜在種植生長過程中的病蟲害發(fā)生情況以及病蟲害發(fā)生規(guī)律進(jìn)行觀察。對于水果蔬菜種植過程中出現(xiàn)的病蟲害，根據(jù)種類的不同以及發(fā)展變化規(guī)律的不同，農(nóng)藥的使用效果也會產(chǎn)生很大的不同。有一些病蟲害需要在剛剛發(fā)生的時候就使用農(nóng)藥進(jìn)行治理才能夠獲得更好的效果，而有的則需要在還未出現(xiàn)病蟲害的時候就率先進(jìn)行預(yù)防，才能夠減少病蟲害對水果蔬菜產(chǎn)生的威脅，所以就需要農(nóng)戶在種植過程中充分掌握農(nóng)作物的生長規(guī)律和病蟲害防治規(guī)律，這樣才能夠最大限度地提高經(jīng)濟(jì)效益，減少病蟲害對農(nóng)作物造成的經(jīng)濟(jì)損失[8]。

根據(jù)所使用的農(nóng)藥以及種植作物種類的不同，使用農(nóng)藥的方法存在著很大的差別，如果不能使用正確的方法進(jìn)行農(nóng)藥的噴灑，很有可能就會無法達(dá)到理想的效果。比如，在使用煙劑類型的農(nóng)藥時，應(yīng)該盡可能地保證棚室的密閉性；在使用粉塵劑農(nóng)藥的過程中應(yīng)盡可能保證農(nóng)藥使用環(huán)境沒有陽光的照射。另外，在使用農(nóng)藥的過程中，應(yīng)該根據(jù)當(dāng)天的天氣情況進(jìn)行具體分析，因為農(nóng)藥的使用在無風(fēng)天氣或是微風(fēng)的天氣，可以借助自然的力量將農(nóng)藥均勻地播撒在作物上，從而提高農(nóng)藥使用的效果。

2.3.4 嚴(yán)格把握農(nóng)藥的使用劑量

農(nóng)藥作為一種化學(xué)制品，不但能夠?qū)λ卟说茸魑锏牟∠x害情況進(jìn)行控制，但是會對人體造成一定的傷害性，雖然必須達(dá)到一定的用量或者濃度之后才會對人體造成傷害，但是如果使用的劑量不夠或者使用的劑量過多，則又會對農(nóng)作物病蟲害的抑制效果產(chǎn)生負(fù)面影響，所以農(nóng)藥使用量是一個很難把控的尺度。這就要求我們在使用農(nóng)藥的過程中，盡可能地按照農(nóng)藥使用說明中的用藥標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行使用。這一用藥標(biāo)準(zhǔn)是國家相關(guān)部門以及機(jī)構(gòu)對全國范圍內(nèi)調(diào)查的數(shù)據(jù)信息進(jìn)行分析和統(tǒng)計得來的，具有一定的科學(xué)性和合理性。因此，在進(jìn)行農(nóng)藥使用的過程中，必須根據(jù)要求進(jìn)行取用與施用，而不能夠盲目地進(jìn)行農(nóng)藥用量的增減，因為如果藥量過小，就無法對病蟲害起到抑制作用，導(dǎo)致農(nóng)民雖然付出了一定的經(jīng)濟(jì)代價，如果劑量過大，除了可能會導(dǎo)致病蟲害無法得到有效抑制之外，還可能會導(dǎo)致大量農(nóng)藥殘留在農(nóng)作物上，對消費者造成影響，產(chǎn)生極其惡劣的社會影響[9]。

3 結(jié)語

綜上所述，在我國蔬菜水果等農(nóng)產(chǎn)品的種植過程中，存在著對農(nóng)藥的依賴性過高，以及農(nóng)民缺乏對農(nóng)藥使用技術(shù)的了解和培訓(xùn)等問題，并且農(nóng)藥質(zhì)量參差不齊的情況。為了能對上述問題進(jìn)行解決，本文提出了一系列的解決措施，以期能對我國食品安全做出微薄的貢獻(xiàn)。