加油站非油業(yè)務(wù)（便利店）庫存管理問題探討

關(guān)淑霞 中國石油浙江分公司

科學(xué)管理加油站便利店內(nèi)的非油庫存商品，不僅能夠降低庫存成本，而且有利于加油站便利店節(jié)約空間和人力資源的支出。近年來，加油站便利店的發(fā)展十分迅速，但由于非油庫存商品沒有受到相應(yīng)的重視，在管理控制方面存在非?，F(xiàn)實(shí)的問題，影響其進(jìn)一步發(fā)展。

因此，研究加油站非油商品庫存管理工作具有較強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義，期望能夠通過相關(guān)的管控措施的提出，為加油站便利店非油商品庫存的管控提供切實(shí)可行的發(fā)展思路，推動(dòng)加油站便利店的可持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

一、加油站便利店非油庫存商品管理概述

（一）加大便利店庫存商品管理力度的重要作用

在目前來看，我國國內(nèi)的絕大部分加油站都設(shè)置了便利店的商品業(yè)務(wù)，通過分析相關(guān)管理問題不難看出，對(duì)于內(nèi)部庫存商品的管理，是便利店提高經(jīng)濟(jì)效益的重中之重。只有選擇最優(yōu)的庫存管理方式，才能確保加油站合理降低便利店成本，充分提高經(jīng)濟(jì)效益。

對(duì)于加油站便利店來說，優(yōu)化內(nèi)部結(jié)構(gòu)，降低成本支出，合理利用內(nèi)部可用資源，是目前發(fā)展的主要方向。因此，加油站便利店應(yīng)充分提高對(duì)庫存管理的重視程度，通過把庫存商品管理納入發(fā)展戰(zhàn)略，掌握和分析便利店庫存商品和加油站規(guī)模，建立更加優(yōu)化的庫存管理方式，降低便利店內(nèi)商品的庫存量，對(duì)于降低企業(yè)負(fù)債率、降低商品積壓率，更好地提高加油站的資金利用效率，都具有十分重要的意義。從大的層面來說，通過對(duì)庫存商品的管理，能夠在長(zhǎng)期的銷售過程中最大程度地避免缺貨和脫銷問題的發(fā)生。

（二）便利店庫存商品管控過程需要注意的問題

首先，企業(yè)應(yīng)注意到加油站非油商品庫存結(jié)構(gòu)的不合理，會(huì)造成商品滯銷或者過季的問題，占用庫存會(huì)給加油站的便利店帶來較大的影響。因此，商品結(jié)構(gòu)不合理，導(dǎo)致便利店內(nèi)的存貨存放日期過長(zhǎng)，造成了商品滯銷。

其次，由于銷售計(jì)劃不完善，可能并不符合實(shí)際狀況又造成了相應(yīng)的訂單延誤，例如，月餅、粽子等具有特殊銷售節(jié)點(diǎn)的商品，如果錯(cuò)過最佳銷售期，很有可能成為滯銷商品[1]。

再次，由于存在著庫存管理滯后，或者說與上游供貨商之間的聯(lián)系不足的問題，導(dǎo)致雖然部分有臨時(shí)性貨物存儲(chǔ)場(chǎng)所的加油站會(huì)因?yàn)椴荒芗皶r(shí)處理相應(yīng)的貨物而影響商品庫存。總體來說，更好地協(xié)調(diào)加油站便利店與供貨商之間的關(guān)系能夠?qū)崿F(xiàn)客戶服務(wù)的高效化，形成優(yōu)良的供需關(guān)系。

但是，作為外部因素的供應(yīng)商，可能在商品供應(yīng)上存在著不足和不及時(shí)的問題，因此加強(qiáng)供應(yīng)商管理、提高訂單到貨率就顯得尤為重要。加油站便利店對(duì)非油商品如果保持較高的安全庫存，需要承擔(dān)相對(duì)較高的成本和占用較多的資金，應(yīng)根據(jù)經(jīng)濟(jì)狀況統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。

二、加油站便利店庫存管理存在的問題

（一）便利店庫存商品管理專業(yè)性不足

首先，加油站的便利店工作人員往往不具備專業(yè)化的商品管理知識(shí)。有關(guān)調(diào)查顯示，目前多數(shù)加油站的便利店沒有設(shè)立專業(yè)的便利店管理崗位，也沒有聘請(qǐng)專職的便利店商品經(jīng)理。通常由加油站的經(jīng)營人員兼職便利店商品的管理者，這就導(dǎo)致便利店的管理人員對(duì)庫存商品的管理能力不足，難以實(shí)現(xiàn)理想的管控效果。

其次，由于便利店內(nèi)部的工作人員具備的商品管理意識(shí)不足，加油站的工作人員也不熟悉商品的管理方式，導(dǎo)致便利店商品的種類雖然比較豐富，但在科學(xué)營銷方面非常欠缺。由于加油站工作人員對(duì)便利店商品等市場(chǎng)發(fā)展戰(zhàn)略并不了解，最終造成了商品的周轉(zhuǎn)時(shí)間較長(zhǎng)，諸如飲料和酒品等庫存量過大的問題，這是加油站內(nèi)的便利店商品滯銷的主要原因。

（二）便利店庫存商品管理過于粗放

受到加油站主營業(yè)務(wù)的影響，便利店的經(jīng)營模式較外部便利店或者超市存在著管理過于粗放的問題。便利店內(nèi)部在商品采購工作中并沒有一套完整的采購流程，相關(guān)的采購人員沒有對(duì)便利店內(nèi)的商品進(jìn)行分類管理和批量采購，兼職工作人員對(duì)售賣商品的實(shí)際價(jià)值、庫存數(shù)量和商品的保質(zhì)期等信息缺少足夠的關(guān)注，導(dǎo)致在商品采購環(huán)節(jié)中存在著較多的不足之處。這種問題的存在，讓高附加值的商品或者高利潤的商品有可能因?yàn)閹齑娌蛔愣档土吮憷甑睦麧櫋?/p>

除此之外，部分便利店在售賣商品時(shí)，經(jīng)常會(huì)發(fā)生沒有掃描就售賣的情況，給商品管理工作帶來了一定的難度，讓實(shí)際的商品數(shù)量與庫存登記數(shù)量存在著差異。

在此背景下，工作人員對(duì)于便利店內(nèi)商品的管理工作難度進(jìn)一步加大。雖然工作人員會(huì)注重內(nèi)部商品的銷售，但是后勤工作也是非常重要的，由于庫存管理工作的粗放導(dǎo)致便利店業(yè)務(wù)很難有較大程度的突破[2]。

（三）便利店庫存商品管理效率不高

通過有關(guān)調(diào)查分析得出，部分便利店對(duì)商品的規(guī)模過于重視，反而忽視了經(jīng)營過程中帶來的效益。便利店雖然不同于大規(guī)模的超市，但是其內(nèi)部的商品種類仍然是比較多的，如果管理上不夠細(xì)致，不能細(xì)化管理單一商品，就有可能導(dǎo)致銷售利潤不高。許多加油站內(nèi)的便利店由于商品問題，導(dǎo)致發(fā)生負(fù)毛利情況。

雖然便利店的規(guī)模在不斷擴(kuò)大，內(nèi)部商品的種類也在不斷增加，提高其經(jīng)濟(jì)效益是比較困難的。一些便利店內(nèi)部對(duì)投資回報(bào)率并不注重加以分析，完全憑借管理人員的主觀想法，增加或減少便利店內(nèi)的庫存項(xiàng)目，最終導(dǎo)致便利店的毛利不能彌補(bǔ)資產(chǎn)折舊成本的支出。多數(shù)的大型加油站或銷售收入較高的加油站都會(huì)有毛利率低的問題，如果在批發(fā)過程中扣除人工的支出，便利店商品銷售的利潤是比較小的，最終表現(xiàn)為經(jīng)營效率低下。

（四）采購環(huán)節(jié)存在著相應(yīng)的問題

便利店對(duì)于商品的采購，并沒有一套科學(xué)的管理模式或者相關(guān)的決策依據(jù)作為支撐，多數(shù)的加油站便利店內(nèi)的商品定價(jià)是比較高的，這是商品銷售、采購和儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)沒有準(zhǔn)確銜接導(dǎo)致的。在便利店內(nèi)并沒有一套合理的需求計(jì)劃，或者說需求計(jì)劃不準(zhǔn)確，便利店的工作人員在需要采購時(shí)，往往只匯總簡(jiǎn)單的需求，并沒有制訂完善的訂單采購計(jì)劃，使采購活動(dòng)無法深入開展，采購計(jì)劃的準(zhǔn)確性也無法被驗(yàn)證。

總體來看，由于便利店內(nèi)商品的采購存在著諸多不合理性和經(jīng)濟(jì)效益不足的問題，使采購工作在數(shù)量和商品批次上都難以完全適應(yīng)加油站便利店的實(shí)際需求，造成了庫存的積壓，或者熱銷商品難以及時(shí)供貨的問題，這是影響便利店市場(chǎng)效應(yīng)的主要原因。因此，應(yīng)優(yōu)化便利店的采購環(huán)節(jié)。

三、便利店庫存商品管理的優(yōu)化建議

（一）提高便利店內(nèi)商品的周轉(zhuǎn)效率

由于近年來便利店的商品銷售量在逐年增加，加油站便利店的商品庫存管理問題也需要得到足夠的重視。隨著商品庫存的不斷增加，必須采取合理的管理方式，否則商品庫存過高就會(huì)導(dǎo)致商品周轉(zhuǎn)效率低下的問題，甚至影響企業(yè)的收支平衡。在此背景下，企業(yè)的管理人員可以開展成品油與便利店內(nèi)的商品有效互動(dòng)的方式，既能夠促進(jìn)便利店商品的快速銷售，還能夠降低商品庫存量，提高商品的周轉(zhuǎn)效率。

在具體的工作開展過程中，可以通過加快庫存周轉(zhuǎn)時(shí)間，提高便利店內(nèi)商品的周轉(zhuǎn)效率。

第一，積極協(xié)調(diào)與商品的供應(yīng)商的關(guān)系?？梢赃x擇貨到付款或提前訂貨的方式減少商品在路上的時(shí)間。

第二，優(yōu)化便利店內(nèi)商品的管理流程，通過減少驗(yàn)收、備貨及二次配送等環(huán)節(jié)，提高便利店內(nèi)商品的管理效率，縮短商品的內(nèi)部流動(dòng)時(shí)間。

第三，制定合理的營銷策略，根據(jù)不同消費(fèi)者的實(shí)際需求按需供貨，確保及時(shí)配送到位，加快商品銷售流程，減少庫存的占用時(shí)間。

（二）優(yōu)化便利店商品的結(jié)構(gòu)

加油站內(nèi)的便利店與其他的外部超市具有不同的特點(diǎn)，因此便利店可以根據(jù)客戶的不同以及網(wǎng)絡(luò)渠道銷售內(nèi)部商品。為實(shí)現(xiàn)這樣的銷售模式，必須以科學(xué)的市場(chǎng)調(diào)研為基礎(chǔ)，通過對(duì)市場(chǎng)和客戶群的定位，優(yōu)化內(nèi)部的業(yè)務(wù)類型。

首先，管理人員應(yīng)細(xì)化商品的類別、結(jié)構(gòu)，根據(jù)商品的不同性質(zhì)（如一般類、季節(jié)性和便利類等）分類，確定商品擺放的位置和需要購買的數(shù)量。值得注意的是，對(duì)于大宗商品應(yīng)該分別對(duì)待；針對(duì)地區(qū)的特色商品，可以選擇更加顯眼的位置擺放。

其次，應(yīng)優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，可以根據(jù)不同商品的銷售增長(zhǎng)率及其占市場(chǎng)份額劃分。如果商品銷售增長(zhǎng)率較高且市場(chǎng)份額占比較大，可以將該類商品定義為A類商品；增長(zhǎng)率較低但占市場(chǎng)份額較高的商品可以定義為B 類商品；增長(zhǎng)率較高但占市場(chǎng)份額較低的產(chǎn)品可以定義為C 類商品；增長(zhǎng)率較低且占市場(chǎng)份額較低的產(chǎn)品可以定義為D 類產(chǎn)品。銷售過程中，根據(jù)商品的不同類別，采取不同的銷售策略，比如主動(dòng)銷售A商品，B 類和C 類商品的銷量保持穩(wěn)定，對(duì)于D 類商品，則需要降低庫存[3]。

（三）確保滯銷商品的規(guī)范化清理

簡(jiǎn)單來說，便利店管理人員通過統(tǒng)計(jì)過去幾個(gè)月內(nèi)的銷售量，不難發(fā)現(xiàn)存在部分商品的銷售，或者購買人員反饋比較差的產(chǎn)品。這樣的商品都稱為滯銷商品。對(duì)于該類商品，為了快速清理庫存，便利店可降價(jià)促銷，或者開展加油積分兌換等活動(dòng)，選派專業(yè)的負(fù)責(zé)人制定有效的策略，開展滯銷商品的清理工作，盡可能降低滯銷商品的積壓量。

值得注意的是，由于存在著部分消費(fèi)者反饋商品比較差的問題，便利店可以根據(jù)消費(fèi)者的積分，判斷是否需要為消費(fèi)者提供退換貨等服務(wù)，確保加油站的客戶群不受影響。如果商品因損壞或者其他原因不能夠按時(shí)銷售，就必須進(jìn)入報(bào)廢程序。

與此同時(shí)，上層管理人員應(yīng)定期跟蹤并及時(shí)通報(bào)各下屬部門的貨物積壓?jiǎn)栴}，對(duì)于積壓清理不及時(shí)的狀況應(yīng)給予相應(yīng)的處罰，推動(dòng)滯銷貨物的正常清理。

（四）調(diào)整商品的擺放位置

在超市的經(jīng)營過程中，不同類別的商品擺放位置具有不同的特點(diǎn)，合理的商品擺放不僅能夠盡最大可能地提高商品的銷售量，而且可以充分確保超市的經(jīng)濟(jì)效益。因此在便利店的商品管理過程中，應(yīng)學(xué)習(xí)超市的商品擺放模式。合理擺放商品的最終目的是最大程度地提高商品的銷售量。

因此，應(yīng)遵循商品擺放原則，利用商品的陳列技巧，留住更多的消費(fèi)者，提高消費(fèi)者的購買意愿，是提高經(jīng)濟(jì)效益的必要途徑。在便利店的商品擺放中，應(yīng)考慮到不同類別的消費(fèi)者人群的不同需求，為確保消費(fèi)者更容易找到想要的商品，應(yīng)開展相關(guān)研究，因?yàn)槠胀ㄈ说囊暰€上下移動(dòng)夾角往往為20°，消費(fèi)者在與貨架保持一定距離時(shí)可以清楚地看到1～5 層貨架上擺放的商品。但由于我國女性的平均身高相對(duì)男性較低，除了考慮商品擺放，要考慮不同性別需求的不同物品的擺放。

總體來說，擺放商品時(shí)，會(huì)受到消費(fèi)者身高等不同因素的影響。由于消費(fèi)者習(xí)慣平視，2～4 層是人們?nèi)菀卓吹降奈恢?，?yīng)擺放利潤較高或銷售量較高的商品，提高經(jīng)濟(jì)效益。

另外，要確保商品的說明書或成分標(biāo)簽朝外，方便消費(fèi)者更好地了解該商品的屬性，節(jié)約消費(fèi)者的時(shí)間。因?yàn)槎鄶?shù)消費(fèi)者在加油時(shí)進(jìn)便利店購物時(shí)往往比較著急，所以要節(jié)約消費(fèi)者的時(shí)間成本。對(duì)于商品重復(fù)率高低不同的商品，應(yīng)選擇不同的擺放位置。