飼用凝結(jié)芽孢桿菌和丁酸梭菌對(duì)高溫養(yǎng)殖肉雞生長(zhǎng)性能的影響*

朱 凡，肖明霞，王乙茹，袁麗紅，趙 平，程志斌

(1.云南農(nóng)業(yè)大學(xué) 動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，云南 昆明 650201；2.達(dá)州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川 達(dá)州 635001)

肉雞生長(zhǎng)速度快、代謝旺盛、有被羽、無汗腺，因此高溫養(yǎng)殖環(huán)境下肉雞極易發(fā)生熱應(yīng)激反應(yīng)，采食量、生長(zhǎng)速率及飼料轉(zhuǎn)化效率均降低[1-3]。盡管現(xiàn)代化的雞舍控溫設(shè)備能夠解決這一問題，然而高投入和高維護(hù)成本限制了其推廣[4-6]，尤其中小養(yǎng)殖企業(yè)更傾向于采用營(yíng)養(yǎng)策略緩解高溫環(huán)境對(duì)肉雞養(yǎng)殖的不利影響[7-9]。大量研究表明：飼糧添加益生菌可不同程度地改善高溫養(yǎng)殖條件下肉雞的生長(zhǎng)性能[2-3,6-7,9]；本課題組前期研究也證明：高溫養(yǎng)殖條件下，添加益生菌凝結(jié)芽孢桿菌可提高飼糧的養(yǎng)分消化利用、增強(qiáng)肉雞機(jī)體免疫，在一定程度上改善了肉雞的生長(zhǎng)性能[2-3]。此外，在正常環(huán)境溫度下，飼糧添加丁酸梭菌有利于改善肉雞的生長(zhǎng)性能[10-12]，故近年來丁酸梭菌在畜禽養(yǎng)殖業(yè)中得到推廣。據(jù)此，本研究從消化器官質(zhì)量和免疫器官指數(shù)2 個(gè)方面，比較高溫養(yǎng)殖條件下飼糧添加凝結(jié)芽孢桿菌和丁酸梭菌對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響，以期為凝結(jié)芽孢桿菌和丁酸梭菌在高溫季節(jié)肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)用凝結(jié)芽孢桿菌制劑(菌株編號(hào)：YNAU 5517，總菌數(shù)1.1×1010CFU/g)和丁酸梭菌制劑(菌株編號(hào)：YNAU 5738，總菌數(shù)7.1×109CFU/g)均由課題組制備；土霉素(純品)購(gòu)于昆明三正生物科技(集團(tuán))有限公司。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇體質(zhì)量接近、健康的28 日齡愛拔益加肉公雞240 羽，隨機(jī)分為4 組：(1) 基礎(chǔ)飼糧組(對(duì)照組)，飼喂基礎(chǔ)日糧；(2)抗生素組，基礎(chǔ)飼糧中添加土霉素0.3 g/kg 全價(jià)配合飼料；(3)凝結(jié)芽孢桿菌組，基礎(chǔ)飼糧中添加凝結(jié)芽孢桿菌制劑0.9 g/kg (凝結(jié)芽孢桿菌總菌數(shù)1.0×107CFU/g 全價(jià)配合飼料)；(4)丁酸梭菌組，基礎(chǔ)飼糧中添加丁酸梭菌1.4 g/kg (丁酸梭菌總菌數(shù)1.0×107CFU/g全價(jià)配合飼料)。每組10 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6 羽雞。

1.3 試驗(yàn)飼糧

參考美國(guó)國(guó)家研究委員會(huì) (National Research Council，NRC)家禽營(yíng)養(yǎng)分會(huì)1994 年的推薦標(biāo)準(zhǔn)[13]并結(jié)合云南省白羽肉雞養(yǎng)殖情況配制試驗(yàn)飼糧，飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。所有試驗(yàn)飼糧83 ℃制粒。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平 (干物質(zhì)基礎(chǔ))Tab.1 Composition and nutrient levels of basal diets (dry weight)

1.4 飼養(yǎng)管理

高溫養(yǎng)殖條件參考ALBOKHADAIM 等[14]的報(bào)道。試驗(yàn)在云南農(nóng)業(yè)大學(xué)試驗(yàn)雞場(chǎng)選用1 間雛雞脫溫室(長(zhǎng)×寬×高為7.5 m×4.8 m×2.5 m)進(jìn)行。試驗(yàn)雞采用3 層籠養(yǎng)，單籠規(guī)格為140 cm×70 cm×50 cm。脫溫室采用電控鍋爐供暖控溫，試驗(yàn)期間09：00—17：00 平均溫度為34 ℃，17：00—次日09：00 平均溫度為22 ℃。試驗(yàn)期為肉雞28～42 日齡，試驗(yàn)雞自由采食，充足供水，24 h光照。

1.5 指標(biāo)測(cè)定

準(zhǔn)確測(cè)定試驗(yàn)單只雞初質(zhì)量和末質(zhì)量，并以籠為單位記錄每個(gè)重復(fù)肉雞28～42 日齡期間的采食量，計(jì)算平均日增質(zhì)量、平均日采食量和料重比[3]。飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后，每個(gè)重復(fù)抽取1 羽雞屠宰，取主要消化器官及免疫器官分析測(cè)定。

1.5.1 消化器官質(zhì)量

依次取十二指腸、空腸、回腸和盲腸中段各3 cm，用4 ℃生理鹽水沖去食糜后，用紗布蘸干水分后準(zhǔn)確稱量；取肝臟和胰臟，去除粘連黏膜和脂肪等粘連組織后稱量并記錄。

1.5.2 免疫器官指數(shù)

參考夏濤等[15]和王乙茹等[16]的報(bào)道，取脾臟、胸腺和法氏囊，去除粘連黏膜和脂肪等粘連組織后稱量并記錄。免疫器官指數(shù)為該器官質(zhì)量除以活體質(zhì)量。

1.6 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)使用SPSS 19.0 統(tǒng)計(jì)，對(duì)處理組間進(jìn)行單因素方差分析和Duncan’s 多重比較，結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05 表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 凝結(jié)芽孢桿菌和丁酸梭菌對(duì)高溫養(yǎng)殖條件下肉雞生長(zhǎng)性能的影響

由表2 可知：基礎(chǔ)飼糧組與抗生素組肉雞的所有生長(zhǎng)性能指標(biāo)差異均不顯著(P＞0.05)；與基礎(chǔ)飼糧組比，凝結(jié)芽孢桿菌組肉雞料重比顯著降低(P＜0.05)，丁酸梭菌組肉雞料重比呈降低趨勢(shì)(P＞0.05)。試驗(yàn)期間無雞只死亡。

表2 凝結(jié)芽孢桿菌和丁酸梭菌對(duì)高溫養(yǎng)殖條件下肉雞生長(zhǎng)性能的影響Tab.2 Effects of Bacillus coagulans and Clostridium butyricum on the growth performance of broilers in high temperature condition

2.2 凝結(jié)芽孢桿菌和丁酸梭菌對(duì)高溫養(yǎng)殖條件下肉雞消化器官質(zhì)量的影響

由表3 可知：與基礎(chǔ)飼糧組比，抗生素組肉雞的回腸質(zhì)量顯著降低(P＜0.05)，但其他腸段質(zhì)量以及肝臟和胰臟質(zhì)量差異均不顯著(P＞0.05)；與基礎(chǔ)飼糧組比，凝結(jié)芽孢桿菌組肉雞的肝臟質(zhì)量顯著增加(P＜0.05)，但各腸段和胰臟質(zhì)量差異均不顯著(P＞0.05)；丁酸梭菌組與基礎(chǔ)飼糧組肉雞各腸段、肝臟及胰臟質(zhì)量差異均不顯著(P＞0.05)。

表3 凝結(jié)芽孢桿菌和丁酸梭菌對(duì)高溫養(yǎng)殖條件下肉雞消化器官質(zhì)量的影響Tab.3 Effects of B.coagulans and C.butyricum on the digestive organ weight of broilers in high temperature condition

2.3 凝結(jié)芽孢桿菌和丁酸梭菌對(duì)高溫養(yǎng)殖條件下肉雞免疫器官指數(shù)的影響

由表4 可知：抗生素組與基礎(chǔ)飼糧組肉雞脾臟、胸腺和法氏囊等免疫器官指數(shù)差異均不顯著(P＞0.05)；與基礎(chǔ)飼糧組比，凝結(jié)芽孢桿菌組肉雞的胸腺指數(shù)和法氏囊指數(shù)顯著增加(P＜0.05)，丁酸梭菌組肉雞的胸腺指數(shù)顯著增加(P＜0.05)；凝結(jié)芽孢桿菌組與丁酸梭菌組肉雞的脾臟指數(shù)、胸腺指數(shù)和法氏囊指數(shù)差異均不顯著(P＞0.05)。

表4 凝結(jié)芽孢桿菌和丁酸梭菌對(duì)高溫養(yǎng)殖條件下肉雞免疫器官指數(shù)的影響Tab.4 Effects of B.coagulans and C.butyricum on the immune organ index of broilers in high temperature condition

3 討論

3.1 凝結(jié)芽孢桿菌和丁酸梭菌對(duì)高溫養(yǎng)殖條件下肉雞生長(zhǎng)性能的影響

高溫養(yǎng)殖條件下，抗生素組與基礎(chǔ)飼糧組肉雞所有生長(zhǎng)性能指標(biāo)差異均不顯著，這一結(jié)果與HUMAM 等[17]的報(bào)道一致，表明飼用土霉素未能有效改善高溫環(huán)境對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的不利影響。本研究表明：凝結(jié)芽孢桿菌組肉雞的料重比顯著低于基礎(chǔ)飼糧組，但兩組的平均日采食量和平均日增質(zhì)量無顯著差異。此外，課題組前期研究表明：持續(xù)高溫養(yǎng)殖條件下，飼糧添加凝結(jié)芽孢桿菌可顯著降低肉雞的料重比，但對(duì)采食量無顯著影響[3]。以上結(jié)果表明：飼糧添加凝結(jié)芽孢桿菌對(duì)高溫養(yǎng)殖條件下肉雞的生長(zhǎng)性能有改善作用，且作用效果優(yōu)于飼用土霉素。

本研究首次探討了飼糧添加丁酸梭菌對(duì)高溫養(yǎng)殖條件下肉雞生長(zhǎng)性能的影響。結(jié)果顯示：與基礎(chǔ)飼糧組相比，丁酸梭菌組肉雞的料重比降低約6.2%，兩者差異不顯著；與凝結(jié)芽孢桿菌組相比，丁酸梭菌組肉雞的料重比增加約4.8%，且差異不顯著。由于飼糧中添加的丁酸梭菌與凝結(jié)芽孢桿菌總菌數(shù)一致，表明飼用丁酸梭菌對(duì)高溫養(yǎng)殖條件下肉雞生長(zhǎng)性能的改善效果低于凝結(jié)芽孢桿菌。

3.2 凝結(jié)芽孢桿菌和丁酸梭菌對(duì)高溫養(yǎng)殖條件下肉雞主要消化器官質(zhì)量的影響

畜禽良好的生長(zhǎng)性能取決于飼料養(yǎng)分的攝入、消化、吸收及代謝利用，胰臟、肝臟和腸組織(十二指腸、空腸、回腸和盲腸)是畜禽對(duì)飼料養(yǎng)分消化利用的主要器官[18-20]。大量研究報(bào)道了肉雞消化器官質(zhì)量的檢測(cè)結(jié)果，用以表征消化器官的生長(zhǎng)發(fā)育狀況，從而印證其生長(zhǎng)性能[18-22]。LAN 等[21]報(bào)道：與正常養(yǎng)殖溫度組肉雞相比，高溫可顯著降低肉雞十二指腸、空腸和回腸質(zhì)量，影響肉雞飼料養(yǎng)分消化與吸收，使其生長(zhǎng)性能下降；CHANG 等[20]報(bào)道：與正常養(yǎng)殖溫度組肉雞相比，高溫可顯著降低肉雞胰臟和肝臟質(zhì)量，影響肉雞飼料養(yǎng)分消化和代謝利用，使其生長(zhǎng)性能下降；ATTIA 等[18]和WEN 等[22]報(bào)道：高溫養(yǎng)殖條件下，肉雞小腸、胰臟和肝臟質(zhì)量顯著降低，影響肉雞對(duì)飼料養(yǎng)分的消化、吸收和代謝利用，是其生長(zhǎng)性能下降的重要原因之一。據(jù)此，本研究在高溫養(yǎng)殖條件下，比較飼用凝結(jié)芽孢桿菌、丁酸梭菌及抗生素對(duì)肉雞主要消化器官質(zhì)量的影響，以印證對(duì)其生長(zhǎng)性能的影響。

除回腸質(zhì)量外，抗生素組和基礎(chǔ)飼糧組之間主要消化器官的質(zhì)量差異不顯著，這與抗生素未能緩解高溫環(huán)境降低肉雞生長(zhǎng)性能的結(jié)果相符。本研究進(jìn)一步顯示：與基礎(chǔ)飼糧組相比，凝結(jié)芽孢桿菌組肉雞的肝臟質(zhì)量顯著增加約10.4%、回腸質(zhì)量增加約8.9%；與抗生素組相比，凝結(jié)芽孢桿菌組肉雞的肝臟和回腸質(zhì)量分別顯著增加約7.5%和24.0%。以上結(jié)果提示：高溫養(yǎng)殖條件下，飼糧添加凝結(jié)芽孢桿菌可在一定程度上維持雞腸道和肝臟等主要消化器官的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)養(yǎng)分的消化及利用具有重要意義。這可能是采食量一致情況下，凝結(jié)芽孢桿菌組肉雞料重比顯著低于基礎(chǔ)飼糧組和抗生素組的重要原因。

此外，整體而言，丁酸梭菌組與基礎(chǔ)飼糧組之間主要消化器官質(zhì)量無顯著差異，說明飼糧添加丁酸梭菌未能改善高溫環(huán)境對(duì)肉雞消化器發(fā)育的不利影響，這也同丁酸梭菌組與基礎(chǔ)飼糧組肉雞生長(zhǎng)性能總體差異不顯著的結(jié)果相符。

3.3 凝結(jié)芽孢桿菌和丁酸梭菌對(duì)高溫養(yǎng)殖條件下肉雞免疫器官指數(shù)的影響

胸腺、脾臟和法氏囊是家禽重要的免疫器官，免疫器官指數(shù)表征了肉雞免疫水平及健康狀況，是影響肉雞生長(zhǎng)性能的重要指標(biāo)[15,23-24]。大量研究顯示：高溫養(yǎng)殖條件下，肉雞的胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)有不同程度的降低，是其生長(zhǎng)性能下降的重要原因[20,22,24-26]。據(jù)此，本研究在高溫養(yǎng)殖條件下，比較飼用凝結(jié)芽孢桿菌、丁酸梭菌及抗生素對(duì)肉雞免疫器官指數(shù)的影響，進(jìn)一步印證對(duì)其生長(zhǎng)性能的影響。

本研究表明：抗生素組與基礎(chǔ)飼糧組肉雞胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)的差異均不顯著，這一結(jié)果與HUMAM 等[17]的報(bào)道基本一致，表明飼用土霉素未能有效改善高溫環(huán)境對(duì)肉雞免疫器官發(fā)育的不利影響。本研究進(jìn)一步顯示：與基礎(chǔ)飼糧組相比，凝結(jié)芽孢桿菌組肉雞胸腺指數(shù)和法氏囊指數(shù)分別顯著增加約43.2%和30.6%；與抗生素組相比，凝結(jié)芽孢桿菌組肉雞胸腺指數(shù)和法氏囊指數(shù)分別顯著增加約54.3%和42.3%。以上結(jié)果表明：飼糧添加凝結(jié)芽孢桿菌可顯著改善高溫養(yǎng)殖條件下肉雞免疫器官的生長(zhǎng)發(fā)育。

高溫養(yǎng)殖條件下，丁酸梭菌組肉雞胸腺指數(shù)比基礎(chǔ)飼糧組和抗生素組分別顯著增加26.4%和36.2%，其法氏囊指數(shù)比抗生素組顯著增加38.5%,且丁酸梭菌組與凝結(jié)芽孢桿菌組肉雞的胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)差異均不顯著。以上結(jié)果提示：飼用丁酸梭菌或凝結(jié)芽孢桿菌均能改善高溫環(huán)境對(duì)肉雞免疫器官發(fā)育的不利影響，這是高溫養(yǎng)殖條件下飼糧添加凝結(jié)芽孢桿菌或丁酸梭菌可改善肉雞生長(zhǎng)性能的重要機(jī)制。

4 結(jié)論

高溫養(yǎng)殖條件下，飼糧添加凝結(jié)芽孢桿菌對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的改善效果優(yōu)于丁酸梭菌和土霉素。