樺甸市稻田養(yǎng)蟹技術(shù)

劉煥軍 于 凱 呂端春 谷振國 王瑞榮 張文君

（1樺甸市樺郊鄉(xiāng)綜合服務(wù)中心，吉林樺甸 132400；2樺甸市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法大隊(duì)，吉林樺甸 132400；3樺甸市八道河子鎮(zhèn)綜合服務(wù)中心，吉林樺甸 132400；4樺甸市常山鎮(zhèn)綜合服務(wù)中心，吉林樺甸 132400；5樺甸市永吉街道綜合服務(wù)中心，吉林樺甸 132400；6樺甸市公吉鄉(xiāng)綜合服務(wù)中心，吉林樺甸 132400）

稻田養(yǎng)蟹技術(shù)是將水稻的種植與河蟹的養(yǎng)殖有機(jī)結(jié)合起來，以種稻為主、養(yǎng)蟹為輔的一種稻漁種養(yǎng)模式[1-3]。在此稻漁種養(yǎng)模式下，水稻田能為河蟹提供豐富的食物、良好的生活空間和水環(huán)境，同時(shí)河蟹能為水稻除草、除蟲，疏松土壤和增加有機(jī)肥。采用此模式生產(chǎn)出的稻谷米質(zhì)優(yōu)，蟹品質(zhì)好，可實(shí)現(xiàn)兩者共生雙贏[4-7]。稻田養(yǎng)蟹技術(shù)是一項(xiàng)安全、高效、綠色、實(shí)用的新技術(shù)，現(xiàn)概述如下，以期為廣大種植戶增收致富提供技術(shù)參考。

1 地塊選擇及面積

養(yǎng)蟹的稻田以選在水質(zhì)好、水資源豐富、無工礦企業(yè)污染的小流域最佳。面積5 000～10 000 m2為1個(gè)管理區(qū)域。

2 水稻高產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1 品種選擇

優(yōu)質(zhì)水稻品種是稻田養(yǎng)蟹成功的關(guān)鍵，要選擇株高105～110 cm，莖稈粗壯、葉挺拔、分蘗多、抗倒伏的優(yōu)良品種，如吉宏6、通禾99、通禾899、通禾886、通禾816等。

2.2 秧田噴施殺蟲劑

插秧前2 d，用50%辛硫磷乳油1 000倍液噴霧預(yù)防潛葉蠅、象甲蟲。插秧后，本田禁止施用殺蟲劑、除草劑。

2.3 秧田追施送嫁肥

插秧前5 d，每100 m2施水稻返青柯杈肥2 kg，然后澆透水，防止燒苗。

2.4 本田施肥

本田旋耕之前，施用優(yōu)質(zhì)腐熟的牛糞15.0～22.5 m3/hm2，旋耕時(shí)與土壤充分混合均勻。在耙地前施氮磷鉀三元復(fù)合肥（12-18-15）150～225 kg/hm2，撒施要均勻，避免漏施。

2.5 采用雙壟寬行栽培模式

一般在5月中下旬插秧。為了便于幼蟹在田間取食與活動(dòng)，插秧采用雙壟寬行模式，即小壟距30 cm，穴距20 cm，插雙行小壟，兩雙行之間距離50 cm，插秧深度2～3 cm，每穴6～7株。

2.6 本田水源管理

本田用活水灌溉，插秧時(shí)水層保持5 cm左右。河蟹進(jìn)入稻田后，根據(jù)不同季節(jié)隨時(shí)調(diào)節(jié)水量，不能排水曬田。在河蟹捕撈結(jié)束以后，水稻收獲前8～10 d撤水。

2.7 收獲

當(dāng)有90%以上的稻粒成熟變成黃色或者穗軸有1/3變黃時(shí)即可收割。人工收割或機(jī)械收割均可。

3 稻田養(yǎng)蟹技術(shù)

3.1 蟹苗選擇

樺甸市稻田養(yǎng)殖的是中華絨螯蟹，俗稱河蟹，其原產(chǎn)于中國，因2只大螯上密生絨毛而得名。

3.2 養(yǎng)蟹水稻田工程建設(shè)

養(yǎng)蟹水稻田工程建設(shè)有3項(xiàng)，分別為暫養(yǎng)池、稻田水渠和防逃網(wǎng)。

3.2.1 暫養(yǎng)池。為保證蟹苗的成活率，從外地購買的蟹苗需要進(jìn)行暫養(yǎng)。暫養(yǎng)池應(yīng)建在交通便利的稻田水渠邊及小塘壩等地，其面積是養(yǎng)殖河蟹水稻田面積的1/10，池底要平整，池深1.2～1.5 m，水位保持在40～60 cm之間，100 m2為一格，單排單灌。

3.2.2 稻田水渠。在距離稻田池埂80 cm處，挖深60 cm、上底寬60 cm、下底寬80 cm的水渠，其橫截面是梯形，上大下小，水渠面積是整個(gè)水田面積的5%～8%。水渠挖出的土疊在池埂上夯實(shí)。建設(shè)稻田水渠的目的是增加蓄水量和水深，調(diào)節(jié)水溫，便于河蟹棲息，方便設(shè)置防逃網(wǎng)、巡池、防澇、防旱以及投喂食料。

3.2.3 防逃網(wǎng)。防止河蟹逃逸是稻田養(yǎng)蟹最重要的工作。稻田四周池埂要夯實(shí)，高70 cm、頂寬50 cm、坡度比1.0∶1.3。坡度不能過陡，以便于河蟹活動(dòng)為宜。防逃網(wǎng)建在養(yǎng)蟹稻田周圍的池埂上，使用寬100 cm的塑料薄膜，其中20 cm埋入地下，用土夯實(shí)，其余80 cm在膜上面用塑料繩往池外卷，隔100 cm釘入一個(gè)木樁固定。防逃網(wǎng)要牢固，防止大風(fēng)和牲畜毀壞；拐角地方建成圓弧形，防止河蟹攀爬逃逸。每個(gè)進(jìn)水口和排水口用直徑25 cm塑料管固定，兩側(cè)用鐵絲網(wǎng)罩住，防止河蟹竄池。

3.3 幼蟹養(yǎng)殖

從外地引進(jìn)的幼蟹需要進(jìn)入暫養(yǎng)池暫養(yǎng)一段時(shí)間，以適應(yīng)環(huán)境。插秧結(jié)束以后，再放進(jìn)稻田中。一是幼蟹進(jìn)入暫養(yǎng)池前的準(zhǔn)備工作。樺甸市每年4月末購買蟹苗，5月中下旬插秧結(jié)束以后才能放入稻田，這段時(shí)間需要暫時(shí)喂養(yǎng)幼蟹。在放幼蟹前15～20 d，每10 m2暫養(yǎng)池用生石灰2.25 kg，兌水灑施消毒，殺滅病菌與寄生蟲。購回的幼蟹不能馬上進(jìn)入暫養(yǎng)池，應(yīng)首先在水中浸泡3～5 min，再提出水面約10 min，重復(fù)3次即可，然后放入暫養(yǎng)池內(nèi)。稻田投放幼蟹2萬只/hm2，為達(dá)到經(jīng)濟(jì)利益最大化，多放雌蟹。二是幼蟹暫養(yǎng)期管理。每天晚上投放一些小雜魚，每天投放餌量占蟹重的2%～3%。暫養(yǎng)池如缺水要及時(shí)補(bǔ)水。

3.4 放養(yǎng)后的飼喂

幼蟹放入稻田時(shí)，每個(gè)稻池要分配均勻，一次投放，不能補(bǔ)放。一是食料品種。河蟹食性雜，食物來源廣，水生植物、陸生植物中的大部分禾本科植物及水中浮游生物均可食用。除天然食物外，可適量投放人工合成飼料，以保證河蟹的健康生長。二是投喂技術(shù)。為了保證河蟹個(gè)體健康生長、收獲時(shí)單個(gè)體重達(dá)到200 g以上，投喂時(shí)要定點(diǎn)、定時(shí)、定量、定質(zhì)。定點(diǎn)指建造25～30 m2固定投料點(diǎn)，餌料投放均勻，方便河蟹取食，提高成活率和產(chǎn)量。定時(shí)是指在早晨8：00—9：00、下午 16：00—17：00 投喂。 定量是指根據(jù)河蟹生長階段、季節(jié)、氣候變化調(diào)節(jié)投喂量，不能過多或者過少，投喂后4 h左右吃完即可，早晨投喂量占1/3、晚上占2/3。在活動(dòng)時(shí)自由采食天然餌料，平時(shí)投喂的人工合成餌料占蟹重的2%，夏季和秋季覓食高峰期配合餌料可以增加到蟹重的3%。定質(zhì)是指動(dòng)物性餌料占30%～40%，植物性餌料占60%～70%。夏季動(dòng)物性餌料比例可以適當(dāng)降低，防止水質(zhì)變壞。在陰雨或者高溫天氣，溫度低于15℃或高于28℃時(shí)，少投喂或者不投喂，在投放的餌料中摻入適量高鈣素和VC，防止微量元素缺乏而引起蛻殼不完整，還可以摻入適量的大蒜泥防治腸炎。

3.5 水質(zhì)管理

水量多少及水質(zhì)好壞是稻田養(yǎng)殖河蟹的關(guān)鍵，既要滿足水稻正常生長需求，又要保證水質(zhì)不能變壞，灌水采取“春季淺、夏季滿、秋季勤”的方法進(jìn)行管理。春季氣溫低，為了提高水溫，應(yīng)淺水灌溉，水層保持3～5 cm即可，有利于河蟹蛻殼。夏季溫度高時(shí)，水層保持8～10 cm。秋季河蟹覓食量大，應(yīng)勤換水，2～3 d換水1次，每次換1/3，換水時(shí)間控制在3～4 h，防止換水過快過多使池內(nèi)水溫突變，河蟹不適應(yīng)[8-9]。

3.6 主要病蟲害防治

在沒有確診的前提下，河蟹病害治療應(yīng)忌用藥，先換水再治病，先殺蟲再滅菌。①黑鰓病。癥狀為鰓絲呈暗灰色或全黑色，不覓食，不愛活動(dòng)，主要病因是長時(shí)間不換水，水質(zhì)老化、渾濁。解決方法是勤換水，保證水質(zhì)不變。②水腫病。早期癥狀是腹臍的內(nèi)部呈現(xiàn)橘黃色，發(fā)病重的腹臍下端和頭胸甲連接處有非常明顯的裂口，近似蛻殼不完整的癥狀，在三角區(qū)有積水。防治方法：一是減少化肥施用量；二是用生石灰水40 mg/kg潑灑池內(nèi)，第3天用二溴海因0.2 mg/kg，連用2～3 d。③急性中毒。河蟹急性中毒是稻田水體短時(shí)間內(nèi)有害物質(zhì)濃度過高造成的。其癥狀是蟹腹臍張開下垂，步足、螯足脫落，臍部朝上，最終死亡。防治方法：一是勤換水，保證水質(zhì)良好；二是用生石灰調(diào)節(jié)水質(zhì)。④纖毛蟲病。在7月高溫期，水質(zhì)老化快，易發(fā)病。癥狀是河蟹背部表面附著黃灰色絨毛狀物，行動(dòng)緩慢。防治方法：用0.8～1.3 mg/kg纖蟲凈和甲殼素全池撒施，重點(diǎn)是環(huán)溝和池角，用藥2 d后進(jìn)行換水。

3.7 撲滅天敵

河蟹的天敵主要有蛙類、田鼠。防治田鼠可下鼠藥或使用捕鼠夾。對(duì)于蛙類清除，在投放幼蟹前，要清除暫養(yǎng)池和稻田里的成蛙、蛙卵和蝌蚪。

3.8 消毒滅菌

為減少養(yǎng)殖期間河蟹病害的發(fā)生，給河蟹生長創(chuàng)造適宜的生態(tài)環(huán)境，放幼蟹前要進(jìn)行池內(nèi)消毒。其方法是放幼蟹前將稻田內(nèi)的水徹底排干，再換新水，撒生石灰10～20 g/m3，既滅菌消毒又能補(bǔ)鈣，還能促進(jìn)河蟹蛻殼。

3.9 巡查

幼蟹進(jìn)入稻田后，早上和晚上分別巡查1遍，這是稻田養(yǎng)蟹管理的關(guān)鍵。對(duì)河蟹運(yùn)動(dòng)情況、取食、病害、水質(zhì)變化、水位高低、池內(nèi)池外水位差、池埂打洞漏水情況、防逃網(wǎng)、進(jìn)排水口等進(jìn)行巡查，尤其大風(fēng)、暴雨天氣要仔細(xì)巡查，如有問題，及時(shí)處理，避免造成重大損失[10-14]。

3.10 適時(shí)捕撈

在水稻收獲前捕撈河蟹，中秋節(jié)前上市銷售。