不同發(fā)酵劑及使用方法對(duì)雞糞降解的影響

文│黃麗 馮顯鈐 萬(wàn)火福（廣西壯族自治區(qū)畜牧研究所）

近年來(lái)，隨著我國(guó)肉蛋奶消費(fèi)的不斷上升，推動(dòng)了畜禽規(guī)?；?、集約化養(yǎng)殖的快速發(fā)展，糞污排放量呈現(xiàn)出不斷增長(zhǎng)的趨勢(shì)，據(jù)第二次全國(guó)污染源普查測(cè)算，2021年我國(guó)畜禽糞污年產(chǎn)量為30.5億噸。積極開(kāi)展糞污資源化利用是實(shí)現(xiàn)畜禽業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必要趨勢(shì)，也是提高經(jīng)濟(jì)效益的重要舉措。我國(guó)蛋雞年存欄量位居世界首位，而養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)出的糞污中含有大量的銅、汞、鉻、鎘、鉛、砷等重金屬，還有較多的抗生素，如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)專業(yè)化發(fā)酵處理就當(dāng)做有機(jī)肥施給農(nóng)作物，那么生產(chǎn)出來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品會(huì)存在抗生素過(guò)量、重金屬超標(biāo)等風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)也會(huì)污染地下水源和土壤，有機(jī)物向腐殖質(zhì)轉(zhuǎn)化的時(shí)間較長(zhǎng)，養(yǎng)分流失嚴(yán)重。但如果把養(yǎng)殖場(chǎng)產(chǎn)生的糞污進(jìn)行專業(yè)化發(fā)酵處理，利用微生物的降解作用將有機(jī)物轉(zhuǎn)化成穩(wěn)定的腐殖質(zhì)，經(jīng)過(guò)高溫發(fā)酵、脫水等一系列過(guò)程來(lái)降解雞糞中的抗生素，減少重金屬含量，這種優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥返田后為土壤提供大量腐殖質(zhì)和有機(jī)態(tài)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這是一條環(huán)境友好的可持續(xù)發(fā)展之路，既可利用廢棄物，又可涵養(yǎng)土地，促進(jìn)生態(tài)修復(fù)，改善自然環(huán)境。在處理雞糞過(guò)程中難免會(huì)出現(xiàn)發(fā)酵腐熟度低、周期長(zhǎng)等問(wèn)題，通?？梢酝ㄟ^(guò)添加外源菌劑來(lái)提高發(fā)酵溫度和有益菌群在有機(jī)肥中的比例，殺死或控制病原微生物的生長(zhǎng)，改善微生物群落結(jié)構(gòu)，提高雞糞腐熟度，進(jìn)而達(dá)到改善土壤理化性狀，提高土壤肥力，促進(jìn)作物生長(zhǎng)，防治土壤傳播病害的目的。

發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)是雞糞發(fā)酵的重要技術(shù)之一，該技術(shù)最早于20世紀(jì)50年代由日本山岸進(jìn)行研究與開(kāi)發(fā)，其是利用微生物處理技術(shù)來(lái)降解墊料中的雞糞，而不再需要對(duì)雞糞便進(jìn)行清掃及處理，是一種無(wú)臭、無(wú)污染、零排放的生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)。近年來(lái)，發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)優(yōu)勢(shì)明顯、應(yīng)用廣泛，市場(chǎng)上出現(xiàn)了多種多樣的發(fā)酵劑，但效果參差不齊，為了選擇一種比較適合規(guī)模化生產(chǎn)的發(fā)酵劑，本試驗(yàn)以木糠、玉米粉等為墊料，加入商業(yè)推廣的幾種復(fù)合菌，觀察分析各組發(fā)酵床的降解效果，為進(jìn)一步選擇優(yōu)勢(shì)發(fā)酵劑及其使用方法提供參考。

一、試驗(yàn)材料和方法

1.試驗(yàn)材料。a發(fā)酵劑，成分包括乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌、復(fù)合酶制劑、載體等。

b發(fā)酵劑，成分包括乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌、光合菌、醋酸菌、雙歧桿菌、藻類營(yíng)養(yǎng)素、活性酶等。

c發(fā)酵劑，成分包括乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌、絲狀真菌、放線菌，新鮮雞糞、木糠、玉米粉等。

2.試驗(yàn)方法。試驗(yàn)在廣西畜牧研究所養(yǎng)禽研究室試驗(yàn)基地后備欄籠養(yǎng)發(fā)酵床進(jìn)行，每種發(fā)酵劑設(shè)定3種不同的使用量，分別是25、50、75克/平方米，加上對(duì)照組共分為10個(gè)小組。在10個(gè)試驗(yàn)組中，保證每組發(fā)酵床的規(guī)格為2米×6米，墊料厚度為40厘米，各組按設(shè)定量稱取菌種加入玉米粉混合均勻，每鋪設(shè)10厘米厚的木糠，鋪撒一層菌種，40厘米厚的發(fā)酵床分4層鋪撒，分別于5天一翻耙，10天一翻耙，15天一翻耙。

3.試驗(yàn)觀測(cè)指標(biāo)。記錄各組雞糞墊料各周期的松散度、氣味、水分含量、氮、鉀、磷等指標(biāo)。

（1）氣味評(píng)價(jià)：采用6級(jí)惡臭強(qiáng)度法進(jìn)行評(píng)價(jià)，根據(jù)惡臭氣味的強(qiáng)弱分成不同級(jí)別，然后由3名嗅辨員來(lái)測(cè)試分級(jí)評(píng)價(jià)。

（2）水分含量檢測(cè)：基于GB/T8576-2010檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，利用真空烘箱法檢驗(yàn)不同處理?xiàng)l件下雞糞的水分含量。

（3）氮、鉀、磷含量檢測(cè)：基于GB/T8576-2010檢測(cè)，采用真空烘箱法檢驗(yàn)不同處理?xiàng)l件下雞糞中氮、鉀、磷的含量。

二、試驗(yàn)結(jié)果與分析

針對(duì)不同處理?xiàng)l件下雞糞的松散度、氣味、水分及氮、磷、鉀的具體情況，定期對(duì)各試驗(yàn)組和對(duì)照組的各項(xiàng)觀測(cè)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)和評(píng)價(jià)，測(cè)定的主要數(shù)據(jù)、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)及評(píng)價(jià)結(jié)果如表1所示。

表1 試驗(yàn)結(jié)果

1.氣味評(píng)價(jià)。氣味評(píng)價(jià)依照日本的6級(jí)惡臭強(qiáng)度法，氨氣和硫化氫濃度會(huì)直接影響雞舍中的空氣質(zhì)量，氨氣和硫化氫的濃度越高，空氣臭味越濃烈。由表1可知，b組和a組臭味明顯降低，幾乎沒(méi)有臭味，這說(shuō)明該發(fā)酵床的菌群對(duì)氨氣和硫化氫的轉(zhuǎn)化率較高，從而達(dá)到顯著的除臭效果。空白對(duì)照組d的臭味非常濃烈，臭味幾乎沒(méi)有降低，與實(shí)踐組差異顯著。另外，在各試驗(yàn)組中，隨著發(fā)酵劑使用量的逐漸增大，臭味降低效果不斷增強(qiáng)，達(dá)到一定程度后除臭效果則無(wú)顯著變化。

2.水分測(cè)定。利用真空烘箱測(cè)定雞糞中的水分，可以看出各組水分差異顯著，b組水分含量較低，水分含量低的b組形態(tài)比較松散，說(shuō)明發(fā)酵效果較好。另外，在b試驗(yàn)組中，隨著發(fā)酵劑使用量逐漸增大，水分含量逐漸降低。

3.發(fā)酵床氮、磷、鉀、的含量。植物生長(zhǎng)過(guò)程中所需主要養(yǎng)分為氮、磷、鉀等，與化學(xué)成品肥相比，有機(jī)肥料有效成分的釋放緩慢，釋放效果相對(duì)更好，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，有利于農(nóng)作物吸收到更多養(yǎng)分，促進(jìn)其生長(zhǎng)。由表1可知，各組發(fā)酵床的氮、磷、鉀均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

三、討論

1.不同發(fā)酵劑對(duì)雞糞降解效果的比較。在不同發(fā)酵劑條件下，雞糞降解效果非常顯著，其中松散度b＞a＞c＞d組，水分b＜a＜d＜c組，氣味濃度a＜b＜c＜d組。

2.同一種發(fā)酵劑不同添加濃度的比較。由不同濃度發(fā)酵劑的發(fā)酵效果對(duì)比分析可知，b發(fā)酵劑第二組用量效果顯著優(yōu)于其他組。

3.同一種發(fā)酵劑同一添加濃度不同的翻耙時(shí)間的比較。在同一種發(fā)酵劑同一添加濃度下，使用不同的翻耙時(shí)間，對(duì)比不同翻耙時(shí)間下雞糞的降解效果，發(fā)現(xiàn)5天翻耙一次的效果較好，時(shí)間越長(zhǎng)降解效果反而不佳。

4.討論。綜合比較各試驗(yàn)組的試驗(yàn)數(shù)據(jù)，采取定性分析和定量分析結(jié)合的方式，從雞糞松散度、臭味、水分含量、氮、磷鉀含量等指標(biāo)進(jìn)行比較，結(jié)果表明，b種發(fā)酵劑第二組50克/平方米5天翻耙一次的效果較好，且在發(fā)酵過(guò)程中能產(chǎn)生一些酸性物質(zhì)，降低雞糞pH，減少氨的揮發(fā)，保持較多氮素，提高肥效，保護(hù)環(huán)境。

此外，由于試驗(yàn)條件和材料等因素的限制，本試驗(yàn)只測(cè)定了雞糞降解效果的部分指標(biāo)，對(duì)整個(gè)結(jié)果的說(shuō)服力還存在不足之處，如后續(xù)還需對(duì)氨氣、微生物等進(jìn)行檢測(cè)，有效提升實(shí)驗(yàn)結(jié)果的科學(xué)性和全面性。

四、結(jié)論

綜上所述，本試驗(yàn)分別選用3種發(fā)酵劑、3種添加濃度和不同翻耙時(shí)間進(jìn)行籠養(yǎng)雞發(fā)酵床試驗(yàn)，結(jié)果表明，b種發(fā)酵劑在除臭、降低發(fā)酵床氨氣和硫化氫的產(chǎn)生及擴(kuò)散作用上效果較理想，為進(jìn)一步選擇優(yōu)勢(shì)發(fā)酵劑及其使用方法提供依據(jù)。