民辦高校O2O 教學(xué)融合難點與應(yīng)用對策分析*
——以《食品營養(yǎng)學(xué)》課程為例

張蕙 呂慧威*

（吉林師范大學(xué)博達學(xué)院，吉林四平 136000）

民辦高校人才培養(yǎng)有兩個中心，一個是專業(yè)，一個是課程。專業(yè)是人才培養(yǎng)的基本單元，而課程是人才培養(yǎng)的核心要素。《食品營養(yǎng)學(xué)》作為食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全等食品專業(yè)的一門重要專業(yè)課，是研究食品與人體健康關(guān)系的一門學(xué)科，已成為食品類專業(yè)學(xué)生知識結(jié)構(gòu)中不可缺少的一部分，具有較強的專業(yè)知識要求及實踐應(yīng)用價值?！妒称窢I養(yǎng)學(xué)》教學(xué)內(nèi)容主要包括食物的消化和吸收、各類營養(yǎng)素、各種食物的營養(yǎng)價值、不同人群的膳食與營養(yǎng)、社區(qū)營養(yǎng)、營養(yǎng)與疾病等。因此，本文以《食品營養(yǎng)學(xué)》課程為例，分析民辦高校專業(yè)課程實施的O2O 教學(xué)融合難點與應(yīng)用對策，以優(yōu)化教學(xué)效果，提升民辦高校專業(yè)課程的教學(xué)質(zhì)量，達到專業(yè)人才培養(yǎng)的要求。

1 O2O 教學(xué)模式概述

2015年3 月，李克強總理在第十二屆全國人民代表大會第三次會議上首次提出了制定“互聯(lián)網(wǎng)+”行動計劃。同年7 月，國務(wù)院頒布的《關(guān)于積極推進“互聯(lián)網(wǎng)+” 行動的指導(dǎo)意見》（國發(fā)〔2015〕 40號）指出：“鼓勵學(xué)校利用數(shù)字教育資源及教育服務(wù)平臺，逐步探索網(wǎng)絡(luò)化教育新模式，擴大優(yōu)質(zhì)教育資源覆蓋面，促進教育公平。鼓勵學(xué)校通過與互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)合作等方式，對接線上線下教育資源，探索基礎(chǔ)教育、職業(yè)教育等教育公共服務(wù)提供新方式。推動開展學(xué)歷教育在線課程資源共享，推廣大規(guī)模在線開放課程等網(wǎng)絡(luò)學(xué)習模式，探索建立網(wǎng)絡(luò)學(xué)習學(xué)分認定與學(xué)分轉(zhuǎn)換等制度，加快推動高等教育服務(wù)模式變革?！?由此可以看出，互聯(lián)網(wǎng)與教育的結(jié)合將會為教育行業(yè)帶來更大的機遇與挑戰(zhàn)，使高校的線上線下教學(xué)模式正式拉開帷幕。

O2O 即Online To Offline，源于美國商業(yè)領(lǐng)域，是將線下商業(yè)貿(mào)易和互聯(lián)網(wǎng)平臺對接，讓互聯(lián)網(wǎng)平臺成為線下商業(yè)貿(mào)易的往來終端。當將O2O 模式引入教學(xué)中形成O2O 教學(xué)模式時，其概念是指將線下課堂教學(xué)和線上互聯(lián)網(wǎng)教學(xué)相結(jié)合，是一種“教師主導(dǎo)、學(xué)生主體、師生合作” 的教學(xué)模式。利用互聯(lián)網(wǎng)平臺在線學(xué)習，為師生提供豐富的教學(xué)載體和教學(xué)模式，全面拓寬教學(xué)資源，如手機、電腦、平板電腦等設(shè)備，微課、慕課等在線課程。O2O 教學(xué)模式既可彌補傳統(tǒng)課堂教學(xué)模式枯燥、時間地點有限等弊端，又可最大限度地發(fā)揮傳統(tǒng)課堂教學(xué)的教學(xué)效果，起到優(yōu)勢互補的作用。

目前，O2O 教學(xué)模式正處于上升發(fā)展期，對于O2O 教學(xué)模式的研究大多是以其在某門課程中的應(yīng)用與實踐，或是從特定角度、基于特殊教學(xué)方式下構(gòu)建O2O 教學(xué)模式，極少有學(xué)者關(guān)注線上線下教學(xué)銜接存在的問題，本研究總結(jié)O2O 教學(xué)融合難點并據(jù)此提出應(yīng)用對策。實際上，O2O 教學(xué)模式雖然應(yīng)用廣泛，適用于各門類學(xué)科，但在高校教學(xué)實施環(huán)節(jié)中仍會出現(xiàn)線上線下銜接不當，效果不佳的情況，使得線上學(xué)習成果不能有效地與線下教學(xué)融合，達不到課程的專業(yè)化培養(yǎng)目標。

2 民辦高校O2O 教學(xué)融合難點

2.1 學(xué)生自主學(xué)習能力不足

在O2O 教學(xué)模式中，由于線上教學(xué)突破了對于上課地點的限制，使得學(xué)生對教學(xué)環(huán)境的選擇變得很隨意。在課程實施過程中，教師對學(xué)生的課堂參與度把握不好，出現(xiàn)監(jiān)管不全面、不徹底的問題，導(dǎo)致學(xué)生未能有效聽課，出現(xiàn)邊聽課邊做無關(guān)事情的不良現(xiàn)象。因此，O2O 教學(xué)模式的有效實施需要學(xué)生具有較強的自覺性，養(yǎng)成積極主動學(xué)習的良好習慣和態(tài)度，否則難以與線下教學(xué)有序銜接，達不到相應(yīng)的教學(xué)目標。而民辦高校學(xué)生學(xué)習主動性普遍較弱，導(dǎo)致O2O 教學(xué)模式的教學(xué)效果不佳。

2.2 課程考核體系不完善

O2O 教學(xué)模式的教學(xué)方式、教學(xué)手段頗為豐富，可以從不同角度激發(fā)學(xué)生的興趣，培養(yǎng)學(xué)生的能力，挖掘?qū)W生的潛力。但相應(yīng)的考核方式普遍單一且片面，常采用傳統(tǒng)的考查或考試的方式，缺乏全面的考核體系。傳統(tǒng)的考核方式不能對學(xué)生的學(xué)習狀態(tài)、學(xué)習方式和學(xué)習效果進行全方位的、及時的監(jiān)督與考核，不少學(xué)生“渾水摸魚”，出現(xiàn)了消極的學(xué)習態(tài)度和錯誤的學(xué)習方式，直接影響課程的學(xué)習效果，導(dǎo)致學(xué)生的學(xué)習成果不真實，期末成績?nèi)鄙俨町愋浴?/p>

2.3 師生課堂角色切換能力差

O2O 教學(xué)模式中所強調(diào)的“線上” 和“線下”不是用來區(qū)別課程知識來源的，而是在于學(xué)習環(huán)境的轉(zhuǎn)換，即師生課堂角色的轉(zhuǎn)換。線下教學(xué)是以教師為主體，上課時間與地點是固定的，老師可直觀地觀察到學(xué)生的情感變化和學(xué)習行為，因而學(xué)生被動接受知識，呈現(xiàn)的學(xué)習狀態(tài)也是拘謹?shù)?；而線上教學(xué)是以學(xué)生為主體，突破了時間與地點的局限，學(xué)習的狀態(tài)較為輕松。2 種不同的教學(xué)方式出現(xiàn)了截然相反的學(xué)習狀態(tài)，直接影響學(xué)生的學(xué)習效果。因此，O2O 教學(xué)模式需要師生自如地切換課堂角色，適應(yīng)不同教學(xué)環(huán)境的改變。

目前，民辦高校的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)設(shè)備較為陳舊，教師的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)技術(shù)不夠成熟，互聯(lián)網(wǎng)教學(xué)環(huán)境不夠完善，使得教師在O2O 教學(xué)模式應(yīng)用過程中存在一定困難，不能自如地切換線上線下教學(xué)模式。在多元化的教學(xué)環(huán)境下，學(xué)生普遍會本末倒置、主次不分，不能很好地適應(yīng)課堂角色的轉(zhuǎn)變，導(dǎo)致O2O 教學(xué)效果不佳。

2.4 線上與線下的知識內(nèi)容未有效銜接

互聯(lián)網(wǎng)平臺是一個具有最新、最全教學(xué)資源的龐大信息庫，為線上教學(xué)提供的資源覆蓋了課程內(nèi)容的各個方面，與線下教學(xué)的內(nèi)容重復(fù)較多。教師在線下授課時，普遍存在知識點不連貫或重復(fù)講解同一知識點的問題，使得線上線下教學(xué)內(nèi)容不能有效銜接，直接影響學(xué)生的學(xué)習效果。

2.5 課程教學(xué)與社會實踐未有效結(jié)合

民辦高校設(shè)立專業(yè)課程的目標在于實現(xiàn)理論知識到專業(yè)技能的轉(zhuǎn)化，為學(xué)生就業(yè)提供必要的專業(yè)技術(shù)支持，培養(yǎng)社會生產(chǎn)需要的高素質(zhì)專業(yè)人才。而大多數(shù)專業(yè)課程的線上線下教學(xué)只停留在課程的知識性內(nèi)容層面，忽略應(yīng)用型內(nèi)容的實踐。學(xué)生在課上學(xué)習的理論知識沒有得到相應(yīng)的實踐，實際應(yīng)用能力得不到鍛煉，往往只是“紙上談兵”，達不到專業(yè)人才培養(yǎng)的要求。

由此可見，民辦高校O2O 教學(xué)模式的運用不僅要關(guān)注現(xiàn)代化教學(xué)技術(shù)與教學(xué)方法的創(chuàng)新，更要注重教學(xué)效果，關(guān)注學(xué)生學(xué)習能力和專業(yè)化能力的培養(yǎng)，人才能力的培養(yǎng)才是民辦高校設(shè)立專業(yè)課程的核心目標。

3 民辦高校O2O 教學(xué)模式的應(yīng)用對策分析

針對以上民辦高校O2O 教學(xué)融合較為突出的問題，以《食品營養(yǎng)學(xué)》課程為例，提出O2O 教學(xué)模式的應(yīng)用對策，逐一突破O2O 教學(xué)融合難點。O2O教學(xué)模式的應(yīng)用對策如圖1 所示。

圖1 O2O 教學(xué)模式的應(yīng)用對策

3.1 完善網(wǎng)絡(luò)教學(xué)環(huán)境

對于學(xué)校，應(yīng)積極搭建網(wǎng)絡(luò)教學(xué)管理平臺，更新網(wǎng)絡(luò)教學(xué)設(shè)備，實現(xiàn)校園網(wǎng)絡(luò)全覆蓋，教學(xué)資源全共享。逐步建設(shè)多功能智慧教室和微課錄播教室，為線上教學(xué)提供必要的硬件支持。打造良好的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)環(huán)境，實現(xiàn)O2O 教學(xué)模式師生課堂角色的自如切換，才能達到預(yù)期的教學(xué)效果。同時，根據(jù)各個專業(yè)課程的需要，購買相應(yīng)的教學(xué)軟件，便于師生更好地互動，及時了解學(xué)生的學(xué)習狀態(tài)和效果，進行全方位、多角度地教學(xué)監(jiān)管及效果評價。

對于教師，只有熟練地掌握網(wǎng)絡(luò)教學(xué)技術(shù)，才能有效地運用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)硬件和軟件實施O2O 教學(xué)模式。但目前民辦高校教師的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)水平參差不齊，對于“互聯(lián)網(wǎng)+教育” 的應(yīng)用理念認識不足，態(tài)度不積極。因此，要深刻轉(zhuǎn)變教師的傳統(tǒng)教學(xué)理念，鼓勵教師順應(yīng)時代發(fā)展，積極運用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)應(yīng)對現(xiàn)代化教學(xué)。同時，對教師進行系統(tǒng)化的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)技術(shù)培訓(xùn)，使一線教師能夠靈活運用現(xiàn)代化網(wǎng)絡(luò)教學(xué)技術(shù)，自如切換線上線下教學(xué)模式，將線上教學(xué)與線下課堂融會貫通，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習興趣，逐步培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習能力。

3.2 “線上線下、課內(nèi)課外” 并軌而行

將線上、線下作為教學(xué)手段，課內(nèi)、課外作為學(xué)習內(nèi)容，“并軌而行” 是將線上互聯(lián)網(wǎng)平臺、線下課堂教學(xué)、課內(nèi)理論知識學(xué)習和課外專業(yè)技能實踐貫穿于整個專業(yè)課程體系中，合理設(shè)計教學(xué)環(huán)節(jié)，使四者相互結(jié)合，同向同行。這種方式既能保證O2O 教學(xué)應(yīng)用過程中師生課堂角色的自如切換、知識內(nèi)容的有效銜接和專業(yè)技能培養(yǎng)的落實，又能充分體現(xiàn)“知識聯(lián)系生活，理論結(jié)合實際，學(xué)習觀照實踐” 的學(xué)習原則和方式，實現(xiàn)高效率、高質(zhì)量的教學(xué)效果，是提高民辦高校專業(yè)課程教學(xué)效果的有效措施。

在O2O 教學(xué)模式實施過程中，針對具體的教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合《食品營養(yǎng)學(xué)》課程中各章節(jié)的知識特點，采用不同的呈現(xiàn)形式，以多樣化、立體化的教學(xué)手段加深學(xué)生對知識的記憶，提高學(xué)生的學(xué)習積極性，充分發(fā)揮O2O 教學(xué)模式的優(yōu)勢。《食品營養(yǎng)學(xué)》課程的內(nèi)容及呈現(xiàn)形式如表1 所示。

表1 《食品營養(yǎng)學(xué)》課程內(nèi)容及呈現(xiàn)形式

由表1 可知，針對需要把握全局和理論性較強的課程，以“線上課程+線下講授” 的形式呈現(xiàn)，采用傳統(tǒng)的講授法，但為了激發(fā)學(xué)生的學(xué)習興趣，避免理論知識枯燥乏味，以重要知識點為單位，每個知識點至少引用一個案例。通過案例分析，引出重點、難點內(nèi)容。針對較抽象的內(nèi)容，以“線上課程” 的形式呈現(xiàn)，以動畫視頻輔助教學(xué)，更加生動、形象地展現(xiàn)知識內(nèi)容。針對難度較小、便于理解，但需要特殊記憶的知識點，采用“翻轉(zhuǎn)課堂” 的形式。學(xué)生以個人或小組形式，課下自學(xué)、討論、查資料、整理筆記，在課上以PPT 的形式向同學(xué)們講解。既增強了學(xué)生主動學(xué)習的意識，又能深刻理解每個知識點，加深記憶。針對需要與實操相結(jié)合的知識點，以“理實一體化” 教學(xué)形式呈現(xiàn)，老師一邊講解，學(xué)生一邊實驗操作，真正地實現(xiàn)理論與實踐結(jié)合，規(guī)避了理論課與傳統(tǒng)實驗課知識脫節(jié)的問題。針對密切聯(lián)系生活和社會實際，體現(xiàn)對知識綜合運用的課程內(nèi)容，采用“線上課程+社會實踐” 的呈現(xiàn)形式。如走進社區(qū)、醫(yī)院，攜手健康公益，為居民及患者設(shè)計膳食食譜、進行營養(yǎng)檢測等，認識到營養(yǎng)與生活息息相關(guān)，了解營養(yǎng)與常見疾病的關(guān)系。既培養(yǎng)了學(xué)生的實踐能力，又豐富了學(xué)生的實踐經(jīng)驗。

3.3 構(gòu)建過程性考核體系

為迎合當今社會的就業(yè)需求，民辦高校專業(yè)課程的建設(shè)要充分實現(xiàn)知識目標、能力目標和素質(zhì)目標，培養(yǎng)專業(yè)技能過硬、素質(zhì)過高、創(chuàng)造力夠強的創(chuàng)新型人才。在培養(yǎng)專業(yè)人才的進程中，過程性考核體系將作為專業(yè)課程教學(xué)改革的重要舉措之一。目前，多數(shù)民辦高校課程的考核形式為“終結(jié)式”，普遍存在“重結(jié)果、輕過程” 的通病。對于傳統(tǒng)的閉卷考試形式，雖然能夠準確地考查學(xué)生對理論知識的理解、記憶和掌握程度，但難以反映學(xué)生對專業(yè)知識的轉(zhuǎn)化、運用和解決實際問題的綜合能力。而過程性考核是對整門課程的實施過程進行全面、準確、客觀的監(jiān)督與評價，不僅有對理論知識的考核，還有對實踐活動的技能評價，實現(xiàn)理論與實踐有機結(jié)合，有效銜接專業(yè)知識內(nèi)容，能夠真實地反映學(xué)生的綜合能力。因此，在民辦高校專業(yè)課程改革中，要根據(jù)專業(yè)課程的內(nèi)容和上課形式，合理選擇相對應(yīng)的考核方式，如隨堂測試得分、實驗操作水平、實踐活動表現(xiàn)和總結(jié)報告撰寫等，構(gòu)建完整的過程性考核體系。

4 結(jié)語

O2O 教學(xué)模式已成為“互聯(lián)網(wǎng)+教育” 背景下教學(xué)改革與發(fā)展的重要途徑，在各大高校教育教學(xué)中扮演著舉足輕重的角色，為高校專業(yè)課程的教學(xué)做出了巨大貢獻。但在O2O 教學(xué)模式踐行期間，仍然存在一些較為突出的問題，阻礙著線上線下教學(xué)的有效融合，直接影響課程的教學(xué)效果。解決這些問題是一個漫長且復(fù)雜的過程，需要學(xué)校、教師和學(xué)生三方共同配合，協(xié)同作用，不斷地改進與完善，讓O2O 教學(xué)模式更好地為民辦高校教學(xué)改革服務(wù)，提高專業(yè)課程的教學(xué)質(zhì)量。