肉牛和奶牛家庭牧場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策

孫圣杰，趙楊楊，田全召，李欣淼，杜 蕾，張子敬，王二耀，雷初朝，陳 宏，黃永震*

(1.西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，陜西 楊凌 712100;2.河南省鼎元種牛育種有限公司，鄭州 450000;3.河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，鄭州 450002)

肉牛和奶牛的家庭牧場(chǎng)是畜牧業(yè)中土地、牧草等畜牧資源合理分配及利用的基本單元，代表著當(dāng)今畜牧業(yè)發(fā)展的一種重要發(fā)展模式。家庭牧場(chǎng)的生產(chǎn)方式不同于常規(guī)分散飼養(yǎng)，而是主要進(jìn)行養(yǎng)殖業(yè)的專業(yè)化生產(chǎn)，通過土地流轉(zhuǎn)，適當(dāng)?shù)膭趧?dòng)、資本和技術(shù)投入，建立標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖場(chǎng)所和設(shè)施，實(shí)施統(tǒng)一管理和生產(chǎn)，使家庭牧場(chǎng)的勞動(dòng)生產(chǎn)率和資源利用率達(dá)到較高水平，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的發(fā)展。通過家庭牧場(chǎng)，我們可以對(duì)牧場(chǎng)的土壤類型、養(yǎng)殖設(shè)備、家畜的年齡及其數(shù)量、糞便處理等多方面進(jìn)行精細(xì)化研究。同時(shí)我們還可以借鑒畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國家的家庭牧場(chǎng)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)，將這些國家的優(yōu)勢(shì)與我們國家當(dāng)前的養(yǎng)殖模式相結(jié)合，創(chuàng)造出適合我們國家肉牛和奶牛養(yǎng)殖業(yè)的家庭牧場(chǎng)發(fā)展模式。

1 肉牛家庭牧場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

在未來，家庭牧場(chǎng)式肉牛養(yǎng)殖將會(huì)成為肉牛養(yǎng)殖業(yè)的主流養(yǎng)殖方式，我們應(yīng)該利用我國現(xiàn)在人工智能發(fā)展的優(yōu)勢(shì)，及時(shí)抓住機(jī)遇，進(jìn)入家庭牧場(chǎng)發(fā)展新時(shí)代的快車道，促進(jìn)我國的肉牛養(yǎng)殖業(yè)的高速發(fā)展。

1.1 肉牛養(yǎng)殖戶之間能力差異較大

懂技術(shù)、有經(jīng)驗(yàn)且會(huì)經(jīng)營的家庭牧場(chǎng)經(jīng)營主體短缺，是制約家庭牧場(chǎng)發(fā)展的一個(gè)重要因素，吃苦耐勞、文化水平高、領(lǐng)導(dǎo)能力強(qiáng)的養(yǎng)殖戶能夠逐漸在市場(chǎng)化競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟，為我國家庭牧場(chǎng)發(fā)展建設(shè)做出貢獻(xiàn)。但是相對(duì)缺乏經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶卻因?yàn)榉N種原因，難以維持家庭牧場(chǎng)的正常運(yùn)營，這導(dǎo)致了我國肉牛的家庭牧場(chǎng)的不均衡發(fā)展。借鑒畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國家的經(jīng)驗(yàn)，可以通過專業(yè)機(jī)構(gòu)為養(yǎng)殖生產(chǎn)提供專業(yè)的養(yǎng)殖服務(wù)，信息傳遞和物質(zhì)裝備等來解決家庭牧場(chǎng)在發(fā)展中的問題。

1.2 肉牛養(yǎng)殖的機(jī)械化與信息化發(fā)展的相對(duì)落后

現(xiàn)代家庭牧場(chǎng)的發(fā)展需要充分利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)手段，使家庭牧場(chǎng)表現(xiàn)出高產(chǎn)量、高品質(zhì)、高效率、低成本、可持續(xù)等特點(diǎn)。在人力成本高且工作效率有限的情況下，牧場(chǎng)機(jī)械化運(yùn)營和信息化管理顯得尤為重要。發(fā)達(dá)國家家庭牧場(chǎng)機(jī)械化特點(diǎn)主要包括飼料生產(chǎn)和利用高度機(jī)械化、流水線化作業(yè)以及機(jī)械設(shè)備制造專業(yè)化。

由發(fā)達(dá)國家的家庭牧場(chǎng)的機(jī)械化發(fā)展現(xiàn)狀，可以得出以下結(jié)論：

現(xiàn)代家庭牧場(chǎng)機(jī)械化的程度，決定了該家庭牧場(chǎng)生產(chǎn)能力的高低。在畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國家，依賴于專業(yè)的機(jī)械制造企業(yè)，全流程機(jī)械化生產(chǎn)已經(jīng)成為了家庭牧場(chǎng)的基本配置，發(fā)達(dá)國家通過高度的機(jī)械化，節(jié)約大量的人力成本，并大幅提高生產(chǎn)效率，這是我國的家庭牧場(chǎng)暫時(shí)還無法做到的，但是我國充足的勞動(dòng)力可以一定程度上補(bǔ)償機(jī)械化水平不足的問題。

信息化的目的是全面提高畜牧業(yè)的生產(chǎn)率和畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行效率，整體促進(jìn)畜牧業(yè)的發(fā)展。我國的家庭牧場(chǎng)正在向全面信息化過渡，在信息化領(lǐng)域，得益于我國高端科技技術(shù)的發(fā)展，我們與發(fā)達(dá)國家之間的差距正在快速縮小。但是與發(fā)達(dá)國家相比仍有較大差距，主要表現(xiàn)在畜牧信息資源缺乏和基礎(chǔ)設(shè)施薄弱等方面。

2 奶業(yè)發(fā)達(dá)國家的家庭牧場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

從19世紀(jì)初至今，家庭牧場(chǎng)已經(jīng)發(fā)展成為了一種重要的養(yǎng)殖模式。家庭牧場(chǎng)在奶業(yè)發(fā)達(dá)國家中已經(jīng)真正融入到了人們的生活當(dāng)中，成為了這些國家人民的一種生活方式。我們需要總結(jié)這些國家的家庭牧場(chǎng)的特點(diǎn)與發(fā)展趨勢(shì)，以期對(duì)未來國內(nèi)的家庭牧場(chǎng)發(fā)展提供參考。

2.1 奶業(yè)發(fā)達(dá)國家的家庭牧場(chǎng)發(fā)展特點(diǎn)

奶業(yè)發(fā)達(dá)國家的家庭牧場(chǎng)之所以能夠得到高速發(fā)展，是因?yàn)樗鼈兊陌l(fā)展與普通的家庭牧場(chǎng)之間有著諸多方面的不同。我國的家庭牧場(chǎng)正處于發(fā)展期，奶業(yè)發(fā)達(dá)國家的家庭牧場(chǎng)發(fā)展特點(diǎn)需要我們借鑒和學(xué)習(xí)，這樣我們才能和這些發(fā)達(dá)國家縮小差距。

2.1.1 奶業(yè)發(fā)達(dá)國家的家庭牧場(chǎng)起步早、發(fā)展快、實(shí)力強(qiáng) 在奶業(yè)發(fā)達(dá)國家，許多家庭牧場(chǎng)都經(jīng)過了幾代人的傳承，這些家庭牧場(chǎng)都有著較強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，在與其他國家的家庭牧場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)具有明顯的競(jìng)爭(zhēng)力。我國家庭牧場(chǎng)起步較晚，因此不論是在資本方面還是經(jīng)驗(yàn)方面，對(duì)比奶業(yè)發(fā)達(dá)國家的家庭牧場(chǎng)都有較大的差距。

2.1.2 家庭牧場(chǎng)有專業(yè)的組織來進(jìn)行支持 發(fā)達(dá)國家的家庭牧場(chǎng)背后，都有專業(yè)的團(tuán)隊(duì)支持。這些專業(yè)團(tuán)隊(duì)對(duì)家庭牧場(chǎng)提供專業(yè)的養(yǎng)殖服務(wù)，并且這些專業(yè)的組織常常得到政府的支持。這也讓家庭牧場(chǎng)在面對(duì)諸多災(zāi)難時(shí)能夠有更好的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。同時(shí)這樣也能打消加入家庭牧場(chǎng)行業(yè)的新人對(duì)于風(fēng)險(xiǎn)的顧慮，吸引更多人才加入到這個(gè)行業(yè)中，加速這個(gè)行業(yè)的發(fā)展。

2.1.3 家庭牧場(chǎng)資金充足 發(fā)達(dá)國家的家庭牧場(chǎng)除了能夠得到政府的補(bǔ)貼和相應(yīng)的政策支持以外，還可以獲得中長(zhǎng)期貸款以用于家庭牧場(chǎng)的發(fā)展建設(shè)，資金充足。這樣就使得即使家庭牧場(chǎng)發(fā)展停滯時(shí)，也可以保有較為先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，直到家庭牧場(chǎng)恢復(fù)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

2.2 奶牛的家庭牧場(chǎng)發(fā)展的新趨勢(shì)

奶業(yè)發(fā)達(dá)國家的家庭牧場(chǎng)經(jīng)歷了數(shù)百年的發(fā)展，進(jìn)入現(xiàn)代社會(huì)。家庭牧場(chǎng)在現(xiàn)代化潮流中，也逐漸出現(xiàn)了一些發(fā)展的新趨勢(shì)。

2.2.1 生產(chǎn)領(lǐng)域智能化 在人力成本逐年升高的環(huán)境下，許多家庭牧場(chǎng)開始引入人工智能來代替人從事一些較為簡(jiǎn)單且繁瑣的工作，同時(shí)也可以達(dá)到節(jié)約成本、提高牧場(chǎng)收益的作用。在挪威，使用機(jī)器人擠奶已經(jīng)成為了許多家庭牧場(chǎng)必備的生產(chǎn)要素；在加拿大和日本等國家也有人工智能化的趨勢(shì)。

2.2.2 牧場(chǎng)合作化經(jīng)營 一個(gè)家庭牧場(chǎng)現(xiàn)在可以歸多個(gè)家庭所共有，有的家庭甚至只是其中的投資者，并不直接參與到生產(chǎn)活動(dòng)當(dāng)中。這種方式大大減輕了家庭牧場(chǎng)維護(hù)的壓力，多個(gè)家庭輪流管理，使得剩余勞動(dòng)力可以投入到其他方面，促使家庭牧場(chǎng)在得到更快的發(fā)展的同時(shí)，也能促進(jìn)其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.2.3 企業(yè)化經(jīng)營 當(dāng)前繼承發(fā)展性質(zhì)的家庭牧場(chǎng)依然占據(jù)主要地位，但是在商業(yè)經(jīng)濟(jì)的影響下，部分家庭牧場(chǎng)也開始引進(jìn)經(jīng)理、職員，向企業(yè)化進(jìn)行轉(zhuǎn)變。牧場(chǎng)主會(huì)將一定百分比的股權(quán)轉(zhuǎn)讓給職員，使他們也成為家庭牧場(chǎng)的其中一員，以維持家庭牧場(chǎng)的可持續(xù)性發(fā)展。家庭牧場(chǎng)向企業(yè)經(jīng)營模式過渡是家庭牧場(chǎng)發(fā)展的必經(jīng)之路，只有以企業(yè)形式存在的家庭牧場(chǎng)，才具備在市場(chǎng)化競(jìng)爭(zhēng)中勝出的優(yōu)勢(shì)。

3 家庭牧場(chǎng)的未來發(fā)展對(duì)策

面對(duì)我國家庭牧場(chǎng)發(fā)展所存在的問題，我們需要采取一定的措施，解決問題或?qū)ふ腋玫慕忸}思路。目前針對(duì)家庭牧場(chǎng)面臨的問題，提出以下建議：

3.1 機(jī)械設(shè)備制造專業(yè)化

我們當(dāng)前缺乏對(duì)應(yīng)的專業(yè)農(nóng)業(yè)機(jī)械設(shè)備制造企業(yè)，這使我國家庭牧場(chǎng)的機(jī)械化前進(jìn)道路明顯受阻。我國如今已經(jīng)對(duì)于技工缺乏的問題做出改革，但是對(duì)于相關(guān)企業(yè)的扶持力度還不夠大，這些企業(yè)常常面臨研發(fā)資金不足等問題，制約了我國農(nóng)業(yè)機(jī)械設(shè)備的發(fā)展。在未來應(yīng)該給予這些相關(guān)企業(yè)一定的扶持，一定要保證機(jī)械研發(fā)的進(jìn)步，才能更快地與發(fā)達(dá)國家縮小差距。

3.2 建立相關(guān)專業(yè)組織

我國許多養(yǎng)殖戶目前缺乏專業(yè)技術(shù)的指導(dǎo)，在遇到相關(guān)的問題時(shí)不能快速有效地解決這些問題，使家庭牧場(chǎng)在經(jīng)營過程中常常因?yàn)橐恍┬〉募?xì)節(jié)而導(dǎo)致發(fā)展受阻。針對(duì)這個(gè)問題，我們應(yīng)盡快結(jié)合不同地區(qū)的生產(chǎn)實(shí)際，建立專業(yè)的畜牧業(yè)指導(dǎo)組織，及時(shí)對(duì)養(yǎng)殖戶在家庭牧場(chǎng)建設(shè)過程中遇到的問題進(jìn)行解答，幫助他們克服困難、積累經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)家庭牧場(chǎng)的持續(xù)健康發(fā)展。

3.3 企業(yè)化、合作化經(jīng)營

家庭牧場(chǎng)的經(jīng)營要逐漸向企業(yè)化過渡，合作化與股東化經(jīng)營也是未來家庭牧場(chǎng)發(fā)展的重要趨勢(shì)，它們使家庭牧場(chǎng)能夠占用更少的社會(huì)資源的同時(shí)，還能夠極大地提高家庭牧場(chǎng)在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。我們應(yīng)該支持家庭牧場(chǎng)未來向企業(yè)模式轉(zhuǎn)型，提高我國家庭牧場(chǎng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，使這個(gè)行業(yè)變得充滿活力。

這些問題的解決需要足夠的時(shí)間，我們不能奢求在較短的時(shí)間內(nèi)解決這些多年來積累的發(fā)展問題，必須從根本上入手，從基礎(chǔ)層面改良我國的家庭牧場(chǎng)發(fā)展，這樣在未來的競(jìng)爭(zhēng)中，我們才能繼續(xù)縮小與發(fā)達(dá)國家之間的差距。

4 小 結(jié)

我國肉牛的家庭牧場(chǎng)發(fā)展仍然存在養(yǎng)殖主體缺乏、機(jī)械化與信息化程度不足的問題，這是影響我國肉牛的家庭牧場(chǎng)持續(xù)高速發(fā)展的重要原因。對(duì)于發(fā)達(dá)國家的奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀表現(xiàn)出的重要趨勢(shì)，特別是家庭牧場(chǎng)信息化、智能化發(fā)展方面，我們必須提前做好準(zhǔn)備，應(yīng)該抓緊我國信息技術(shù)高速發(fā)展的時(shí)期，搶先使我國的家庭牧場(chǎng)進(jìn)入新的發(fā)展周期。

我國的肉牛和奶牛的養(yǎng)殖方式向家庭牧場(chǎng)轉(zhuǎn)變的過程中，不可避免地要經(jīng)歷技術(shù)落后、資金短缺、人才流失等問題，這都是制約我國家庭牧場(chǎng)高速發(fā)展的重要因素，雖然現(xiàn)在我們的機(jī)械化養(yǎng)殖已經(jīng)取得了一定的發(fā)展，但是在未來的很長(zhǎng)一段時(shí)間里，仍然需要借鑒發(fā)達(dá)國家的家庭牧場(chǎng)的發(fā)展模式，更快地讓我國的家庭牧場(chǎng)發(fā)展技術(shù)進(jìn)入世界的先進(jìn)行列。