中國與葡萄牙文化對比研究

楊琛，韓瑩

（大連外國語大學(xué)，遼寧大連 116044）

歷史上，中國和葡萄牙雖然地理位置距離較遠(yuǎn)，分處亞歐大陸東西兩端，但是經(jīng)過幾百年的發(fā)展，特別是在1979年2月兩國建立外交關(guān)系之后，雙方的文化早已相互滲透，相互促進(jìn)，也使兩國人民相互認(rèn)同，相互尊重，建立了深厚友誼。想要繼續(xù)保持這樣的文化交流，并進(jìn)一步增強(qiáng)優(yōu)秀中國文化在葡萄牙，乃至葡語國家的有效傳播，我們有必要深入研究葡萄牙的文化慣例及價值觀等方面。因為，只有在傳播者和接受者的社會文化規(guī)則關(guān)聯(lián)的前提下，才能順利實現(xiàn)有效的文化傳播。

1 中葡文化歷史背景

葡萄牙位于歐洲大陸最西端，東鄰西班牙，西部和南部毗鄰大西洋。有“詩魂”之稱的葡萄牙詩人卡蒙斯，是這樣描繪葡萄牙所處的地理位置:“陸止于此，海始于斯”。正是因為其優(yōu)越的海陸位置和國人對大海的向往，葡萄牙被譽為“航海之鄉(xiāng)”。在15—16世紀(jì)的大航海時代中，葡萄牙扮演了重要角色，也形成了悠久的海洋文化，擁有了豐富的開發(fā)利用海洋資源的經(jīng)驗。大海對于葡萄牙人來說，既意味著美食、財富和榮耀，也帶來了風(fēng)險和犧牲。除了大海，足球在葡萄牙人的文化生活中也有舉足輕重的地位。葡萄牙三大足球俱樂部(里斯本競技、波爾圖、本菲卡)培養(yǎng)了眾多優(yōu)秀的球員，例如：尤西比奧、路易斯·菲戈、魯伊·科斯塔、克里斯蒂亞諾·羅納爾多等。還有許多優(yōu)秀的教練，如穆里尼奧、博阿斯等。

中國位于亞洲東部，太平洋西岸，擁有18 000多公里的海岸線，470 萬平方公里的海洋國土，以及大小島嶼7 600 多個。在數(shù)千年的歷史發(fā)展過程中，中華民族不僅創(chuàng)造了燦爛的大陸文化，同時也孕育了輝煌的海洋文化。中國人也一直在探索海洋，例如：鄭和七下西洋。和葡萄牙人一樣，中國人喜歡踢足球、聊足球、看足球。足球，也是中國人生活中必不可少的一項運動。足球發(fā)展為一個運動項目，最早的起源就是在中國。公元前770—221年，也就是春秋戰(zhàn)國時期，就出現(xiàn)了“蹴鞠”——世界上最早的足球。

基于中葡兩國的文化歷史及發(fā)展，該文圍繞中國和葡萄牙的海洋文化、足球文化及美食文化，對比分析了兩國在這3 個文化方面的差異，增進(jìn)了國人對葡萄牙社會文化和價值觀的了解，避免盲目的以自我為中心的傳播。

2 中葡海洋文化對比分析

2.1 葡萄牙海洋擴(kuò)張歷史與進(jìn)程

提到葡萄牙，人們首先聯(lián)想到的就是“大航海時代”和“世界第一個海上帝國”。15世紀(jì)以前，亞、歐、非三大洲還處于相對孤立的狀態(tài)，美洲和大洋洲還未被發(fā)現(xiàn)。公元1415年，葡萄牙國王派遣的艦隊攻陷了北非的休達(dá)城，率先拉開了人類大航海時代的序幕，歐洲國家開始了海上擴(kuò)張之路，世界開始逐漸連為一體。

2.1.1 海上擴(kuò)張原因

促使葡萄牙率先開啟海上擴(kuò)張的原因有以下幾方面。

首先，就是前文中已提到過的優(yōu)越的海陸位置。葡萄牙國土面積狹小，只有9 萬多平方公里，資源匱乏，有向海外擴(kuò)張的需求。而廣闊的海岸線給他們提供了走出去的便利。

其次，葡萄牙人世代與海洋打交道，積累了豐富的航海經(jīng)驗。當(dāng)時，葡萄牙在航海學(xué)、天文學(xué)和造船業(yè)等方面，也領(lǐng)先歐洲其他國家。葡萄牙人改造了阿拉伯人的三角帆船，創(chuàng)造了更加靈活輕快的多桅三角帆船。中國人發(fā)明的指南針在12世紀(jì)時隨著阿拉伯人的入侵，帶入葡萄牙，并在14世紀(jì)時得到了廣泛應(yīng)用。

再次，國家的支持。14世紀(jì)以后，歷任葡萄牙君主都重視海外擴(kuò)張，很多王室成員也熱衷于海外探險事業(yè)。例如：葡萄牙國王若昂一世的三王子——亨利王子，創(chuàng)辦航海學(xué)院，網(wǎng)羅地圖繪制家、天文學(xué)家制定航海方案，親自率領(lǐng)船隊探索大西洋。葡萄牙人信仰基督教，并通過航海傳播基督教教義，得到了羅馬教皇的肯定，教皇的支持更增添了葡萄牙人海外擴(kuò)張的動力。

最后，尋求財富。來自東方的香料、絲綢、瓷器等深受歐洲貴族的喜愛。但是，運輸這些商品的東西方商路受阿拉伯人控制。與阿拉伯商人的貿(mào)易往來，使葡萄牙本就蘊藏量不多的黃金加劇流失。為了打破貿(mào)易壟斷，開辟新的東西方商路，去東方尋求黃金、白銀和香料成了葡萄牙人的渴求[1]。

2.1.2 主要歷史進(jìn)程

葡萄牙海外擴(kuò)展的主要歷史進(jìn)程：1420年，亨利王子派遣的探險隊發(fā)現(xiàn)并殖民馬德拉群島。隨后幾年，派遣向西南航行的艦隊發(fā)現(xiàn)并占領(lǐng)了亞速爾群島。向南沿非洲海岸的艦隊突破了未知的博哈多爾角。1444年，亨利王子開始組織以掠奪奴隸為目的航行，開啟了持續(xù)400年之久的奴隸貿(mào)易。葡萄牙的海上探索將探險、殖民和奴隸貿(mào)易結(jié)合在一起。亨利王子去世后，葡萄牙人的海外探索沒有停止，他們的目標(biāo)是繞過非洲的最南端，發(fā)現(xiàn)通往印度的新航線。1487年迪亞士發(fā)現(xiàn)了好望角。1498年達(dá)·伽馬到達(dá)了印度，終于開辟了東方航線，也正式開啟了葡萄牙的殖民時代。

隨后的幾十年間，葡萄牙一步步占領(lǐng)眾多要塞城市，1511年占領(lǐng)馬六甲，1553年占領(lǐng)了中國澳門，1564年占領(lǐng)了香料群島摩鹿加群島。葡萄牙鼎盛時期，控制了通往印度的主要巷道，壟斷了東方貿(mào)易。此外，1500年葡萄牙人發(fā)現(xiàn)巴西，在巴西進(jìn)行殖民統(tǒng)治，建立奴隸種植園[2]。

頂峰時期后，隨著荷蘭和英國的崛起，加之葡萄牙統(tǒng)治階級自身的問題，葡萄牙的殖民帝國逐步瓦解。

2.1.3 海洋文化特點

從葡萄牙海外擴(kuò)展的主要歷史原因和進(jìn)程我們可以看出，葡萄牙的海洋文化得益于當(dāng)時領(lǐng)先的航海技術(shù)，國家和人民發(fā)展財富的需要，以擴(kuò)張為目的，集合了探索、侵略、殖民和壟斷為主要特征的一種文化。這樣的方式只能帶來短暫的利益，并不能促進(jìn)文化和貿(mào)易長期的交流。

2.2 中國海洋文化發(fā)展

對比葡萄牙以海外擴(kuò)張為主要底色的海洋文化，中國的海洋文化核心則是海上貿(mào)易。中國自古以來的文化基礎(chǔ)是儒家思想，其核心是一個“仁”字，中國的統(tǒng)治階級遵循儒家思想，以“禮治”“德治”和“仁治”來治理國家，中國古代歷任的君主都沒有征服世界的計劃，加之中國地大物博，資源豐富，也沒有掠奪海外資源的必要性。因此，中國的海洋文化整體體現(xiàn)出一種平和的特性，開辟海上路線的主要目的是通商和文化交流，也就是我們所說的古代海上絲綢之路[3]。

海上絲綢之路不僅促進(jìn)了東西方貿(mào)易的發(fā)展，也促進(jìn)了文化的交流。不僅讓中國的絲綢、茶葉等進(jìn)入了歐洲人的生活，也為他們帶去了中國的發(fā)明——指南針和火藥，推動了歐洲國家航海技術(shù)的進(jìn)步，加速了他們開啟大航海時代的進(jìn)程。而中國的儒家文化思想，不僅影響了東亞和東南亞的國家，也隨絲綢之路到達(dá)歐洲，影響了伏爾泰、萊布尼茨等歐洲的思想學(xué)家。

2.3 雙方對比及未來發(fā)展

中國傳統(tǒng)的海洋文化比起葡萄牙的海洋文化，更加適合和平共建的21世紀(jì)。歷史上的海上絲綢之路促進(jìn)了沿線國家貿(mào)易的交流，經(jīng)濟(jì)的繁榮，和文化的互通。如今，中國提出了“一帶一路”合作倡議，也為了國家間的互聯(lián)互通，加強(qiáng)合作，實現(xiàn)共贏。2018年12月，在習(xí)近平主席對葡萄牙進(jìn)行的國事訪問期間，中葡雙方正式簽署了共建“一帶一路”諒解備忘錄。葡萄牙是首個簽署共建“一帶一路”諒解備忘錄的西歐國家，這標(biāo)志著葡萄牙陸上和海上絲綢之路在歐洲的樞紐。葡萄牙總理科斯塔表示，葡中簽署共建“一帶一路”諒解備忘錄，是對葡萄牙在歐亞互聯(lián)互通中作用的“戰(zhàn)略性肯定”。相信中葡兩國未來會有更廣闊的合作前景和更輝煌的未來[4]。

3 中葡足球文化分析

3.1 葡萄牙足球的發(fā)展與特點

最早的足球——蹴鞠，誕生于中國。但是如今我們說現(xiàn)代足球運動，則是19世紀(jì)60年代創(chuàng)立于英國，19世紀(jì)70年代時傳入了葡萄牙，并受到了廣泛的歡迎，成為流行運動，那些著名的俱樂部，如波爾圖、里斯本競技、本菲卡等也相繼建立。

1914年，葡萄牙足協(xié)的前身——葡萄牙足球聯(lián)盟成立。20世紀(jì)80年代開始，葡萄牙的俱樂部開始重視青少年球員的培養(yǎng)，因此在20世紀(jì)80年代后期涌現(xiàn)了大批優(yōu)秀的青年球員，成就了葡萄牙足球的“黃金一代”，代表人物有世界著名球員路易斯·菲戈。在“黃金一代”的帶領(lǐng)下，葡萄牙足球水平位居世界前列。2006年，路易斯·菲戈退役，葡萄牙的“黃金一代”謝幕，但是以克里斯蒂亞諾·羅納爾多（C 羅）為代表的新一代球員引領(lǐng)葡萄牙足球開啟新階段。在2016年的法國歐洲杯中，葡萄牙在決賽中擊敗東道主，捧回了冠軍獎杯。

葡萄牙足球崛起主要是因為葡萄牙職業(yè)聯(lián)賽體系完善，各個俱樂部有良好的運營方式，特別是重視青訓(xùn)體系的建設(shè)。俱樂部重視青少年球員的訓(xùn)練和培養(yǎng)，儲備了大量新生力量，俱樂部從中擇優(yōu)挑選，培養(yǎng)自己的足球人才，不需要依賴外援，甚至很多優(yōu)秀的葡萄牙球員會成為其他國家著名俱樂部競相爭取的對象[5]。

3.2 中國足球發(fā)展與現(xiàn)狀

足球在中國也是十分受關(guān)注的體育運動。但中國足球職業(yè)化時間較晚，1992年出現(xiàn)了第一批職業(yè)化的俱樂部。1994年第一屆職業(yè)化的足球甲級聯(lián)賽才開始進(jìn)行，當(dāng)時分為甲A 和甲B 聯(lián)賽。2003年，開始學(xué)習(xí)歐洲國家，聯(lián)賽分別改制為中國足球超級聯(lián)賽和中國足球甲級聯(lián)賽。

雖然中國足球賽觀眾很多，但長期持續(xù)關(guān)注國內(nèi)外足球比賽的卻較少，且對足球知識如數(shù)家珍的球迷比例相對較低。又因為足球職業(yè)化起步晚，中國觀眾并沒有自己非常鐘愛的球隊，如果自己所在的省市有俱樂部，觀眾會自然而然選擇支持該隊。很多人看足球喜歡看個熱鬧，僅關(guān)注世界杯、亞洲杯等國際賽事，賽事結(jié)束后，這些“季節(jié)性”的觀眾就會散去，剩下能持續(xù)性關(guān)注中國足球聯(lián)賽的觀眾就會少很多。我們通常所說的中國人關(guān)注足球，其實指的是關(guān)注中國國家隊的比賽，每當(dāng)進(jìn)行世界杯預(yù)選賽或者亞洲杯比賽時，全民的足球熱情就被點燃了。所以，中國人對于足球的關(guān)注，更多的是一種愛國熱情的體現(xiàn)，希望祖國在各個領(lǐng)域都愈加強(qiáng)大，而單純欣賞這項運動技術(shù)碰撞的人相對較少[6]。

中國足球發(fā)展一直落后的原因有職業(yè)化進(jìn)程開始較晚，各俱樂部運營體系比起其他國家老牌俱樂部不夠完善；青訓(xùn)薄弱，后備力量不足；青少年運動員人數(shù)少，水平也不高。因此，中國足協(xié)聯(lián)合500.com 集團(tuán)在2011年推出“中國足協(xié)500.com 星計劃”。按規(guī)劃，中國足協(xié)自2011年之后五年，每年選送百余名球員到歐洲足球發(fā)達(dá)國家，五年外送球員總數(shù)不少于500 人。葡萄牙在青訓(xùn)方面有很好的經(jīng)驗和很高的水平，因此葡萄牙項目是“中國足協(xié)500.com 星計劃”啟動的第一個國外項目，首批24 名15～18 歲的青少年球員赴葡萄牙不同俱樂部進(jìn)行系統(tǒng)的訓(xùn)練和比賽，感受葡萄牙的足球文化[7]。

4 中葡美食文化分析

提到葡萄牙的美食，人們最先會想到的是享譽世界的紅酒、鱈魚和蛋撻。葡萄牙氣候溫和，盛產(chǎn)葡萄。葡萄牙第二大城市波爾圖出產(chǎn)的紅酒可謂譽滿全球。葡萄牙靠海而生，漁業(yè)十分發(fā)達(dá)，飲食中常見各種海產(chǎn)品的身影，如沙丁魚、金槍魚及各種貝類等，多用橄欖油、大蒜、香草、番茄及海鹽來調(diào)味，烹調(diào)方式以烤或燉為主[8]。但葡萄牙人最偏愛的是鱈魚，新鮮鱈魚難以保存，一般會用鹽腌制、干燥，制成干鱈魚。葡萄牙人會將這種干鱈魚再加工，變換成各種美味菜品。自稱有1 001 種烹調(diào)鱈魚的方法，雖然是夸張的玩笑，但體現(xiàn)出了葡萄牙人對鱈魚的鐘愛。

比起法餐、日料等在中國流行多年、認(rèn)知度很高的外國美食，葡萄牙美食在20世紀(jì)90年代以前并沒有進(jìn)入中國人的視野。很多中國人最早了解的一款葡國美食，是2004年肯德基推出的葡式蛋撻，一經(jīng)推出，風(fēng)靡全國，從此葡式蛋撻開始受到中國人的喜愛。其實葡萄牙的蛋撻歷史非常悠久。相傳在18世紀(jì)，里斯本貝倫區(qū)熱洛尼莫修道院的修女發(fā)明了這種用蛋黃制作的甜點。1837年，一個糖廠的老板向修女購買了配方，在修道院不遠(yuǎn)處開了糕點店售賣，這就是蛋撻的發(fā)源地——貝倫蛋撻店。貝倫蛋撻的配方至今仍是商業(yè)機(jī)密，我們吃到的所謂葡式蛋撻，其實是一個英國人安德魯，在吃過貝倫蛋撻后，加入自己創(chuàng)意而研發(fā)的。安德魯后來在澳門開設(shè)了安德魯餅店，這也是澳門非常著名，游客必打卡的美食店之一。

中國美食文化非常的博大，大到八大菜系，小到不同城市的特色小吃?？梢砸痪湓捀爬ň褪牵褐袊藧鄢裕袊艘矔?。中國人的口味繁雜，從南到北，從東到西都有不同，酸甜苦辣，煎炒烹炸燉，都有人喜愛。所以，中國人對外國美食的接受程度很高，任何國家的美食在中國都可能會“他鄉(xiāng)遇知音”。葡萄牙美食其實很符合中國人的口味，大多數(shù)中國人也喜歡食用海產(chǎn)品，煎烤的方式也可以和中國的燒烤產(chǎn)生靈感的碰撞。同樣，中國五花八門的菜色，傳統(tǒng)精致的點心，也很能挑動葡萄牙人的味蕾。

總之，中葡兩國的美食文化很有共鳴性，如果找對了營銷方式，也一定會像當(dāng)年的葡式蛋撻一樣，掀起一場美食的旋風(fēng)。

5 結(jié)語

通過淺析中葡兩國在海洋、足球和美食三方面的文化特征，我們能夠看到兩國文化的一些共性，以及存在的互補(bǔ)性。這都是進(jìn)行文化交流很好的切入點。在“一帶一路”合作倡議下，加深中葡兩國文化交流，推動中國文化“走出去”,擴(kuò)大中國文化的國際影響力，是一個長期的過程，任重而道遠(yuǎn)。因此，我們應(yīng)該不斷加深了解，文明互鑒，科學(xué)地、真誠地、有計劃地、有原則地開展文化傳播和交流。