做優(yōu)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，泡椒產(chǎn)業(yè)映紅村民幸福路
——南川區(qū)木涼鎮(zhèn)供銷合作社蹚出服務(wù)“三農(nóng)”新路子

記者 蔡鴿 李朋 特約通訊員 曾子豪

改造升級(jí)中的泡椒基地一角

在南川區(qū)木涼鎮(zhèn)供銷合作社泡椒基地，130多個(gè)泡缸整齊劃一地排列在一起，周圍被厚土壓實(shí)。穿行在泡椒基地，“椒”香四溢，令人倍覺神清氣爽。村民們忙著將已泡制好的辣椒封袋、打包，然后一袋一袋裝箱上車?！拔覀兊呐萁凡捎脗鹘y(tǒng)古法泡制工藝，不添加化學(xué)物質(zhì)，而且用的是我們木涼鎮(zhèn)的富硒山泉水，營(yíng)養(yǎng)豐富，色澤鮮艷，深受廣大客商青睞。最近銷售價(jià)格在每千克12元，今天要給雙福生鮮批發(fā)市場(chǎng)送貨5噸左右，總價(jià)在6萬元左右。今年預(yù)計(jì)泡椒總產(chǎn)值可達(dá)1000萬元?！痹诂F(xiàn)場(chǎng)，南川區(qū)木涼鎮(zhèn)供銷合作社負(fù)責(zé)人鄒安紅欣喜地對(duì)記者說。

去年以來，南川區(qū)木涼鎮(zhèn)供銷社按照“產(chǎn)、供、銷一條龍服務(wù)”的整體思路，采取“供銷社+企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，依托大觀片區(qū)為農(nóng)服務(wù)中心和縣域流通服務(wù)體系，利用自然資源優(yōu)勢(shì)，因地制宜，引導(dǎo)村民種植辣椒，并從產(chǎn)后農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)環(huán)節(jié)切入，逐步將服務(wù)向產(chǎn)前、產(chǎn)中全產(chǎn)業(yè)鏈延伸，實(shí)現(xiàn)了泡椒的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，探索出了服務(wù)“三農(nóng)”的新舉措，讓紅紅的“小辣椒”成為村民增收致富的“大產(chǎn)業(yè)”，走出了一條特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的新路。

泡椒加工讓椒農(nóng)重拾種植信心

種植辣椒這個(gè)項(xiàng)目，對(duì)于鄒安紅來說離不開南川區(qū)供銷合作社聯(lián)合社以及大觀鎮(zhèn)基層社示范社的一路引導(dǎo)和扶持。他告訴記者，他父親曾在供銷系統(tǒng)負(fù)責(zé)餐飲方面的工作，父親用傳統(tǒng)工藝制作出的泡椒，讓食客們津津樂道，自己從小耳濡目染，內(nèi)心深懷著對(duì)父親的崇拜和對(duì)供銷系統(tǒng)的感情，雖然人不在供銷社，但經(jīng)常與木涼鎮(zhèn)供銷社相關(guān)人員保持著聯(lián)系。早年間為了生計(jì)，他相繼在木涼鎮(zhèn)玉巖鋪村種植過西瓜、葡萄、草莓、櫻桃、梨等水果和油用牡丹、泰山貴妃菊，還開辦了一家農(nóng)家樂，日子也過得紅紅火火，在當(dāng)?shù)匾菜愕蒙鲜且粋€(gè)小有名氣的“創(chuàng)業(yè)代表”。

2016年11月木涼鎮(zhèn)基層供銷合作社注冊(cè)成立，急需在當(dāng)?shù)卣乙晃荒_踏實(shí)地、敢闖敢干的創(chuàng)業(yè)帶頭人來?yè)?dān)任基層供銷合作社的負(fù)責(zé)人。經(jīng)過一系列調(diào)查、了解、篩選，南川區(qū)供銷合作社聯(lián)系到鄒安紅，邀請(qǐng)他擔(dān)任木涼鎮(zhèn)供銷合作社的負(fù)責(zé)人，主要從事農(nóng)產(chǎn)品粗加工、銷售、收購(gòu)和農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)以及電商銷售等日常管理及運(yùn)營(yíng)工作。鄒安紅覺得這是個(gè)讓自己深耕農(nóng)業(yè)的好機(jī)會(huì)，便欣然同意，扛起了這面“大旗”。

2020年，木涼鎮(zhèn)玉巖鋪村有20噸辣椒滯銷，村委會(huì)找到供銷社尋求幫助。考慮到新鮮辣椒保質(zhì)期短的特點(diǎn)，木涼鎮(zhèn)供銷社通過市場(chǎng)實(shí)地調(diào)查，了解到用泡菜的形式可以延長(zhǎng)辣椒的保質(zhì)期，提高辣椒的附加值，還可以用時(shí)間換空間，有效解決辣椒滯銷的難題。“那時(shí)候也是想到我父親之前從事餐飲工作，在制作泡菜方面也很有經(jīng)驗(yàn)，于是就想著嘗試做泡椒加工，一方面能幫農(nóng)戶解決銷路難題，另一方面也是探索產(chǎn)業(yè)發(fā)展的路子。”鄒安紅說。

接下來，鄒安紅便開始嘗試將泡椒進(jìn)行加工。他按照父親之前的泡制經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)、測(cè)試，最后成功將村民滯銷的辣椒通過泡椒“變現(xiàn)”了！不僅幫助本地的農(nóng)戶解決了銷路難題，還賺了4萬元。這一成功探索，讓木涼鎮(zhèn)供銷社找到了一條帶領(lǐng)當(dāng)?shù)卮迕裰赂坏男侣纷印?/p>

為了進(jìn)一步帶領(lǐng)村民發(fā)展壯大泡椒產(chǎn)業(yè)，木涼鎮(zhèn)供銷社采取訂單農(nóng)業(yè)模式，積極鼓勵(lì)村集體、農(nóng)戶種植辣椒。為消除椒農(nóng)們的后顧之憂，提高辣椒產(chǎn)量，鄒安紅采取“合作社+農(nóng)戶”模式，建設(shè)辣椒種植基地100畝，帶動(dòng)木涼鎮(zhèn)村集體種植辣椒200畝及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)戶分散種植700畝，并與村集體和有意愿的農(nóng)戶簽訂保底收購(gòu)協(xié)議，以3.2元/千克的保底價(jià)進(jìn)行收購(gòu)，為大力發(fā)展泡椒產(chǎn)業(yè)打下了良好的基礎(chǔ)。

“產(chǎn)供銷”一條龍服務(wù)助力產(chǎn)業(yè)壯大

“南川區(qū)有較長(zhǎng)的辣椒種植歷史，曾經(jīng)也有規(guī)?；N植的先例，卻始終沒有形成可持續(xù)發(fā)展的支柱型辣椒產(chǎn)業(yè)，一方面是因?yàn)槿狈y(tǒng)籌規(guī)劃，多數(shù)農(nóng)戶以自種自銷為主；另一方面是種植的品種多而雜，也沒有實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化種植，導(dǎo)致辣椒產(chǎn)量低，品質(zhì)也參差不齊?！蹦洗▍^(qū)供銷合作社聯(lián)合社合作與經(jīng)濟(jì)發(fā)展科科長(zhǎng)曾永梅介紹道。

為了解決這一難題，由南川區(qū)供銷合作社聯(lián)合社合作與經(jīng)濟(jì)發(fā)展科牽頭，組織大觀鎮(zhèn)基層供銷社示范社、木涼鎮(zhèn)供銷社的負(fù)責(zé)人等成立考察隊(duì)，前往貴州辣椒種植優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)——遵義蝦子鎮(zhèn)取經(jīng)學(xué)習(xí)，引進(jìn)燈籠椒、美人椒、珠子椒等優(yōu)良辣椒品種，并免費(fèi)提供給農(nóng)戶種植。同時(shí)，引導(dǎo)村民對(duì)土地進(jìn)行整治，對(duì)田間道路、灌排水系統(tǒng)進(jìn)行完善，確保實(shí)現(xiàn)機(jī)械化種植辣椒和科學(xué)灌溉。此外，建立了南川區(qū)木涼鎮(zhèn)配方施肥技術(shù)服務(wù)點(diǎn)，邀請(qǐng)專業(yè)技術(shù)人員對(duì)辣椒基地的土壤養(yǎng)分進(jìn)行測(cè)試，針對(duì)辣椒生長(zhǎng)階段所需指導(dǎo)種植戶科學(xué)合理地配方施肥，以發(fā)揮最大的肥效。

為了提高椒農(nóng)的辣椒種植技術(shù)水平，木涼鎮(zhèn)供銷社還邀請(qǐng)專家定期到辣椒基地免費(fèi)提供咨詢指導(dǎo)服務(wù)。在病蟲害防控方面，邀請(qǐng)無人機(jī)飛防作業(yè)隊(duì)免費(fèi)為椒農(nóng)提供統(tǒng)防統(tǒng)治，省時(shí)省力，安全又高效，也破解了椒農(nóng)老齡化帶來的勞動(dòng)力不足的難題。

“以前村民種植辣椒，對(duì)于病蟲害防治都是用的‘土辦法’，也不太懂綠色防控，辣椒經(jīng)常遭受病蟲害侵襲，嚴(yán)重影響了辣椒品質(zhì)，椒農(nóng)也很心急。為了解決這一問題，供銷社與村集體聯(lián)合召開椒農(nóng)種植技術(shù)培訓(xùn)會(huì)，介紹辣椒生長(zhǎng)特性、種植注意事項(xiàng)等，確保種植戶學(xué)懂弄通，推廣農(nóng)民一看就懂、一學(xué)就會(huì)、一用就見效的簡(jiǎn)單易學(xué)技術(shù)?，F(xiàn)在，木涼鎮(zhèn)的辣椒品質(zhì)大幅度提升，農(nóng)戶種植的積極性越來越高了?！蹦洗▍^(qū)大觀鎮(zhèn)供銷社主任李仕祿說。

采訪中記者了解到，木涼鎮(zhèn)供銷社通過建立辣椒生產(chǎn)社會(huì)化服務(wù)組織，吸收有勞動(dòng)能力的農(nóng)村常住人口，特別是易返貧致貧人口（防止返貧監(jiān)測(cè)對(duì)象）在基地務(wù)工，優(yōu)先安排到采摘、加工崗位，增加他們的收入。木涼鎮(zhèn)供銷社為降低椒農(nóng)的運(yùn)輸成本，特安排專人到基地收購(gòu)辣椒，現(xiàn)稱現(xiàn)付，及時(shí)兌現(xiàn)，保障椒農(nóng)利益。

在重慶市供銷合作總社、南川區(qū)供銷合作社聯(lián)合社的精準(zhǔn)引導(dǎo)和扶持下，2022年木涼鎮(zhèn)供銷社通過貫通辣椒種植產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全流程服務(wù)鏈，實(shí)現(xiàn)辣椒年產(chǎn)量1560噸；村集體和農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)辣椒種植收入500萬元。

標(biāo)準(zhǔn)化品牌化發(fā)展讓“賤”辣椒變“貴”泡椒

將辣椒變成泡椒，要形成可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)鏈，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)才是關(guān)鍵。2020年，木涼鎮(zhèn)供銷社通過走訪大型超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、加工企業(yè)、餐館，了解到僅南川區(qū)每年的泡椒需求量便有近1000噸；并前往遵義蝦子鎮(zhèn)實(shí)地考察，與相關(guān)專家座談、了解產(chǎn)業(yè)扶持政策，綜合評(píng)估了泡椒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)實(shí)施的可行性。

項(xiàng)目確定了，難點(diǎn)在于如何引進(jìn)技術(shù)、確定標(biāo)準(zhǔn)，以保證泡椒的品質(zhì)。對(duì)此，木涼鎮(zhèn)供銷社一行人再次來到遵義蝦子鎮(zhèn)，學(xué)習(xí)泡椒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理技術(shù)，并結(jié)合木涼鎮(zhèn)辣椒種植的實(shí)際情況制定了辣椒采摘、運(yùn)輸與儲(chǔ)藏、辣椒初加工、泡制流程、封壇與開壇等環(huán)節(jié)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，要求工作人員必須嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加工，確保泡椒不僅要符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，還要口感好、市場(chǎng)接受度高，以便順利進(jìn)入大型超市、電商平臺(tái)等進(jìn)行銷售。

南川區(qū)供銷社聯(lián)合社、大觀鎮(zhèn)供銷社相關(guān)人員在基地調(diào)研

辣椒采摘現(xiàn)場(chǎng)

“我們的辣椒全程采用綠色種植模式，辣椒品質(zhì)是可靠的，加上采用傳統(tǒng)方法手工腌制，不添加任何化學(xué)物質(zhì)，也就保證了泡椒的品質(zhì)，現(xiàn)在在市場(chǎng)上不愁銷路?！编u安紅自信地說。

辣椒種植技術(shù)解決了，泡椒生產(chǎn)技術(shù)也掌握了，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化廠房就成了木涼鎮(zhèn)供銷社接下來要干的事。2021年，木涼鎮(zhèn)供銷社根據(jù)生產(chǎn)要求建設(shè)辣椒分揀初加工基地230平方米；泡缸基地3000平方米，配備1噸容量的泡缸130多個(gè)；泡椒打包基地300平方米，并配置打包速封機(jī)。2022年初至今，木涼鎮(zhèn)供銷社按照標(biāo)準(zhǔn)化要求生產(chǎn)加工泡椒1250噸。

眾所知周，農(nóng)產(chǎn)品銷售難題一直是農(nóng)民的“心頭病”。為了順利打通泡椒從廠房到市場(chǎng)的“最后一公里”，今年木涼鎮(zhèn)供銷社建成了200平米的產(chǎn)品展示展銷中心，并汲取“烏江榨菜”“大足冬菜尖”等市場(chǎng)占有率高、品牌影響力大的產(chǎn)品的推廣經(jīng)驗(yàn)，將南川公共品牌“南川·金佛山”作為商標(biāo)，依托區(qū)域性品牌知名度高且協(xié)會(huì)給予統(tǒng)籌的優(yōu)勢(shì)，降低推廣成本。

此外，木涼鎮(zhèn)供銷社還根據(jù)銷售渠道的不同，將商品分規(guī)格進(jìn)行包裝，針對(duì)超市、電商為主的零售市場(chǎng)，以1千克、2.5千克為包裝標(biāo)準(zhǔn)；針對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲行業(yè)、加工企業(yè)為主的批發(fā)市場(chǎng)，以10千克、25千克為主要包裝標(biāo)準(zhǔn)，依托供銷社縣域流通服務(wù)體系與“村—鎮(zhèn)—區(qū)”三級(jí)超市、電商企業(yè)進(jìn)行合作銷售，利用各大網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)以及“重慶市消費(fèi)幫扶館”“832平臺(tái)”進(jìn)行銷售。此外，還對(duì)接批發(fā)市場(chǎng)，通過農(nóng)產(chǎn)品展示展銷中心與加工廠、各大食堂簽訂團(tuán)購(gòu)協(xié)議，通過與當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)批發(fā)商家合作將泡椒售賣至餐飲行業(yè)。得益于木涼鎮(zhèn)供銷社的多渠道銷售舉措，2022年初至今，木涼鎮(zhèn)供銷社通過市場(chǎng)化運(yùn)作實(shí)現(xiàn)泡椒銷售產(chǎn)值1000萬元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)150萬元。

從2020年滯銷的“賤”辣椒，到2022年暢銷的 “貴”泡椒， 是木涼鎮(zhèn)供銷社探索服務(wù)“三農(nóng)”新路徑的成果。下一步，南川區(qū)供銷系統(tǒng)將繼續(xù)做優(yōu)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，打造更多“南川·金佛山”地方標(biāo)志性農(nóng)產(chǎn)品。