數(shù)字經(jīng)濟(jì)背景下傳統(tǒng)零售企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)路徑
——基于永輝超市的案例研究

劉暢 LIU Chang

（安徽財(cái)經(jīng)大學(xué)國際經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)院，蚌埠 233000）

0 引言

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的快速發(fā)展，我國逐漸進(jìn)入到了數(shù)字化經(jīng)濟(jì)時(shí)代，當(dāng)前我國數(shù)字經(jīng)濟(jì)總量已經(jīng)躍居世界第二位，成為引領(lǐng)全球數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要主體。然而，數(shù)字經(jīng)濟(jì)的發(fā)展給傳統(tǒng)零售企業(yè)帶來了極大挑戰(zhàn)，傳統(tǒng)零售企業(yè)不斷遭受著數(shù)字發(fā)展的沖擊，線上購物成為主要的消費(fèi)形式。隨著互聯(lián)網(wǎng)的進(jìn)一步發(fā)展，我國的零售行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入全新的發(fā)展階段，尤其是在后疫情時(shí)代，國內(nèi)的零售業(yè)消費(fèi)整體遭到了較大沖擊，傳統(tǒng)零售企業(yè)想要在激烈的市場(chǎng)競爭中獲得優(yōu)勢(shì)地位，持續(xù)擴(kuò)張自己的市場(chǎng)份額，就必須加快轉(zhuǎn)型升級(jí)。本文以永輝超市為例，探討在數(shù)字經(jīng)濟(jì)背景下，傳統(tǒng)零售企業(yè)如何實(shí)現(xiàn)數(shù)字化的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

1 永輝超市發(fā)展概述

永輝超市是我國傳統(tǒng)零售的代表性企業(yè)，成立于2001年，是我國“流通”和“農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化”雙龍頭企業(yè)。隨著規(guī)模的不斷擴(kuò)大，公司于2010年在上海證券交易所主板上市，2014年上線永輝微店，2015年京東入股永輝超市。如表1所示，是永輝超市的發(fā)展歷程表。

表1 永輝超市的發(fā)展歷程表

截至2021年，永輝超市擁有大店1057家，同比增加了40家。線上營業(yè)額占比達(dá)14.4%，同比增長3.2%。預(yù)計(jì)線上營業(yè)額將繼續(xù)快速增長。如圖1所示，是永輝超市的近五年?duì)I業(yè)收入變化圖。

2 永輝超市的SWOT分析

2.1 機(jī)遇分析

數(shù)字經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)潛力大。疫情影響下，國內(nèi)的零售行業(yè)消費(fèi)整體遭到了較大的沖擊，實(shí)體門店客流大幅下滑，店鋪?zhàn)饨鹕蠞q等。不過，這對(duì)整體零售行業(yè)來說是新的機(jī)遇，疫情加速了消費(fèi)習(xí)慣的變化，線上渠道快速滲透，日常消費(fèi)更快地向線上轉(zhuǎn)移。永輝超市順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展規(guī)律，線上通過到家業(yè)務(wù)，聚焦倉配、商品、用戶等方面，不斷打磨夯實(shí)基礎(chǔ)業(yè)務(wù)能力，通過到家服務(wù)好喜歡在線上消費(fèi)的年輕化群體。對(duì)于線下門店，也在持續(xù)進(jìn)行升級(jí)迭代，優(yōu)化商品及營銷。面對(duì)來自外部環(huán)境的壓力和行業(yè)內(nèi)部的競爭，永輝超市如何順應(yīng)趨勢(shì)、把握機(jī)遇至關(guān)重要。

2.2 挑戰(zhàn)分析

數(shù)字化轉(zhuǎn)型難度大。雖然永輝超市在數(shù)字化轉(zhuǎn)型上已經(jīng)有所行動(dòng)，但是向數(shù)字化徹底轉(zhuǎn)型難度太大。首先，企業(yè)轉(zhuǎn)型成本高。線下實(shí)體企業(yè)本身的成本已經(jīng)很高，若將營銷方式擴(kuò)大，無疑增加了成本。其次，企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型面臨著技術(shù)難題。超市類龍頭企業(yè)引領(lǐng)作用發(fā)揮不充分，行業(yè)供應(yīng)鏈整合不全面，共享平臺(tái)的缺失，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有待完善，整個(gè)行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈與供應(yīng)鏈的整體數(shù)字化發(fā)展還相對(duì)混亂。最后，數(shù)據(jù)安全問題。企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，是從“人工”到“數(shù)據(jù)”的轉(zhuǎn)變，其資產(chǎn)必然會(huì)數(shù)據(jù)化，進(jìn)而形成數(shù)據(jù)資產(chǎn)。這些數(shù)據(jù)涵蓋的信息多，數(shù)據(jù)安全成為中小企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵問題。

2.3 優(yōu)勢(shì)分析

品牌形象好，質(zhì)量有保障。永輝超市經(jīng)過多年的發(fā)展在社會(huì)上樹立了較好的企業(yè)形象。首先，在永輝門店，消費(fèi)者可以自主查看每天農(nóng)產(chǎn)品的公示信息，做到產(chǎn)品質(zhì)量的透明化。其次，永輝超市有一套完整的供應(yīng)鏈體系，這從根本上保障了生鮮產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)永輝在“第五屆中國零售供應(yīng)鏈與物流峰”上獲得年度金鏈獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)盛典頒發(fā)的“最佳供應(yīng)鏈管理企業(yè)獎(jiǎng)”。最后，超市內(nèi)的其余產(chǎn)品也有一套成熟且穩(wěn)定的供應(yīng)鏈，貨源充足，打造出了一個(gè)“便民、實(shí)惠、品質(zhì)”的企業(yè)。

2.4 劣勢(shì)分析

數(shù)字化管理人才匱乏。線上管理模式同以往的經(jīng)濟(jì)管理模式有很大區(qū)別，可以說其在發(fā)展構(gòu)成、呈現(xiàn)方式、組織架構(gòu)等方面都不盡相同。因此具體落實(shí)到經(jīng)濟(jì)管理發(fā)展過程中，就要運(yùn)用新的數(shù)字經(jīng)濟(jì)理念，使用數(shù)字經(jīng)濟(jì)手段去進(jìn)行運(yùn)作管理。那么在這個(gè)條件下，企業(yè)就要吸引、打造出一批適合數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代發(fā)展的人才，特別是那些能夠熟練掌握新技術(shù)，有著豐富數(shù)字經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域?qū)嵺`的人才。但反觀當(dāng)下企業(yè)管理層對(duì)于數(shù)字經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域人才的吸引及培養(yǎng)都不夠重視，缺乏相應(yīng)的數(shù)字經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域人才，而現(xiàn)有的員工又都無法適應(yīng)當(dāng)前數(shù)字經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，這就導(dǎo)致了落實(shí)到實(shí)際工作中時(shí)，企業(yè)在遇到數(shù)字經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的問題難以攻克。繼而落后于數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代的發(fā)展腳步。

3 傳統(tǒng)零售企業(yè)轉(zhuǎn)型的路徑與轉(zhuǎn)型效果

3.1 傳統(tǒng)零售企業(yè)轉(zhuǎn)型的路徑

我國的零售業(yè)主要分為四個(gè)階段，從最初的從無到有，到早期的農(nóng)改超，到跨區(qū)域“攻城略地”，再到數(shù)字化改革，永輝超市無疑是最具代表性的企業(yè)。永輝超市出身傳統(tǒng)，但是隨著轉(zhuǎn)型的不斷推進(jìn)，永輝超市早已從一家普通超市，蛻變?yōu)槿缃窳闶鄢行袠I(yè)龍頭，是第一家?guī)缀跞繉?shí)現(xiàn)電子支付的新零售企業(yè)。（表2）

表2 中國零售業(yè)經(jīng)歷的四個(gè)階段

傳統(tǒng)零售企業(yè)經(jīng)過多年的升級(jí)改革，目前已進(jìn)入全渠道發(fā)展階段。隨著零售企業(yè)線上銷售渠道的不斷擴(kuò)充，企業(yè)在實(shí)現(xiàn)全渠道數(shù)字化發(fā)展上取得快速突破。本文通過對(duì)永輝案例的梳理和分析，推導(dǎo)出傳統(tǒng)零售企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)路徑，即：“以客戶為中心的全渠道數(shù)字化零售”。（表3、圖2）

表3 永輝超市的新渠道布局

3.2 傳統(tǒng)零售企業(yè)轉(zhuǎn)型效果

受疫情影響，可以從表2中看出，2021年永輝超市各項(xiàng)財(cái)務(wù)指標(biāo)呈斷崖式下降，這是環(huán)境導(dǎo)致，各行各業(yè)都受到?jīng)_擊。但隨著全渠道數(shù)字化的推進(jìn)，使線下經(jīng)營穩(wěn)步回升，線上業(yè)務(wù)增長迅速。當(dāng)前，永輝的數(shù)字化不僅推動(dòng)著門店經(jīng)營和供應(yīng)鏈效率的提升，同時(shí)也為到家業(yè)務(wù)奠定了堅(jiān)實(shí)的發(fā)展基礎(chǔ)，推動(dòng)了永輝到店和到家全渠道業(yè)務(wù)的融合。數(shù)據(jù)顯示，2022年第一季度，永輝線上銷售額達(dá)40.4億元，同比增長9.9%。2022年上半年，永輝同店銷售同比上升4.2%，就二季度而言，永輝同店比提升幅度達(dá)7.2%。這表明永輝門店的競爭力在逐漸增強(qiáng)，永輝線上業(yè)務(wù)持續(xù)保持了高質(zhì)量的增長，實(shí)現(xiàn)營收達(dá)75.9億元，同比增長11.5%，占總收入比重為15.7%，相較2021年同期提升了1.6個(gè)百分點(diǎn)。時(shí)至2021年，Top100連鎖企業(yè)銷售規(guī)模已接近2.3萬億元，門店總數(shù)達(dá)19萬個(gè)?？梢哉f，永輝超市扭虧為盈的背后，離不開全渠道數(shù)字化零售的助推。在保持營收雙位數(shù)增長的同時(shí)，永輝線上業(yè)務(wù)的利潤率同比持續(xù)改善。事實(shí)上，從不斷增長的數(shù)字來看，線上收入未來也將成為永輝超市的核心收入之一。（表4）

表4 永輝超市2017-2021年業(yè)績情況

4 結(jié)論和建議

4.1 研究結(jié)論

本文從通過對(duì)永輝超市的案例分析可以看出，通過轉(zhuǎn)換超市形態(tài)、調(diào)整商品結(jié)構(gòu)、優(yōu)化供應(yīng)鏈加強(qiáng)信息手段管理以后，永輝超市的數(shù)字化轉(zhuǎn)型已初見成效，從而得出傳統(tǒng)零售企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)路徑為“以客戶為中心的全渠道數(shù)字化零售”。在轉(zhuǎn)型升級(jí)的過程中，傳統(tǒng)零售企業(yè)的渠道價(jià)值發(fā)生了顯著變換。與此同時(shí)，研究成果對(duì)在數(shù)字經(jīng)濟(jì)背景下，大中小型傳統(tǒng)零售企業(yè)可以借鑒永輝超市的經(jīng)驗(yàn)開啟自己的數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)之路。

4.2 政策建議

4.2.1 把握數(shù)字化帶來的機(jī)遇和挑戰(zhàn)

傳統(tǒng)企業(yè)進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型可能面臨來自于組織、機(jī)制、流程、文化、資金等方面的深刻挑戰(zhàn)。在推進(jìn)過程中，企業(yè)的管理層必須清晰數(shù)字化建設(shè)的目的，建立正確的預(yù)期，做好資源優(yōu)先級(jí)管理，堅(jiān)定推進(jìn)，給團(tuán)隊(duì)信心，避免左右搖擺。同時(shí)要適當(dāng)關(guān)注組織架構(gòu)和流程機(jī)制的優(yōu)化，讓數(shù)字化能切實(shí)發(fā)揮優(yōu)化業(yè)務(wù)操作和管理的作用，才能讓數(shù)字化真正融入企業(yè)、落地扎根。永輝在全渠道數(shù)字化建設(shè)上已嶄露頭角，并初步實(shí)現(xiàn)了“前臺(tái)更敏捷、中臺(tái)更強(qiáng)大、后臺(tái)更高效”的效果。雖然永輝仍處轉(zhuǎn)型之中，但全渠道數(shù)字化的推進(jìn)，使線下經(jīng)營穩(wěn)步回升，線上業(yè)務(wù)增長迅速。事實(shí)上，從不斷增長的數(shù)字來看，線上收入未來也將成為永輝超市的核心收入之一。未來，永輝要保持“科技永輝”的戰(zhàn)略定力，持續(xù)強(qiáng)化生鮮基本盤，不斷優(yōu)化組織結(jié)構(gòu)，全面提升全渠道數(shù)字化水平，有望迎來更大的發(fā)展空間。

4.2.2 維護(hù)品牌形象，穩(wěn)住生鮮地位

對(duì)于永輝而言，無論在產(chǎn)地資源積累、生鮮運(yùn)營技術(shù)能力，還是在生鮮技術(shù)經(jīng)驗(yàn)積累、物流配送、數(shù)據(jù)資源等，都累積了巨大優(yōu)勢(shì)。生鮮不僅是其核心品類，也是用戶認(rèn)知的心智壁壘。因此，在數(shù)字化的推動(dòng)下，永輝要維護(hù)好品牌形象，穩(wěn)住生鮮地位。首先，提高對(duì)生鮮商品品質(zhì)安全把控的能力。生鮮品類增長的背后，展現(xiàn)出了永輝通過搭建供應(yīng)鏈能力，永輝應(yīng)繼續(xù)深耕源頭采購，推動(dòng)農(nóng)副產(chǎn)品源頭的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，在控制成本的同時(shí)保證產(chǎn)品品質(zhì)。其次，進(jìn)一步優(yōu)化自身的供應(yīng)鏈。永輝超市已有一套成熟的供應(yīng)鏈體系，在此基礎(chǔ)上還可配合強(qiáng)大的物流體系快速配送，進(jìn)一步打造高效的、低成本的供應(yīng)鏈體系。最后，要提高生鮮的線上銷售占比。永輝數(shù)字化變革的關(guān)鍵是，當(dāng)線上零售額占比提升后，生鮮品類的優(yōu)勢(shì)不被淡化，而是被傳承，持續(xù)強(qiáng)化生鮮核心優(yōu)勢(shì)，這才是永輝持續(xù)發(fā)展的前提。

4.2.3 引進(jìn)數(shù)字經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的人才

人才是企業(yè)進(jìn)步的關(guān)鍵。永輝超市作為零售企業(yè)，更多的是銷售人才，想要在數(shù)字化領(lǐng)域取得更進(jìn)一步的發(fā)展，仍然需要引進(jìn)數(shù)字經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域人才。首先，永輝超市可以培養(yǎng)本企業(yè)的員工向數(shù)字化領(lǐng)域發(fā)展。構(gòu)建員工教育培訓(xùn)體系，根據(jù)崗位的特點(diǎn)，培養(yǎng)技能型、實(shí)用型人才。其次，可以采取“校企聯(lián)合培養(yǎng)”模式或者通過校園招聘方法，汲取數(shù)字化技術(shù)型人才。最后，要特別留意從小單位、小項(xiàng)目中涌現(xiàn)的人才，不問學(xué)位、學(xué)問、學(xué)校，關(guān)鍵看成就，同時(shí)對(duì)于青年創(chuàng)業(yè)者，給予他們更多寬容、理解和支持。

4.3 研究展望

數(shù)字化是整個(gè)時(shí)代、整個(gè)行業(yè)的趨勢(shì)，永輝正在擁抱它。一直以來，生鮮都被看作是永輝最核心的優(yōu)勢(shì)，而數(shù)字化，是零售業(yè)跨界者最好的武器。在未來的發(fā)展中，永輝要繼續(xù)保持戰(zhàn)略定力，堅(jiān)持以科技賦能供應(yīng)鏈，以數(shù)字驅(qū)動(dòng)增長，建立起質(zhì)量更高的數(shù)字化運(yùn)營體系，繼續(xù)向數(shù)字化零售平臺(tái)邁進(jìn)，全面改善提升經(jīng)營質(zhì)量，推動(dòng)有質(zhì)量的增長，打造成為一個(gè)有特色、更受消費(fèi)者喜愛的數(shù)字化零售企業(yè)。在疫情常態(tài)化今天，永輝要用長遠(yuǎn)的眼光，看待當(dāng)前遇到的困難，要更堅(jiān)定、更有信心在全渠道數(shù)字化轉(zhuǎn)型這條路上繼續(xù)走下去。