關(guān)于遼西北地區(qū)庭院畜牧養(yǎng)殖進(jìn)一步發(fā)展的思考

黃承俊，李 寧，李博平

（遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，遼寧 沈陽 110032）

庭院畜牧養(yǎng)殖是農(nóng)民謀生的重要手段。隨著社會(huì)發(fā)展和科技進(jìn)步，庭院畜牧養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)更加顯著，已發(fā)展為農(nóng)民發(fā)家致富的重要產(chǎn)業(yè)。遼西北地區(qū)（朝陽市、阜新市和鐵嶺市）地廣人稀、飼料作物豐富，是庭院畜牧養(yǎng)殖的重點(diǎn)區(qū)域。實(shí)踐表明，庭院畜牧養(yǎng)殖能夠有效提高農(nóng)民收入，促進(jìn)鄉(xiāng)村發(fā)展振興[1]。但遼西北地區(qū)農(nóng)村整體經(jīng)濟(jì)仍然較為低迷[2]，大量的庭院畜牧養(yǎng)殖未能實(shí)現(xiàn)良好發(fā)展。主要問題為：庭院畜牧養(yǎng)殖成本高、生產(chǎn)力較低，庭院畜牧養(yǎng)殖戶的凈收入并不顯著；相關(guān)深加工產(chǎn)業(yè)鏈較少，多數(shù)具有大量庭院畜牧養(yǎng)殖戶的鄉(xiāng)鎮(zhèn)僅以牲口買賣為主，融合經(jīng)濟(jì)發(fā)展較慢。此外，畜禽糞便治理嚴(yán)重阻礙庭院畜牧養(yǎng)殖及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈在鄉(xiāng)村中的發(fā)展[3]。我國(guó)畜產(chǎn)品仍主要源于家庭養(yǎng)殖業(yè)，但針對(duì)庭院畜牧養(yǎng)殖等家庭養(yǎng)殖業(yè)的相關(guān)服務(wù)體系遠(yuǎn)不及企業(yè)方面完善，經(jīng)濟(jì)效益也明顯低于企業(yè)。原因在于單個(gè)養(yǎng)殖量過少以及養(yǎng)殖不穩(wěn)定性，難以進(jìn)行有效調(diào)控。

遼西北地區(qū)具有較多的養(yǎng)殖戶數(shù)，或許可實(shí)現(xiàn)小范圍調(diào)控。針對(duì)遼西北地區(qū)庭院畜牧養(yǎng)殖現(xiàn)狀，本文提出將具有大量庭院畜牧養(yǎng)殖的村鎮(zhèn)建設(shè)為示范區(qū)，以此作為服務(wù)載體，或可有效促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。以區(qū)域?yàn)槠脚_(tái)進(jìn)行服務(wù)的方向很多，文章綜合相關(guān)資料，從種養(yǎng)結(jié)合、技術(shù)服務(wù)和互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管方面進(jìn)行簡(jiǎn)述，為遼西北庭院畜牧養(yǎng)殖的發(fā)展提供參考。

1 庭院畜牧養(yǎng)殖示范區(qū)的建設(shè)

庭院畜牧養(yǎng)殖規(guī)模小、養(yǎng)殖不穩(wěn)定的特性使其難以獲得穩(wěn)定的相關(guān)服務(wù)。因此，農(nóng)戶養(yǎng)殖較隨意，依賴性較大。遼西北地區(qū)雖然擁有豐富的飼料作物，但仍以購(gòu)買飼料為主；整體養(yǎng)殖量很大，但仍以牲口買賣為主。若要庭院畜牧養(yǎng)殖給鄉(xiāng)村發(fā)展帶來更多利益，一個(gè)穩(wěn)定的可服務(wù)平臺(tái)必不可少。建設(shè)示范區(qū)可保證量的問題，不必?fù)?dān)心養(yǎng)殖穩(wěn)定性。基于遼西北地區(qū)庭院畜牧養(yǎng)殖戶較多的現(xiàn)狀，以村為單位進(jìn)行示范區(qū)的建設(shè)具有一定可行性。

遼西北地區(qū)許多村庭院畜牧養(yǎng)殖的牲口量與一個(gè)中大型企業(yè)相當(dāng)。以此為示范區(qū)進(jìn)行相關(guān)技術(shù)、政策、產(chǎn)業(yè)鏈等的服務(wù)，不僅能夠大幅提升單個(gè)牲口凈產(chǎn)值，還可促進(jìn)相關(guān)政策落實(shí)，獲得額外收益。示范區(qū)相當(dāng)于將整個(gè)村建設(shè)為企業(yè)，由政府等相關(guān)部門提供服務(wù)，由農(nóng)戶進(jìn)行生產(chǎn)，其所獲產(chǎn)值應(yīng)遠(yuǎn)大于企業(yè)，更有利于鄉(xiāng)村整體振興。將示范區(qū)與科研、高效、餐飲、超市、企業(yè)等相關(guān)部門或鏈條合作，進(jìn)行技術(shù)和項(xiàng)目的對(duì)接，不僅有利于相關(guān)科技和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，還可直接促進(jìn)農(nóng)戶增收，進(jìn)一步完善示范區(qū)建設(shè)。示范區(qū)的發(fā)展能夠帶動(dòng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰、加工、餐飲、合作經(jīng)濟(jì)等的融合發(fā)展，促進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)整體經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，十分具可探索性。

2 庭院畜牧養(yǎng)殖+土地模型

遼西北地區(qū)盛產(chǎn)玉米和秸稈，養(yǎng)殖畜禽以反芻動(dòng)物為主；糞便處理方式主要為還田利用，以增加種植業(yè)的收入。庭院畜牧養(yǎng)殖+土地的種養(yǎng)循環(huán)一體化模型（種養(yǎng)結(jié)合）在遼西北地區(qū)發(fā)展已久。

據(jù)第七次全國(guó)人口普查，遼西北地區(qū)鄉(xiāng)村居住人口總計(jì)為3 139 520人（朝陽市1 437 589人、阜新市631 658人、鐵嶺市1 070 273 人），可耕種土地面積總計(jì)不低于13 658.1 km2（朝陽市4 561.4 km2、阜新市3 676.7 km2、鐵嶺市5 420.0 km2，數(shù)據(jù)源于前瞻數(shù)據(jù)庫2011年年末實(shí)有耕地面積）。若僅鄉(xiāng)村居住戶籍人口可分配土地，則遼西北地區(qū)農(nóng)村人均實(shí)有耕種土地面積應(yīng)不低于4 333.33 m2；以每個(gè)家庭（三代）4 人計(jì)算，遼西北地區(qū)農(nóng)村戶均不低于17 333.33 m2可耕種土地。較多的戶均土地面積不僅保障遼西北地區(qū)飼料供給，也是其成為庭院畜牧養(yǎng)殖重點(diǎn)區(qū)域的一個(gè)主要原因。

但除家禽外，遼西北地區(qū)農(nóng)戶采用自家玉米作為養(yǎng)殖飼料的占比較低。牛羊基本為干秸稈+購(gòu)買的精料，豬多為全價(jià)顆粒料。將玉米賣出再高價(jià)購(gòu)買相應(yīng)的飼料，勢(shì)必降低綜合收益。干秸稈較輕，產(chǎn)量約1 t/667 m2，極大限制了可養(yǎng)殖數(shù)。而全株青貯玉米產(chǎn)量約為7～9 t/667 m2[4-5]，不僅育肥效果較好，還可節(jié)省30%左右的精料[6-7]。因此，遼西北地區(qū)庭院畜養(yǎng)殖+土地模式或可進(jìn)一步發(fā)展，以畜牧生產(chǎn)為收益重點(diǎn)，以期獲取更多盈利。

瞿明仁教授分享了“3321”養(yǎng)牛模式，為最小規(guī)模家庭農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖[8]，即30 頭母牛每年可提供30 頭犢?；蚣茏优＃?00 t秸稈，可獲得超10萬元的盈利。200 t秸稈（全株青貯玉米秸稈）所需土地約為16 666.67 m2[4-5]，理論上遼西北每戶均可滿足“3321”養(yǎng)牛模式的建設(shè)。秸稈可由自家土地提供，在遼西北地區(qū)養(yǎng)30頭母牛，其年盈利應(yīng)遠(yuǎn)不止10萬元。遼西北地區(qū)農(nóng)業(yè)機(jī)械化全覆蓋[9]和養(yǎng)殖現(xiàn)代化，“3321”養(yǎng)牛模式或可由1～2人完成。將南方的“3321”養(yǎng)牛模式和遼西北地區(qū)的種養(yǎng)循環(huán)一體化養(yǎng)牛模式相結(jié)合，可促進(jìn)庭院畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

鄉(xiāng)村振興最大的資源是土地，遼西北地區(qū)土地資源豐富，其所能帶動(dòng)的畜牧養(yǎng)殖能夠促進(jìn)農(nóng)民增收。在示范區(qū)推進(jìn)庭院畜牧養(yǎng)殖+土地模型服務(wù)，可實(shí)現(xiàn)高收入群體村，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)振興目標(biāo)。

3 庭院畜牧養(yǎng)殖+技術(shù)服務(wù)

多數(shù)庭院畜牧養(yǎng)殖戶的專業(yè)化程度不強(qiáng)，缺乏相應(yīng)的技術(shù)支撐[10]。因此，遼西北地區(qū)整體畜牧業(yè)的生產(chǎn)力并不高，且面臨嚴(yán)重的污染問題[3]。以示范區(qū)為服務(wù)載體，推進(jìn)開展相關(guān)技術(shù)，可實(shí)現(xiàn)高繁殖低污染的庭院畜牧養(yǎng)殖區(qū)建設(shè)。

3.1 糞便治理技術(shù)服務(wù)

污染是庭院畜牧養(yǎng)殖最大的缺點(diǎn)，也是推動(dòng)鄉(xiāng)村發(fā)展的最大阻礙。在南方，污染問題通過沼氣池、化糞池等發(fā)酵技術(shù)的推廣得到解決[11]。但遼西北地區(qū)氣候干燥少雨，冬季較長(zhǎng)且寒冷，通過發(fā)酵處理的方法難見成效。有研究表明，小規(guī)模養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞便宜選擇干燥法處理[12-13]。遼西北地區(qū)庭院養(yǎng)殖規(guī)模小，且以養(yǎng)殖糞便含水量相對(duì)較少的牛羊?yàn)橹鳌Ｒ虼?，采用干燥法處理糞便具有可行性。

遼西北地區(qū)除人均可耕種土地面積相對(duì)較多外，戶均居住面積很大，這是該地區(qū)成為庭院畜牧養(yǎng)殖重點(diǎn)區(qū)域的另一個(gè)主要原因。較大的庭院面積不僅為干燥法提供足夠的處理、儲(chǔ)藏空間，還可利用太陽能在庭院合理位置進(jìn)行全封閉式干燥處理糞便[14]。冬季溫度較低，糞便固態(tài)儲(chǔ)藏，相當(dāng)于干燥糞便的含水形式。遼西北地區(qū)養(yǎng)殖糞便主要應(yīng)用于開春還田利用。因此，冬季的糞便可直接儲(chǔ)存于全封閉式處理、儲(chǔ)藏設(shè)備，不必再進(jìn)行干燥處理。這種“夏季干處理，冬季冷處理”的全封閉式糞便處理方法，可在遼西北地區(qū)推廣應(yīng)用。但該方法僅為理論設(shè)計(jì)，尚需大量的試驗(yàn)驗(yàn)證。在示范區(qū)推進(jìn)該設(shè)計(jì)試驗(yàn)?zāi)軌蛲七M(jìn)相關(guān)技術(shù)發(fā)展，找到更合適的無污染糞便治理體系。

3.2 繁殖技術(shù)服務(wù)

遼西北地區(qū)許多庭院畜牧養(yǎng)殖戶以架子牛飼養(yǎng)為主，部分可繁母牛無法達(dá)到三年兩胎的水平；羊的繁殖基本采用自然交配的方式，受孕率較低；多數(shù)生豬平均窩產(chǎn)仔數(shù)不到10頭。養(yǎng)殖戶的繁殖力與企業(yè)相比差距較大。雖然繁殖相關(guān)技術(shù)早已成熟，但多數(shù)僅限企業(yè)應(yīng)用，極少涉及庭院畜牧養(yǎng)殖。在示范區(qū)推廣繁殖技術(shù)服務(wù)，可進(jìn)一步促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

庭院畜牧養(yǎng)殖飼養(yǎng)可繁母牛的利潤(rùn)遠(yuǎn)大于架子牛。遼西北地區(qū)，飼料作物豐富，十分適合可繁母牛的飼養(yǎng)。但牛的繁殖調(diào)控技術(shù)專業(yè)性較強(qiáng)、推廣難度大、繁殖力低，導(dǎo)致多數(shù)農(nóng)戶選擇架子牛、犢牛養(yǎng)殖。而這些技術(shù)中，肉牛的雙胎技術(shù)卻是例外，十分適合區(qū)域性肉牛養(yǎng)殖方面的推廣。該技術(shù)簡(jiǎn)單易行，人工授精后6～7 d 在子宮角尖端處移植一枚胚胎即可[15]。雙胎技術(shù)全程可由地方授精員單獨(dú)實(shí)施完成，胚胎可由相關(guān)部門、科研院所、高校、平臺(tái)對(duì)口提供。該技術(shù)受胎率接近80%，雙胎率可達(dá)50%以上[16-18]。在示范區(qū)通過推廣肉牛的雙胎技術(shù)和傳授講解其他繁殖調(diào)控技術(shù)能夠有效促進(jìn)可繁母牛的養(yǎng)殖，進(jìn)而促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

遼寧的特色品種遼寧絨山羊和其他一些農(nóng)戶養(yǎng)殖品種羊?qū)賳翁シ敝?。在單羔母羊發(fā)情周期的第12 或13 d，一次肌內(nèi)注射孕馬血清促性腺激素（PMSG）500～1 000 國(guó)際單位，可促排雙卵。羊的自然交配和子宮頸輸精受胎率均為30%～50%，低于子宮內(nèi)輸精的60%～80%[19-20]。將同期發(fā)情技術(shù)和子宮內(nèi)輸精技術(shù)相結(jié)合，可顯著提高母羊的繁殖率[21-22]。

豬繁殖技術(shù)較為成熟，繁殖率多與品種相關(guān)，不同品種或品系的窩產(chǎn)子數(shù)有數(shù)倍之差。太湖豬最高可窩產(chǎn)42 頭[23]，大白豬、長(zhǎng)白豬、豫南黑豬等平均窩產(chǎn)仔數(shù)均為10 頭以上[24-26]，有些雜交豬平均窩產(chǎn)仔數(shù)可達(dá)15 頭左右[27]。在示范區(qū)推廣高繁品種豬的飼養(yǎng)以及普及不同雜交組合的繁育方法，可顯著提升生豬的產(chǎn)能。

上述技術(shù)若能夠在示范區(qū)得到穩(wěn)定推廣，最大可提升庭院畜牧養(yǎng)殖50%的畜牧產(chǎn)值。推進(jìn)庭院畜牧養(yǎng)殖+技術(shù)服務(wù)，不僅有利于示范區(qū)的建設(shè)，還可進(jìn)一步促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，利于鄉(xiāng)村建設(shè)。

4 庭院畜牧養(yǎng)殖+互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)服務(wù)

庭院畜牧養(yǎng)殖+互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)服務(wù)即智慧庭院畜牧養(yǎng)殖，主要應(yīng)用于便民服務(wù)和監(jiān)管監(jiān)控。隨著“互聯(lián)網(wǎng)+畜牧業(yè)”興起，庭院畜牧養(yǎng)殖與二、三產(chǎn)業(yè)融合勢(shì)在必行，產(chǎn)業(yè)間的融合不僅是畜牧產(chǎn)業(yè)鏈的形成所需，也是示范區(qū)的自我發(fā)展所需。其途徑主要包括電視廣播、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、“群”服務(wù)、小程序、監(jiān)控視頻等，如各種科教頻道、畜牧養(yǎng)殖管理一體化平臺(tái)[28]、科特派微信“群”服務(wù)、云上智農(nóng)APP、遠(yuǎn)程監(jiān)控等。

在遼西北地區(qū)推進(jìn)庭院畜牧養(yǎng)殖+互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)服務(wù)，有利于示范區(qū)的現(xiàn)代化建設(shè)，還可促進(jìn)庭院畜牧養(yǎng)殖多方位多元化發(fā)展。通過互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)平臺(tái)，政府可掌握各示范區(qū)的養(yǎng)殖情況、發(fā)展?fàn)顩r等[29]，進(jìn)而針對(duì)性調(diào)節(jié)相關(guān)政策和實(shí)施相關(guān)舉措。每項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用、每個(gè)項(xiàng)目的實(shí)施均可通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行試驗(yàn)地的選擇、信息的跟蹤和效果的評(píng)價(jià)，進(jìn)行有效推廣。此外，還可通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行污染的監(jiān)管、環(huán)境的監(jiān)測(cè)等[30]。對(duì)于農(nóng)戶，網(wǎng)絡(luò)服務(wù)不僅可提供相關(guān)知識(shí)、行業(yè)行情，還能夠進(jìn)行網(wǎng)上交易、信息咨詢等[31]。商家和相關(guān)企業(yè)則可通過網(wǎng)絡(luò)服務(wù)建立相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈條，進(jìn)行不同示范區(qū)間的貿(mào)易等，實(shí)現(xiàn)遼西北整體經(jīng)濟(jì)的協(xié)同發(fā)展的目的。

5 結(jié)論

遼西北地區(qū)庭院畜牧養(yǎng)殖具有開展示范區(qū)建設(shè)的良好條件。建設(shè)示范區(qū)可有效解決庭院畜牧養(yǎng)殖因規(guī)模小、養(yǎng)殖不穩(wěn)定而難以調(diào)控和服務(wù)的難題。以示范區(qū)為載體，在遼西北地區(qū)開展多種模型和服務(wù)的試點(diǎn)可促進(jìn)庭院畜牧養(yǎng)殖模式的發(fā)展，服務(wù)于鄉(xiāng)村振興工作。