水生蔬菜答農(nóng)民問（58-2）：菱角栽培主要技術(shù)要點(diǎn)有哪些？如何進(jìn)行良種繁殖？

劉義滿 宋先銀 劉金平 彭鳴 王愛新 魏玉翔

7 菱角主要病蟲害防治

7.1 菱角白絹病

①主要癥狀 菱角白絹病為菱角主要病害，為害葉片和果實(shí)，導(dǎo)致爛葉、爛果及落果。發(fā)病初期葉片中部或邊緣產(chǎn)生灰白色或水漬狀小病斑，后逐漸擴(kuò)大或相互融合成不規(guī)則大病斑，病斑中部逐漸變黑、腐爛、穿孔。葉片受害時，重者病斑可擴(kuò)大至整葉，致葉片完全變黑腐爛，病斑處可見白色菌絲和白色或棕褐色球形小菌核。 同一病葉上菌核一般20～60 粒，多者100粒。 果實(shí)被害處長有菌絲，導(dǎo)致腐爛。 為害面積可達(dá)30%以上，產(chǎn)量損失一般可達(dá)50%，重者可達(dá)90%及以上 （圖3）。 病原菌為齊整小菌核菌（Sclerotium rolfsiiSacc.），屬半知菌亞門無孢目小核菌屬。 該病發(fā)病溫度為13～38℃， 最適溫度33～35℃， 菌核在30～38℃下經(jīng)1～3 天即可萌發(fā)。 從菌核萌發(fā)至新的菌核出現(xiàn)需3～7 天，從菌核形成至老熟需3～9 天。7月中下旬至8 月上中旬為全年發(fā)病高峰期。 高溫、大雨或連陰雨后的初晴天有利于該病發(fā)生。 菱角植株茂密，塘埂雜草叢生，菱塘串灌、漫灌，蟲害嚴(yán)重以及連作老菱塘發(fā)病嚴(yán)重。

圖3 菱角白絹病

②流行規(guī)律 菱角白絹病菌核在菱塘埂土和菱角等殘體中越冬， 翌年5 月中下旬（平均氣溫23～25℃）萌發(fā)長出菌絲，開始初侵染。亦可由越冬菌核通過流水等傳播媒介， 直接傳到菱角葉片上形成初侵染。菱角病葉上菌絲形成新菌核，再通過風(fēng)、雨、水和菱葉甲等傳播到健葉，經(jīng)1～3 天形成新菌絲，進(jìn)行再侵染。 植株密集時，也可借病葉接觸傳播。 9 月中旬以后，隨著氣溫下降，菱葉老黃，病害隨之減輕，形成的次生菌核隨雜草或菱角殘體轉(zhuǎn)移到塘埂處越冬。

③防治措施 越冬前放淺菱塘水，使病菌在菱塘越冬部位下；清除菱角植株殘體，鏟除塘埂雜草，減少越冬場所；翌年2 月前后灌深水，保持深水層60 天以上，防止菌核萌發(fā)；4 月下旬，菱苗出水前，在四周塘埂撒生石灰50～75 kg/667 m2， 以消滅菌源；4～5 月在菱塘周圍拔除菱株，留出1.0～2.5 m 寬的空白帶， 防止塘埂越冬菌源接觸菱葉而入侵為害；藥劑防治：發(fā)病初期，使用25%瑞毒霉可濕性粉劑600 倍液、25%粉銹寧（三唑酮）可濕性粉劑800倍液、25%多菌靈可濕性粉劑800 倍液、5%甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000 倍液或75%百菌清可濕性粉劑800 倍液噴霧防治2 次， 每次間隔5～6 天，防效77.26%～86.98%。亦可用5%井岡霉素水劑1 000～1 500 倍液噴霧防治[22，23]。

菱角其他病害[24，25]大多可與菱角白絹病兼治。

7.2 菱角螢葉甲

①發(fā)生與為害 菱角螢葉甲（Galerucella birmanicaJacoby）為世界菱角產(chǎn)區(qū)的主要害蟲（圖4）。 其取食菱角葉片，導(dǎo)致葉片殘缺不全，使植株生長發(fā)育遲緩，重者食光葉片，連片枯黃，甚至整株死亡。鄭福山等[26]研究認(rèn)為，我國菱角螢葉甲不同地理種群的數(shù)量性狀變異與地理分布具有顯著的相關(guān)性。 云南保山、廣東廣州、遼寧沈陽、湖北孝感是明顯獨(dú)立的4 個大的地理種群；安徽阜陽、山東泰安、 江蘇淮安和江蘇揚(yáng)州4 個長江以北種群為1個大的地理種群；江蘇常州、浙江嘉興、上海青浦和浙江義烏4 個長江以南種群為1 個大的地理種群。體長一般小于6 mm， 但云南保山種群個體與其他種群差異顯著，體長超過6 mm，體呈紅褐色，明顯不同于其他種群。 菱角螢葉甲不同種群之間的發(fā)育歷期、世代存活率、生殖力及越冬代成蟲過冷卻點(diǎn)等均存在較大差異。 溫度是影響菱角螢葉甲生長發(fā)育的關(guān)鍵因子[27]。 16～28℃下，菱角螢葉甲對菱角的取食量隨溫度升高而逐漸增大， 以16～28℃最大，31℃以上取食量開始減少；與幼蟲相比，成蟲取食量大于幼蟲，且為害期更長。 不同地理種群間取食量存在差異，其中保山種群為泰安種群的2 倍[28]。湖北孝感地區(qū)， 菱角螢葉甲1 年發(fā)生7 代， 其中第1代為5 月初至6 月上旬， 第7 代為9 月下旬以后，10 月底成蟲遷入茭白、蘆葦殘茬、雜草叢、土縫等處越冬。全年以6 月中旬至7 月中旬的2～3 代蟲口數(shù)量最多，為害最重。 為害最重的時期，亦為菱角主要開花結(jié)果期。

圖4 菱角螢葉甲

②防治措施 農(nóng)業(yè)措施能明顯降低蟲害率，如及時清除老菱盤能使蟲害率降低66.7%， 由55.5%降為18.5%；清除田間及岸邊植株殘體后蟲害率降低55.4%，由50.5%降為22.5%；6 月中下旬移栽，縮短為害期后， 比直播栽培田塊蟲害率降低48.5%，由51.5%降為26.5%[29，30]。 在低齡幼蟲期可選用18%殺蟲雙水劑500 倍液、1.8%阿維菌素乳油2 000 倍液、90%敵百蟲晶體1 000 倍液、20%氯蟲苯甲酰胺水分散粒劑3 000 倍液噴霧防治， 連噴2～3 次，隔5～7 天1 次，交替使用[31，32]。

另外， 菱角金花蟲 [Galemcella nipponensis（Laboissiere，1922）]為菱角螢葉甲的近緣種，亦可嚴(yán)重為害菱角。 菱角金花蟲和菱角螢葉甲外形相似。菱角金花蟲卵為圓形，表面具凹陷，初期為淡黃色，孵化前為暗黃色； 老熟幼蟲黑褐色， 每節(jié)背部有2排黑褐色帶狀紋。 菱角螢葉甲卵近似橢圓形，初產(chǎn)黃色，后為橙色，卵端有一圓形紅斑，卵紋呈圓形網(wǎng)絡(luò)狀突起；老熟幼蟲黃色，每節(jié)背部有2 排黃褐色帶狀紋[33]。

葛鐘麟等[34]曾在江蘇揚(yáng)州地區(qū)菱角上發(fā)現(xiàn)菱紫葉蟬（Macrosteles purpuretaKuoh）嚴(yán)重為害菱角。菱紫葉蟬[35]（圖5） 與稻紫葉蟬 [M. fuscinervis（Matsumura）]同隸一屬，大小、色澤、外形很相似。 菱角金花蟲、菱紫葉蟬與菱螢葉甲均可兼治。

圖5 菱角紫葉蟬[35]

7.3 菱角水螟

①發(fā)生與為害 菱角水螟[Parapoynx crisonalis（Walker，1859），亦名褐帶紋水螟]的卵圓球形，中間顏色較四周深；低齡幼蟲淡綠色[36]，老熟幼蟲黃色[37]，除1 齡幼蟲外， 其他各齡幼蟲第2～3 胸節(jié)和腹節(jié)具氣管鰓；蛹為被蛹，包裹于絲織避水的繭內(nèi)；成蟲觸角絲狀，額平斜向前突出，翅面具黑色和黃棕色斑紋（圖6）。 菱角水螟成蟲具趨光性，晝伏夜出；卵產(chǎn)于浮水葉片的下表面；幼蟲環(huán)切葉片吐絲作巢，并藏身于其中， 受到刺激， 裝死或者迅速逃到能躲避的地方；老熟幼蟲在葉表面作繭化蛹。菱角水螟在湖南長沙地區(qū)1 年發(fā)生5 代，其中第3 代發(fā)生時間最長，世代重疊最明顯， 為害最嚴(yán)重。 田間4 月中旬發(fā)現(xiàn)蟲卵，4 月下旬出現(xiàn)成蟲。 5 月中下旬成蟲數(shù)量達(dá)到峰值，6～7 月幼蟲數(shù)量達(dá)到最高值。11 月老熟幼蟲開始越冬。 一年中，5～7 月是防治關(guān)鍵時期[38]。

②防治措施 安裝殺蟲燈誘殺成蟲；發(fā)生早期，人工摘除產(chǎn)卵葉片， 利用幼蟲假死性進(jìn)行小網(wǎng)捕撈集中滅殺；農(nóng)藥防治可采用50%殺螟松乳劑800～1 000 倍液、90%敵百蟲晶體1 000 倍液、25%殺蟲雙水劑500 倍液、10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500 倍液、10%溴氰蟲酰胺可分散油懸浮劑2 000 倍液或5%氯蟲苯甲酰胺懸乳劑1 500 倍液噴霧防治；秋收后，清除植株殘體，消滅越冬蟲源[39]。

另外，褐萍水螟[Nymphula turbata（Butler），別名褐萍螟]、蚜蟲（圖6）等亦為害菱角，可以與菱角水螟等兼治[40]。

圖6 菱角水螟和蚜蟲

8 采收

菱角果實(shí)為主要產(chǎn)品，采收嫩果鮮食時，宜在果皮尚未硬化、指甲易掐破、味道較甜、肉質(zhì)脆嫩時采收；老熟果采收時果殼已硬化。 初收期一般每隔3～4天采收1 次，盛期每2～3 天采收1 次，后期氣溫降低，果實(shí)發(fā)育轉(zhuǎn)慢，每隔6～8 天采收1 次（圖7）[41]。 部分老熟脫落沉底的果實(shí)， 還需要采取一定方式打撈采收。菱角菜采收一般在栽培前期進(jìn)行。為了防止菱角植株殘體腐爛沉積對水體及底泥造成污染， 菱角采收結(jié)束后，宜及時對植株殘體打撈作移除處理。

圖7 菱角采收

這里順便介紹一下與菱角有關(guān)的姜片蟲?。ńx病，fasciolopsiasis）。 姜片蟲病是由布氏姜片吸蟲（Fasciolopsis buski，簡稱姜片蟲）寄生于人、豬腸內(nèi)引起的一種人畜共患寄生蟲病， 臨床以腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀為主。 姜片蟲病主要分布日本、越南、緬甸、泰國、印尼、馬來西亞、菲律賓等國。 姜片蟲在我國主要分布于南方諸省及臺灣地區(qū)。 生吃菱角等媒介物可能感染姜片蟲[42]。 唐后俊等[43]于1962 年在安徽當(dāng)涂調(diào)查發(fā)現(xiàn)，菱角種植區(qū)西峰村居民姜片蟲感染率51.2%，豬場生豬（5～10 月湖水上漲時，采集菱角等植株喂養(yǎng)；10 月湖水退后，生豬下湖自由采食）感染率74.0%；未種植菱角的臨鎮(zhèn)上塘溝小學(xué)學(xué)生感染率31.9%。尹曉梅等[44]于2015 年在當(dāng)涂西峰自然村調(diào)查發(fā)現(xiàn)，424 人中姜片蟲卵陽性者46 人，陽性率10.8%。 安徽省其他地區(qū)姜片蟲感染率調(diào)查結(jié)果中顯示， 合肥郊區(qū)農(nóng)民1979 年為18.5%（125/677）， 蕪湖郊區(qū)小學(xué)生1984 年為22.36%（72/322）、1986 年為19.73%（119/603），皖南旌德三溪鄉(xiāng)1985 年為9.1%（60/662）[45]。 1981 年，邵其峰等[46]在山東微山縣昭陽調(diào)查發(fā)現(xiàn)姜片蟲感染率12.3%。雖然隨著栽培技術(shù)的改進(jìn)和人們生活方式的改變，感染姜片蟲的可能性也大為降低，但仍然不能排除感染風(fēng)險。 因此，在存在姜片蟲感染風(fēng)險的地區(qū)，食用菱角應(yīng)該以熟食為主。

9 菱角良種繁殖

9.1 菱角品種混雜退化的主要原因

①機(jī)械混雜 主要指菱角種采收、運(yùn)輸、貯藏、育苗移栽或直播過程中，出現(xiàn)的機(jī)械混雜。 菱角栽培用種量較大，對于機(jī)械混雜，主要依靠規(guī)范化的繁種流程管理來克服。

②不同品種之間自然傳粉雜交導(dǎo)致混雜 盡管試驗(yàn)結(jié)果表明菱角自花授粉率較高，而異花授粉率較低，但終究存在異花授粉結(jié)實(shí)現(xiàn)象，可能導(dǎo)致混雜[47]。 對于不同品種之間自然傳粉雜交導(dǎo)致的混雜，主要通過不同品種間的時空隔離來克服。

③繁種田中遺存老種子萌發(fā)導(dǎo)致混雜 自然條件下，遺存泥底的菱角種子，部分壽命可達(dá)10～12年[48]。這一點(diǎn)在菱角繁種田選擇時難以避免。克服措施主要為繁種過程中，對菱角植株莖、葉、花、果等器官性狀的觀察比較，及時淘汰混雜植株及其果實(shí)。

④生長發(fā)育變異 菱角植株及果實(shí)生長發(fā)育過程中，受環(huán)境溫度、植株?duì)I養(yǎng)及病蟲為害等因素影響，導(dǎo)致果實(shí)性狀（如果角數(shù)、果實(shí)大小和形狀、果角性狀和形狀、果實(shí)營養(yǎng)品質(zhì)等）發(fā)生較大變異[48，49]。 對于這類變異，應(yīng)予淘汰，選留與母本果實(shí)原始性狀一致、典型的果實(shí)留種。

9.2 菱角繁種地塊選擇

宜選擇之前數(shù)年內(nèi)無擬繁殖品種之外的其他菱角品種或野生菱角生長的地塊，主要是避免或減少歷年留存的菱角果實(shí)發(fā)芽，導(dǎo)致混雜。 不同品種之間空間間隔距離宜為50～100 m[48]。同一品種的繁殖田塊與外界水體交流相對隔離，不能有外源菱角植株隨水流入。 要求地勢相對平坦，土壤肥沃，水深30～150 cm，便于留種繁殖管理。

9.3 菱角繁殖用種菱選擇

良種繁殖用種菱，應(yīng)采自具有品種典型特征特性的植株，如植株葉片大小、葉片形狀、葉片顏色、葉柄長短和粗細(xì)、葉柄顏色、菱盤大小、花色、花形、花期、果實(shí)大小、果實(shí)形狀、果實(shí)顏色、果角數(shù)量、果角大小、果角形狀、果實(shí)成熟期、果實(shí)品質(zhì)等，要求與擬繁殖品種一致。 同時，要求果實(shí)成熟、新鮮，無明顯病蟲傷害。

9.4 菱角繁殖栽培與選擇

菱角繁殖栽培宜采用育苗移栽。 與常規(guī)生產(chǎn)栽培相比，可適當(dāng)增加行距和穴距，每穴定植2～3 株，便于生長期間對植株進(jìn)行選擇。 繁殖栽培的水肥管理和病蟲害防治等宜與常規(guī)大田栽培相同。 栽培管理過程中，重點(diǎn)在菱盤形成期、開花結(jié)果期及采收期進(jìn)行觀測和選擇，及時淘汰不符合品種典型特征特性的植株及果實(shí)。

9.5 菱角種菱采收與貯藏

應(yīng)在菱角果實(shí)成熟后采收。 對于采收的種菱，采用水選法剔除未成熟的果實(shí)（浮水漂浮或懸浮的果實(shí)），同時剔除不符合品種典型特征的果實(shí)，以及畸形、變異、受病蟲傷害的果實(shí)。 將選留的種菱采用透氣透水的容器或網(wǎng)袋包裝，做好標(biāo)記，垂懸深1 m 左右水體中貯藏。 貯藏期間，保持水體流動或定期換水，并翻動洗除腐爛的外果皮，防止種菱堆悶缺氧，發(fā)生無氧呼吸導(dǎo)致死亡。 同時，貯藏期間要防止鼠害。