南美白對蝦健康養(yǎng)殖關鍵技術

茅 淵

（新疆生產(chǎn)建設兵團第八師畜牧獸醫(yī)工作站，新疆 石河子 832000）

南美白對蝦為外來蝦品種，它源于南美洲的沿岸水域。在多年培育后，它變成了國內(nèi)主要養(yǎng)殖的蝦品種之一。但在南美白對蝦的養(yǎng)殖中，因為不專業(yè)的設備、養(yǎng)殖的標準化水平較低等因素影響，養(yǎng)殖的效果不夠理想。為促進白對蝦的養(yǎng)殖，本文將介紹南美白對蝦的健康養(yǎng)殖關鍵技術。

1 選苗與放苗

在養(yǎng)殖工作中，苗種屬于影響?zhàn)B殖效果的關鍵因素。而苗種行業(yè)存在魚龍混雜的問題，若沒有專業(yè)儀器支持，便難以憑感官直接對苗種品質(zhì)進行判斷。為此，針對普通的養(yǎng)殖戶，應該和口碑好、長期經(jīng)營的大型苗種場合作，慎重選擇小苗種場內(nèi)的苗種，以確保苗種的質(zhì)量，打好健康養(yǎng)殖的基礎。

在放苗方面，當南美白對蝦蝦苗無法正常長大時需考慮重新放苗，重放苗方式的擇取與蝦苗長不大的原因有直接關聯(lián)。一般情況下，蝦苗長不大原因有：

（1）種蝦新近繁殖，出現(xiàn)這種情況后，蝦苗會嚴重退化；

（2）育苗環(huán)境溫度過高，一般超過35℃都被視為環(huán)境溫度過高；

（3）抗生素含量為得到有效控制；

（4）細菌及病毒感染；

（5）蝦飼料營養(yǎng)成分不足，或成分配方不合理。

對前4類，通常會在明確具體原因后進行重新放苗，避免同樣問題再次發(fā)生；對最后一類，一般會選擇更換飼料，同時按比例增加利胃寶、免疫多糖含量，以強化飼料營養(yǎng)。

2 控制池塘條件

池塘條件控制程度以滿足南美白對蝦健康生長為基準，前期盡可能提供比較優(yōu)越的生長和養(yǎng)殖環(huán)境，這將有助于減輕中后期管理壓力。在池塘建設中，基本條件會有水源充足、有完善設備、水深為1.5～5m、高排污能力等方面，此外，還要徹底地曬塘，保障塘中病害生物可以被徹底殺滅。最后，在清塘時應注意對殘留魚蝦做徹底清除，可采用藥物清除方法，這將確保清塘效果足夠好。

3 防控病害

在南美白對蝦的養(yǎng)殖中，應該重視病害的預防及治理工作，確保能以預防為主，做好事前控制。南美白對蝦病害高發(fā)期會在正式放苗的一月之后，此期間需要結(jié)合不同病害狀況做好預防，并在必要時，提前通過藥物做好防治。在考慮南美白對蝦生長的狀況后，在初始階段內(nèi)，應該通過生物方式做好預防，如應用抑制劑，對水質(zhì)進行調(diào)節(jié)等。并在投喂飼料時，將活性的微生物等物質(zhì)添加進去，使得蝦能夠調(diào)節(jié)腸胃消化的狀況，讓蝦更好地吸收營養(yǎng)，對病毒細菌的產(chǎn)生起到抑制作用，提高蝦的免疫力，將其體內(nèi)有害的物質(zhì)去除，避免蝦出現(xiàn)疾病。因為微生物的調(diào)節(jié)并不能全面發(fā)揮防治病害的作用，因此，需要在池塘內(nèi)對二溴海因或其他藥劑定期潑灑，做好深度的消毒，1次/10d。

4 日常管理

在養(yǎng)殖的30d中要避免換水，要對池塘進行巡視，3次/d。了解水色的變化，且加水保障最大的水位。在30d后，當池塘內(nèi)的透明度小于20cm，或者大于70cm時，應及時換水，換水量12～16cm，無需大量的換水。在日常生活中，應該在對水質(zhì)水色觀察之外，利用燈等工具，對蝦活動、生長及飲食等狀況充分觀察，且對投喂的量及時做好調(diào)整，并將完整記錄做好，便于后續(xù)的查詢。定期檢查養(yǎng)殖池塘內(nèi)水草生長情況，有限數(shù)量的水草在一定程度上有助于優(yōu)化南美白對蝦生長環(huán)境，但若超出一定范疇，則需要做定期清理，保證養(yǎng)殖池內(nèi)含氧量充足，確保南美白對蝦自由活動不受影響。

5 做好飼喂

在放苗的一周內(nèi)，需要減少對蝦苗的投喂量，在1周后，再每天定量、定時投喂3次。在養(yǎng)殖步入中后期時，蝦苗在不斷地長大，處在生長的重要時期，要適當將投喂量增多，投喂次數(shù)控制在5次內(nèi)。在投喂時，應該將深水、溝渠等區(qū)域避開，保障均勻的飼料撒潑。在投喂中，具體的量需要根據(jù)蝦體重的百分比來確定。如，在蝦長5cm時，要投喂蝦體重約20%的飼料，若蝦長到9cm后，便要投喂蝦體重約5%的飼料。在南美白對蝦的生長中，其攝食量會被較多因素影響，必要時，可以在池塘內(nèi)設置飼料臺，對飼料的剩余狀況定期檢查，對投喂的量及時調(diào)整。也可以在投喂約2h后，隨機的捕撈部分蝦，若其中一半以上蝦都在飽胃狀態(tài)時，便表示投喂量比較合理。在陰雨天、蝦蛻皮時，要不投喂或者少投喂。

6 水質(zhì)管控

南美白對蝦適合在黃綠色、淺褐色的水質(zhì)中生長，蝦苗投放前，在放苗前，需認真檢查養(yǎng)殖池內(nèi)磷肥和氮肥含量，含量過低并不利于硅藻和綠藻生長，因此需要適當增加磷肥與氮肥含量，其最終目的是營造黃綠色與淺褐色水環(huán)境。在蝦苗入池后，蝦會有排泄物，此時水色會變深，需及時更換池水，或投放生石灰。養(yǎng)殖中期，需定期補充淡水，以淡化水色。

7 消毒

消毒分為池塘消毒與水體消毒。在池塘消毒方面，消毒對象是池塘的各個角落，保證整個養(yǎng)殖池底部完好、平整，確認池塘保水性能良好，不會發(fā)生滲漏。高位池面積約在0.1～0.27hm2，水深2m。上一茬南美白對蝦收成完畢后，對池塘做排水、清淤、曝曬處理，之后使用高質(zhì)量消毒劑進行消毒，所謂“高質(zhì)量”消毒劑，是指毒性低、安全性強、作用明顯的消毒劑，可一并將雜魚、爛蝦，以及各類細菌、病毒、寄生蟲清除。在水體消毒方面，注入池塘中的水要融入毒性低且效率高的消毒劑，注水深度不低于1m，注水完畢后不再添加額外水，避免與水源交流。所選消毒劑要保證能夠殺死細菌和病毒，但同時不會對浮游微藻產(chǎn)生影響。

8 合理使用有益菌

8.1 定期施放芽孢桿菌有益菌在南美白對蝦養(yǎng)殖過程中發(fā)揮著積極作用，因此在營造健康生態(tài)環(huán)境時要使有益菌始終處于優(yōu)勢地位，建議養(yǎng)殖時定期施放芽孢桿菌。蝦苗施放前，按照每畝50g施放芽孢桿菌，確保細菌含量適中，通常以每克10億個細菌為標準；養(yǎng)殖過程中，平均每7～14d追加施放芽孢桿菌一次，直到收獲。需要指出的是，除第一次嚴格按照標準細菌數(shù)量施放外，之后的追加施放量均視具體水質(zhì)情況而定。

8.2 有效施用光合細菌在使浮游微藻處于優(yōu)勢地位過程中，過度繁殖現(xiàn)象還是比較常見的，加之受氨氮量過高和天氣狀況影響（陰雨），水質(zhì)和“水成分”很難始終保持在高質(zhì)量水平。光合細菌通過光合作用可對浮游微藻含量進行調(diào)節(jié)，對繁殖過量加以控制，減輕水體富營養(yǎng)化。另一方面，當遇到連續(xù)陰雨天時，施用光合細菌可達到凈化水質(zhì)的目的，同時也能降低水體氨氮含量。

8.3 有效施用乳酸菌在南美白對蝦養(yǎng)殖過程中，隨著養(yǎng)殖進程逐漸延伸，池塘水質(zhì)必定會發(fā)生變化，特別是處于池塘中下部的水體，溶解氧能力會逐漸減弱，細菌更容易滋生，此時，需要投入適量乳酸桿菌來抑制病原菌繁殖。而當水質(zhì)逐漸老化時，也可使用乳酸桿菌來控制亞硝酸鹽含量、pH值，以及被溶解的有機物含量，使水質(zhì)變得更加清新。

8.4 有效施用具有硝化和反硝化作用的有益菌在養(yǎng)殖中后期具有硝化和反硝化作用有益菌的施用。隨著對蝦養(yǎng)殖進程的逐漸深入，養(yǎng)殖負荷量會慢慢增大，含氮有機物數(shù)量會逐漸增多，溶解氧不足和氨氮及亞硝酸鹽含量偏高現(xiàn)象明顯。此時，需要及時施加具有硝化作用和反硝化作用的有益菌，目的是對水體中的氨氮含量和亞硝酸鹽含量進行有效控制，以降解有機污染物。

8.5 協(xié)同使用有益菌浮游微藻在營造健康養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境過程中發(fā)揮了積極作用，但其本身質(zhì)量也需要得到重視，繁殖過多或過少，均不利于營造健康養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境。當浮游微藻繁殖情況不佳時，需要協(xié)同使用有益菌來改善不利的養(yǎng)殖局面，比如同時施用乳酸菌與芽孢桿菌。對前者，通過光合作用可實現(xiàn)對水質(zhì)的凈化，因為乳酸菌培養(yǎng)液中含有大量有利于浮游微藻健康生長所需要的營養(yǎng)成分，可加快浮游微藻的繁殖速度；對后者，通過一系列化學反應可使養(yǎng)殖池中的有機物得到快速溶解，生成的物質(zhì)能促進浮游微藻繁殖與生長。二者協(xié)同能使養(yǎng)殖池水質(zhì)徹底凈化，為浮游微藻提供更加健康穩(wěn)定的生長環(huán)境。

9 養(yǎng)殖環(huán)境常規(guī)調(diào)控技術

9.1 養(yǎng)殖環(huán)境調(diào)節(jié)劑的使用在實際養(yǎng)殖中，為了更好調(diào)節(jié)養(yǎng)殖環(huán)境，通常會以沸石粉作為調(diào)節(jié)劑，或者以沸石粉為基質(zhì)來配制調(diào)節(jié)劑。養(yǎng)殖環(huán)境調(diào)節(jié)劑使用行為多發(fā)生在對蝦養(yǎng)殖中后期，需要每隔12d左右施用調(diào)節(jié)劑，間隔最多不超過15d，最短不少于10d。調(diào)節(jié)劑施用后，小分子污染物會被吸附，水質(zhì)將變得更加清新，同時，有助于更好調(diào)控浮游微藻含量。調(diào)節(jié)劑種類繁多，其中，微生物型、中草藥型、高效凈水型應用較多，選擇時需依照環(huán)境變化情況而定。一般，當養(yǎng)殖池底部含有較多有機質(zhì)時，或水中肥度不能滿足養(yǎng)殖需求時，施用微生物型調(diào)節(jié)劑；當水體整體較渾濁時，需要施用高效凈水型調(diào)節(jié)劑；而當養(yǎng)殖生物發(fā)生應激反應時，則用中草藥型調(diào)節(jié)劑。

9.2 活性鈣的使用在南美白對蝦養(yǎng)殖過程中，暴雨現(xiàn)象時有發(fā)生，特別是在年降雨量較多，且較分散地區(qū)。通常，養(yǎng)殖池在經(jīng)過暴雨沖刷后，池底硬度將會降低，且水池環(huán)境中的鈣含量明顯不足，面對這種情況，需要向水池中潑灑活性鈣。與此同時，隨著活性鈣施用頻率逐漸增加，池底氧氣含量也會得到提升，避免缺氧現(xiàn)象出現(xiàn)。值得注意的是，活性鈣使用過程中應適當控制飼料施用頻率，必要時，也可暫時停止飼料投放。若投放飼料，需添加一定量VC和對蝦病毒凈，以及生物酶活性添加劑。

9.3 腐植酸的使用腐植酸主要用于解決水質(zhì)不清新問題，具體來說，當養(yǎng)殖池水體中pH值偏高時，即環(huán)境偏堿性時，施用腐植酸可有效改善酸堿環(huán)境；另一方面，腐植酸的持續(xù)穩(wěn)定施用也有助于消除水體渾濁和泡沫多現(xiàn)象，平衡浮游微藻藻相。

9.4 增氧劑的使用使用增氧機主要解決養(yǎng)殖池水體含氧量不足問題，當遇到任何水體“缺氧”問題時，都可以考慮施用增氧劑。增氧劑一般分粉末狀增氧劑、粒狀增氧劑、片狀增氧劑，其中粒狀和片狀增氧劑通常用于池子底部發(fā)生缺氧時。

9.5 石灰的使用石灰的作用是平衡養(yǎng)殖池水質(zhì)酸堿性，可以改善水體酸性環(huán)境，但通常需要與有益菌配合施用。需要指出的是，在整個養(yǎng)殖過程中，pH值調(diào)節(jié)始終是比較重要的一項內(nèi)容，要盡可量保證池水pH值穩(wěn)定，酸堿度過高或過低均不利于白對蝦健康生長。

10 結(jié)束語

在養(yǎng)殖南美白對蝦的過程中，掌握健康養(yǎng)殖的關鍵技術非常重要，這是保障養(yǎng)殖效益的關鍵。在養(yǎng)殖蝦時，應該做到合理的選苗、控制池塘條件、防控病害等措施，為蝦的生長創(chuàng)設有益的條件，避免病害對蝦的影響，保障養(yǎng)殖工作的順利開展。在本文提及的養(yǎng)殖技術外，養(yǎng)殖人員還要結(jié)合實際，探索白對蝦養(yǎng)殖的其他有效技術，不斷實踐和改進，優(yōu)化白對蝦的養(yǎng)殖模式。