上海地區(qū)南瓜-水稻輪作栽培技術*

廖健利 唐正軍 周興官 吳 玨 曹金姹 張向東 陳龍英 武天龍

（1. 上海曹野農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，上海 奉賢 201416；2. 上海奉賢區(qū)艾瑞吉南瓜研究所，上海 奉賢 201416；3. 上海市奉賢區(qū)農(nóng)業(yè)技術推廣中心，上海 奉賢 201499；4. 上海市農(nóng)業(yè)科學院設施園藝研究所，上海 奉賢 201403）

近年來，上海市相關部門大力推廣稻菜輪作和蔬菜換茬種植模式，以期改良土壤、提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)、增加農(nóng)戶種植收益。南瓜（Cucurbitaspp.）為葫蘆科南瓜屬一年生蔓性草本植物，營養(yǎng)豐富，適應性強，栽培管理簡單，耐儲運，既可熟食，也可用于深加工，用途廣泛，種植面積不斷擴大。據(jù)世界糧農(nóng)組織統(tǒng)計，2020年中國南瓜種植面積約40萬hm2、位居世界第二，產(chǎn)量達748萬t、列世界第一。為促進上海地區(qū)南瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，探索稻菜種植模式，2019—2021年我們在上海曹野農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司水稻基地開展了南瓜-水稻輪作試驗示范，并總結了該模式的栽培要點。

1 茬口安排

早春在水稻田采用小拱棚或露地種植南瓜。小拱棚栽培的，南瓜于1 月下旬2 月上旬播種育苗，2 月下旬3月上旬移栽，6月上旬采收；露地栽培的，南瓜于3月上中旬播種育苗，3月下旬4月上旬移栽，6月中下旬采收。水稻于6月中下旬育苗，7月中旬插秧，11月中下旬收獲。

2 南瓜栽培要點

2.1 品種選擇

選擇符合市場需求、耐低溫、早熟性好、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、抗性強的南瓜品種，如印度南瓜類的皇家一號等。水稻田要求地勢平坦、土壤肥沃、灌溉方便。

2.2 播種育苗

2.2.1 苗床和營養(yǎng)土準備

筑苗床寬約120 cm，鋪設地加溫線（確保地加溫線工作正常），苗床中間線距稍寬，外側稍密，以保證苗床溫度均勻，種植667 m2大田的南瓜需2 m2苗床的幼苗。

可直接購買育苗專用營養(yǎng)土，或自行配制營養(yǎng)土。將泥炭、珍珠巖、商品有機肥按6∶2∶2（體積比）混合均勻，要求基質(zhì)pH值6.0～7.0、含水量40%～60%。每1 m3營養(yǎng)土加入三元復合肥（15-15-15）1 kg、50%多菌靈可濕性粉劑175 g，以增加基質(zhì)的營養(yǎng)成分和預防病害。將營養(yǎng)土覆蓋塑料薄膜悶蓋3 d后掀開，待藥味散盡方可使用。播種前1～2 d，將基質(zhì)含水量調(diào)至手捏成團、落地則散的狀態(tài)，若有結塊需進行粉碎處理。

2.2.2 浸種催芽

播種前需進行浸種催芽處理。將清洗過的種子放在55～60 ℃恒溫水中浸泡10～15 min，其間不斷攪拌，可殺滅種子表面大部分病菌；將種子撈出于室溫下繼續(xù)浸泡6～8 h，隨后輕搓種皮去除種子表面黏液和雜質(zhì)，用溫水洗凈，以手感種皮不黏滑為準；最后用濕紗布或濕毛巾包裹，置于25～30 ℃條件下催芽，其間早晚各用溫水淋洗種子和毛巾1 次。30～40 h 后種子露白，待70%以上種子露白后即可播種。種子芽長控制在0.5 cm以內(nèi)，芽過長播種時易折斷。

2.2.3 播種

播種前1 d 苗床澆足底水，利于根系向下生長。采用50 孔穴盤育苗，將基質(zhì)裝盤后刮平，4～5 盤疊放壓實，每穴壓孔深1～2 cm，然后將穴盤整齊擺放在苗床上。將種子平放在穴孔中心，芽尖朝下，每穴播1 粒，隨后覆蓋基質(zhì)厚0.5～1.0 cm，輕輕壓實，利于種子出土時“脫帽”。無需澆水，若表層基質(zhì)過濕，根會向上生長，影響秧苗質(zhì)量。穴盤上覆蓋透明塑料薄膜，并搭建小拱棚保溫。

2.2.4 苗期管理

2.2.4.1 溫度管理

按照“二高一低”原則進行苗床溫度管理，即出苗前高、出苗時低、子葉展平后高。播種后保持白天25～30 ℃、夜間20～25 ℃，以利幼苗出土；播種后2～3 d，子葉露土時揭去地膜，子葉展平后逐步放風降溫，保持白天20～23 ℃、夜間15～18 ℃，防止秧苗徒長；子葉完全展開后，保持白天25～28 ℃、夜間20～25 ℃。通過關閉棚膜調(diào)控溫度。早上溫度回升后，逐步打開苗床拱棚、棚內(nèi)二膜和大棚卷膜?？上乳_東南向的棚膜，若溫度偏高再開西北向的棚膜，下午蓋膜時與白天揭膜順序相反。夜溫較低時提早關棚，晴天中午光照充足時，苗床上需加蓋遮陽網(wǎng)或無紡布。

2.2.4.2 水分管理

早春溫度低，應在早上9～11 時氣溫回升后使用棚內(nèi)儲存的水澆水。子葉露土前保持基質(zhì)濕潤，苗出齊后適當控水，防止植株徒長。未自然脫落的種皮需在清晨人工剝除，讓子葉舒展。若在其他時間“摘帽”，應先噴清水，5～10 min種皮軟化后再剝除，以減少對子葉的損傷。

2.2.5 煉苗

定植前1 周，視幼苗長勢適當控水，并根據(jù)天氣情況逐步加大通風量和光照強度，讓秧苗逐漸適應外界自然環(huán)境。苗齡23～25 d，秧苗二葉一心、子葉健壯時即可定植。移栽前1 d苗床噴藥預防病蟲害。

2.3 整地筑壟

上海地區(qū)2～3月陰雨天較多，土壤黏重，不利于機械作業(yè)，建議1月上旬整地。用東風604拖拉機配套旋耕機整地碎土1～2 次，保證直徑大于5 cm 的土塊在30%以下，避免移栽時土塊過大不利于植株扎根。南北向起壟，壟寬（含溝）1.3 m，壟面寬0.8 m，壟高20～25 cm，壟距1.6 m。在種植壟上用撒肥車（2FZGB-1.5L）每667 m2施商品有機肥1 000 kg、三元復合肥（15-15-15）15 kg。用開溝機在水稻地開田字型深溝，溝深20～25 cm，溝寬40 cm，便于在梅雨季節(jié)排水。滴灌管道在布局上要分區(qū)控制，應由近而遠平行展開，滴灌帶長度控制在40 m 以內(nèi)，避免壓力不足造成尾端水肥不均。采用起壟覆膜一體機（TLM-80）覆蓋130～150 cm 寬黑色可降解地膜，壟面兩側地膜要壓實。鋪膜后蓋土不要壓到滴灌管。

2.4 定植

選晴天定植。采用移栽施水一體機（2ZBX-2A）進行單壟雙行種植，行距20～30 cm，株距40～65 cm，每667 m2栽600～1 000 株。定植不宜過深，基質(zhì)與土面持平即可，栽后覆土高于基質(zhì)0.5～1.0 cm，每株澆200～400 mL 定根水。早春移栽后需加蓋小拱棚膜保溫。用長2.0～2.7 m、直徑0.6～0.8 cm 的玻璃纖維桿搭建小拱棚，每隔1.0～1.5 m安插1根纖維桿，并將其斜向固定，壟南北側交叉安插2根纖維桿，用細繩纏繞南北向連接拱桿加固。選用厚0.03～0.04 mm、寬2～2.7 m 的新膜作棚膜，膜兩側用土壓實，以防大風吹開。及時踏田檢查，防止植株觸碰到拱棚膜發(fā)生燒苗。

2.5 田間管理

2.5.1 溫度管理

南瓜移栽后悶棚2～3 d，活棵后逐步通風，保持溫度20～30 ℃。初期揭開南北側通風口通風，先揭南側通風口，再揭北側通風口；3月下旬溫度回升后，根據(jù)溫度高低揭開拱棚東西向2～4個通風口通風，先開東面通風口，再開西面通風口。拱棚膜晚揭早蓋，保持棚內(nèi)溫度，以利南瓜生長，促進雄花早發(fā)。遇連續(xù)陰雨天，可在中午適當通風，避免濕度過大導致葉片出現(xiàn)水浸狀。清明后，夜溫在18 ℃以上時可撤除小拱棚。撤小拱棚前5～7 d需加大通風量煉苗。

2.5.2 水肥管理

移栽成活后7～10 d，選晴天追施0.2%～0.3%尿素或復合肥（15-15-15）溶液促進發(fā)棵。正常天氣4～5 d滴灌1 次，保持土壤濕度為田間最大持水量的60%～80%。伸蔓期根據(jù)植株長勢每667 m2追施復合肥（15-15-15）10 kg，開花前每667 m2追施復合肥（15-15-15）5～10 kg，開花坐果后每667 m2追施磷鉀為主的水溶肥5～10 kg。果實膨大期結束時，結合病蟲害防治每667 m2葉面噴施磷酸二氫鉀溶液1～3 kg，提高果實品質(zhì)。果實成熟后應減少供水量，降低土壤水分含量，利于延長果實儲存時間和提高品質(zhì)。

2.5.3 除草

南瓜蔓伸出壟臺前，壟間用滅茬機（Z6/D135C）除草2～3 次，同時進行人工輔助除草。南瓜蔓伸出壟臺后進入快速生長期，枝肥葉大，能快速覆蓋生長壟，以人工除大草為主。

2.5.4 整枝壓蔓

每667 m2種植1 000株的，單蔓整枝；每667 m2種植600株的，雙蔓整枝。雙蔓整枝，即保留主蔓和1根強壯側蔓，摘除其余側蔓。地爬式露地栽培的，需去除壟上的雌花和幼瓜；蔓伸出壟外時，單蔓整枝的12 節(jié)以上保留1～2 個瓜，雙蔓整枝的保留2 個瓜。坐果后留8～12 片葉打頂，以利果實膨大。果實膨大期后，可在果實下墊放泡沫膜或紙板，以減少果實陰暗面和黃守瓜幼蟲危害，提高商品性。

南瓜單壟雙行種植，蔓與壟垂直向兩側爬伸，蔓伸長出壟后應及時引蔓，并進行第1次壓蔓，以利不定根的生長，增加南瓜養(yǎng)分吸收面積，減緩瓜蔓因遭強風吹動造成損傷。坐果后進行第2次壓蔓。

2.5.5 授粉

露地栽培的，正常情況下可自然授粉。如需放蜂授粉，花期應減少用藥，特別是蜜蜂敏感的藥劑，如吡蟲啉、毒死蜱等。

2.6 病蟲害防治

與大棚栽培相比，上海春季露地南瓜病蟲害相對較少，主要有蚜蟲和白粉病，偶發(fā)潛葉蠅、黃守瓜和病毒病。移栽前，苗床可噴1 次藥劑預防蚜蟲和白粉病；移栽后7～10 d，根據(jù)田間病蟲害發(fā)生情況及時采取防治措施。一般南瓜全生育期用藥2～4 次，化學藥劑的使用需符合NY/T 393、GB/T 8321 規(guī)定，應輪換用藥，合理混用，嚴格遵守農(nóng)藥安全間隔期。可選用25%噻蟲嗪1 000 倍液、1.5%除蟲菊素500～800 倍液、0.5%苦參堿 500～800 倍液防治蚜蟲，選用 250 g/L 嘧菌酯 1 000～2 000 倍液、1%蛇床子素 600～800 倍液、礦物油200～300倍液防治白粉病。小拱棚栽培的，因環(huán)境溫度偏低，南瓜無明顯病蟲害，一般撤棚前不需采取防治措施。

2.7 采摘

授粉后45～50 d，果柄基部開裂后即可采摘。南瓜產(chǎn)品質(zhì)量應符合NY/T 747規(guī)定，摘后南瓜應留有2 cm瓜柄。使用乘坐式履帶搬運采摘機（BE813MCLADP）采摘南瓜，采摘人員10～12人一組在采摘機后面撿取南瓜，并將其傳送到周轉框中。搭配叉車和卡車作業(yè)，可提高采收和運輸效率。

3 水稻栽培技術

3.1 品種選擇

選擇抗倒性好、抗病性強、穗大、生育期為145～160 d 的晚稻品種，如滬粳137 等。6 月中下旬育苗，每667 m2用種量3～4 kg。

3.2 育苗

用54 ℃溫水浸種5 min，再用56～57 ℃溫水浸種15 min，隨后將種子迅速放入20 ℃以下的冷水中浸泡5 min，然后用26 ℃以上流水浸泡2 d，最后瀝干種子，將其放置在陰涼通風處12～24 h，芽長0.1 cm、根長0.2 cm、90%以上種子發(fā)芽時即可播種。采用水稻專用育苗盤育苗，每盤播種200～250 g，播后覆蓋0.4～0.5 cm厚基質(zhì)，澆水。將播種后的苗盤置于室外疊放在一起，每堆20～25個，最上層放1個有土無種的苗盤作保護盤，2堆為1排，堆間距2 cm，2排間距5 cm，以利通風。2～7 d后，種子萌芽并頂?shù)缴蠈用绫P底部時，于清晨或傍晚將苗盤移至綠化場。苗床是否平整影響到灌溉的均勻度。各壟留壟溝，確保排水通暢、迅速。苗盤排放好后，覆蓋塑料紗網(wǎng)或無紡布，立即灌水至水到苗盤邊緣，隨后排水。每天早上9 時前或下午灌水1次。插秧前1周移除紗網(wǎng)，整個綠化期20～28 d。

3.3 移栽

南瓜采收后，回收滴灌管，用秸稈還田機粉碎地上部南瓜蔓，隨后田間淹水2 周；植體降解后，于插秧前3 d 精細整地，力求地塊平整，灌水深約1 cm；7 月中旬機械插秧，插秧后淹水20～25 d，水深3～5 cm，以利活棵；7月下旬，每667 m2施尿素10～15 kg作返青肥；8月初，將水排干保持10～14 d，以控制無效分蘗，若葉片卷曲需立即供水；幼穗形成期和抽穗期，灌水深8～10 cm，視作物長勢每667 m2追施復合肥（15-15-15）15～20 kg；灌漿期和黃熟期，灌水深3～5 cm，收割前5～7 d 斷水。水稻整個生育期應及時防治稻縱卷葉螟、稻飛虱、紋枯病、稻瘟病等病蟲害。

3.4 收割

11月中下旬，用聯(lián)合收割機收割水稻。